Palak Kadhi Recipe | पालक कढ़ी | Boost Immunity Naturally Daily!

Palak Kadhi एक बहुत फेमस डिश है। यह डिश सबसे ज़्यादा उत्तर और पश्चिम भारत के राज्यों में बनाई और खाई जाती है। यह डिश न सिर्फ़ स्वादिष्ट है बल्कि हेल्दी भी है, क्योंकि इसमें खट्टा दही और पालक का इस्तेमाल होता है। इसलिए, इसमें कई तरह के न्यूट्रिएंट्स होते हैं।

इस आर्टिकल में आप देखेंगे कि रेस्टोरेंट स्टाइल Palak Kadhi कैसे बनाते हैं। इसे पढ़ने के बाद आप इस डिश को बड़ी आसानी से बना पाएंगे। आप शायद कढ़ी बनाना जानते होंगे, लेकिन इस आर्टिकल में कुछ सीक्रेट्स बताए गए हैं जो आपकी कढ़ी को एकदम स्वादिष्ट बना देंगे।

Palak Kadhi Recipe in Hindi:

इस रेसिपी को फॉलो करके आप अपने परिवार के लंच या डिनर में एक बहुत हेल्दी डिश शामिल कर सकते हैं।

जैसा कि हम सभी जानते हैं कि पालक पोषक तत्वों से भरपूर होता है। इस डिश में आपको स्वाद के साथ-साथ ढेर सारे पोषक तत्व भी मिलते हैं। अगर आप पालक के फायदे और नुकसान के बारे में जानना चाहते हैं तो इस लिंक “पालक” पर क्लिक करें।

Palak में आयरन और मिनरल्स भरपूर मात्रा में होते हैं। दही और पालक का मेल बहुत स्वादिष्ट होता है। आपको इस डिश को अपने लंच और डिनर में ज़रूर शामिल करना चाहिए।

Kadhi कई तरह से बनाई जाती है जैसे कढ़ी पकोड़ा रेसिपी, गुजराती कढ़ी, सिंधी कढ़ी, राजस्थानी कढ़ी आदि। बच्चे हों या बड़े, सभी को यह कढ़ी बहुत पसंद आती है। आइए स्टेप-बाय-स्टेप देखते हैं कि यह मशहूर डिश कैसे बनाई जाती है।

Palak Kadhi Ingredients:

• पलक (250 ग्राम)
• खट्टा दही (1 कप)
• अदरक-लहसुन का पेस्ट (½ tbsp)
• हरी मिर्च का पेस्ट (½ tbsp)
• हींग (2 चुटकी)
• लाल मिर्च (½ tbsp)
• धनिया पाउडर (½ tbsp)
• गरम मसाला (½ tbsp)
• काली मिर्च पाउडर (½ tsp)
• हल्दी पाउडर (½ tbsp)
• नमक (स्वादानुसार)

तड़का लगाने के लिए सामग्री:

• खाना पकाने का तेल (4 tbsp)
• मेथी के बीज (½ tbsp)
• जीरा (½ tbsp)
• सरसों के बीज (½ tbsp)
• करी पत्ता (10-12)
• साबुत कश्मीरी लाल मिर्च (2)
• तेज पत्ता (2)
• हींग (2 चुटकी)

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
सर्विंग: 3 सर्विंग
कैलोरी: 95

Read More: Kadai Paneer Recipe

Read More: Gujarati Kadhi Recipe

Palak Kadhi Recipe | How to Make Palak Kadhi | Palak Kadhi Recipe in Hindi:

Step 1
सबसे पहले अदरक-लहसुन और हरी मिर्च का पेस्ट बना लें और पालक(250 ग्राम) को अच्छी तरह धोकर काट लें।

Step 2
अब एक बड़े पैन में खट्टा दही(1 कप), पानी(2 कप) डालें और अच्छी तरह चिकना होने तक फेंटें।

Step 3
अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट(½ tbsp), हरी मिर्च का पेस्ट(½ tbsp), हींग(2 चुटकी), लाल मिर्च पाउडर(½ tbsp), धनिया पाउडर(½ tbsp), गरम मसाला(½ tbsp), काली मिर्च पाउडर(½ tsp) और हल्दी पाउडर(½ tbsp) डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। अब “कढ़ी का घोल” पूरी तरह से तैयार है।

Step 4
अब कढ़ी के घोल वाले पैन को मीडियम आंच पर रखें और चलाते रहें। जब इसमें उबाल आ जाए तो आंच धीमी कर दें और कढ़ी को 8-10 मिनट तक पकने दें।

Step 5
जब कढ़ी न तो ज़्यादा पतली लगे और न ही ज़्यादा गाढ़ी और उबाल भी कम हो जाए, तो समझ लें कि कढ़ी अच्छी तरह पक गई है।

Step 6
अब कढ़ी में कटा हुआ पालक डालें, कलछी से चलाएं और धीमी आंच पर 6-7 मिनट तक पकने दें। अब आप चेक कर सकते हैं कि पालक पूरी तरह से पका है या नहीं।

Step 7
अब कढ़ी में नमक(स्वादानुसार) डालें और धीमी आंच पर रखें।

पालक कढ़ी के लिए तड़का:

Step 1
अब एक पैन में कुकिंग ऑयल(4 tbsp) गरम करें, उसमें मेथी दाना(½ tbsp), जीरा(½ tbsp), सरसों के दाने(½ tbsp), करी पत्ता(10-12), साबुत कश्मीरी लाल मिर्च(2) डालें। अब इसमें तेजपत्ता(2) और हींग(2 चुटकी) डालकर भूनें।

Step 2
अब इस तड़के को कढ़ी में डालें, गैस बंद कर दें और इसे कुछ देर के लिए ढककर रख दें।

Step 3
आपकी हेल्दी और स्वादिष्ट “Palak Kadhi” बनकर तैयार है।

Serving Suggestions for Palak Kadhi:

• आप पालक कढ़ी को पराठा, लच्छा पराठा, नान, बटर नान, मिस्सी रोटी, रुमाली रोटी, पूरी, तवा रोटी या जीरा राइस के साथ सर्व कर सकते हैं।
• इसके साथ सलाद सर्व करें। इस सलाद में प्याज, खीरा, टमाटर, मूली, हरी मिर्च और चुकंदर शामिल किया जा सकता है।

Tips for Best Palak Kadhi:

• अगर कढ़ी पतली हो जाए तो उसे गाढ़ा होने तक पकाएं और अगर ग्रेवी गाढ़ी हो जाए तो थोड़ा पानी डालकर उसे अच्छे से पकाएं।
• नमक सबसे आखिर में डालना चाहिए, ताकि करी का पानी जलने पर नमक ज़्यादा न हो जाए।
• कढ़ी के 90 प्रतिशत पक जाने पर उसमें पालक डालना चाहिए। इसका मतलब है कि पालक को हमेशा आखिर में डालना चाहिए।

FAQS:

Palak Kadhi खाने के क्या फायदे हो सकते हैं?

जी हां, Palak Kadhi खाने के कई फायदे हैं। इसे खाने से मुंह का स्वाद बेहतर होता है, इम्यूनिटी बढ़ती है, स्टैमिना बढ़ता है, एनर्जी लेवल बढ़ता है, हड्डियां मजबूत होती हैं और डाइजेशन बेहतर होता है।

हमें Palak Kadhi क्यों खानी चाहिए?

Palak Kadhi पोषक तत्वों से भरपूर है। यह बहुत ही स्वादिष्ट और हेल्दी डिश है। इसके कई फ़ायदे भी हैं, जैसे शरीर को विटामिन और प्रोटीन जैसे ज़रूरी न्यूट्रिएंट्स मिलना।

Palak Kadhi में कौन से पोषक तत्व होते हैं?

Palak Kadhi में कई पौष्टिक तत्व होते हैं। इसमें आयरन, पोटैशियम, प्रोटीन, फाइबर, विटामिन C, कैल्शियम और कई दूसरे न्यूट्रिएंट्स भरपूर मात्रा में होते हैं।