Kala Chana Recipe | काला चना मसाला | Flavor Meets Nutrition!

Kala Chana Recipe: यह एक बहुत ही हेल्दी डिश है। यह सब्ज़ी हर जगह बहुत पॉपुलर है और भारत में सबसे ज़्यादा खाई जाने वाली डिशेज़ में से एक है। उत्तर भारत से आने वाली यह डिश सबसे पौष्टिक डिश में से एक मानी जाती है।

Kala Chana हर घर में आसानी से मिल जाता है। हम काले चने का सेवन कई तरीकों से करते हैं जैसे इसे उबालकर, सब्जी के रूप में, अंकुरित करके खाते हैं। यह डिश इतनी पॉपुलर है कि इसे अक्सर बड़ी पार्टियों में देखा जाता है और यह बड़े होटलों और रेस्टोरेंट में भी मिलती है।

Kala Chana Recipe in Hindi:

इस आर्टिकल में मैं आपको Kala Chana Masala की रेसिपी बताने जा रहा हूँ और यह भी कि हम इस डिश को रेस्टोरेंट स्टाइल में कैसे बना सकते हैं। इस आर्टिकल को फॉलो करके आप आसानी से घर पर रेस्टोरेंट स्टाइल काला चना मसाला बना सकते हैं।

हम आपके लिए यह Kala Chana Masala रेसिपी सीधे एक टॉप रेस्टोरेंट के किचन से लाए हैं। इस आर्टिकल में दिए गए स्टेप्स को फॉलो करके आप रिच ग्रेवी के साथ एक स्वादिष्ट डिश तैयार कर सकते हैं। यह लंच और डिनर पार्टियों के लिए एक आदर्श डिश है।

Kala Chana(काला चना) में प्रोटीन, आयरन, एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन-A और विटामिन-E जैसे विभिन्न पोषक तत्व होते हैं।

इन्हें खाने से कई फायदे होते हैं; इसे खाने से हमें कई फायदे मिलते हैं, जैसे इसे खाने से एनीमिया की समस्या दूर होती है क्योंकि यह शरीर में हीमोग्लोबिन बढ़ाता है। यह डायबिटीज को मैनेज करने के लिए बहुत फायदेमंद है। इसमें फाइबर भरपूर होता है और यह ब्लड शुगर लेवल को कंट्रोल करने में मदद करता है।

अगर आप काले चने के फायदे और नुकसान के बारे में जानना चाहते हैं तो इस लिंक “काला चना” पर क्लिक करें।

काला चना रेसिपी सामग्री (Kala Chana Masala Ingredients):

काला चना उबालने के लिए सामग्री:

• काला चना (1 कप)
• पानी (6 कप)
• तेज पत्ता (2)
• मीठा सोडा (1 चुटकी)
• नमक (स्वादानुसार)

काला चना मसाला बनाने के लिए सामग्री:

• खाना पकाने का तेल (4 tbsp)
• लौंग (4)
• जीरा (½ tbsp)
• तेज पत्ता (2)
• दालचीनी (1 टुकड़ा)
• हरी इलायची (4)
• हींग (1 चुटकी)
• कसूरी मेथी (1 tbsp)
• साबुत कश्मीरी लाल मिर्च (2)
• प्याज का पेस्ट (6 tbsp)
• अदरक का पेस्ट (½ tbsp)
• हरी मिर्च का पेस्ट (½ tbsp)
• लहसुन का पेस्ट (½ tbsp)
• लाल मिर्च पाउडर (½ tbsp)
• धनिया पाउडर (½ tbsp)
• हल्दी पाउडर (½ tbsp)
• नमक (स्वादानुसार)
• टमाटर का पेस्ट (8 tbsp)
• पानी (आवश्यकतानुसार)
• गरम मसाला (½ tbsp)
• अमचूर पाउडर (1 चम्मच)
• हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
• मक्खन और क्रीम टॉपिंग के लिए

तैयारी का समय: 05 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 20 मिनट
सर्विंग: 3 सर्विंग
कैलोरी: 210

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Step 1
अब सबसे पहले Kala Chana(1 कप) को अच्छी तरह धो लें। फिर, उन्हें लगभग 6 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।

Step 2
अब प्रेशर कुकर में भिगोए हुए काले चने, पानी(6 कप), तेज पत्ते(2), बेकिंग सोडा(1 चुटकी) और नमक(स्वादानुसार) डालें और 3-4 सीटी आने तक पकाएं।

Step 3
अब एक पैन में तेल(4 tbsp) गरम करें और उसमें लौंग(4), जीरा(½ tbsp), तेज पत्ता(2), दालचीनी(1 टुकड़ा), हरी इलायची(4), हींग(1 चुटकी), सूखी मेथी(1 tbsp) और साबुत कश्मीरी लाल मिर्च(2) डालकर भूनें।

Step 4
अब, प्याज का पेस्ट(6 tbsp), अदरक का पेस्ट(½ tbsp), हरी मिर्च का पेस्ट(½ tbsp), और लहसुन का पेस्ट(½ tbsp) डालें और हल्का भूरा होने तक अच्छी तरह से भूनें।

Step 5
अब इसमें लाल मिर्च पाउडर(½ tbsp), धनिया पाउडर(½ tbsp) और हल्दी पाउडर(½ tbsp) और नमक(स्वादानुसार) डालकर भूनें।

Step 6
अब जब मसाला तेल छोड़ने लगे तो उसमें टमाटर का पेस्ट(8 tbsp) डालकर अच्छी तरह पकाएं।

Step 7
अब जैसे ही मसाला तेल छोड़ने लगे, उसमें उबले हुए काले चने डाल दें। अब चमचे से कुछ चने मैश कर लें ताकि ग्रेवी गाढ़ी हो जाए।

Step 8
अब इसमें पानी(ज़रूरत के हिसाब से) डालें और पकाएं।

Step 9
अब जैसे ही ग्रेवी तेल छोड़ने लगे, उसमें गरम मसाला(½ tbsp), अमचूर पाउडर(1 tsp) और धनिया पत्ती(बारीक कटी हुई) डालकर अच्छी तरह मिला लें और गैस बंद कर दें। इसे ढककर थोड़ी देर के लिए रख दें।

Step 10
आपका स्वादिष्ट, रेस्टोरेंट स्टाइल “Kala Chana” अब तैयार है। अब इसे एक बाउल में निकाल लें और ऊपर से बटर और क्रीम से डिजाइन बनाकर सर्व करें।

Serving Suggestions for Kala Chana Masala

• अब आप रोटी, पूरी, पराठा, लच्छा पराठा, रूमाली रोटी, तंदूरी रोटी, बटर नान को काला चना मसाला के साथ एक सर्विंग प्लेट में परोस सकते हैं।
• आपको सर्विंग प्लेट के साथ हरी चटनी और सिरके वाला प्याज भी ज़रूर परोसना चाहिए।

Expert Tips for Best Kala Chana Recipe

• इन स्टेप्स को फॉलो करने से आपको रेस्टोरेंट जैसा टेस्ट मिलेगा।
• चने को आप रात भर भिगोकर रख सकते हैं।
• आप अपने स्वाद के अनुसार इसकी ग्रेवी में मक्खन, क्रीम, देसी घी मिला सकते हैं।
• आप चाहें तो प्याज, अदरक-लहसुन और हरी मिर्च को एक साथ मिलाकर पेस्ट बना सकते हैं। टमाटर का पेस्ट अलग से तैयार करें।

FAQS:

काला चना खाने के क्या फायदे हैं?

काला चना एक बहुत ही पौष्टिक आहार है। डॉक्टर भी इसके सेवन की सलाह देते हैं। इसे खाने से स्टैमिना बढ़ता है और इम्यून सिस्टम मज़बूत होता है। यह हड्डियों और दांतों को मज़बूत करता है, पेट को लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराता है, और एनर्जी का एक बड़ा सोर्स है।

क्या काला चना खाने से वजन कम हो सकता है?

काले चने वज़न मैनेज करने में बहुत मददगार हो सकते हैं। इसे खाने से आपका पेट पूरी तरह भरा रहता है और आप ज़्यादा खाने से बच जाते हैं। रेगुलर सेवन से आपको तेज़ी से वज़न कम करने में मदद मिल सकती है, साथ ही आपका शरीर फिट और एनर्जेटिक भी रहेगा।