Baigan Bharta Recipe | बैंगन भरता

Baigan Bharta भी हमारे घरों में पारंपरिक तरीके से तैयार किया जाता है। यह सचमुच एक स्वादिष्ट और हेल्दी डिश है। भारत में ज़्यादातर लोगों ने यह डिश ज़रूर खाई होगी।

यह डिश रेस्टोरेंट, होटल, ढाबों, पार्टियों वगैरह में भी शामिल होती है। इसका स्वाद सच में बहुत बढ़िया होता है, इसीलिए इसे खास मौकों पर बनाया और खाया जाता है।

आज इस आर्टिकल के ज़रिए आप रेस्टोरेंट स्टाइल Baigan Bharta Recipe देखने जा रहे हैं। इस आर्टिकल की मदद से आप आसानी से बैंगन भर्ता बनाकर खा सकते हैं जिसका स्वाद किसी टॉप होटल जैसा होगा।

Baigan Bharta Recipe in Hindi:

बच्चों को यह डिश बहुत पसंद आती है। बहुत से लोग बैंगन खाने को लेकर बहुत नखरे करते हैं, लेकिन बैंगन का भर्ता इतना स्वादिष्ट होता है कि बहुत से लोग इसे खाने से खुद को रोक नहीं पाते।

हम आपके लिए एक टॉप होटल के किचन से Baigan Bharta की यह रेसिपी लाए हैं। आपको यह डिश एक बार ज़रूर ट्राई करनी चाहिए। इसे बनाना बहुत आसान है और यह लंच या डिनर के लिए एकदम सही है।

आपने शायद ध्यान दिया होगा कि यह शानदार डिश न केवल बड़ी पार्टियों में बल्कि बड़े रेस्टोरेंट और होटलों में भी परोसी जाती है। आज इस डिश का स्वाद दुनिया भर के लोगों को अपनी ओर खींच रहा है।

About: Baigan Bharta Recipe | Baigan Bharta | Baingan ka Bharta | Baigan ka Bharata:

Baigan Bharta बनाने के लिए: बैंगन को भूनने (या उबालने) के बाद, इसे हींग, अदरक-लहसुन, प्याज, टमाटर और मसालों के साथ मध्यम आंच पर अच्छी तरह पकाया जाता है। इसकी खुशबू बहुत अच्छी है।

कुछ लोगों को Baigan Bharta इतना पसंद होता है कि इसका नाम सुनते ही उनके मुंह में पानी आ जाता है। यह न केवल स्वादिष्ट है बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी अच्छा है। इसमें कई तरह के विटामिन और न्यूट्रिएंट्स होते हैं जो हमारे शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं।

Table of Contents

Baingan ka bharta लिए सामिग्री (Baigan Bharta Ingredients):

बैंगन (2)
खाना पकाने का तेल (4 tbsp)
जीरा (½ tbsp)
हींग (1 चुटकी)
लौंग (4)
तेज पत्ता (2)
दालचीनी (1 टुकड़ा)
हरी इलायची (4)
साबुत लाल मिर्च (2)
प्याज (बारीक कटा हुआ)
अदरक का पेस्ट (½ tsp)
हरी मिर्च का पेस्ट (½ tsp)
लहसुन (कुचला हुआ)
हल्दी पाउडर (½ tsp)
लाल मिर्च पाउडर (½ tsp)
नमक (स्वादानुसार)
धनिया पाउडर (½ tsp)
टमाटर (बारीक कटे हुए)
गरम मसाला (½ tsp)
हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
क्रीम (स्वादानुसार)

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
सर्विंग: 3 सर्विंग
कैलोरी: 168

Read More: Palak Paneer Recipe

Read More: Gujarati Kadhi Recipe

Baigan Bharta Recipe | How to Make Baingan ka Bharta | How to Make Baigan Bharta | Baigan Bharta Recipe in Hindi :

Step 1
सबसे पहले लहसुन, प्याज, टमाटर और हरी मिर्च को अलग-अलग बारीक काट लें और अदरक का पेस्ट तैयार कर लें।

Step 2
अब बैंगन की सतह पर तेल लगाएं और इसे गैस पर अच्छी तरह से भूनें। आप रोस्टिंग के लिए स्टेनलेस स्टील रोस्टर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। या, आप इसे उबाल भी सकते हैं।

Step 3
जब वे ठंडे हो जाएं, तो उन्हें अच्छी तरह से छील लें। अब बैंगन को एक बर्तन में अच्छी तरह मैश करके एक तरफ रख दें।

Step 4
अब एक पैन में कुकिंग ऑयल(4 tbsp) गरम करें, उसमें जीरा(½ tbsp), हींग(1 चुटकी), लौंग(4), तेजपत्ता(2), दालचीनी(1 टुकड़ा), हरी इलायची(4) और साबुत लाल मिर्च(2) डालकर हल्का सुनहरा भूरा होने तक अच्छी तरह से भूनें।

Step 5
अब, प्याज(बारीक कटा हुआ), अदरक का पेस्ट(½ tbsp), हरी मिर्च का पेस्ट(½ tbsp), और लहसुन(½ tbsp, कुटा हुआ) डालें और हल्का भूरा होने तक अच्छी तरह से भूनें।

Step 6
अब इसके बाद इसमें हल्दी पाउडर(½ tbsp), लाल मिर्च पाउडर(½ tbsp), नमक(स्वादानुसार), धनिया पाउडर(½ tbsp) और टमाटर(बारीक कटे हुए) डालकर अच्छे से भूनें।

Step 7
अब जैसे ही मसाला तेल छोड़ने लगे, उसमें बैंगन का पेस्ट डाल दें और कुछ देर पकने दें।

Step 8
जब बैंगन तेल छोड़ने लगे तो आंच धीमी कर दें, अब इसमें गरम मसाला(½ tsp), हरा धनिया(बारीक कटा हुआ) और क्रीम(स्वादानुसार) डालकर मिलाएं और अब आंच बंद कर दें और इसे कुछ देर के लिए ढककर रख दें।

Step 9
अब, हमारा स्वादिष्ट रेस्टोरेंट-स्टाइल “Baingan Bharta” तैयार है। इसे सर्विंग डिश में निकालें, थोड़ी क्रीम से गार्निश करें और सर्व करें।

Serving Suggestions for Baingan Bharta:

आप बैंगन भर्ता को पूरी, तवा रोटी, पराठा, लच्छा पराठा, रूमाली रोटी, तंदूरी रोटी, नान, बटर नान या मिस्सी रोटी के साथ प्लेट में परोस सकते हैं।
आप इसके साथ सलाद भी परोस सकते हैं। सलाद बनाने के लिए आप हरी मिर्च, टमाटर, खीरा, प्याज, मूली, चुकंदर वगैरह का इस्तेमाल कर सकते हैं।
आप इसके साथ रायता भी परोस सकते हैं।

Expert Tips for Best Baigan Bharta Recipe:

बैंगन को पहले से चेक कर लें कि उसमें कीड़े या खराब होने के कोई निशान तो नहीं हैं।
अगर आप ओवन में रोस्ट करना चाहते हैं, तो लगभग 7 से 8 मिनट का टाइमर सेट करें और फिर चेक करें।
इसे गैस पर भूनते समय इसे चारों तरफ से पलट दें ताकि यह बराबर भुन जाए।
आप बैंगन को अच्छी तरह मैश करके या पीसकर भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
आप चाहें तो बैंगन को कुकर में उबाल लें।

FAQS:

Baigan Bharta खाने के क्या फायदे हैं?

बैंगन में कई पोषक तत्व होते हैं, इसलिए इसे खाने से कई शारीरिक लाभ मिलते हैं। जैसे, यह हमारे दिल के लिए अच्छा है, इसे खाने से पाचन तंत्र ठीक रहता है, मुंह का स्वाद बेहतर होता है, शुगर भी कंट्रोल हो सकती है, टाइप-2 डायबिटीज का खतरा कम हो सकता है।

Baigan Bharta में कौन से विटामिन मौजूद होते हैं?

बैंगन का भरता न केवल स्वादिष्ट है बल्कि पौष्टिक भी है। इसमें कैरोटीन, विटामिन A, C और B, फाइबर और पॉलीफेनोलिक कंपाउंड होते हैं। इसे खाने से कई हेल्थ बेनिफिट्स मिलते हैं।

डिनर(Dinner) Recipes