Mushroom Risotto एक इटालियन डिश है जो बहुत मशहूर है। आजकल पूरी दुनिया में इटालियन और चाइनीज व्यंजन सबसे ज्यादा पसंद किए जाते हैं। हर कोई खाने के लिए कुछ स्वादिष्ट और सेहतमंद खाने की तलाश में रहता है।
अगर आपके बच्चे भी खाने को लेकर नखरे करते हैं तो आप उन्हें घर पर ही मशरूम रिसोट्टो(Mushroom Risotto) की ये डिश बनाकर खिला सकते हैं। इसे खाने के बाद आपके बच्चों का स्वाद बेहतर हो जाएगा।
इटली का मशरूम रिसोट्टो(Mushroom Risotto) इतना मशहूर है कि यह डिश आपको सभी रेस्तरां और होटलों में खाने को मिल जाएगी। जब भी कोई किसी रेस्टोरेंट या होटल में जाता है तो उसकी पहली पसंद मशरूम रिसोट्टो ही होती है।
Mushroom Risotto in Hindi:
आज इस आर्टिकल में मैं आपको मशरूम रिसोट्टो(Mushroom Risotto) की असली रेसिपी बताने जा रही हूँ। इस आर्टिकल को देखकर आप इस डिश को आसानी से घर पर बना पाएंगे।
आप इस रेसिपी पर पूरा भरोसा कर सकते हैं क्योंकि हम इसे इटली के एक टॉप रेस्टोरेंट के किचन से लाए हैं। अगर आप यहां बताए गए स्टेप्स को फॉलो करेंगे, तो आपको रेस्टोरेंट जैसा टेस्ट मिलेगा।
Mushroom Risotto का मुख्य इंग्रीडिएंट आर्बोरियो चावल है जो आजकल हर देश में आसानी से मिल जाता है। अगर आर्बोरियो चावल उपलब्ध न हो, तो आप बासमती चावल का उपयोग करके भी यह डिश बना सकते हैं।
आर्बोरियो चावल की खासियत इसका चबाने वाला और क्रीमी टेक्सचर है, इसीलिए इसे रिसोट्टो और अरान्सिनी जैसी डिशेज़ के लिए सबसे अच्छा माना जाता है।
इसके पोषक तत्वों की बात करें तो इसमें मैग्नीशियम, विटामिन B6, आयरन, पोटैशियम, कैलोरी और प्रोटीन काफी मात्रा में होता है। इसलिए, हम कह सकते हैं कि यह डिश पूरी तरह से हेल्दी है।
Mushroom Risotto Ingredients:
- चिकन या सब्जी स्टॉक(Chicken or Vegetable Stock) (8-10 Cups)
- सूखे पोर्सिनी मशरूम(Dried Porcini Mushrooms) (½ Cup)
- चेस्टनट मशरूम(Chestnut Mushroom) (½ Cup) कटा हुआ
- पोर्टोबेलो मशरूम(Portobello Mushrooms) (½ Cup) कटा हुआ
- काली मिर्च(Black Pepper) स्वादानुसार
- जैतून का तेल(Olive Oil) (6 tbsp)
- मक्खन(Butter) (6 tbsp)
- प्याज(Onion) (1½) बारीक कटा हुआ
- अदरक-लहसुन का पेस्ट(Ginger-Garlic Paste) (1 tbsp)
- आर्बोरियो चावल(Arborio Rice) (1½ Cup)
- सूखी सफेद वाइन(Dry White Wine) (½ Cup)
- ताज़ा थाइम(Fresh Thyme) (1 tsp)
- नमक(Salt) स्वादानुसार
- हरा धनिया(Green Coriander) बारीक कटा हुआ
- परमेसन चीज़(Parmesan Cheese) (4 tbsp, कद्दूकस किया हुआ)
तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
सर्विंग: 3 सर्विंग
कैलोरी: 260
Read More: Pulao Recipe in Hindi
Mushroom Risotto Recipe | How to Make Mushroom Risotto | How to Cook Mushroom Risotto | Mushroom Risotto Recipe in Hindi:
Step 1
सबसे पहले एक पैन में चिकन या वेजिटेबल स्टॉक (8-10 कप) गरम करें।
Step 2
अब, सूखे पोर्सिनी मशरूम(½ कप) को एक बड़े कटोरे में गरम वेजिटेबल स्टॉक(2 कप) में डालें और उन्हें लगभग 20 मिनट तक भीगने दें। 20 मिनट के बाद, “पोर्सिनी मशरूम” को निकालकर अलग रख दें।
Step 3
अब एक पैन में ऑलिव ऑयल(4 tbsp) गरम करें, उसमें चेस्टनट मशरूम(½ कप, कटे हुए), पोर्टोबेलो मशरूम(½ कप, कटे हुए), पोर्सिनी मशरूम(भिगोए हुए) डालें और लगभग 5 मिनट तक अच्छी तरह से भूनें।
Step 4
अब इसमें नमक(स्वादानुसार), काली मिर्च(स्वादानुसार) डालकर अच्छी तरह भूनें। अब इन्हें एक कटोरे में निकाल कर एक तरफ रख दें।
Step 5
अब उसी पैन में ऑलिव ऑयल(3 tbsp), मक्खन(2 tbsp) गरम करें, प्याज(बारीक कटा हुआ), अदरक-लहसुन का पेस्ट(1 tbsp) डालें और सुनहरा भूरा होने तक अच्छी तरह भूनें।
Step 6
अब इसमें आर्बोरियो राइस(1½ कप) डालें और करीब 2 मिनट तक भूनें।
Step 7
अब इसमें ड्राई व्हाइट वाइन(½ कप) डालें और करछुल से लगातार चलाते रहें।
Step 8
अब इसमें वेजिटेबल स्टॉक(4 कप) और पोर्सिनी मशरूम से बचा हुआ लिक्विड डालें और पकाएं।
Step 9
अब अब इसमें ताज़ा थाइम(1 tsp), फ्राइड मशरूम, वेजिटेबल स्टॉक(2 कप) डालें, अच्छी तरह मिलाएं और पकाएं।
Step 10
अब इसमें नमक(स्वादानुसार), हरा धनिया(बारीक कटी हुई), पार्मेज़ान चीज़(4 tbsp, कद्दूकस की हुई), मक्खन(4 tbsp) डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और पकाएँ।
Step 11
अब इसे एक सर्विंग बाउल में निकालें और हरे धनिये और पार्मेज़ान चीज़ से गार्निश करें।
Step 12
अब आपकी सबसे स्वादिष्ट “Mushroom Risotto“ पूरी तरह से तैयार है। अब आप इसे सर्व कर सकते हैं।
Tips and Variations Mushroom Risotto Recipe:
- असली स्वाद के लिए, केवल आर्बोरियो चावल का उपयोग करें।
- अगर आर्बोरियो चावल उपलब्ध न हो, तो उसकी जगह बासमती चावल का इस्तेमाल किया जा सकता है।
- समय बचाने के लिए सभी सब्जियों को पहले से धोकर काट लें।
- चिकन और वेजिटेबल स्टॉक पहले से तैयार करके रखें।
- आप इस डिश में इस्तेमाल होने वाली चीज़ों की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार बदल सकते हैं।
FAQS:
Mushroom Risotto स्वास्थ्यवर्धक क्यों है?
मशरूम रिसोट्टो एक हेल्दी डिश है क्योंकि इसमें कई तरह के न्यूट्रिएंट्स होते हैं। यह न केवल स्वादिष्ट है बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है। इस डिश को बनाने के लिए आर्बोरियो चावल, मशरूम, चिकन-वेजिटेबल स्टॉक और लहसुन वगैरह का इस्तेमाल किया जाता है और इन सभी चीज़ों की अपनी न्यूट्रिशनल वैल्यू होती है।
Mushroom Risotto में किस प्रकार के पोषक तत्व पाए जाते हैं?
न्यूट्रिशनल वैल्यू के मामले में, मशरूम रिसोट्टो में काफी मात्रा में कैलोरी, प्रोटीन, आयरन, मैग्नीशियम, विटामिन B6 और D, राइबोफ्लेविन, सेलेनियम और कार्बोहाइड्रेट होते हैं। आपको इसे ज़रूर अपनी डाइट में शामिल करना चाहिए।
Mushroom Risotto खाने से आपको किस प्रकार के लाभ मिलते हैं?
यह पूरे दिन के लिए एनर्जी देता है, हेल्दी डाइजेस्टिव सिस्टम को सपोर्ट करता है, अच्छी मात्रा में प्रोटीन देता है, और विटामिन B6 और D, पोटैशियम और मैग्नीशियम जैसे ज़रूरी न्यूट्रिएंट्स देता है।
आर्बोरियो चावल कैसे पकाना चाहिए?
आर्बोरियो चावल पकाना बहुत आसान है। एक पैन में पानी, चिकन स्टॉक या वेजिटेबल स्टॉक को उबाल लें। अब इसमें ऑलिव ऑयल/बटर/घी, आर्बोरियो चावल डालें और बीच-बीच में करछुल से चलाते रहें। अब इसमें चिकन, मशरूम, मसाले, हरी सब्जियां डालें और पकने दें। आपका आर्बोरियो चावल अब तैयार है।