Lemon Tart एक बहुत मशहूर फ्रेंच पेस्ट्री डेज़र्ट है, जिसमें आम तौर पर मीठा और मक्खन वाला पेस्ट्री शेल होता है, जिसमें लेमन कस्टर्ड या लेमन कर्ड जैसी नरम फिलिंग भरी होती है।
यह डेज़र्ट ठंडा सर्व करना सबसे अच्छा है ताकि फिलिंग अच्छी तरह से सेट हो जाए और हर स्लाइस साफ़-सुथरा कटा हो। आप इस डेज़र्ट का मज़ा अपनी चाय या कॉफ़ी के साथ ले सकते हैं।
अगर आपको मिठास के साथ थोड़ा खट्टा और ताज़ा स्वाद पसंद है, तो यह Lemon Tart डेज़र्ट आपको एक शानदार स्वाद दे सकता है। इस डेज़र्ट को जो चीज़ सच में खास बनाती है, वह है इसके कुरकुरे, मक्खनी क्रस्ट और अंदर की नरम, क्रीमी, नींबू की खुशबू वाली फिलिंग के बीच का अंतर।
इस डेज़र्ट की खास बात इसका बैलेंस्ड स्वाद है। नींबू का खट्टापन, चीनी की मिठास और मक्खन का गाढ़ापन मिलकर ऐसा स्वाद बनाते हैं जो ज़्यादा भारी नहीं लगता।
इस Lemon Tart डेज़र्ट को लंच के बाद, शाम की चाय के साथ या किसी खास मौके पर डेज़र्ट के तौर पर सर्व किया जा सकता है।
जहां तक Lemon Tart के इतिहास की बात है, इसकी शुरुआत फ्रांस में हुई थी। आज, यह डेज़र्ट पूरी दुनिया में पसंद की जाती है और बच्चों से लेकर बड़ों तक, सभी उम्र के लोगों की पसंदीदा है।
Lemon Tart Ingredients:
For the Crust:
- Flour (1½ cups)
- Powdered sugar (¼ cup)
- Egg (1)
- Butter (½ cup)
- Salt (¼ tsp)
- Vanilla extract (1 tsp)
For the Filling:
- Sugar (¾ cup)
- Eggs (2)
- Egg yolks (3)
- Salt (¼ tsp)
- Heavy Cream (½ cup)
- Fresh Lemon Juice (½ cup)
- Lemon Zest (2 tsp)
तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
सर्विंग: 3 सर्विंग
कैलोरी: 316
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Lemon Tart Recipe | How do You Make a Lemon Tart | How to Make a Lemon Tart | Lemon Tart Recipe in Hindi:
Step 1
सबसे पहले, एक फ़ूड प्रोसेसर में मैदा(1½ कप), पिसी चीनी(¼ कप), नमक(¼ tsp) डालकर मिलाएँ।
Step 2
अब इसमें अंडा(1), मक्खन(½ कप) और वनीला एक्सट्रैक्ट(1 tsp) डालकर मिलाएं।
Step 3
अब आटे को अच्छी तरह गूंथ लें और उसकी एक लोई बनाकर चपटा करके प्लास्टिक में लपेटकर 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
Step 4
अब गुंथे हुए आटे को फ्रिज से निकालकर बेल लें और ओवन ट्रे में रखकर ट्रे के नीचे और किनारों पर समान रूप से दबा दें।
Step 5
अब ट्रे के ऊपर से अतिरिक्त आटा काट लें। क्रस्ट के निचले हिस्से में कांटे से धीरे से छेद करें। इसे 30 मिनट तक फ्रीज़ में रखें।
Make the Filling:
Step 1
अब एक बड़े कटोरे में चीनी(¾ कप), अंडे(2), अंडे की जर्दी(3), और नमक(¼ tsp) डालकर अच्छी तरह फेंटें।
Step 2
अब इसमें Lemon Zest(2 tsp), ताज़ा नींबू का रस(½ कप) डालें और अच्छी तरह फेंटें।
Step 3
अब इसमें Heavy Cream(½ cup) डालें और अच्छी तरह फेंटें। अब “Filling” पूरी तरह से तैयार है।
For Baking:
Step 1
अब ओवन को 350F (175C) पर प्रीहीट करें।
Step 2
अब ओवन ट्रे में रखे आटे पर Parchment Paper अच्छी तरह फैलाएँ और उस पर Dry Beans, Rice or Pie Weights रखें।
Step 3
अब इसे ओवन में रखें और 15 मिनट तक बेक करें, फिर Parchment Paper हटा दें और इस ट्रे को 10-15 मिनट तक बेक करें जब तक कि Crust हल्का सुनहरा न हो जाए। अब “Crust” पूरी तरह से तैयार है।
Step 4
अब तापमान को 300F (150C) तक कम कर दें।
Step 5
अब Crust को ओवन से निकालें, उस पर Filling डालें, ओवन में रखें और 17-20 मिनट तक बेक करें।
Step 6
अब इसे ओवन से निकालकर ठंडा होने दें और फिर कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
Step 7
अब आप Lemon Tart को सर्विंग प्लेट में रखकर और अच्छे से सजाकर सर्व कर सकते हैं।
Step 8
अब आपका Authentic “Lemon Tart” पूरी तरह से तैयार है।
Let’s See Pro Tips For Lemon Tart Recipe:
- इस डेज़र्ट को स्वादिष्ट बनाने के लिए हमेशा ताज़ा नींबू का रस इस्तेमाल करें।
- नींबू का छिलका उतारते समय, केवल पीली परत का ही इस्तेमाल करें, क्योंकि नींबू की अंदर की सफेद परत कड़वी हो सकती है।
- आटे को ज़्यादा न गूंधें, क्योंकि पेस्ट्री के आटे को ज़्यादा गूंधने से उसकी परत सख्त हो सकती है।
- फिलिंग को ज़्यादा न फेंटें, क्योंकि ज़्यादा फेंटने से मिक्सचर में हवा आ सकती है।
FAQs:
Lemon Tart को कितने समय तक फ्रिज में रखा जा सकता है?
अगर Lemon Tart को एयर टाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में रखा जाए, तो इसे कम से कम 4-5 दिनों तक सुरक्षित रखा जा सकता है। इसे ज़्यादा देर तक रेफ्रिजरेटर से बाहर न रखें, क्योंकि यह खराब हो सकता है।
Lemon Tart में कौन सा नींबू इस्तेमाल करना चाहिए?
Lemon Tart के लिए, हमेशा ताज़े नींबू चुनें जिनमें अच्छी खुशबू, भरपूर रस और साफ़ सिट्रस फ्लेवर हो। इस डेज़र्ट को बनाने के लिए रेगुलर ताज़े नींबू का इस्तेमाल आसानी से किया जा सकता है