Palak Kadhi Recipe | With Delicious Restaurant Style पालक कढ़ी!

Palak Kadhi Recipe: पालक कढ़ी एक बहुत मशहूर डिश है. यह व्यंजन उत्तर और पश्चिम भारत के राज्यों में सबसे अधिक बनाया और खाया जाता है। यह डिश न सिर्फ स्वादिष्ट है बल्कि सेहतमंद भी है, क्योंकि इसे बनाने के लिए हम खट्टी दही और पालक का इस्तेमाल करते हैं। इसलिए इसमें कई तरह के पौष्टिक तत्व पाए जाते हैं।

यह व्यंजन भारत के हर घर में बनाया जाने वाला एक साधारण व्यंजन है। लंच और डिनर में कढ़ी खाना पसंद है। कढ़ी का स्वाद सामग्री के समय पर निर्भर करता है, अगर समय सही है तो कढ़ी स्वादिष्ट बनेगी।

Palak Kadhi Recipe in Hindi:

इस लेख में आप देखेंगे कि रेस्टोरेंट स्टाइल Palak Kadhi कैसे बनाई जाती है। इस आर्टिकल को पढ़ने के बाद आप बहुत आसानी से पालक कढ़ी बना पाएंगे। आप सभी जानते होंगे कि कढ़ी कैसे बनाई जाती है। लेकिन इस लेख में कुछ ऐसे रहस्य हैं जो आपकी कढ़ी को बिल्कुल स्वादिष्ट बना देंगे।

हम आपके लिए एक टॉप होटल के किचन से Palak Kadhi Recipe लेकर आए हैं। इस रेसिपी को अपनाकर आप अपने परिवार के लंच और डिनर में बेहद हेल्दी व्यंजन शामिल कर सकते हैं। ज्यादातर लोग पालक खाने में नखरे करते हैं, लेकिन आप पालक को करी की मदद से खा सकते हैं।

जैसा कि हम सभी जानते हैं कि पालक पोषक तत्वों से भरपूर होता है। Palak Kadhi इतनी स्वादिष्ट होती है कि हर कोई उंगलियां चाटता रह जाता है। इस डिश में आपको स्वाद के साथ भरपूर मात्रा में पोषक तत्व भी मिलते हैं। अगर आप पालक के फायदे और नुकसान के बारे में जानना चाहते हैं तो इस लिंक “पालक” पर क्लिक करें।

पालक के फायदे: पालक में आयरन और खनिज प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं। दही और पालक का कॉम्बिनेशन लाजवाब स्वाद देता है। आपको इस डिश को अपने लंच और डिनर में जरूर शामिल करना चाहिए।

Kadhi कई तरह से बनाई जाती है जैसे, कढ़ी पकौड़ा रेसिपी, गुजराती कढ़ी, सिंधी कढ़ी, राजस्थानी कढ़ी आदि। ये सभी कढ़ी अपनी-अपनी जगह पर बहुत मशहूर व्यंजन हैं, जिनका स्वाद आपको जरूर पसंद आएगा। बच्चे हों या बड़े सभी को यह कढ़ी बहुत पसंद आती है। आइए स्टेप बाय स्टेप देखें कि यह मशहूर डिश कैसे बनाई जाती है।

Palak Kadhi Recipe Ingredients:

पालक कढ़ी रेसिपी सामग्री

• पलक (250 ग्राम)
• खट्टा दही (1 कप)
• पानी (2 कप)
• अदरक-लहसुन का पेस्ट (½ बड़ा चम्मच)
• हरी मिर्च का पेस्ट (½ बड़ा चम्मच)
• हींग (2 चुटकी)
• लाल मिर्च (½ बड़ा चम्मच)
• धनिया पाउडर (½ बड़ा चम्मच)
• गरम मसाला (½ बड़ा चम्मच)
• काली मिर्च पाउडर (½ छोटा चम्मच)
• हल्दी पाउडर (½ बड़ा चम्मच)
• नमक (स्वादानुसार)

तड़का लगाने के लिए सामग्री:

• खाना पकाने का तेल (4 बड़े चम्मच)
• मेथी के बीज (½ बड़ा चम्मच)
• जीरा (½ बड़ा चम्मच)
• सरसों के बीज (½ बड़ा चम्मच)
• करी पत्ता (10-12)
• साबुत कश्मीरी लाल मिर्च (2)
• तेज पत्ता (2)
• हींग (2 चुटकी)

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
सर्विंग: 3 सर्विंग
कैलोरी: 95

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Palak Kadhi Recipe in Hindi | पालक कढ़ी कैसे बनाएं | How to Make Palak Kadhi:

Step 1
सबसे पहले अदरक-लहसुन और हरी मिर्च का पेस्ट बना लें।

Step 2
अब पालक (250 ग्राम) को अच्छी तरह धो लें और चाकू या चॉपिंग ब्लेड से बारीक काट लें।

Step 3
अब एक बड़े पैन में खट्टा दही (1 कप), पानी (2 कप) डालें और अच्छी तरह चिकना होने तक फेंटें।

Step 4
अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट (½ बड़ा चम्मच), हरी मिर्च का पेस्ट (½ बड़ा चम्मच), हींग (2 चुटकी), लाल मिर्च (½ बड़ा चम्मच), धनिया पाउडर (½ बड़ा चम्मच), गरम मसाला (आधा बड़ा चम्मच), काली मिर्च पाउडर (½ छोटा चम्मच) और हल्दी पाउडर (½ बड़ा चम्मच) डालें और अच्छी तरह से चिकना होने तक फेंटें। अब कढ़ी बैटर पूरी तरह से तैयार है।

Step 5
अब कढ़ी के घोल वाले पैन को मध्यम आंच पर रखें और साथ चलते रहो। पहला उबाल आने पर आंच धीमी कर दें और धीमी आंच पर कढ़ी को 8-10 मिनट तक पकने दें।

Step 6
जब कढ़ी न ज्यादा पतली और न ज्यादा गाढ़ी दिखे और उबलना भी कम हो जाए तो समझ लें कि कढ़ी अच्छे से पक गई है।

Step 7
अब कटी हुई पालक को कढ़ी में डालें और कलछी से चलाकर धीमी आंच पर 6-7 मिनट तक पकने दें। अब आप चेक कर सकते हैं कि पालक पूरी तरह से पक गई है।

Step 8
अब कढ़ी में स्वादानुसार नमक डालें और धीमी आंच पर रखें।

पालक कढ़ी के लिए तड़का:

Step 1
अब एक पैन में खाना पकाने का तेल (4 बड़े चम्मच) गरम करें, उसमें मेथी के बीज (½ बड़े चम्मच), जीरा (½ बड़े चम्मच), सरसों के बीज (½ बड़े चम्मच), करी पत्ते (10-12), साबुत कश्मीरी लाल मिर्च (2) डालें। तेजपत्ता (2) और हींग (2 चुटकी) डालकर अच्छी तरह भून लीजिए।

Step 2
अब इस तड़के को कढ़ी में डालें, गैस बंद कर दें और इसे कुछ देर के लिए ढककर रख दें।

Step 3
आपकी हेल्दी और स्वादिष्ट “Palak Kadhi” बनकर तैयार है।

Serving Suggestions for Palak Kadhi:

1. आप पालक कढ़ी को पराठा या लच्छा पराठा या नान या बटर नान या मिस्सी रोटी या रुमाली रोटी या पूरी या तवा रोटी या जीरा चावल के साथ सर्विंग प्लेट में परोस सकते हैं।
2. इसके साथ सलाद भी परोसें। इस सलाद में प्याज, खीरा, टमाटर, मूली, हरी मिर्च और चुकंदर को शामिल किया जा सकता है।

Tips for Best Palak Kadhi:

1. अगर कढ़ी पतली हो जाए तो थोड़ा पानी जला लीजिए और अगर ग्रेवी गाढ़ी हो जाए तो थोड़ा पानी डालकर अच्छे से पका लीजिए।
2. नमक सबसे आखिर में डालना चाहिए, ताकि कढ़ी का पानी जलने पर नमक ज्यादा न हो जाये।
3. जब सब्जी 90 प्रतिशत तैयार हो जाए तो इसमें पालक मिला देना चाहिए। इसका मतलब यह है कि पालक हमेशा सबसे आखिर में डालना चाहिए।

FAQS:

हमें Palak Kadhi क्यों खानी चाहिए?

Palak Kadhi पोषक तत्वों से भरपूर होती है। यह बहुत ही स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है। इसे खाने से हमारे मुंह का स्वाद अच्छा हो जाता है। इसके कई फायदे भी हैं जैसे यह हमारे शरीर को विटामिन और प्रोटीन जैसे आवश्यक पोषण प्रदान करता है।

Palak Kadhi खाने के क्या फायदे हो सकते हैं?

जी हां, Palak Kadhi खाने के कई फायदे हैं। इसके सेवन से हमारे मुंह का स्वाद अच्छा हो जाता है, इसे खाने से हमारी रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है, इसे खाने से सहनशक्ति भी मजबूत होती है, इसे खाने से शरीर की ऊर्जा बढ़ती है, हड्डियां मजबूत रहती है, पाचन में सुधार होता है।

Palak Kadhi में कौन से पोषक तत्व होते हैं?

Palak Kadhi में कई पौष्टिक तत्व होते हैं और यह डिश बहुत स्वादिष्ट भी होती है। इसमें भरपूर मात्रा में आयरन, पोटैशियम, प्रोटीन, फाइबर, विटामिन सी, कैल्शियम और कई अन्य पोषक तत्व पाए जाते हैं। ये सभी तत्व हमारे लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं।