Kala Chana Recipe | How to Make Easy & Delicious काला चना!

About: Kala Chana Recipe | Kala Chana Dishes | Black Chana Recipe:

Kala Chana Recipe: यह एक बहुत ही हेल्दी डिश है। यह सब्जी हर जगह बहुत मशहूर है। यह डिश भारत में सबसे ज्यादा खाई जाती है। यह डिश भी उत्तर भारत से आती है। यह व्यंजन सबसे अधिक पौष्टिक भोजन में से एक है।

Kala Chana हर घर में आसानी से मिल जाता है। Kala Chana का सेवन हम कई तरह से करते हैं जैसे इसे पिघलाकर, सब्जी के रूप में खाना, इसे अंकुरित करके खाना। यह डिश इतनी लोकप्रिय है कि आप इसे बड़ी पार्टियों में आसानी से देख सकते हैं और यह बड़े होटलों और रेस्तरां में भी उपलब्ध है।

इस आर्टिकल में मैं आपको Kala Chana Masala की रेसिपी बताने जा रही हूं और कैसे हम इस डिश को रेस्टोरेंट स्टाइल में बना सकते हैं। इसे बनाना भी बड़ा आसान है। इस आर्टिकल को देखकर आप घर पर आसानी से रेस्टोरेंट स्टाइल काला चना मसाला बना सकते हैं।

Kala Chana Masala की ये रेसिपी हम आपके लिए एक टॉप रेस्टोरेंट के किचन से लेकर आए हैं। इस आर्टिकल के स्टेप्स को फॉलो करके आप बेहद स्वादिष्ट ग्रेवी वाली सब्जी बना सकते हैं। लंच और डिनर पार्टियों के लिए यह एक आदर्श व्यंजन है।

Kala Chana में कई तरह के पोषक तत्व पाए जाते हैं जैसे प्रोटीन, आयरन, एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन ए, विटामिन ई आदि। इसे खाने से हमें कई फायदे मिलते हैं, जैसे इसे खाने से एनीमिया की समस्या दूर हो जाती है क्योंकि यह शरीर में हीमोग्लोबिन बढ़ाता है। यह मधुमेह को ठीक करने के लिए बहुत फायदेमंद है। इसमें प्रचुर मात्रा में फाइबर मौजूद होता है। यह हमारे ब्लड शुगर लेवल को नियंत्रण में रखता है। अगर आप Kala Chana के फायदे और नुकसान के बारे में जानना चाहते हैं तो इस लिंक “काला चना” पर क्लिक करें।

काला चना रेसिपी सामग्री

काला चना उबालने के लिए सामग्री:

• काला चना (1 कप)
• पानी (6 कप)
• तेज पत्ता (2)
• मीठा सोडा (1 चुटकी)
• नमक (स्वादानुसार)

काला चना मसाला बनाने के लिए सामग्री:

• खाना पकाने का तेल (4 बड़े चम्मच)
• लौंग (4)
• जीरा (½ बड़ा चम्मच)
• तेज पत्ता (2)
• दालचीनी (1 टुकड़ा)
• हरी इलायची (4)
• हींग (1 चुटकी)
• कसूरी मेथी (1 बड़ा चम्मच डालें)
• साबुत कश्मीरी लाल मिर्च (2)
• प्याज का पेस्ट (6 बड़े चम्मच)
• अदरक का पेस्ट (½ बड़ा चम्मच)
• हरी मिर्च का पेस्ट (½ बड़ा चम्मच)
• लहसुन का पेस्ट (½ बड़ा चम्मच)
• लाल मिर्च पाउडर (½ बड़ा चम्मच)
• धनिया पाउडर (½ बड़ा चम्मच)
• हल्दी पाउडर (½ बड़ा चम्मच)
• नमक (स्वादानुसार)
• टमाटर का पेस्ट (8 बड़े चम्मच)
• पानी (आवश्यकतानुसार)
• गरम मसाला (½ बड़ा चम्मच)
• अमचूर पाउडर (1 चम्मच)
• हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
• मक्खन और क्रीम टॉपिंग के लिए

तैयारी का समय: 05 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 20 मिनट
सर्विंग: 3 सर्विंग
कैलोरी: 210

Read More: Palak Kadhi Recipe

Read More: Kadhi Recipe

Read More: Rajma Recipe

Kala Chana Recipe in Hindi | How to Make Black Chana | How to Make Kala Chana:

Step 1
अब सबसे पहले 1 कप Kala Chana को अच्छे से धो लें। अब Kala Chana को करीब 6 घंटे तक पानी में भिगोकर रखें।

Step 2
अब कुकर में काला चना (1 कप), पानी (6 कप), तेजपत्ता (2), मीठा सोडा (1 चुटकी) और नमक (स्वादानुसार) डालें और 3-4 सीटी आने तक पकाएं.

Step 3
अब एक पैन में तेल (4 बड़े चम्मच) गर्म करें और उसमें लौंग (4), जीरा (आधा बड़ा चम्मच), तेजपत्ता (2), दालचीनी (1 टुकड़ा), हरी इलायची (4), हींग (1 चुटकी), कसूरी मेथी (1 बड़ा चम्मच) और साबुत कश्मीरी लाल मिर्च (2) डालकर भूनें।

Step 4
अब इसमें प्याज का पेस्ट (6 बड़े चम्मच), अदरक का पेस्ट (½ बड़ा चम्मच), हरी मिर्च का पेस्ट (½ बड़ा चम्मच) और लहसुन का पेस्ट (½ बड़ा चम्मच) डालकर अच्छी तरह हल्का भूरा होने तक भून लें।

Step 5
अब इसमें लाल मिर्च पाउडर (½ बड़ा चम्मच), धनिया पाउडर (½ बड़ा चम्मच) और हल्दी पाउडर (½ बड़ा चम्मच) और नमक (स्वादानुसार) डालकर भूनें।

Step 6
अब जब मसाला तेल छोड़ने लगे तो इसमें टमाटर का पेस्ट (8 बड़े चम्मच) डालकर अच्छे से पकाएं।

Step 7
अब जैसे ही मसाला तेल छोड़ने लगे तो इसमें उबले हुए Kala Chana डाल दीजिए। अब थोड़े से चने चमचे से मैश कर लीजिए ताकि ग्रेवी गाढ़ी हो जाए।

Step 8
अब पानी (आवश्यकतानुसार) डालें और पकाएं।

Step 9
अब जैसे ही ग्रेवी तेल छोड़ने लगे तो इसमें गरम मसाला (½ टेबल स्पून), अमचूर पाउडर (1 छोटी चम्मच) और हरा धनियां (बारीक कटा हुआ) डालकर अच्छे से मिला लीजिए और गैस बंद कर दीजिए। अब इसे कुछ देर के लिए ढककर रख दें।

Step 10
अब आपकी रेस्टोरेंट स्टाइल स्वादिष्ट Kala Chana Recipe पूरी तरह से तैयार है। अब इसे एक बाउल में निकाल लें और ऊपर से बटर और क्रीम से डिजाइन बनाकर सर्व करें।

Serving Suggestions for Kala Chana Masala

1. अब आप रोटी या पूरी या पराठा या लच्छा पराठा या रुमाली रोटी या तंदूरी रोटी या बटर नान को एक सर्विंग प्लेट में काला चना मसाला के साथ परोस सकते हैं।
2. आप सर्विंग प्लेट के साथ हरी चटनी और सिरका प्याज भी अवश्य परोसें।
3. आप सर्विंग प्लेट के साथ सलाद भी जरूर परोसें।

Expert Tips for Best Kala Chana Recipe

1. काला चना मसाला की ग्रेवी को आप अपनी पसंद के अनुसार गाढ़ा या पतला बना सकते हैं।
2. इन स्टेप्स को फॉलो करने के बाद आपको रेस्टोरेंट जैसा स्वाद जरूर मिलेगा।
3. चने को आप रात भर भिगोकर रख सकते हैं।
4. इसकी ग्रेवी में आप अपने स्वाद के अनुसार मक्खन, क्रीम, देसी घी मिला सकते हैं।
5. आप चाहें तो प्याज, अदरक-लहसुन और हरी मिर्च को एक साथ मिलाकर पेस्ट बना सकते हैं. टमाटर का पेस्ट अलग से बना लीजिये।
6. अगर ग्रेवी ज्यादा पतली हो जाये तो ग्रेवी को जला दीजिये।
7. अगर ग्रेवी ज्यादा गाढ़ी हो जाए तो इसमें थोड़ा पानी डालें और अच्छी तरह पकाएं।

FAQS:

काला चना खाने के क्या फायदे हैं?

काला चना एक बहुत ही पौष्टिक आहार है। डॉक्टर भी इसका सेवन करने की सलाह देते हैं। यह हमारे वजन को नियंत्रित कर सकता है। चने में प्रोटीन प्रचुर मात्रा में पाया जाता है। इसे खाने से सहनशक्ति मजबूत होती है। इसे खाने से हमारी रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है। इसे खाने से हड्डियां बहुत मजबूत हो जाती हैं। इसे खाने से पेट काफी देर तक भरा रहता है। इसे खाने से दांत मजबूत होते हैं। यह ऊर्जा का सबसे बड़ा स्रोत है।

क्या काला चना खाने से वजन कम हो सकता है?

काले चने हमारे वजन को नियंत्रित करने में बहुत मददगार हो सकते हैं। इसे खाने से आपका पेट पूरी तरह भरा रहता है और यह आपको ज्यादा खाने से बचाता है। इसके नियमित सेवन से आप तेजी से अपना वजन कम कर सकते हैं। इसे खाने से हमारा शरीर पूरी तरह से फिट और ऊर्जावान रहता है।