Chole Recipe | How to Cook Very Easy & Delicious चना मसाला!

About: Chole Masala Recipe | Chola Recipe | Choley Recipe:

Chole Recipe: छोले की यह रेसिपी बहुत मशहूर है। ये डिश तो सभी ने खाई होगी क्योंकि ये हर किसी के घर में बनती है। यह Chole Masala पंजाबी खाने की एक लाजवाब डिश है। यह डिश भी उत्तर भारत से आती है। आज यह डिश पूरी दुनिया में बनाई और खाई जाती है।

Chana Masala की यह डिश हर जगह बनाई और खाई जाती है। यह इतना स्वादिष्ट होता है कि इसका नाम सुनते ही हर किसी के मुंह में पानी आ जाता है। चना हर किसी के घर में लंच और डिनर में खाया जाता है। जीरा राइस के साथ Chole Masala सबसे ज्यादा पसंद किया जाता है। Chole Masala सभी होटलों और रेस्तरां में उपलब्ध है।

Chole Recipe in Hindi:

आज इस आर्टिकल में आप Chole Masala Recipe देखने जा रहे हैं। आप देखेंगे कि कैसे हम इस डिश को रेस्टोरेंट स्टाइल में आसानी से बना सकते हैं। इस आर्टिकल को देखने के बाद आप बहुत ही स्वादिष्ट चने की सब्जी बनाना सीख जायेंगे। आपको इस लेख की रेसिपीज़ ज़रूर आज़मानी चाहिए।

इस लेख में दी गई Chole Masala की यह Recipe एक टॉप होटल की रसोई से आई है। आप इस लेख में दिए गए रेसिपी स्टेप्स का पालन करके एक स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। यह डिश लंच और डिनर पार्टियों के लिए एक बेहतरीन डिश है। आज भी हमारी पार्टियों में चने की सब्जी बनाई और खाई जाती है। यदि आप Chole Masala के बारे में अधिक जानना चाहते हैं तो इस लिंक “छोले मसाला” पर क्लिक करें।

Chole बनाने के लिए जरुरी सामिग्री:

टी बैग के लिए सामग्री(Ingredient For Tea Bag):

• दालचीनी (1 छोटा टुकड़ा)
• बड़ी इलायची (2)
• चाय की पत्ती (2 चम्मच)

छोले उबालने के लिए सामग्री(Ingredients for Boiling Chickpeas):

• छोले (1 कप)
• पानी (6 कप)
• तेज पत्ता (2)
• मीठा सोडा (1 चुटकी)
• नमक (½ बड़ा चम्मच)

छोले करी बनाने के लिए सामग्री(Ingredients to Make Chole Curry):

• कूइंग ऑयल (4 बड़े चम्मच)
• लौंग (4)
• तेज पत्ता (2)
• दालचीनी (1 टुकड़ा)
• हरी इलायची (4)
• हींग (1 चुटकी)
• कसूरी मेथी (½ छोटा चम्मच)
• साबुत कश्मीरी लाल मिर्च (2)
• प्याज का पेस्ट (4 बड़े चम्मच)
• अदरक का पेस्ट (½ छोटा चम्मच)
• लहसुन का पेस्ट (½ बड़ा चम्मच)
• हरी मिर्च का पेस्ट (½ बड़ा चम्मच)
• लाल मिर्च पाउडर (½ बड़ा चम्मच)
• धनिया पाउडर (½ बड़ा चम्मच)
• हल्दी पाउडर (½ बड़ा चम्मच)
• अमचूर पाउडर (½ छोटा चम्मच)
• काला नमक (½ बड़ा चम्मच)
• अनार के बीज (2 बड़े चम्मच)
• टमाटर का पेस्ट (6 बड़े चम्मच)
• पानी (1 कप)
• गरम मसाला (½ बड़ा चम्मच)
• हरा धनिया (½ बड़ा चम्मच)
• मक्खन और क्रीम टॉपिंग के लिए

तैयारी का समय: 05 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
कुल समय: 15 मिनट
सर्विंग: 3 सर्विंग
कैलोरी: 162

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Chole Recipe in Hindi | How to Make Chole | Chole Masala Banane Ki Vidhi | How to Make Chole masala | How to Make Chola:

Step 1
सबसे पहले Chole को अच्छे से धोकर करीब 5-6 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।

Step 2
अब एक साफ सूती कपड़े में दालचीनी (1 tsp), बड़ी इलायची (2), चायपत्ती (2 tsp) डालकर पोटली बना लें। “टी बैग” पूरी तरह से तैयार है।

Step 3
अब एक कुकर में छोले (1 कप), पानी (6 कप), तेजपत्ता (2), मीठा सोडा (1 चुटकी), नमक (½ tbsp) और चायपत्ती का बंडल डालकर 5 से 6 सीटी आने तक पकाएं।

Step 4
अब एक पैन में कुकिंग ऑयल (4 tbsp) गर्म करें, इसमें लौंग (4), तेजपत्ता (2), दालचीनी (1 टुकड़ा), हरी इलायची (4), हींग (1 चुटकी), कसूरी मेथी (½ tsp) और साबूत कश्मीरी लाल मिर्च (2) डालकर अच्छे से भून लीजिए।

Step 5
अब इसमें प्याज का पेस्ट (4 tbsp), अदरक का पेस्ट (½ tsp), लहसुन का पेस्ट (½ tbsp), हरी मिर्च का पेस्ट (½ tbsp) डालें और हल्का भूरा होने तक अच्छी तरह भून लें.

Step 6
अब इसमें लाल मिर्च पाउडर (½ tbsp), धनिया पाउडर (½ tbsp), हल्दी पाउडर (½ tbsp), अमचूर पाउडर (½ tbsp) और काला नमक (½ tbsp) डालकर अच्छे से भून लें।

Step 7
अब जब मसाला तेल छोड़ने लगे तो इसमें अनार के दाने (2 tbsp) और टमाटर का पेस्ट (6 tbsp) डालें और अच्छे से पकने दें।

Step 8
अब जब मसाला तेल छोड़ने लगे तो मसाले में उबले हुए छोले डाल दीजिए और कुछ छोले कलछी से मैश कर लीजिए ताकि ग्रेवी गाढ़ी हो जाए। अब इसमें 1 कप पानी डालकर अच्छे से पकाएं ताकि मसाले अच्छे से मिक्स हो जाएं।

Note: कपड़ों का बंडल फेंक दें।

Step 9
अब छोले अच्छे से पक जाने पर इसमें गरम मसाला (½ tsp) और हरा धनियां (½ tbsp) डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए। कुछ देर बाद गैस बंद कर दें और इसे कुछ देर के लिए ढककर रख दें।

Step 10
अब रेस्टोरेंट स्टाइल “Chole Recipe” पूरी तरह से तैयार है। अब इसे एक बड़े बाउल में निकाल लें और इसके ऊपर थोड़ा मक्खन और क्रीम डाल दें।

How to Serve Chole Curry:

1. अब आप सर्विंग प्लेट में जीरा राइस को चने के साथ सर्व कर सकते हैं।
2. आप पूरी या तवा रोटी या पराठा या लच्छा पराठा या रुमाली रोटी या नान या बटर नान या मिस्सी रोटी को छोले करी के साथ सर्विंग प्लेट में परोस सकते हैं।
3. इनके साथ आप सलाद भी परोस सकते हैं. सलाद बनाने के लिए आप खीरा, टमाटर, प्याज, मूली, चुकंदर, हरी मिर्च आदि का इस्तेमाल कर सकते हैं।
4. आप चाहें तो सर्विंग प्लेट के साथ सिरका प्याज और हरी चटनी भी परोस सकते हैं. इससे रेस्टोरेंट स्टाइल का अहसास होता है।

Expert Tips for Chole Masala:

1. चने की ग्रेवी को आप अपने स्वाद के अनुसार पतला या गाढ़ा बना सकते हैं।
2. अगर आप पूरी या परांठे या रोटी के साथ छोले खाना चाहते हैं तो आपको चने की ग्रेवी थोड़ी गाढ़ी बनानी होगी।
3. अगर आप चावल के साथ छोले खाना चाहते हैं तो छोले की ग्रेवी थोड़ी पतली बनानी होगी।
4. ग्रेवी में क्रीम और मक्खन का इस्तेमाल जरूर करें ताकि स्वाद दोगुना हो जाए।
5. आप प्याज, अदरक-लहसुन, हरी मिर्च, टमाटर आदि का पेस्ट पहले से तैयार कर सकते हैं।
6. आप पहले से ही प्याज, अदरक-लहसुन, हरी मिर्च, टमाटर आदि को बारीक काट कर ग्रेवी में इस्तेमाल कर सकते हैं।
7. अगर आप ग्रेवी को गाढ़ा बनाना चाहते हैं तो इसे अपनी सुविधा के अनुसार पकाएं।
8. अगर आप ग्रेवी को पतला बनाना चाहते हैं तो आपको अपने हिसाब से पानी डालना होगा।

FAQS:

एक कप Chole Curry में कितनी कैलोरी होती है?

Chole में कई तरह के पोषक तत्व पाए जाते हैं। अगर कैलोरी की बात करें तो 1 कप चने में 160 कैलोरी पाई जाती है। चने की सब्जी हर घर में बनती है। यह सब्जी सभी को बहुत पसंद आती है। वहीं बात करें तो 100 ग्राम चने में 162 कैलोरी होती है।

Chole Masala खाने के क्या फायदे हैं?

Chole में कई तरह के पोषक तत्व पाए जाते हैं, इसमें मैग्नीशियम, कैल्शियम और प्रोटीन जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं। इसे खाने से हड्डियां मजबूत होती हैं और कभी-कभी मांसपेशियां बनाने में भी मदद मिलती है। जो लोग ब्लड शुगर की समस्या से पीड़ित हैं उन्हें अपने आहार में चने को शामिल करना चाहिए क्योंकि यह ब्लड शुगर को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है। पाचन क्रिया को दुरुस्त रखता है।

Chole Masala किस समय खाया जाता है?

Chole को लंच और डिनर के दौरान खाया जा सकता है। चने की सब्जी ज्यादातर रात के खाने के समय खाई जाती है। चने में मैग्नीशियम और विटामिन बी6 भरपूर मात्रा में पाया जाता है। यह स्वस्थ और अच्छी नींद पाने में मदद करता है।