Baigan Bharta Recipe | How to Make Quick & Healthy बैंगन भरता!

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Baigan Bharta Recipe: बैगन का भरता भी हमारे घरों में पारंपरिक तरीके से बनाया जाता है। यह बहुत ही स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है। भारत में ज्यादातर लोगों ने ये डिश खाई होगी। रेस्टोरेंट, होटल, ढाबा, पार्टी आदि में भी यह डिश शामिल होती है। इसका स्वाद वाकई लाजवाब होता है। इसलिए इस डिश को खास मौकों पर बनाया और खाया जाता है।

आज इस आर्टिकल के माध्यम से आप रेस्टोरेंट स्टाइल Baigan Bharta Recipe देखने जा रहे हैं। इस आर्टिकल की मदद से आप टॉप होटल जैसा स्वाद वाला Baigan Bharta आसानी से बनाकर खा सकते हैं। बच्चों को ये डिश बहुत पसंद आती है। कई लोग बैंगन खाने में बहुत नखरे करते हैं। Baigan Bharta इतना स्वादिष्ट होता है कि लोग इसे खाए बिना नहीं रह पाते।

Baigan Bharta की ये रेसिपी हम आपके लिए एक टॉप होटल के किचन से लेकर आए हैं। आपको इस डिश को एक बार जरूर ट्राई करना चाहिए। इसे बनाना बहुत आसान है और इसे हम लंच और डिनर के दौरान खा सकते हैं। आपने अक्सर देखा होगा कि यह लाजवाब डिश बड़ी-बड़ी पार्टियों में तो परोसी जाती ही है साथ ही सभी बड़े रेस्टोरेंट और होटलों में भी परोसी जाती है।

बैंगन का भर्ता बनाने के लिए सामग्री: बैंगन को भूनने (या उबालने) के बाद इसे हींग, अदरक-लहसुन, प्याज, टमाटर और मसालों के साथ मध्यम आंच पर अच्छी तरह पकाया जाता है। इसकी खुशबू बहुत अच्छी है।

कुछ लोगों को Baigan Bharta इतना पसंद होता है कि इसका नाम सुनते ही उनके मुंह में पानी आ जाता है। और यह न सिर्फ स्वाद में बल्कि सेहत के लिए भी अच्छा है। इसमें कई तरह के विटामिन और पोषक तत्व पाए जाते हैं जो हमारे शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। यदि आप बैगन भरता के बारे में अधिक जानना चाहते हैं तो इस लिंक “बैगन भरता” पर क्लिक करें।

Baingan ka bharta बनाने के लिए जरुरी सामिग्री:

• बैंगन (2)
• खाना पकाने का तेल (4 बड़े चम्मच)
• जीरा (½ बड़ा चम्मच)
• हींग (1 चुटकी)
• लौंग (4)
• तेज पत्ता (2)
• दालचीनी (1 टुकड़ा)
• हरी इलायची (4)
• साबुत लाल मिर्च (2)
• प्याज (बारीक कटा हुआ)
• अदरक का पेस्ट (½ छोटा चम्मच)
• हरी मिर्च का पेस्ट (½ छोटा चम्मच)
• लहसुन (कुचला हुआ)
• हल्दी पाउडर (½ छोटा चम्मच)
• लाल मिर्च पाउडर (½ छोटा चम्मच)
• नमक (स्वादानुसार)
• धनिया पाउडर (½ छोटा चम्मच)
• टमाटर (बारीक कटे हुए)
• गरम मसाला (½ छोटा चम्मच)
• हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
• क्रीम (स्वादानुसार)

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
सर्विंग: 3 सर्विंग
कैलोरी: 168

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Baigan Bharta Recipe in Hindi | Baigan Bharta Recipe | How to Make Baingan ka Bharta How to Make Baigan Bharta:

Step 1
सबसे पहले लहसुन, प्याज, टमाटर और हरी मिर्च को अलग-अलग बारीक काट लीजिए। और अदरक का पेस्ट बना लीजिये।

Step 2
अब बैंगन की सतह पर तेल लगाएं और इसे गैस पर अच्छे से भून लें। भूनने के लिए आप स्टेनलेस स्टील रोस्टर का भी उपयोग कर सकते हैं।

Step 3
अब जब ये ठंडे हो जाएं तो इन्हें अच्छे से छील लें। अब एक बर्तन में बैंगन को अच्छे से मैश कर लें और एक तरफ रख दें।

Step 4
अब एक पैन में खाना पकाने का तेल (4 बड़े चम्मच) गरम करें, उसमें जीरा (½ बड़ा चम्मच), हींग (1 चुटकी), लौंग (4), तेज पत्ता (2), दालचीनी (1 टुकड़ा), हरी इलायची (4) और साबुत लाल मिर्च (2) डालकर अच्छी तरह हल्का सुनहरा भूरा होने तक भून लीजिए।

Step 5
अब इसमें प्याज (बारीक कटा हुआ), अदरक का पेस्ट (½ बड़ा चम्मच), हरी मिर्च का पेस्ट (½ बड़ा चम्मच) और लहसुन (½ tbsp, कुचला हुआ) डालकर अच्छी तरह हल्का भूरा होने तक भून लें।

Step 6
अब इसके बाद इसमें हल्दी पाउडर (½ बड़ा चम्मच), लाल मिर्च पाउडर (½ बड़ा चम्मच), नमक (स्वादानुसार), धनिया पाउडर (½ बड़ा चम्मच) और टमाटर (बारीक कटे हुए) डालकर अच्छे से भून लीजिए।

Step 7
अब जैसे ही मसाला तेल छोड़ने लगे तो इसमें बैंगन का पेस्ट डालें और कुछ देर तक पकने दें।

Step 8
जब बैंगन तेल छोड़ने लगे तो गैस धीमी कर दीजिए, अब इसमें गरम मसाला (½ छोटी चम्मच), हरा धनियां (बारीक कटा हुआ) और क्रीम (स्वादानुसार) डालकर मिला दीजिए और अब गैस बंद कर दीजिए और इसे कुछ देर के लिए ढककर रख दीजिए।

Step 9
अब हमारा रेस्टोरेंट स्टाइल स्वादिष्ट “बैंगन भरता “Baigan Bharta” पूरी तरह से तैयार है। इसे किसी बर्तन में निकाल लें और थोड़ी सी क्रीम से सजाकर सर्व करें।

Serving Suggestions for Baingan Bharta:

1. सर्विंग प्लेट में आप बैगन भर्ता को पूरी या तवा रोटी या पराठा या लच्छा पराठा या रुमाली रोटी या तंदूरी रोटी या नान या बटर नान या मिस्सी रोटी के साथ परोस सकते हैं।
2. इसके साथ आप सलाद भी परोस सकते हैं। सलाद बनाने के लिए आप हरी मिर्च, टमाटर, खीरा, प्याज, मूली, चुकंदर आदि का उपयोग कर सकते हैं।
3. आप इसके साथ रायता भी परोस सकते हैं।

Expert Tips for Best Baigan Bharta:

1. बैंगन को पहले ही जांच लें कि उसमें कोई कीड़े या खराब तो नहीं हैं।
2. यदि आप ओवन में भूनना चाहते हैं, तो लगभग 7 से 8 मिनट के लिए टाइमर सेट करें और फिर जांचें।
3. गैस पर भूनते समय इसे चारों तरफ से पलट दीजिए ताकि यह अच्छे से भुन जाए।
4. सभी सब्जियों को पहले से काट लें या सभी सब्जियों का पेस्ट बना लें।
5. आप बैंगन को अच्छे से कुचलकर या पीसकर भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
6. आप चाहें तो बैंगन को कुकर में उबाल लें।

FAQS:

बैंगन भर्ता में कौन से विटामिन मौजूद होते हैं?

बैंगन का भरता स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पौष्टिक भी होता है। इसमें कैरोटीन, विटामिन ए, विटामिन सी, विटामिन बी, फाइबर और पॉलीफेनोलिक यौगिक पाए जाते हैं। इसे खाने से हमें कई शारीरिक फायदे मिलते हैं।

बैंगन भरता खाने के क्या फायदे हैं?

बैंगन में कई तरह के पोषक तत्व मौजूद होते हैं इसलिए इसे खाने से हमें कई तरह के शारीरिक फायदे मिलते हैं। जैसे, यह हमारे दिल के लिए अच्छा है। इसे खाने से पाचन तंत्र स्वस्थ रहता है। इसे खाने से मुंह का स्वाद अच्छा हो जाता है। इसे खाने से शुगर को भी कंट्रोल किया जा सकता है। इसे खाने से टाइप-2 डायबिटीज का खतरा कम हो सकता है।