Pulao Recipe | पुलाव | Restaurant style Pulao made easy at home

Pulao एक बहुत मशहूर डिश है जो हर घर में बनाई और खाई जाती है। यह एक बहुत ही आसान डिश है जो जल्दी तैयार हो जाती है। अगर आपको खाना बनाने में आलस आता है तो आप यह डिश बना सकते हैं।

Veg Pulao हर घर में बनता है और इसे बनाने का सबका तरीका अलग होता है, इसलिए इसका स्वाद भी अलग होगा। इस लेख में बताई गई रेसिपी को आप जरूर ट्राई करें क्योंकि मैं यह रेसिपी आपके लिए एक टॉप होटल की रसोई से लेकर आया हूँ।

आज के आर्टिकल में मैं आपके लिए पुलाव रेसिपी(Pulao Recipe) लेकर आया हूँ। इस लेख में बताई गई रेसिपी को फॉलो करके आप होटल जैसा स्वाद पा सकते हैं।

यह एक ऐसी रेसिपी है जिसे आप प्रेशर कुकर या पैन में बना सकते हैं, जो कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाती है। यह बहुत ही स्वादिष्ट डिश है जिसे कोई भी बहुत आसानी से बनाकर खा सकता है।

Pulao Recipe in Hindi:

Basanti Pulao Recipe की इस डिश को हम किसी भी समय खा सकते हैं चाहे वह नाश्ता हो, दोपहर का खाना हो या फिर रात का खाना हो। यह एकमात्र ऐसी डिश है जिसे हर कोई बड़े स्वाद से खाता है।

पुलाव कैसे बनाएं: अगर पुलाव की बात करें तो यह बनाने में सबसे आसान है और जल्दी तैयार हो जाता है। यह डिश कुछ ही सामग्रियों से तैयार की जा सकती है।

वैसे तो यह डिश किसी भी तरह के चावल से बनाई जा सकती है, लेकिन अगर आप होटल और रेस्टोरेंट जैसा स्वाद और लुक चाहते हैं तो आपको अच्छी क्वालिटी के बासमती चावल का ही इस्तेमाल करना चाहिए। इसके लिए आप चावल को उबालकर या बिना उबाले भी तैयार कर सकते हैं।

Vegetable Pulao एक साधारण डिश है जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ हेल्दी भी है। इस डिश को बनाने में कई तरह की हरी सब्जियों का इस्तेमाल किया जाता है इसलिए इसमें कई तरह के पोषक तत्व होते हैं जो हमारे लिए बहुत फायदेमंद होते हैं।

Pulao Ingredients:

• बासमती चावल(Basmati Rice) (2 cups)
• तेल (Cooking Oil) (3 tbsp)
• काली मिर्च(Black Pepper) (½ tsp)
• स्टार ऐनीज़(Star Anise) (1)
• दालचीनी स्टिक(Cinnamon Stick) (1½)
• हरी इलायची(Green Cardamom) (4)
• तेज पत्ता(Bay Leaf) (1)
• काली इलायची(Black Cardamom) ( 2)
• लौंग(Cloves) (2)
• जीरा(Cumin) (1 tsp)
• हींग(Asafoetida) (1 चुटकी)
• प्याज(Onion) (1½, मोटा कटा हुआ)
• अदरक-लहसुन का पेस्ट(Ginger-Garlic Paste) (1 tbsp)
• टमाटर(Tomatoes) (2, कटे हुए)
• नमक(Salt) (स्वादानुसार)
• धनिया पाउडर(Coriander Powder) (½ tbsp)
• हल्दी पाउडर(Turmeric Powder) (½ tbsp)
• कश्मीरी लालमिर्च पाउडर(Kashmiri RedChilli Powder) (स्वादानुसार)
• मटर(Peas) (½ cup)
• आलू(Potatoes) (2, कटे हुए)
• गरम मसाला(Garam Masala) (½ tbsp)
• पाव भाजी मसाला(Pav Bhaji Masala) (1 tbsp)
• हरी मिर्च(Green Chillies) (3, आधी कटी हुई)
• स्पष्ट मक्खन(Clarified Butter) (1 tbsp)
• पानी(Water) (3 cups)
• सूखे मेथी के बीज(Dry Fenugreek Seeds) (1 tbsp)
• ताजा धनिया(Fresh Coriander) (मुट्ठी भर)
• नमक(Salt) (स्वादानुसार)
• नींबू का रस(Lemon Juice) (½ tbsp)

Pulao Recipe | How to Make Pulao | How to Cook Pulao | How to Prepare Pulao | Pulao Recipe in Hindi:

Step 1
अब एक बड़े कटोरे में बासमती चावल(2 कप) में पानी(4 कप) डालें और इसे लगभग 20 मिनट तक भीगने दें। 20 मिनट बाद चावल से पानी निकाल दें।

Step 2
अब एक प्रेशर कुकर में कुकिंग ऑयल(3 tbsp) गरम करें और उसमें काली मिर्च(½ tsp), स्टार ऐनीज़(1), दालचीनी(1½), हरी इलायची(4), तेज पत्ता(1), काली इलायची(2), लौंग(2), जीरा(1 tsp) और हींग(1 चुटकी) डालकर भूनें।

Step 3
अब इसमें प्याज(1½, मोटा कटा हुआ) डालें और ट्रांसपेरेंट होने तक भूनें। अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट(1 tbsp), टमाटर(2, कटे हुए), नमक(स्वादानुसार) डालें और अच्छी तरह पकाएं।

Step 4
अब इसमें धनिया पाउडर(½ tbsp), हल्दी पाउडर(½ tbsp), कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर(स्वादानुसार), मटर(½ कप), आलू(2, कटे हुए) डालकर अच्छी तरह मिलाएं और मीडियम आंच पर लगभग 2 मिनट तक भूनें।

Step 5
अब इसमें गरम मसाला(½ tbsp), पाव भाजी मसाला(1 tbsp), हरी मिर्च(3, आधी कटी हुई), भीगे हुए चावल(2 कप), घी(1 tbsp) डालकर मिलाएं और लगभग 2 मिनट तक पकाएं।

Step 6
अब इसमें पानी(3 कप), सूखे मेथी दाने(1 tbsp), ताज़ा हरा धनिया(मुट्ठी भर), नमक(स्वादानुसार), नींबू का रस(½ tbsp) डालें और कुकर में लगभग 2 सीटी आने के बाद गैस बंद कर दें।

Step 7
अब कुकर से गैस निकलने के बाद आप इसका ढक्कन खोल सकते हैं। अब इन्हें एक बड़ी प्लेट में निकाल लें और लगभग 5 मिनट के लिए रख दें।

Step 8
अब स्वादिष्ट रेस्टोरेंट स्टाइल “Pulao Recipe” पूरी तरह से तैयार है।

How to Serve Pulao:

• पुलाव को सर्विंग प्लेट में रखें, अच्छे से गार्निश करें और रायता, हरी चटनी, अचार और सलाद के साथ सर्व करें।

Tips for Matar Pulao Recipe:

• सबसे पहले, ऊपर दिए गए सभी इंग्रीडिएंट्स को चेक करें और उन्हें अपने पास रखें।
• अगर आपको रेस्टोरेंट जैसा स्वाद चाहिए, तो सिर्फ़ बासमती चावल का इस्तेमाल करें।
• चावल इस्तेमाल करने से पहले, इसे अच्छी तरह धो लें और कम से कम 20-25 मिनट के लिए भिगो दें।
• पुलाव पूरी तरह बनने के बाद इसे एक प्लेट में फैला लीजिए। इससे चावल अच्छा बनेगा।
• आप इस डिश को प्रेशर कुकर की जगह ढक्कन वाले पैन में भी बना सकते हैं।

FAQS:

Pulao बनाने के लिए कौन से चावल का उपयोग करना चाहिए?

Pulao बनाने के लिए आपको हमेशा अच्छी क्वालिटी के बासमती चावल का इस्तेमाल करना चाहिए, क्योंकि इससे इसका स्वाद होटल और रेस्टोरेंट जैसा ही होगा। चाहे आप बासमती चावल इस्तेमाल करें या रेगुलर चावल, तैयारी का समय एक जैसा ही रहता है।

Pulao कैसे बनाएं?

Pulao बनाने के लिए सभी सब्जियों और चावल को एक साथ कुकर में डालकर 2 सीटी आने तक पकाया जाता है। अगर इसके स्टेप्स की बात करें तो सबसे पहले सारे मसाले भून लिए जाते हैं, हरी सब्जियां भून ली जाती हैं और आखिर में चावल डालकर कुकर में पकाया जाता है।

Pulao खाने के क्या फायदे हैं?

Pulao में कई तरह के पोषक तत्व मौजूद होते हैं। यह फाइबर का अच्छा स्रोत है। इसे खाने से हमारा पाचन काफी बेहतर होता है। यह मुंह का स्वाद भी बढ़ाता है और अच्छी एनर्जी बूस्ट देता है। इसे खाने के ऐसे कई फायदे हैं।

क्या Pulao में पोषक तत्व होते हैं?

जी हां, Pulao एक ऐसी डिश है जो न सिर्फ टेस्टी है बल्कि हेल्दी भी है। इस डिश में हरी सब्जियों के इस्तेमाल की वजह से इसमें कई तरह के न्यूट्रिएंट्स जैसे कार्बोहाइड्रेट, विटामिन A, अमीनो एसिड, स्टार्च, विटामिन C, प्रोटीन, फैट, आयरन और फाइबर वगैरह होते हैं।