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Aglio Olio एक पास्ता डिश है जो बड़े होटलों, रेस्तरां, रिसॉर्ट आदि में सबसे ज्यादा सर्व किया जाता है। यदि आप पास्ता lover हैं, तो आपको यह पास्ता अवश्य आज़माना चाहिए, क्योंकि यह आपको एक यादगार स्वाद दे सकता है। आपने अब तक कई तरह के पास्ता खाए होंगे, इसे भी जरूर ट्राई करें, इसका स्वाद आपको जरूर पसंद आएगा। यह एक बहुत ही आसान और स्वादिष्ट इटैलियन पास्ता रेसिपी है जिसे घर पर कुछ ही मिनटों में बनाया जा सकता है।
Aglio Olio एक एसी डिश है जिसकी उत्पत्ति इटली में हुई और यह पूरे विश्व में प्रसिद्ध है। चाहे लंच हो या डिनर, यह पास्ता हर अवसर के लिए सही है। अब “Aglio” का अर्थ है लहसुन और “Olio” का अर्थ है तेल(Olive Oil)। इस पास्ता की विशेषता इसकी सादगी है, इसमें बहुत कम सामग्री लगती है और यह स्वाद से भरपूर होता है। आज इस पास्ता का स्वाद दुनिया भर के लोगों को आकर्षित कर रहा है।
Aglio Olio Recipe in Hindi:
Aglio Olio के इतिहास की बात करें तो इसकी उत्पत्ति इटली के नेपल्स(Naples) से मानी जाती है। दरअसल, यह डिश सदियों पुराना है जब लोगों के पास ज्यादा सामग्री नहीं होती थी और उन्हें सीमित सामग्री से ही स्वादिष्ट भोजन तैयार करना पड़ता था। उस समय, इटालियन लोग केवल olive oil, लहसुन और red pepper flakes से पास्ता को अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनाते थे। धीरे-धीरे यह साधारण पास्ता डिश पूरे इटली में लोकप्रिय हो गया और फिर यूरोप और अमेरिका में फैल गया। आज, यह पास्ता दुनिया भर में सबसे famous Italian पास्ता व्यंजनों में से एक है।
आज मैं आपके लिए Aglio Olio की Authentic रेसिपी लेकर आई हूँ, जो आपको इस पास्ता डिश को सही तरीके से बनाने में मदद करेगी। इस रेसिपी की सबसे अच्छी बात यह है कि हम इसे एक टॉप रेस्तरां की किचन से आपके लिए लेकर आए हैं। मैंने पहली बार यह पास्ता अमेरिका के एक रेस्तरां में खाया था और उस दिन के बाद से मैं इसका स्वाद कभी नहीं भूल सका।
मैंने इस पास्ता को घर पर कई बार बनाने की कोशिश की है, लेकिन रेस्तरां जैसा स्वाद नहीं पा सका। फिर मैंने इस लेख में बताई गई रेसिपी का पालन किया और इस पास्ता डिश का बिल्कुल वैसा ही स्वाद प्राप्त किया जैसा कि रेस्तरां में मिलता है, जिसे मैं आज शेयर करने जा रही हूँ।
Aglio Olio के लिए सामग्री: इस पास्ता को बनाने के लिए बहुत कम सामग्री की आवश्यकता होती है, जिनमें से अधिकांश आपके पास पहले से ही मौजूद हो सकती है। इस पास्ता को परफेक्ट तरीके से बनाने के लिए Spaghetti, लहसुन, Red Chili Pepper, Fresh Parsley, Extra Virgin Olive oil, नम, काली मिर्च, Parmesan Cheese आदि का उपयोग किया जाता है।
Aglio Olio के पोषक तत्व: इस पास्ता में कई प्रकार के पोषक तत्व देखे जा सकते हैं। इसमें कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा, फाइबर, विटामिन-A, विटामिन-C, विटामिन-E, आयरन, कैल्शियम, एंटीऑक्सीडेंट आदि अच्छी मात्रा में पाए जाते हैं। जैसा कि आप देख सकते हैं, इसमें कई प्रकार के पोषक तत्व होते हैं जिनके कई लाभ हो सकते हैं। इस डिश को खाना हृदय के लिए हेल्दी माना जाता है, यह ऊर्जा प्रदान करने में मदद करता है, मांसपेशियों के लिए फायदेमंद है, पाचन में सहायक है, बालों के लिए फायदेमंद है, स्वस्थ त्वचा को बनाए रखने में मदद करता है और immune system को मजबूत करता है आदि ऐसे कई लाभ देखे जा सकते हैं।
Aglio Olio Ingredients :
- Spaghetti (300g)
- लहसुन (4 Gloves, कटे हुए)
- Red Chili Pepper (1, कटे हुए)
- Fresh Parsley (¼ bunch)
- Extra Virgin Olive oil (1/3 cup)
- नमक (स्वादानुसार)
- काली मिर्च (स्वादानुसार)
- Parmesan Cheese
तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
सर्विंग: 3 सर्विंग
कैलोरी: 301
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Aglio Olio Recipe in Hindi | How to Make Aglio Olio | How to Cook Aglio Olio Pasta | How to Make Aglio e Olio | How to Make Aglio Olio Pasta:
Step 1
सबसे पहले, एक बड़े सॉस पैन में पानी(4 कप), नमक(1 tbsp), Olive Oil(1 tbsp), Spaghetti(300 ग्राम) उबालें। पास्ता को छानने से पहले 1 कप पास्ता पकाने का पानी अलग रख लें।
Make The Sauce:
Step 1
अब सॉस पैन Extra Virgin Olive oil(1/3 cup) गरम करें और उसमें लहसुन(4 कलियाँ, कटी हुई), Red Chili Pepper(1, कटे हुए) डालें और मध्यम आँच पर सुनहरा होने तक भूनें।
Step 2
अब इसमें उबला हुआ Spaghetti Pasta डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 1-2 मिनट तक भूनें।
Step 3
अब पास्ता पकाने का पानी(1 कप), नमक(स्वादानुसार), काली मिर्च(स्वादानुसार) डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और पानी के सूख जाने तक भूनें।
Step 4
अब गैस बंद कर दें और इसमें Fresh Parsley(¼ गुच्छा, कटा हुआ) अच्छी तरह मिलाएँ।
Step 5
अब Aglio Olio को एक सर्विंग प्लेट में रखें और ऊपर से Fresh Parsley और Parmesan Cheese छिड़कें और सर्व करें।
Step 6
अब Authentic “Aglio Olio Recipe” पूरी तरह से तैयार है।
Pro Suggestions For Aglio Olio Recipe:
- इस डिश को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए Extra virgin olive oil इस्तेमाल करें।
- पास्ता उबालते समय, उसे चिपकने से बचाने के लिए उसमें olive oil अवश्य डालें।
- लहसुन को भूनते समय ध्यान रखें कि वह जल न जाए, क्योंकि इसका स्वाद कड़वा हो जाएगा।
- पास्ता उबालते समय ध्यान रखें कि पास्ता अधिक न पक जाए।
- इसे और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें ताजा parsley या basil डालें, इससे स्वाद और सुगंध बढ़ जाती है।
- आपको इसमें Parmesan cheese का इस्तेमाल करना चाहिए, इससे इसका स्वाद बढ़ सकता है।
- आप इसमें मसाले कम या ज्यादा डाल सकते हैं।
- आपको उबले हुए पास्ता से पानी अवश्य निकाल देना चाहिए ताकि जरूरत पड़ने पर आप उसका उपयोग कर सकें।
- इस पास्ता की बनावट को स्मूद बनाने के लिए आप इसमें थोड़ा सा पास्ता पानी भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
FAQs
क्या Aglio Olio हेल्दी है?
जी हां, Aglio Olio पास्ता पूरी तरह से हेल्दी है क्योंकि इसमें क्रीमी सॉस नहीं है। यह डिश मुख्य रूप से Olive Oil और लहसुन से तैयार किया जाता है, जो एंटीऑक्सीडेंट और स्वस्थ वसा से भरपूर होते हैं। इस पास्ता डिश को खाना हृदय, पाचन तंत्र और प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए बेहद फायदेमंद है और इसमें कैलोरी भी कम होती है।
क्या Aglio Olio शाकाहारी होती है?
जी हां, Aglio Olio पूरी तरह से शाकाहारी व्यंजन है जिसमें किसी भी प्रकार के मांस, अंडे या डेयरी उत्पाद की आवश्यकता नहीं होती है। कुछ लोग इस पास्ता डिश में पार्मेज़ान चीज़ मिलाते हैं, जो एक विकल्प है। यदि आप चाहें तो इस पास्ता डिश को चीज़ के बिना भी बना सकते हैं।