Pulao Recipe | Raita Recipe | Very Quick & Easy पुलाव रेसिपी!

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Pulao Recipe: यह एक बहुत ही मशहूर डिश है जो हर घर में बनाई और खाई जाती है। यह बहुत ही सरल डिश है जो जल्दी बनकर तैयार हो जाती है। अगर आपको खाना बनाने में आलस आता है तो आप यह डिश बना सकते हैं। यह डिश बनाने में सबसे आसान और खाने में स्वादिष्ट है।

Veg Pulao हर घर में बनता है और इसे बनाने का सबका तरीका अलग होता है, इसलिए इसका स्वाद भी अलग होगा। इस लेख में बताई गई रेसिपी को आप जरूर ट्राई करें क्योंकि मैं यह रेसिपी आपके लिए एक टॉप होटल की रसोई से लेकर आया हूँ।

Pulao Recipe in Hindi:

आज के आर्टिकल में मैं आपके लिए पुलाव रेसिपी(Pulao Recipe) लेकर आया हूँ। इस लेख में बताई गई रेसिपी को फॉलो करके आप होटल जैसा स्वाद पा सकते हैं। यह एक ऐसी रेसिपी है जिसे आप प्रेशर कुकर या पैन में बना सकते हैं, जो कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाती है। यह बहुत ही स्वादिष्ट डिश है जिसे कोई भी बहुत आसानी से बनाकर खा सकता है।

Basanti Pulao Recipe की इस डिश को हम किसी भी समय खा सकते हैं चाहे वह नाश्ता हो, दोपहर का खाना हो या फिर रात का खाना हो। यह एकमात्र ऐसी डिश है जिसे हर कोई बड़े स्वाद से खाता है। इस डिश की खास बात यह है कि इसमें इस्तेमाल होने वाली सभी सामग्रियां आपकी रसोई में ही उपलब्ध हैं।

पुलाव कैसे बनाएं: अगर पुलाव की बात करें तो यह बनाने में सबसे आसान है और जल्दी तैयार हो जाता है। यह डिश कुछ ही सामग्रियों से तैयार की जा सकती है। वैसे तो यह डिश किसी भी तरह के चावल से बनाई जा सकती है, लेकिन अगर आप होटल और रेस्टोरेंट जैसा स्वाद और लुक चाहते हैं तो आपको अच्छी क्वालिटी के बासमती चावल का ही इस्तेमाल करना चाहिए। इसके लिए आप चावल को उबालकर या बिना उबाले भी तैयार कर सकते हैं। इसे आप कई तरह की हरी सब्जियों और मसालों का इस्तेमाल करके बना सकते हैं।

Vegetable Pulao एक साधारण व्यंजन है जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ स्वास्थ्यवर्धक भी है। इस डिश को बनाने में कई तरह की हरी सब्जियों का इस्तेमाल किया जाता है इसलिए इसमें कई तरह के पोषक तत्व होते हैं जो हमारे लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। इस डिश को बनाने के लिए आप अपनी पसंद की सब्जियों का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

यदि आप पुलाव के बारे में अधिक जानना चाहते हैं तो इस लिंक “पुलाव रेसिपी“ पर क्लिक करें।

Pulao Recipe Ingredients:

• बासमती चावल(Basmati Rice) (2 cups)
• तेल (Cooking Oil) (3 tbsp)
• काली मिर्च(Black Pepper) (½ tsp)
• स्टार ऐनीज़(Star Anise) (1)
• दालचीनी स्टिक(Cinnamon Stick) (1½)
• हरी इलायची(Green Cardamom) (4)
• तेज पत्ता(Bay Leaf) (1)
• काली इलायची(Black Cardamom) ( 2)
• लौंग(Cloves) (2)
• जीरा(Cumin) (1 tsp)
• हींग(Asafoetida) (1 चुटकी)
• प्याज(Onion) (1½, मोटा कटा हुआ)
• अदरक-लहसुन का पेस्ट(Ginger-Garlic Paste) (1 tbsp)
• टमाटर(Tomatoes) (2, कटे हुए)
• नमक(Salt) (स्वादानुसार)
• धनिया पाउडर(Coriander Powder) (½ tbsp)
• हल्दी पाउडर(Turmeric Powder) (½ tbsp)
• कश्मीरी लालमिर्च पाउडर(Kashmiri RedChilli Powder) (स्वादानुसार)
• मटर(Peas) (½ cup)
• आलू(Potatoes) (2, कटे हुए)
• गरम मसाला(Garam Masala) (½ tbsp)
• पाव भाजी मसाला(Pav Bhaji Masala) (1 tbsp)
• हरी मिर्च(Green Chillies) (3, आधी कटी हुई)
• स्पष्ट मक्खन(Clarified Butter) (1 tbsp)
• पानी(Water) (3 cups)
• सूखे मेथी के बीज(Dry Fenugreek Seeds) (1 tbsp)
• ताजा धनिया(Fresh Coriander) (मुट्ठी भर)
• नमक(Salt) (स्वादानुसार)
• नींबू का रस(Lemon Juice) (½ tbsp)

EQUIPMENT

• 2 कटोरे
• 1 प्रेशर कुकर
• 1 पैन

पुलाव रेसिपी-Pulao Recipe | Matar Pulao Recipe | पुलाव कैसे बनाएं | पुलाव बनाने की विधि:

Step 1
अब एक बड़े कटोरे में बासमती चावल (2 कप) में पानी (4 कप) डालें और इसे लगभग 20 मिनट तक भिगोने के लिए रख दें। 20 मिनिट बाद चावल से पानी निकाल दीजिये।

Step 2
अब एक प्रेशर कुकर में कुकिंग ऑयल (3 बड़े चम्मच) गर्म करें, उसमें काली मिर्च (½ छोटा चम्मच), स्टार ऐनीज़ (1), दालचीनी स्टिक (1½), हरी इलायची (4), तेज पत्ता (1), काली इलायची (2), लौंग (2), जीरा (1 छोटी चम्मच), हींग (1 चुटकी) डालकर भून लीजिए.

Step 3
अब इसमें प्याज (1½, मोटा कटा हुआ) डालें और पारदर्शी होने तक भूनें। अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट (1 बड़ा चम्मच), टमाटर (2, कटे हुए), नमक (स्वादानुसार) डालें और अच्छी तरह पकाएं।

Step 4
अब इसमें धनिया पाउडर (½ बड़ा चम्मच), हल्दी पाउडर (½ बड़ा चम्मच), कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार), मटर (½ कप), आलू (2, कटे हुए) डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आंच पर लगभग 2 मिनट तक भून लें।

Step 5
अब गरम मसाला (½ बड़ा चम्मच), पाव भाजी मसाला (1 बड़ा चम्मच), हरी मिर्च (3, आधी कटी हुई), भीगे हुए चावल (2 कप), घी (1 बड़ा चम्मच) डालकर मिलाएँ और लगभग 2 मिनट तक पकाएँ।

Step 6
अब इसमें पानी (3 कप), सूखी मेथी दाना (1 बड़ा चम्मच), ताजा धनिया (मुट्ठी भर), नमक (स्वादानुसार), नींबू का रस (½ बड़ा चम्मच) डालें और कुकर में लगभग 2 सीटी आने के बाद गैस बंद कर दें।

Step 7
अब कुकर से गैस निकलने के बाद आप इसका ढक्कन खोल सकते हैं। अब इन्हें एक बड़ी प्लेट में निकाल लें और करीब 5 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

Step 8
अब स्वादिष्ट रेस्टोरेंट स्टाइल “पुलाव रेसिपी” पूरी तरह से तैयार है।

रायता बनाने के लिए सामग्री:

• बूंदी (Soaked Boondi) (½ cup)
• छाछ(Buttermilk) (4 cups)
• नमक(Salt)(As Per Taste)
• काला नमक(Black Salt)(½ tsp)
• लालमिर्च पाउडर(RedChilli Powder)(½ tsp)
• भुना हुआ जीरा पाउडर(Roasted Cumin Powder)(½ tsp)
• काली मिर्च पाउडर(Black Pepper Powder)(½ tsp)

छौंक लगाने के लिए सामग्री:

• स्पष्ट मक्खन(Clarified Butter) (1 tbsp)
• हींग(Asafoetida) (1 pinch)
• जीरा(Cumin) (1 tsp)
• साबुत सूखी लाल मिर्च(Whole Dry Red Chilli) (2)
• हरा धनिया(Green Coriander) (बारीक कटा हुआ)

तैयारी का समय: 5 मिनट
पकाने का समय: 2 मिनट
कुल समय: 07 मिनट
सर्विंग: 3 सर्विंग
कैलोरी: 60

बूंदी का रायता की रेसिपी – Boondi Raita Recipe In Hindi | रायता रेसिपी:

Step 1
अब सबसे पहले बूंदी (आधा कप) को गुनगुने पानी (2 कप) में 4-5 मिनट के लिए भिगो दें। 4-5 मिनिट बाद बूंदी को पानी से निकाल लीजिये.

Step 2
अब एक बड़े कटोरे में छाछ (4 कप), नमक (स्वादानुसार), काला नमक (½ छोटा चम्मच), लाल मिर्च पाउडर (½ छोटा चम्मच), भुना जीरा पाउडर (½ छोटा चम्मच), काली मिर्च पाउडर (½ छोटा चम्मच), भीगी हुई बूंदी (½ कप) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

Step 3 छौंक लगाने की विधि:
अब एक पैन में घी (1 बड़ा चम्मच) गर्म करें, इसमें हींग (1 चुटकी), जीरा (1 छोटा चम्मच), साबुत सूखी लाल मिर्च (2) डालकर भूनें और गैस बंद कर दें।

Step 4
अब इसे करीब 30 सेकेंड तक ठंडा होने के बाद रायते में डाल दें। साथ ही हरा धनिया (बारीक कटा हुआ) भी डाल कर मिला दीजिये।

Step 5
अब आपका स्वादिष्ट “रायता” पूरी तरह से तैयार है। अब आप इसे सर्व कर सकते हैं और पुलाव के साथ इसका मजा ले सकते हैं।

How to Serve Pulao:

• पुलाव को सर्विंग प्लेट में रखें, अच्छे से सजाएं और रायता, हरी चटनी, अचार और सलाद के साथ परोसें।

Tips for Matar Pulao Recipe:

1. सबसे पहले ऊपर की सभी सामग्री को जांच लें और अपने पास रख लें।
2. अगर आप रेस्टोरेंट जैसा स्वाद चाहते हैं तो बासमती चावल का ही इस्तेमाल करें।
3. चावल को इस्तेमाल करने से पहले उसे अच्छी तरह धोकर कम से कम 20-25 मिनट के लिए भिगो दें।
4. आप इस डिश में इस्तेमाल होने वाली सामग्री को बढ़ा या घटा सकते हैं। अपने स्वाद के अनुसार।
5. रायता बनाने के लिए हमेशा सामान्य खट्टा दही का प्रयोग करें।
6. आप चाहें तो रायते में हींग का इस्तेमाल भी कर सकते हैं, इससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाएगा।
7. पुलाव पूरी तरह बनने के बाद इसे एक प्लेट में फैला लीजिए। इससे चावल अच्छा बनेगा।
8. इस डिश को बनाने के लिए मैंने 2 लीटर क्षमता वाले कुकर का इस्तेमाल किया है।
9. आप इस डिश को प्रेशर कुकर की जगह ढक्कन वाले पैन में भी बना सकते हैं।

FAQS:

Pulao बनाने के लिए कौन से चावल का उपयोग करना चाहिए?

Pulao बनाने के लिए आपको हमेशा अच्छी क्वालिटी के बासमती चावल का इस्तेमाल करना चाहिए क्योंकि इसका स्वाद होटल और रेस्टोरेंट जैसा होगा। वैसे आप किसी भी तरह के चावल का इस्तेमाल कर सकते हैं, ये स्वादिष्ट बनेगा। चाहे आप बासमती चावल का उपयोग करें या नियमित चावल का, इसे तैयार करने में उतना ही समय लगता है।

Pulao कैसे बनाएं?

Pulao बनाने के लिए सभी सब्जियों और चावल को एक साथ कुकर में डालकर 2 सीटी आने तक पका लिया जाता है। अगर इसके स्टेप्स की बात करें तो सबसे पहले सभी मसालों को भून लिया जाता है, हरी सब्जियों को भून लिया जाता है और अंत में चावल डालकर कुकर में पकाया जाता है।

Pulao खाने के क्या फायदे हैं?

Pulao में कई तरह के पोषक तत्व मौजूद होते हैं। यह डिश फाइबर का अच्छा स्रोत है। इसे खाने से हमारी पाचन शक्ति में काफी सुधार होता है। इस डिश को खाने से हमारे मुंह का स्वाद अच्छा हो जाता है। इस डिश को खाने से हमें अच्छी एनर्जी मिलती है। ऐसे ही कई फायदे हमें इसे खाने से मिलते हैं।

क्या Pulao में पोषक तत्व होते हैं?

जी हां, Pulao एक ऐसी डिश है जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहतमंद भी है। इस डिश में हरी सब्जियों का इस्तेमाल होने के कारण इसमें कई तरह के पोषक तत्व होते हैं जैसे कार्बोहाइड्रेट, विटामिन ए, अमीनो एसिड, स्टार्च, विटामिन सी, प्रोटीन, वसा, आयरन और फाइबर आदि। ये सभी पोषक तत्व हमारे लिए बहुत फायदेमंद होते हैं।