Spanish Paella Recipe | Quick & Easy Restaurant Style Paella!

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Paella Recipe: यह डिश एक स्पेनिश डिश है जिसका आविष्कार स्पेन की महिलाओं ने अपनी एक बड़ी समस्या को हल करने के लिए किया था। जैसा कि हम सभी जानते हैं कि किसी भी डिश को बनाने के लिए कई तरह की सब्जियों और सामग्रियों का इस्तेमाल किया जाता है। कई सब्जियां हमारे फ्रिज में भी रखी रहती हैं और आखिरकार हमें उन्हें फेंकना पड़ता है। जहां फ्रिज नहीं होता, वहां कई सब्जियां खराब हो जाती हैं, इस समस्या को हल करने के लिए यह डिश बनाई गई है।

आज के लेख में आप Paella की एक बेहतरीन रेसिपी देखने जा रहे हैं जो आपको एक बेहतरीन स्वाद देगी। आप इस रेसिपी पर पूरी तरह से भरोसा कर सकते हैं क्योंकि यह रेसिपी स्पेन के एक मशहूर शेफ की रसोई से आई है। इस लेख में बताई गई रेसिपी के स्टेप्स बहुत ही सरल हैं, इन्हें फॉलो करके आप घर पर ही एक बेहतरीन Paella डिश बना सकते हैं और इसका लुत्फ़ उठा सकते हैं। यह रेसिपी एक लाजवाब डिश है जिसे आप कभी भी बनाकर खा सकते हैं।

Paella में आर्बोरियो चावल, चिकन, झींगा, मछली, क्लैम, चिकन सॉसेज और कई तरह की सब्जियों का इस्तेमाल करके यह डिश बनाई जाती है। इस डिश की खास बात यह है कि आपके पास जो भी बचा हुआ सामान जैसे चावल, चिकन के टुकड़े, सब्जियां, प्याज, कोई मछली, उससे आप थोड़ी सी मेहनत करके एक स्वादिष्ट डिश बना सकते हैं और उसका लुत्फ़ उठा सकते हैं।

आइये अब जानते हैं Paella के बारे में: पैला एक बेहतरीन डिश है जो आज अपने अलग स्वाद के लिए जानी जाती है और जिसकी उत्पत्ति सदियों पहले हुई थी। यह डिश खेतिहर मजदूरों का खाना था जो कड़ी मेहनत के बाद लकड़ी की आग पर चावल के साथ जो भी सब्ज़ी या मांस बचता था उसे डालकर इस डिश को तैयार करते थे। इस डिश का नाम एक पैन की वजह से पड़ा जो आकार में चौड़ा और उथला था। इस डिश को ऐसे ही बर्तन में पकाया जाता था।

अगर आप असली अनुभव लेना चाहते हैं तो आप Paella पैन और आउटडोर कुकिंग ग्रिल का भी इस्तेमाल कर सकते हैं, इससे इसका स्वाद कई गुना बढ़ जाएगा। लेकिन अगर आप बिना किसी झंझट के पेला डिश का मजा लेना चाहते हैं तो हम इस डिश को अपनी रसोई में ही बना सकते हैं।

Paella डिश बनाने के लिए सामग्री: पैला डिश की खास बात यह है कि यह एक बर्तन में बनने वाला भोजन है, इसलिए इसे सदियों से पार्टियों में शामिल किया जाता रहा है। आज भी कई देशों में यह व्यंजन बड़ी पार्टियों के main menu में शामिल किया जाता है।इसमें हमने चिकन, क्लैम, बड़े झींगे, रावस मछली, चिकन सॉसेज, आर्बोरियो चावल, पेपरिका पाउडर, सूखा अजवायन, पिसी काली मिर्च, समुद्री नमक, तेल, प्याज, लहसुन, टमाटर प्यूरी, केसर, मछली स्टॉक, अजवायन, हरी मटर, नींबू का रस, अजमोद आदि सामग्री का उपयोग किया है।

Paella चावल: इस पेला डिश को बनाने के लिए चावल मुख्य सामग्री है। अब अगर इसके प्रकारों की बात करें तो स्पेनिश बोम्बा चावल या आर्बोरियो चावल जो मध्यम आकार के दानों वाला छोटा चावल होता है जो तरल पदार्थ को अच्छी तरह सोख लेता है। पकने के बाद यह थोड़ा सख्त रह जाता है जिसका सबसे ज्यादा इस्तेमाल होता है। यदि आप पैला चावल के बारे में जानने में रुचि रखते हैं, तो आप इस लिंक “Paella rice” पर क्लिक कर सकते हैं और इसके इतिहास के बारे में विस्तार से जान सकते हैं।

Paella Recipe Ingredients:

• चिकन (350 ग्राम, हड्डी सहित कटा हुआ)
• क्लैम (8-10)
• बड़े झींगे (8-10)
• रावस मछली (250 ग्राम, कटी हुई)
• चिकन सॉसेज (5)
• आर्बोरियो चावल (1½ कप)
• लाल पपरिका पाउडर (2 tbsp)
• सूखा Oregano (1 tbsp)
• पिसी हुई काली मिर्च (स्वादानुसार)
• समुद्री नमक (स्वादानुसार)
• तेल (3 tbsp)
• मध्यम प्याज (2, कटे हुए)
• लहसुन (1 tbsp, बारीक कटा हुआ)
• टमाटर प्यूरी (½ कप)
• केसर के कुछ रेशे
• फिश स्टॉक (2 कप)
• Oregano (2 टहनियाँ)
• उबली हुई हरी मटर (¼ कप)
• नींबू का रस (1 tbsp)
• Parsley (सजावट के लिए)

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
सर्विंग: 3 सर्विंग
कैलोरी: 580

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Paella Recipe in Hindi | How to Make Paella Recipe | How to Make Paella | How do you Make Paella | How do i Make Paella | How do you Cook Paella:

Step 1
सबसे पहले सभी सामग्री को चेक करके अपने पास रख लें।

Step 2
अब एक बाउल में चिकन (350 ग्राम, कटा हुआ), रेड पेपरिका पाउडर (1 tbsp), सूखा Oregano (1 tsp), काली मिर्च पाउडर (स्वादानुसार), नमक (स्वादानुसार) डालकर अच्छे से मिला लें और एक तरफ रख दें।

Step 3
अब एक पैन में ऑलिव ऑयल (3 बड़े चम्मच) गर्म करें और उसमें मैरीनेट किए हुए चिकन के टुकड़ों को तल लें। तलने के बाद उन्हें निकाल कर एक तरफ रख दें।

Step 4
अब उसी पैन में ऑलिव ऑयल (2 बड़े चम्मच) गर्म करें और उसमें सफेद प्याज (2 मध्यम, कटे हुए) डालें और हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

Step 5
अब इसमें लहसुन (1 बड़ा चम्मच कटा हुआ), टमाटर प्यूरी (½ कप), Paella राइस (1 कप), फिश स्टॉक (2 कप) डालें और अच्छे से पका लें।

Step 6
अब इसमें नमक (स्वादानुसार), केसर (4-5 धागे), काली मिर्च (स्वादानुसार पिसी हुई), फ्राइड चिकन, फिश स्टॉक (2 कप), क्लैम (8-10), चिकन सॉसेज (4) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

Step 7
अब इसमें बड़े झींगे (8-10, छिले और कटे हुए और पूंछ बरकरार), रावस मछली (250 ग्राम, 1 इंच के क्यूब्स में कटी हुई), ताजा अजवायन (2-3 स्प्रिंग) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

Step 8
अब इसमें हरी मटर (¼ कप, उबली हुई), नींबू का रस (1 बड़ा चम्मच) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ और पकाएँ।

Step 9
अब अच्छी तरह पकने के बाद इसके ऊपर चपटी अजवायन डालें, गैस बंद कर दें और इसे 2-3 मिनट के लिए ढककर रख दें।

Step 10
अब स्वादिष्ट और सेहतमंद रेस्टोरेंट स्टाइल “Paella Recipe” पूरी तरह से तैयार है। अब आप पेला रेसिपी का पूरा स्वाद ले सकते हैं।

सर्व करने के लिए Paella:

• पेला डिश को सर्विंग प्लेट में परोसने के बाद इसे अच्छे से गार्निश करें और बूंदी रायता, सिरका प्याज, हरी चटनी के साथ सर्व करें, इससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाएगा।

Tips and Suggestions for Paella Recipe:

• इस डिश के लिए आपको बोम्बा चावल या आर्बोरियो चावल का ही इस्तेमाल करना चाहिए।
• इस डिश को बनाने के लिए साधारण चावलों का इस्तेमाल नहीं करना चाहिए क्योंकि इससे इसका स्वाद निखार कर नहीं आएगा।
• चावल को इस्तेमाल करने से पहले अच्छे से धो लें।
• इस डिश के लिए बड़े झींगे का ही इटेमाल करें और उन्हे अच्छे से छिले और पूंछ बरकरार रहने दें।
• हरी मटर का इस्तेमाल करने से पहले उसे उबाल लेना चाहिए।

FAQS:

Paella व्यंजन के लिए कौन सा चावल सर्वोत्तम है?

Paella डिश बनाने के लिए सबसे अच्छा चावल है बोम्बा चावल, वैलेंसिया या डी वैलेंसिया चावल, कैलासपारा चावल, पेल्ला चावल, आर्बोरियो चावल आदि का उपयोग किया जाता है जो इसके स्वाद को बरकरार रखते हैं।

Paella में कौन से पोषक तत्व मौजूद होते हैं?

Paella एक हेल्दी डिश है जिसे आप बिना किसी झिझक के खा सकते हैं क्योंकि इसमें प्रोटीन, विटामिन ए, विटामिन सी, कैल्शियम, आयरन, फाइबर, सोडियम, पोटैशियम, कोलेस्ट्रॉल, वसा, कैलोरी आदि कई पोषक तत्व पाए जाते हैं। इसके अलावा कई अन्य प्रकार के पोषक तत्व भी मौजूद होते हैं। हम कह सकते हैं कि यह एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है जिसे हर कोई खा सकता है।

हमें Paella का यह व्यंजन किस समय खाना चाहिए?

Paella की यह डिश वैसे तो रात के खाने की डिश है लेकिन आजकल ज्यादातर लोग इसे दोपहर के खाने में भी खाना पसंद करते हैं। यही कारण है कि आजकल लोग अपने दोपहर के भोजन में इस व्यंजन को देखकर अधिक खुश होते हैं। वैसे तो आप इस डिश को कभी भी खा सकते हैं, यह बहुत ही हेल्दी डिश है।