Malai Kofta Recipe | Quick and Easy मलाई कोफ्ता Recipe Must Try

About: Malai Kofta | Malai Kofta Recipe | Paneer Kofta Recipe:

Malai Kofta Recipe: मलाई कोफ्ता एक शाही डिश है। इस डिश का नाम सुनते ही हर किसी के मुंह में पानी आ जाता है। इस डिश को बनाने के लिए उबले आलू, पनीर और मसालों का इस्तेमाल किया जाता है। ये डिश बहुत आसान है। Malai Kofta की यह डिश अब आपके रिश्तेदारों की डिनर पार्टी के लिए एक बेहतरीन डिश है।

इस आर्टिकल में मैं आपको Malai Kofta की इस रेसिपी के बारे में बताने जा रहा हूं। इस आर्टिकल को पढ़ने के बाद आपको Malai Kofta की यह डिश बहुत ही आसान लगेगी। अगर आप इस डिश को अपने हाथों से बनाएंगे तो यह डिश पूरी तरह से हाइजीनिक बनेगी। और ये डिश पूरी तरह से हेल्दी होगी।

Malai Kofta की ये रेसिपी हम आपके लिए एक टॉप रेस्टोरेंट की किचन से लेकर आए हैं। मलाई कोफ्ता की इस डिश को आप अपने लंच और डिनर में इस्तेमाल कर सकते हैं। अगर कोई इसे एक बार खा ले तो इसका स्वाद कभी नहीं भूल सकता। Malai Kofta का स्वाद काफी अच्छा होता है। पनीर की ये रेसिपी दुनिया भर में बनाई जाती है, बस नाम का फर्क है।

मलाई कोफ्ता बनाने के लिए सामग्री: Malai Kofta बनाने में सबसे आसान डिश है। इस डिश को आप अपने घर पर बहुत आसानी से बना सकते हैं। इस व्यंजन को बनाने के लिए आवश्यक सभी सामग्रियां हमारी रसोई में उपलब्ध हैं। Malai Kofta की इस डिश को आप अपने घर की पार्टी में जरूर ट्राई कर सकते हैं। यदि आप पनीर के बारे में अधिक जानना चाहते हैं तो इस लिंक “पनीर” पर क्लिक करें।

Malai Kofta Ingredients:

कोफ्ता बनाने के लिए सामग्री:

• आलू (2, उबले हुए)
• पनीर (200 ग्राम, मसला हुआ)
• हरी मिर्च (1 tsp, बारीक कटी हुई)
• हरा धनियां (1 tbsp, बारीक कटा हुआ)
• गरम मसाला (1 tsp)
• लाल मिर्च पाउडर (1 tsp)
• मैदा (4-5 tsp)
• खाना पकाने का तेल (500 gram)

प्यूरी बनाने के लिए सामग्री:

• खाना पकाने का तेल (4 tbsp)
• जीरा (1 tsp)
• लौंग (5)
• तेज पत्ता (2)
• दालचीनी (1 टुकड़ा)
• हरी इलायची (5)
• काली मिर्च (½ tsp)
• प्याज (बारीक कटा हुआ)
• टमाटर (कटा हुआ)
• अदरक (½ tsp, कसा हुआ)
• लहसुन (6-8 कलियाँ)
• नमक (स्वादानुसार)
• काजू (10-12 बारीक कटे हुए)

ग्रेवी के लिए सामग्री:

• मक्खन (4 tbsp)
• लाल मिर्च (1 tbsp)
• धनिया पाउडर (1 tsp)
• हल्दी पाउडर (1 tsp)
• टमाटर केचप (1-2 tbsp)
• कसूरी मेथी (4 tbsp)
• क्रीम (4 tbsp)
• गरम मसाला (½ tbsp)
• हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
• मक्खन और क्रीम टॉपिंग के लिए

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
सर्विंग: 4 सर्विंग
कैलोरी: 310

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Malai Kofta Recipe in Hindi | How to Make Malai Kofta | How to Prepare Malai Kofta:

कोफ्ता कैसे बनाएं:

Step 1
सबसे पहले एक बाउल में आलू (2, उबले हुए) को अच्छे से मैश कर लीजिए।

Step 2
अब इसमें पनीर (150 gram, मसला हुआ), हरी मिर्च (1 tsp, बारीक कटी हुई), हरा धनिया (1 tsp, बारीक कटा हुआ), गरम मसाला (1 tsp), लाल मिर्च पाउडर (1 tsp) डालकर अच्छी तरह मिला लें।

Step 3
अब इसमें धीरे-धीरे मैदा(4-5 tsp) डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। अब “आटा” तैयार है।

Step 4
अब इसे बराबर छोटे-छोटे रोल में बेल लें। आप चाहें तो इसके अंदर काजू भी डाल सकते हैं। अब अंत में इस रोल को आटे से लपेट लें। अब इसी तरह सारे रोल बना लें।

Step 5
अब एक पैन में कुकिंग ऑयल (500 ग्राम) गर्म करें और सभी बॉल्स को मध्यम आंच पर तलें। जैसे ही यह गोल्डन ब्राउन हो जाए, इसे सावधानी से बाहर निकाल लें।

मलाई कोफ्ता प्यूरी बनाने की विधि:

Step 1
अब एक दूसरे पैन में कुकिंग ऑयल (4 tbsp) गर्म करें और उसमें जीरा (1 tsp), लौंग (5), तेजपत्ता (2), दालचीनी (1 टुकड़ा), हरी इलायची (5), काली मिर्च (½ tsp) डालें और अच्छे से भून लें।

Step 2
अब इसमें प्याज (बारीक कटा हुआ), टमाटर (कटा हुआ), अदरक (कद्दूकस किया हुआ), लहसुन (6-8 कलियां), नमक (स्वादानुसार), काजू (10-12 बारीक कटे हुए) डालकर अच्छी तरह भून लें।

Step 3
अब जैसे ही मसाले तेल छोड़ने लगें तो गैस बंद कर दें और थोड़ा ठंडा होने पर इनका पेस्ट बना लें। अब “कोफ्ता प्यूरी” तैयार है।

मलाई कोफ्ता ग्रेवी कैसे बनाएं:

Step 1
अब एक पैन में मक्खन (4 tbsp) गरम करें, उसमें लाल मिर्च (1 tbsp) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अब इसमें कोफ्ता प्यूरी डालें।

Step 2
अब इसमें धनिया पाउडर (½ tbsp), हल्दी पाउडर (½ tbsp) डालकर मिलाएं और पकाएं।

Step 3
अब 4-5 मिनट बाद इसमें टोमैटो केचप (1-2 tbsp), कसूरी मेथी (4 tbsp) और क्रीम (4 tbsp) डालकर अच्छे से मिक्स कर लीजिए।

Step 4
अब जैसे ही मसाला तेल छोड़ने लगे तो इसमें गरम मसाला (½ tbsp), हरा धनिया (बारीक कटा हुआ) डाल दीजिए और 1 मिनिट बाद गैस बंद कर दीजिए। “मलाई कोफ्ता ग्रेवी” पूरी तरह तैयार है।

Step 5
अब इस ग्रेवी को कोफ्तों के ऊपर डालें। अब इसके ऊपर गार्निश के लिए क्रीम (4 tbsp) और हरा धनिया (बारीक कटा हुआ) डालें।

Step 6
आपकी हेल्दी और स्वादिष्ट “Malai Kofta” पूरी तरह से तैयार है।

How to Serve Malai Kofta:

1. अब आप सर्विंग प्लेट में पराठा या लच्छा पराठा या पूरी या बटर नान या लच्छा पराठा या रुमाली रोटी या जीरा राइस Malai Kofta के साथ परोस सकते हैं।
2. आप इसके साथ सिरका प्याज और ग्रीन सॉस भी परोस सकते हैं।
3. इसके साथ हरा सलाद भी परोसा जा सकता है।

Expert Tips for Best Malai Kofta Recipe:

1. आलू और पनीर को कुछ देर के लिए फ्रिज में रख दीजिए ताकि इसकी नमी खत्म हो जाए।
2. प्लान आटा (मैदा) मिलाया जाता है क्योंकि इससे इसकी नमी कम हो सकती है।
3. ग्रेवी न तो ज्यादा पतली होनी चाहिए और न ही ज्यादा गाढ़ी. ग्रेवी मीडियम ही रखें तो बेहतर होगा।
4. ताजी क्रीम का ही प्रयोग करें।

FAQS:

इसे Malai Kofta क्यों कहा जाता है?

इस डिश को मलाईकोफ्ता इसलिए कहा जाता है क्योंकि इसमें पनीर और आलू के गोले बनाकर डीप फ्राई किए जाते हैं। तलने के बाद इसमें एकदम क्रीमी वेज ग्रेवी डाली जाती है। और कोफ्ते इतने मुलायम होते हैं कि मुंह में रखते ही घुल जाते हैं, इसलिए इन्हें मलाईकोफ्ता कहा जाता है।

Malai Kofta के क्या फायदे हैं?

दरअसल, सभी चीजें खाने के कई फायदे होते हैं, अगर उन्हें लिमिट में रहकर खाया जाए। मलाई_कोफ्ता खाने का अलग ही मजा है। इसमें कई तरह के पोषक तत्व पाए जाते हैं। जिसके हमारे शरीर को कई फायदे होते हैं। पनीर की मौजूदगी के कारण यह व्यंजन स्वास्थ्यवर्धक व्यंजनों में आता है। हमें इस व्यंजन को अपने आहार में अवश्य शामिल करना चाहिए।