Egg Biryani | Anda Biryani | Dum Egg Biryani | Easy अंडा बिरयानी!

About: Egg Biryani | Anda Biryani | Dum Egg Biryani:

Egg Biryani/अंडा बिरयानी रेसिपी: Egg Biryani एक शाही व्यंजन है जो हर देश में खूब पसंद किया जाता है। शाही लोगों को ये डिश सबसे ज्यादा पसंद आती है। यह डिश खाने में स्वादिष्ट और बनाने में आसान है, जिसे बिना किसी झंझट के बनाया जा सकता है। जो लोग नॉनवेज नहीं खाते हैं और सिर्फ अंडा खाते हैं, वे Egg Biryani बड़े शौक से खाते हैं।

आज इस आर्टिकल में आप अंडा बिरयानी की परफेक्ट रेसिपी देखने जा रहे हैं। इस रेसिपी के सभी चरण बहुत आसान हैं और आप इस डिश को घर पर आसानी से बनाकर खा सकते हैं। अब जब भी आपका कुछ स्वादिष्ट खाने का मन हो तो आप ये बिरयानी जरूर बनाकर खाएं।

Egg Biryani की ये रेसिपी हम आपके लिए टॉप शेफ के किचन से लेकर आए हैं। आप इस रेसिपी पर पूरा भरोसा कर सकते हैं और इसके सभी स्टेप्स को फॉलो करके एक परफेक्ट बिरयानी के स्वाद का आनंद ले सकते हैं। इस लेख के माध्यम से आपको इस नुस्खे के कई रहस्य पता चलेंगे। अब आप इस डिश को बिना किसी झिझक के बना सकते हैं।

Egg Biryani ज्यादातर देशों में बनाई जाती है और अलग-अलग जगहों पर इसे बनाने का तरीका भी अलग-अलग होता है। इसलिए हर जगह के खाने का अपना-अपना स्वाद होता है। इस डिश को देखकर हर किसी के मुंह में पानी आ जाता है। इस डिश को बनाने के लिए बिरयानी बासमती चावल का इस्तेमाल किया जाता है। बिरयानी वेज और नॉनवेज दोनों तरह से बनाई जाती हैं। बिरयानी हर किसी को पसंद होती है, चाहे वह वेज हो या नॉनवेज।

ये शानदार बिरयानी मुस्लिम समुदाय की देन है। कई तरह की बिरयानी बनाई जाती है जैसे वेज बिरयानी, अंडा बिरयानी, मटन बिरयानी, हैदराबादी बिरयानी, बीफ बिरयानी, झींगा बिरयानी आदि। बिरयानी इतनी मशहूर डिश बन गई है कि इसे पार्टियों, लंच और डिनर में काफी पसंद किया जाता है।

अंडा बिरयानी बनाने की सामग्री: आप इस डिश में अंडे का इस्तेमाल कई तरह से कर सकते हैं। आप बिरयानी में उबले अंडे या तले हुए अंडे का इस्तेमाल कर सकते हैं। इसमें स्वाद और सुगंध के लिए मसालों का प्रयोग किया जाता है। इस व्यंजन की मुख्य सामग्री बिरयानी बासमती चावल और अंडा हैं।

अंडा बिरयानी स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहतमंद भी होती है। हम सभी को ये डिश खानी चाहिए। यदि आप “अंडा बिरयानी” के बारे में अधिक जानना चाहते हैं तो इस लिंक पर क्लिक करें।

Egg Biryani Recipe Ingredients:

चावल उबालने के लिए सामग्री:

• बासमती चावल(Basmati Rice) (2 cups)
• पानी(Water) (2 Litre)
• तेज पत्ता(Bay Leaf) (2)
• लौंग(Clove) (2)
• इलायची(Cardamom) (3)
• दालचीनी(Cinnamon) (1 piece)
• काली मिर्च(Black Pepper) (7-8 seeds)
• स्टार ऐनीज़(Star Anise) (1)
• जीरा(Cumin Seeds) (1 tbsp)
• नमक(Salt) (1 tbsp)
• तेल या घी(Oil or Ghee) (1 tbsp)
• नींबू का रस(Lemon Juice) (1 tbsp)

अंडे को मैरीनेट करने के लिए सामग्री:

• उबले अंडे(Boiled Eggs) (6, कांटे से छेदे हुए)
• नमक(Salt) (स्वादानुसार)
• हल्दी(Turmeric) (½ tsp)
• लाल मिर्च(Red Chilli) (½ tsp)

बिरयानी बनाने के लिए सामग्री:

• तेल(Cooking Oil) (6 tbsp)
• प्याज़(Onions) (5 Medium, Chopped)
• मैरीनेटेड अंडे(Marinated Eggs) (5)
• तेज पत्ता(Bay Leaf) (1)
• लौंग(Cloves) (2)
• इलायची(Cardamom) (3)
• दालचीनी(Cinnamon) (1 टुकड़ा)
• काली मिर्च(Black Pepper) (6-7)
• स्टार ऐनीज़(Star Anise) (1)
• हरी मिर्च(Green Chillies) (3, कटी हुई)
• अदरक-लहसुन का पेस्ट(Ginger-Garlic Paste) (1 tbsp)
• लाल मिर्च(Red Chilli) (1 tsp)
• हल्दी(Turmeric) (½ tsp)
• गरम मसाला(Garam Masala) (½ tbsp)
• जीरा(Cumin) (½ tbsp)
• धनिया पाउडर(Coriander Powder) (½ tbsp)
• टमाटर प्यूरी(Tomato Puree) (½ Cup)
• आलू(Potatoes) (1, कटा हुआ)
• दही(Curd) (3 tbsp)
• हरा धनिया(Green Coriander) (5 बड़े चम्मच, बारीक कटा हुआ)
• पुदीना(Mint) (4 बड़े चम्मच, बारीक कटा हुआ)
• फ़ूड कलर(Food Color) (1 से 2 चुटकी)

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
सर्विंग: 3 सर्विंग
कैलोरी: 255

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Egg Biryani Recipe in Hindi | How to Make Egg Biryani | How to Make Anda Biryani | How to Cook Egg Biryani:

Step 1
सबसे पहले एक बड़े बाउल में बासमती चावल (2 कप), पानी (3 कप) डालकर करीब 10 से 15 मिनट तक भिगोने के लिए रख दें। 25 से 30 मिनिट बाद चावल से पानी निकाल दीजिये।

Step 2-चावल उबालने के लिए सामग्री:
अब एक पैन में पानी (2 लीटर) उबालें और इसमें तेज पत्ता (2), लौंग (2), इलायची (3), दालचीनी (1 टुकड़ा), काली मिर्च (7-8 बीज), स्टार ऐनीज़ (1), जीरा (1 बड़ा चम्मच), नमक (1 बड़ा चम्मच), तेल या घी (1 बड़ा चम्मच), नींबू का रस (1 बड़ा चम्मच), बासमती चावल (भिगोया हुआ) डालकर लगभग 5 से 7 मिनट तक मध्यम आंच पर 90% तक उबालें।

Step 3
अब चावल उबलने के बाद गैस बंद कर दें और चावल को छानकर एक प्लेट में निकाल लें।

Step 4
अब एक बड़े कटोरे में उबले अंडे (6, कांटे से छेद किए हुए), नमक (स्वादानुसार), हल्दी (½ छोटा चम्मच), लाल मिर्च (½ छोटा चम्मच) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अब ‘अंडे मैरीनेट’ हो चुके हैं।

Step 5
अब एक पैन में कुकिंग ऑयल (5 बड़े चम्मच) गर्म करें, उसमें प्याज (4 मीडियम, कटे हुए) डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अब भुने हुए प्याज को तेल से निकाल कर अलग रख लें।

Step 6
अब उसी पैन के कुकिंग ऑयल में मैरीनेट किए हुए अंडे (5) डालें और उन्हें गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। अंडे फ्राई होने के बाद निकाल लीजिये।

Step 7
अब उसी पैन में तेज पत्ता (1), लौंग (2), इलायची (3), दालचीनी (1 टुकड़ा), काली मिर्च (6-7), स्टार ऐनीज़ (1) डालें और 30 सेकंड तक भूनें।

Step 8
अब हरी मिर्च (3, कटी हुई), अदरक-लहसुन का पेस्ट (1 बड़ा चम्मच), लाल मिर्च (1 छोटा चम्मच), हल्दी (½ छोटा चम्मच), गरम मसाला (½ बड़ा चम्मच), जीरा (½ बड़ा चम्मच), धनिया पाउडर (½ बड़ा चम्मच), टमाटर प्यूरी (½ कप) डालकर अच्छी तरह भून लीजिए।

Step 9
अब जैसे ही मसाला तेल छोड़ने लगे तो इसमें भुना हुआ प्याज (आधी मात्रा) डालकर मिलाएं। अब इसमें तले हुए अंडे (6), आलू (1, कटे हुए), पानी (थोड़ा सा) डालकर अच्छी तरह पकाएं।

Step 10
अब जैसे ही मसाला तेल छोड़ने लगे तो इसमें दही (3 बड़े चम्मच) डालकर अच्छे से मिलाएं और पकने दें।

Step 11
अब जैसे ही मसाला तेल छोड़ने लगे, इसमें भुना हुआ प्याज (थोड़ा सा), हरा धनिया (2 बड़े चम्मच, बारीक कटा हुआ), हरा पुदीना (2 बड़े चम्मच, बारीक कटा हुआ) और उबले हुए चावल डालें।

Step 12
अब फूड कलर (1 से 2 चुटकी), भुना हुआ प्याज (साबुत मात्रा), पुदीना की पत्तियां (2 बड़े चम्मच), हरा धनिया (2 बड़े चम्मच) डालें और मध्यम आंच पर लगभग 3 से 4 मिनट तक पकाएं और फिर धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।

Step 13
अब स्वादिष्ट और सेहतमंद रेस्टोरेंट स्टाइल “अंडा बिरयानी” पूरी तरह से तैयार है। अब आप बिरयानी का पूरा स्वाद ले सकते हैं।

अंडा बिरयानी कैसे परोसें:-

• सबसे पहले अंडा बिरयानी को एक सर्विंग प्लेट में रखें और इसे अच्छे से गार्निश करके रायता, छाछ, सलाद के साथ सर्व कर सकते हैं.

Tips for Best Egg Biryani:-

1. सबसे पहले ऊपर दी गई सभी सामग्रियों को ध्यान से जांच लें और अपने पास रखें, इससे आपका काफी समय बचेगा।
2. उबले अंडों को मैरीनेट करने से पहले उनमें कांटे की मदद से छेद कर लें। इससे मसाले अंदर तक घुस जायेंगे।
3. अंडे को उबालकर अच्छे से मैरीनेट करें और करीब 15-20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। इससे अंडे अच्छे से मसालेदार हो जायेंगे।
4. परोसते समय आप चाट मसाला भी छिड़क सकते हैं, इससे इसका स्वाद और भी अच्छा हो जाएगा।

FAQS:

अंडा बिरयानी में कौन सा चावल इस्तेमाल करना चाहिए?

अंडा बिरयानी के लिए हमेशा “बिरयानी बासमती चावल” का उपयोग करना चाहिए। बाजार में आपको कई तरह के बिरयानी बासमती चावल मिल जाएंगे लेकिन आपको अच्छे बासमती चावल का ही इस्तेमाल करना है। आप बिरयानी बासमती चावल ऑनलाइन या ऑफलाइन दोनों तरह से खरीद सकते हैं। यह चावल लंबा, खुशबूदार और पतला होता है और पकने के साथ ही अच्छी खुशबू देने लगता है।

अंडा बिरयानी में कौन से पोषक तत्व होते हैं?

जैसा कि हम सभी जानते हैं कि अंडा बिरयानी न सिर्फ स्वादिष्ट होती है बल्कि सेहतमंद भी होती है, इसमें कई तरह के पोषक तत्व मौजूद होते हैं। अगर इसके पोषक तत्वों की बात करें तो इसमें कैल्शियम, आयरन, विटामिन A, D, B, लेसिथिन और प्रोटीन अच्छी मात्रा में पाए जाते हैं। ये सभी पोषक तत्व हमारे शरीर के लिए बहुत जरूरी हैं।

अंडा बिरयानी खाने के क्या फायदे हैं?

अंडा एक सुपर फूड है और इसे खाने से कई फायदे मिलते हैं। जैसा कि आप जानते ही होंगे कि अंडे में अच्छी मात्रा में प्रोटीन पाया जाता है, जो हमारे शरीर को पर्याप्त पोषण प्रदान करता है। इस व्यंजन को खाने से सहनशक्ति बढ़ती है। यह कम कैलोरी प्रदान करता है, इसलिए इसकी मदद से हम अपने वजन को नियंत्रित कर सकते हैं। इसे खाने से हमारी आंखें स्वस्थ रहती हैं। इसे खाने से हमारी हड्डियां मजबूत होती हैं। इसे खाने से हमारी त्वचा और बालों की समस्या दूर रहती है।

क्या अंडा बिरयानी खाने से वजन नियंत्रित किया जा सकता है?

जी हां, जैसा कि हम सभी जानते हैं कि अंडा बिरयानी में कम कैलोरी होती है, इस डिश को खाने के बाद आपको भूख नहीं लगेगी। अगर आप नियमित रूप से इस डिश का सेवन करते हैं तो आप अपने वजन को बहुत आसानी से नियंत्रित कर सकते हैं। अधिकांश खिलाड़ी और मशहूर हस्तियां इस व्यंजन को अपने आहार में शामिल करते हैं।