Mushroom Risotto in Hindi | Quick & Easy मशरूम रिसोट्टो Recipe!

About: Mushroom Risotto | Mushroom Risotto Recipe:

Mushroom Risotto in Hindi: मशरूम रिसोट्टो(Mushroom Risotto) एक इटालियन डिश है जो बहुत मशहूर है। इस डिश का स्वाद सभी को बहुत पसंद आता है। आजकल पूरी दुनिया में इटालियन और चाइनीज व्यंजन सबसे ज्यादा पसंद किए जाते हैं। हर कोई खाने के लिए कुछ स्वादिष्ट और सेहतमंद खाने की तलाश में रहता है।

अगर आपके बच्चे भी खाने को लेकर नखरे करते हैं तो आप उन्हें घर पर ही मशरूम रिसोट्टो(Mushroom Risotto) की ये डिश बनाकर खिला सकते हैं। इसे खाने के बाद आपके बच्चों का स्वाद बेहतर हो जाएगा।

Mushroom Risotto in Hindi:

इटली का मशरूम रिसोट्टो(Mushroom Risotto) इतना मशहूर है कि यह डिश आपको सभी रेस्तरां और होटलों में खाने को मिल जाएगी। जब भी कोई किसी रेस्टोरेंट या होटल में जाता है तो उसकी पहली पसंद मशरूम रिसोट्टो ही होती है। इससे अंदाजा लगाया जा सकता है कि यह डिश बेहद स्वादिष्ट होगी।

कुछ व्यंजनों की विधि लगभग एक जैसी ही होती है, केवल सामग्री अलग होती है। जैसे इटली में इसे आर्बोरियो चावल से बनाया जाता है तो कहीं यह डिश बासमती चावल से बनाई जाती है।

आज इस आर्टिकल में मैं आपको मशरूम रिसोट्टो(Mushroom Risotto) की असली रेसिपी बताने जा रही हूँ। इस आर्टिकल को देखकर आप इस डिश को आसानी से घर पर बना पाएंगे। आप इस रेसिपी पर पूरा भरोसा कर सकते हैं क्योंकि हम इसे इटली के एक टॉप रेस्टोरेंट के किचन से लेकर आए हैं। यदि आप इस लेख में दिए गए स्टेप्स का पालन करके यह व्यंजन बनाते हैं, तो आपको रेस्तरां शैली का स्वाद मिलेगा। यह डिश इतनी आसान है कि इसे कुछ ही मिनटों में तैयार किया जा सकता है।

मशरूम रिसोट्टो(Mushroom Risotto) का मुख्य घटक आर्बोरियो चावल है जो आजकल हर देश में आसानी से उपलब्ध है। आप चाहें तो आर्बोरियो चावल आसानी से ऑनलाइन भी खरीद सकते हैं। संयोग से अगर आर्बोरियो चावल उपलब्ध नहीं है तो आप बासमती चावल का उपयोग करके भी यह व्यंजन बना सकते हैं। आर्बोरियो चावल की खासियत यह है कि यह चबाने योग्य और मलाईदार होता है, यही कारण है कि इसे रिसोट्टो और अरन्सिनी जैसे व्यंजनों के लिए सबसे अच्छा माना जाता है।

मशरूम रिसोट्टो(Mushroom Risotto) एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन होने के साथ-साथ स्वास्थ्यवर्धक भी है। जैसा कि आप जानते ही होंगे कि आर्बोरियो चावल में कई तरह के पोषक तत्व होते हैं, जिन्हें खाने से हमें कई तरह के फायदे मिल सकते हैं। अगर आप Risotto के बारे में अधिक जानकारी चाहते हैं तो आपको इस लिंक ‘Risotto’ पर क्लिक करना चाहिए।

अगर इसके पोषक तत्वों की बात करें तो इसमें मैग्नीशियम, विटामिन बी6, आयरन, पोटैशियम, कैलोरी और प्रोटीन अच्छी मात्रा में पाए जाते हैं। इस डिश को बनाने के लिए कई तरह की सब्जियों का इस्तेमाल किया जाता है और इन सब्जियों में कई तरह के पोषक तत्व भी होते हैं। इसलिए हम कह सकते हैं कि यह डिश पूरी तरह से स्वास्थ्यवर्धक है।

तो आइए step by step मशरूम रिसोट्टो बनाने का सबसे आसान तरीका देखें।

Mushroom Risotto Ingredients:

• चिकन या सब्जी स्टॉक(Chicken or Vegetable Stock) (8-10 Cups)
• सूखे पोर्सिनी मशरूम(Dried Porcini Mushrooms) (½ Cup)
• चेस्टनट मशरूम(Chestnut Mushroom) (½ Cup) कटा हुआ
• पोर्टोबेलो मशरूम(Portobello Mushrooms) (½ Cup) कटा हुआ
• काली मिर्च(Black Pepper) स्वादानुसार
• जैतून का तेल(Olive Oil) (6 tbsp)
• मक्खन(Butter) (6 tbsp)
• प्याज(Onion) (1½) बारीक कटा हुआ
• अदरक-लहसुन का पेस्ट(Ginger-Garlic Paste) (1 tbsp)
• आर्बोरियो चावल(Arborio Rice) (1½ Cup)
• सूखी सफेद वाइन(Dry White Wine) (½ Cup)
• ताज़ा थाइम(Fresh Thyme) (1 tsp)
• नमक(Salt) स्वादानुसार
• हरा धनिया(Green Coriander) बारीक कटा हुआ
• परमेसन चीज़(Parmesan Cheese) (4 tbsp) कद्दूकस किया हुआ

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
सर्विंग: 3 सर्विंग
कैलोरी: 260

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Mushroom Risotto in Hindi | Mushroom Risotto Banane Ki Vidhi |मशरूम रिसोट्टो रेसिपी कैसे बनाएं:

Step 1
सबसे पहले एक पैन में चिकन या वेजिटेबल स्टॉक (8-10 कप) गर्म करें।

Step 2
अब एक बड़े कटोरे में गर्म वेजिटेबल स्टॉक (2 कप) में सूखे पोर्सिनी मशरूम (½ कप) डालें और लगभग 20 मिनट के लिए भिगो दें। अब 20 मिनिट बाद “पोर्सिनी मशरूम” को निकाल कर एक तरफ रख दीजिये।

Step 3
अब एक पैन में जैतून का तेल (4 बड़े चम्मच) गर्म करें, इसमें चेस्टनट मशरूम (½ कप, कटा हुआ), पोर्टोबेलो मशरूम (½ कप, कटा हुआ), पोर्सिनी मशरूम (भिगोया हुआ) डालें और लगभग 5 मिनट तक अच्छी तरह से भूनें।

Step 4
अब इसमें नमक (स्वादानुसार), काली मिर्च (स्वादानुसार) डालकर अच्छे से भून लें। अब इन्हें एक बाउल में निकाल कर अलग रख लें।

Step 5
अब उसी पैन में जैतून का तेल (3 tbsp), मक्खन (2 tbsp) गर्म करें, उसमें प्याज (बारीक कटा हुआ), अदरक-लहसुन का पेस्ट (1 tbsp) डालें और सुनहरा भूरा होने तक अच्छी तरह से भूनें।

Step 6
अब आर्बोरियो राइस (1½ कप) डालें और करीब 2 मिनट तक भूनें।

Step 7
अब इसमें ड्राई व्हाइट वाइन (½ कप) डालें और कलछी से लगातार चलाते रहें।

Step 8
अब वेजिटेबल स्टॉक (4 कप) और पोर्सिनी से अलग किया हुआ तरल डालें और पकाएं।

Step 9
अब ताजा थाइम (1 चम्मच), तले हुए मशरूम, वेजिटेबल स्टॉक (2 कप) डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और पकाएँ।

Step 10
अब नमक (स्वादानुसार), हरा धनिया (बारीक कटा हुआ), परमेसन चीज़ (4 बड़े चम्मच, कसा हुआ), मक्खन (4 बड़े चम्मच) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ और पकाएँ।

Step 11
अब इसे सर्विंग बाउल में निकालें और हरे धनिये और परमेसन चीज़ से गार्निश करें।

Step 12
अब आपकी सबसे स्वादिष्ट “मशरूम रिसोट्टो रेसिपी” पूरी तरह से तैयार है। अब आप इसे सर्व कर सकते हैं।

How to Serve Mushroom Risotto:

• सबसे पहले मशरूम रिसोट्टो को एक सर्विंग प्लेट में रखें और इसे अच्छे से गार्निश करके दही, सलाद और हरी चटनी के साथ सर्व करें।

Tips and Variations:

1. सबसे पहले सभी सामग्रियों को ठीक से जांच लें और अपने पास रख लें।
2. अगर आपको असली स्वाद चाहिए तो आर्बोरियो चावल का ही इस्तेमाल करें।
3. यदि आर्बोरियो चावल उपलब्ध नहीं है तो उसके स्थान पर बासमती चावल का उपयोग किया जा सकता है।
4. इसमें इस्तेमाल होने वाली सभी सब्जियों को धोकर काट लें, इससे आपका समय बचेगा।
5. चिकन और वेजिटेबल स्टॉक पहले से तैयार करके अपने पास रखें।
6. इस डिश में इस्तेमाल होने वाली सामग्री को आप अपने स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं।

FAQS:

Mushroom Risotto स्वास्थ्यवर्धक क्यों है?

मशरूम रिसोट्टो स्वास्थ्यवर्धक व्यंजनों में से एक है क्योंकि इसमें कई प्रकार के पोषक तत्व मौजूद होते हैं। हम कह सकते हैं कि यह डिश न सिर्फ स्वादिष्ट है बल्कि सेहतमंद भी है। इस डिश को बनाने के लिए आर्बोरियो चावल, मशरूम, चिकन-वेजिटेबल स्टॉक और लहसुन आदि का उपयोग किया जाता है और इन सभी सामग्रियों के अपने-अपने पोषक तत्व होते हैं। इसलिए हम कह सकते हैं कि यह डिश बहुत ही हेल्दी डिश है।

Mushroom Risotto में किस प्रकार के पोषक तत्व पाए जाते हैं?

अगर मशरूम रिसोट्टो के पोषक तत्वों की बात करें तो इसमें कैलोरी, प्रोटीन, आयरन, मैग्नीशियम, विटामिन बी6, डी, राइबोफ्लेविन, सेलेनियम, कार्बोहाइड्रेट अच्छी मात्रा में पाए जाते हैं। इन सभी पोषक तत्वों को देखते हुए हम कह सकते हैं कि यह डिश बेहद स्वास्थ्यवर्धक है। आपको इस डिश को अपनी डाइट में जरूर शामिल करना चाहिए।

Mushroom Risotto खाने से आपको किस प्रकार के लाभ मिलते हैं?

मशरूम रिसोट्टो खाने से हमें कई फायदे मिलते हैं। अगर इसके फायदों की बात करें तो इसे खाने से हमारा दिल, दिमाग और आंत स्वस्थ रहते हैं। इस डिश को खाने से हमें पूरे दिन एनर्जी मिलती है। इसे खाने से हमारा पाचन तंत्र स्वस्थ रहता है। इसे खाने से हमें अच्छी मात्रा में प्रोटीन मिलता है। इसे खाने से हमें विटामिन बी6, डी, पोटैशियम, मैग्नीशियम जैसे पोषक तत्व मिलते हैं।

आर्बोरियो चावल कैसे पकाना चाहिए?

आर्बोरियो चावल पकाना बहुत आसान है। इन्हें पकाने से पहले एक बार धो लें। अब एक पैन में पानी/चिकन स्टॉक/वेजिटेबल स्टॉक डालकर उबाल लें। अब जैतून का तेल/मक्खन/घी, आर्बोरियो चावल डालें और बीच-बीच में करछुल से हिलाते रहें। अब इसमें चिकन, मशरूम, मसाले, हरी सब्जियां डालें और पकने दें। इस तरह आपका आर्बोरियो चावल तैयार है।