Paella एक स्पैनिश डिश है जिसे स्पेन की महिलाओं ने एक आम समस्या को हल करने के लिए बनाया था। जैसा कि हम सभी जानते हैं कि किसी भी डिश को बनाने के लिए कई तरह की सब्जियों और चीज़ों का इस्तेमाल किया जाता है।
कई सब्जियां हमारे रेफ्रिजरेटर में रह जाती हैं और आखिरकार हमें उन्हें फेंकना पड़ता है। जहां फ्रिज नहीं होता, वहां बहुत सारी सब्जियां खराब हो जाती हैं, इसी समस्या को हल करने के लिए यह डिश बनाई गई है।
Paella Recipe in Hindi:
आज के आर्टिकल में आप Paella की एक बेहतरीन रेसिपी देखेंगे जो आपको बहुत अच्छा स्वाद देगी। आप इस रेसिपी पर पूरा भरोसा कर सकते हैं क्योंकि यह स्पेन के एक मशहूर शेफ के किचन से आई है।
इस आर्टिकल में बताए गए रेसिपी स्टेप्स बहुत आसान हैं, इन्हें फॉलो करके आप घर पर ही एक बढ़िया Paella डिश बना सकते हैं और इसका मज़ा ले सकते हैं।
Paella को आर्बोरियो चावल, चिकन, झींगा, मछली, क्लैम, चिकन सॉसेज और कई तरह की सब्जियों से बनाया जाता है। इस डिश की खास बात यह है कि आप चावल, चिकन, सब्जियां, प्याज, मछली आदि जैसी बची हुई चीजों से एक स्वादिष्ट डिश बना सकते हैं।
यह डिश खेत में काम करने वाले मजदूरों का खाना था, जो कड़ी मेहनत के बाद लकड़ी की आग पर चावल में बची हुई सब्ज़ियां या मीट डालकर यह डिश बनाते थे। इस डिश का नाम उस चौड़े और कम गहरे पैन से पड़ा है जिसमें इसे पकाया गया था।
Paella बनाने में चावल मुख्य सामग्री है। अब अगर हम इसके टाइप की बात करें तो स्पैनिश बॉम्बा राइस या आर्बोरियो राइस, जो मीडियम साइज़ के दानों वाला एक छोटा चावल है जो लिक्विड को अच्छी तरह सोख लेता है।
Paella Ingredients:
- चिकन (350 ग्राम, हड्डी सहित कटा हुआ)
- क्लैम (8-10)
- बड़े झींगे (8-10)
- रावस मछली (250 ग्राम, कटी हुई)
- चिकन सॉसेज (5)
- आर्बोरियो चावल (1½ कप)
- लाल पपरिका पाउडर (2 tbsp)
- सूखा Oregano (1 tbsp)
- पिसी हुई काली मिर्च (स्वादानुसार)
- समुद्री नमक (स्वादानुसार)
- तेल (3 tbsp)
- मध्यम प्याज (2, कटे हुए)
- लहसुन (1 tbsp, बारीक कटा हुआ)
- टमाटर प्यूरी (½ कप)
- केसर के कुछ रेशे
- फिश स्टॉक (2 कप)
- Oregano (2 टहनियाँ)
- उबली हुई हरी मटर (¼ कप)
- नींबू का रस (1 tbsp)
- Parsley (सजावट के लिए)
तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
सर्विंग: 3 सर्विंग
कैलोरी: 280
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Paella Recipe | How to Make Paella | How do you Make Paella | Paella Recipe in Hindi:
Step 1
सबसे पहले सभी सामग्री को चेक करके अपने पास रख लें।
Step 2
अब एक कटोरे में चिकन(350 ग्राम, कटा हुआ), रेड पेपरिका पाउडर(1 tbsp), सूखा ऑरेगेनो(1 tsp), काली मिर्च पाउडर(स्वादानुसार), नमक(स्वादानुसार) डालकर अच्छी तरह मिलाएं और एक तरफ रख दें।
Step 3
अब एक पैन में ऑलिव ऑयल(3 tbsp) गरम करें और उसमें मैरीनेट किए हुए चिकन के टुकड़ों को फ्राई करें। फ्राई करने के बाद इन्हें निकालकर एक तरफ रख दें।
Step 4
अब उसी पैन में ऑलिव ऑयल(2 tbsp) गरम करें और उसमें सफेद प्याज(2 मीडियम, कटे हुए) डालकर हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
Step 5
अब इसमें लहसुन(1 tbsp कटा हुआ), टमाटर प्यूरी(½ कप), Paella rice(1 कप), फिश स्टॉक(2 कप) डालें और अच्छी तरह पकाएं।
Step 6
अब इसमें नमक(स्वादानुसार), केसर(4-5 रेशे), काली मिर्च(स्वादानुसार पिसी हुई), फ्राइड चिकन, फिश स्टॉक(2 कप), क्लैम(8-10), चिकन सॉसेज(4) डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
Step 7
अब इसमें बड़े Prawns(8-10, छिले हुए और नसें निकाली हुई, पूंछ सहित), कच्ची मछली(250 ग्राम, 1 इंच के क्यूब्स में कटी हुई), ताज़ा थाइम(2-3 स्प्रिंग) डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
Step 8
अब इसमें हरी मटर(¼ कप, उबली हुई), नींबू का रस(1 tbsp) डालकर अच्छी तरह मिलाएं और पकाएं।
Step 9
जब यह अच्छी तरह पक जाए, तो इसके ऊपर Parsley छिड़कें (गार्निश के लिए), आंच बंद कर दें और इसे 2-3 मिनट के लिए ढककर रख दें।
Step 10
अब, स्वादिष्ट और हेल्दी रेस्टोरेंट-स्टाइल “Paella” पूरी तरह से तैयार है।
सर्व करने के लिए Paella:
- Paella डिश को सर्विंग प्लेट में परोसने के बाद, इसे अच्छी तरह से गार्निश करें और बूंदी रायता, विनेगर प्याज, हरी चटनी के साथ सर्व करें, इससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाएगा।
Tips and Suggestions for Paella Recipe:
- इस डिश के लिए आपको बोम्बा चावल या आर्बोरियो चावल का इस्तेमाल करना चाहिए।
- इस डिश के लिए साधारण चावल का इस्तेमाल न करें, क्योंकि इससे सबसे अच्छा स्वाद नहीं आएगा।
- इस डिश के लिए सिर्फ़ बड़े प्रॉन्स का इस्तेमाल करें, उन्हें अच्छी तरह छीलें और पूंछ को वैसे ही रहने दें।
- हरी मटर को इस्तेमाल करने से पहले उबाल लें।
FAQS:
Paella व्यंजन के लिए कौन सा चावल सर्वोत्तम है?
Paella पाएला डिश बनाने के लिए सबसे अच्छे चावल हैं बोम्बा चावल, वालेंसिया या डी वालेंसिया चावल, कैलासपारा चावल, पाएला चावल, आर्बोरियो चावल वगैरह, जो इसका स्वाद बनाए रखते हैं।
Paella में कौन से पोषक तत्व मौजूद होते हैं?
Paella एक हेल्दी डिश है जिसका आप बिना किसी झिझक के मज़ा ले सकते हैं, क्योंकि इसमें प्रोटीन, विटामिन A और C, कैल्शियम, आयरन, फाइबर, सोडियम, पोटैशियम, कोलेस्ट्रॉल, फैट और कैलोरी जैसे कई न्यूट्रिएंट्स होते हैं।
हमें Paella का यह व्यंजन किस समय खाना चाहिए?
हालांकि यह Paella डिश डिनर डिश है, लेकिन आजकल ज़्यादातर लोग इसे लंच में भी खाना पसंद करते हैं। असल में, लोग अक्सर अपने लंच मेनू में इस डिश को पाकर खुश होते हैं। वैसे तो आप इस डिश को कभी भी खा सकते हैं, लेकिन यह बहुत हेल्दी डिश है।