जब Butter Chicken की बात आती है, तो यह डिश पूरी दुनिया में बनाई और पसंद की जाती है। आजकल बटर चिकन हर किसी की पहली पसंद है। इसे अक्सर पार्टी मेनू में सबसे ऊपर रखा जाता है।
यह एक बहुत ही आसान डिश है जिसे कुछ ही मिनटों में तैयार किया जा सकता है। Butter Chicken सबसे स्वादिष्ट डिश में से एक है और इसे टॉप चिकन रेसिपी में से एक माना जाता है।
Butter Chicken Recipe in Hindi:
इस डिश को ‘Butter Chicken’ इसलिए कहा जाता है क्योंकि इसे बनाने में चिकन के साथ बटर का इस्तेमाल किया जाता है। यह मैरिनेड चिकन, मक्खन, टमाटर प्यूरी, क्रीम और मसालों के परफेक्ट कॉम्बिनेशन से बनाया गया है।
यह Butter Chicken डिनर पार्टी के लिए एक बढ़िया रेसिपी है। यह नॉर्थ इंडियन चिकन रेसिपी पूरे देश में बड़े चाव से बनाई जाती है। Butter Chicken का नाम सुनते ही किसी के भी मुंह में पानी आ जाता है।
अगर आपको नॉन-वेजिटेरियन खाना पसंद है, तो आपको यह रेसिपी ज़रूर पसंद आएगी। इस आर्टिकल को पढ़ने के बाद, आपको पता चलेगा कि आप इस Butter Chicken डिश को घर पर आसानी से बना सकते हैं।
इसके अलावा, घर का बना Butter Chicken पूरी तरह से हाइजीनिक और ऑर्गेनिक होगा। यह डिश हर पार्टी की खासियत होती है और इसका स्वाद बहुत बढ़िया होता है।
Butter Chicken Recipe Ingredients:
मैरिनेट करने के लिए सामग्री:
- कच्चा चिकन (800 ग्राम)
- लाल मिर्च पाउडर (1 tbsp)
- अदरक-लहसुन का पेस्ट (2 tbsp)
- दही (½ कप)
- नींबू का रस (2 tbsp)
- नमक (1 tbsp)
- गरम मसाला (1 tbsp)
- कसूरी मेथी (1 tbsp)
- सरसों का तेल (3 tsp)
- कश्मीरी लालमिर्च पाउडर (½ tbsp)
ग्रेवी के लिए सामग्री:
- जीरा (1 tbsp)
- लौंग (4)
- साबुत कश्मीरी लाल मिर्च (2)
- हींग (एक चुटकी)
- तेज़ पत्ते (3)
- दालचीनी (1 टुकड़ा)
- हरी इलायची (4)
- प्याज का पेस्ट (4 tbsp)
- अदरक-लहसुन का पेस्ट (1½ tbsp)
- हरी मिर्च का पेस्ट (1 tbsp)
- टमाटर का पेस्ट (4 tbsp)
- हल्दी पाउडर (1 tbsp)
- लाल मिर्च पाउडर (1 tbsp)
- धनिया पाउडर (1 tbsp)
- कसूरी मेथी (1 tbsp)
- नमक (स्वादानुसार)
- क्रीम (4-5 tbsp)
- हरा धनिया (बारीक कटा हुआ) टॉपिंग के लिए
- गरम मसाला (½ tbsp) टॉपिंग के लिए
- टॉपिंग के लिए क्रीम (2-3 tbsp)
तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
सर्विंग: 4 सर्विंग
कैलोरी: 390
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Butter Chicken Recipe | How to Make Butter Chicken | Butter Chicken Recipe in Hindi:
Step 1
अदरक, लहसुन, प्याज और टमाटर को अलग-अलग मिक्सी में पीस लें। अगर आपको हरी मिर्च पसंद है तो इसे भी पीस लीजिये।
मैरिनेशन तैयार करने के लिए:
Step 1
अब एक बड़ा कटोरा लें, उसमें कच्चा चिकन(800 ग्राम), लाल मिर्च पाउडर(1 tbsp), अदरक-लहसुन का पेस्ट(1½ tbsp), दही(½ कप), नींबू का रस(2 tbsp) और नमक(1 tbsp) डालें। इसे अच्छे से मिलाएं और 15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
Step 2
15 मिनट बाद इसे बाहर निकालें और इसमें गरम मसाला(1 tbsp), कसूरी मेथी(1 tbsp), सरसों का तेल(3 tsp), नमक(स्वादानुसार), अदरक-लहसुन का पेस्ट(1 tbsp) और कश्मीरी लालमिर्च पाउडर( ½ tbsp) अच्छी तरह मिलाएं और 30 मिनट के लिए फिर से फ्रिज में रख दें।
Step 3
अब मैरीनेट किए हुए चिकन को ओवन में 25-30 मिनट तक भून लें। या फिर एक पैन में मक्खन गर्म करें, उसमें मैरीनेट किया हुआ चिकन डालें और हल्का भूरा होने तक अच्छे से भून लें।
ग्रेवी बनाने की विधि:
Step 1
सबसे पहले एक पैन में मक्खन डालकर गर्म करें, अब इसमें जीरा(1 tsp), लौंग(4), साबुत कश्मीरी लालमिर्च(2), हींग(एक चुटकी), तेजपत्ता(3), दालचीनी(1 टुकड़ा), हरी इलाइची(4) डालकर अच्छी तरह हल्का ब्राउन होने तक भून लीजिए।
Step 2
अब इसमें प्याज का पेस्ट(4 tbsp), अदरक-लहसुन का पेस्ट(1½ tbsp), हरी मिर्च का पेस्ट(1 tbsp) डालें और हल्का भूरा होने तक अच्छी तरह पकाएं।
Step 3
अब इसमें टमाटर का पेस्ट(4 tbsp), हल्दी पाउडर(1 tbsp), लाल मिर्च पाउडर(1 tbsp), धनिया पाउडर(1 tbsp), कसूरी मेथी(1 tbsp), नमक(स्वादानुसार) डालकर अच्छे से भून लें।
Step 4
जब मसाला तेल छोड़ने लगे तो इसमें थोड़ा पानी डालें और कुछ देर तक पकने दें।
Step 5
जैसे ही मसाला तेल छोड़ने लगे, इसमें भुने हुए चिकन के टुकड़े और क्रीम(4-5 tbsp) डालकर ग्रेवी में अच्छे से मिला दीजिए।
Step 6
अब इसमें हरा धनिया(बारीक कटा हुआ), गरम मसाला(½ tbsp) और क्रीम(2-3 tbsp) डालकर अच्छे से मिला लीजिए और अब गैस बंद कर दीजिए और इसे कुछ देर के लिए ढककर रख दीजिए।
Step 7
अब आपका स्वादिष्ट “Butter Chicken” पूरी तरह से तैयार है। इसे किसी बर्तन में निकाल लें और ऊपर से गार्निशिंग के लिए क्रीम से डिजाइन बना लें।
Serving Suggestions for Butter Chicken:
- बटर चिकन को पराठा, लच्छा पराठा, नान, मिस्सी रोटी, रूमाली रोटी, जीरा राइस आदि के साथ परोसा जा सकता है।
- आप इस डिश के साथ हरी चटनी के साथ छोटे साइज़ के लाल प्याज़ खा सकते हैं।
Expert Tips and Suggestion Butter Chicken Recipe:
- इस रेसिपी के लिए, आप अपनी पसंद के अनुसार चिकन को छोटे या बड़े टुकड़ों में काट सकते हैं।
- हमेशा 1 kg से कम वज़न वाला चिकन चुनें, इससे चिकन नरम होता है।
- आप इस डिश में फ्रेश क्रीम का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
- आप सामग्री को दोगुना करके इस डिश को ज़्यादा लोगों के लिए बना सकते हैं।
FAQS:
Butter Chicken खाने के क्या फायदे हैं?
बटर चिकन में कई तरह के पौष्टिक तत्व होते हैं। यह प्रोटीन, विटामिन और मिनरल का अच्छा सोर्स है। इसे खाने से हम हेल्दी रहते हैं, यह दिल के लिए बहुत फायदेमंद है, पाचन तंत्र को मजबूत करता है, दांतों और हड्डियों को मजबूत रखता है, इसे खाने से इम्यूनिटी भी बढ़ती है, यह कोलेस्ट्रॉल के लिए भी अच्छा है और मेटाबॉलिज्म को बेहतर बनाता है।
Butter Chicken इतना प्रसिद्ध क्यों है?
Butter Chicken हर जगह पहली पसंद है। यह एक नॉर्थ इंडियन रेसिपी है और इसमें मक्खन का बहुत ज़्यादा इस्तेमाल होता है। इसमें कई पोषक तत्व भरपूर मात्रा में होते हैं और यह प्रोटीन और कैल्शियम से भी भरपूर होता है।