About: Palak ke Pakode | Palak Pakode:
Palak Ke Pakode भारतीय व्यंजनों में से एक बहुत ही प्रसिद्ध और सेहतमंद नाश्ता है जो हर किसी को पसंद आता है। ये पकौड़े अपने हेल्दी लाभों के कारण सबसे अधिक पसंद किये जाते हैं। जैसा कि हम सभी जानते हैं कि इस पकौड़े का मुख्य घटक पालक है जो पोषक तत्वों से भरपूर है। यह न केवल स्वादिष्ट है बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी बहुत फायदेमंद है। आज इस लेख की रेसिपी में हम इन पकौड़ों के कई रहस्य देखने जा रहे हैं जो आपको किसी टॉप होटल की रसोई जैसा पकौड़ों का स्वाद देंगे।
Palak Ke Pakode भारतीय उपमहाद्वीप के पारंपरिक व्यंजनों में से एक है। यह व्यंजन उत्तर भारत में सबसे ज्यादा पसंद किया जाता है। सर्दियों के मौसम में ताजे पालक की उपलब्धता अधिक होती है, जिसके कारण लोग इससे अलग-अलग व्यंजन बनाते हैं और इसके स्वाद के साथ-साथ इससे जुड़े तमाम स्वास्थ्य लाभों का भी आनंद लेते हैं, क्योंकि यह पोषक तत्वों से भरपूर होता है। अब अगर पालक के पकौड़ों की बात करें तो पालक के पत्तों को बेसन और मसालों के साथ मिलाकर सेक लिया जाता है और एक स्वादिष्ट, कुरकुरा और सेहतमंद व्यंजन तैयार किया जाता है जिसका आनंद चाय की चुस्की के साथ लिया जाता है।
Palak Ke Pakode Recipe in Hindi:
आज मैं आपके लिए एक टॉप होटल की रसोई से Palak Ke Pakode की Authentic रेसिपी लेकर आया हूँ। आप इस लेख की रेसिपी पर पूरी तरह भरोसा कर सकते हैं। इसलिए आज मैं आपके साथ पालक के पकौड़े की एक ऑथेंटिक रेसिपी शेयर करने जा रहा हूं, जिसकी मदद से आप परफेक्ट पकौड़ों का मजा ले पाएंगे। इस लेख की अच्छी बात यह है कि इसके सभी स्टेप्स बेहद आसान हैं, जिनकी मदद से आप अपने घर पर ही होटल जैसे पकौड़ों का स्वाद ले सकेंगे।
Palak Ke Pakode बनाने के लिए सामग्री: इन पकौड़ों में इस्तेमाल होने वाली सारी सामग्री आपके किचन में पहले से ही मौजूद होगी और इसे बनाने में कोई झंझट भी नहीं है। इन पकौड़ों को बनाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली सामग्री में पालक, धनिया के बीज, जीरा, सौंफ, काली मिर्च, बेसन, हल्दी पाउडर, मिर्च के गुच्छे, नमक, अजवाइन के बीज, बेकिंग सोडा, पानी, आलू, प्याज, हरी मिर्च, पालक, खाना पकाने का तेल आदि शामिल हैं।
Palak Ke Pakode के पोषक तत्व: इसमे कई एसी सामग्री होती हैं जो पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, जो कई शारीरिक लाभ प्रदान करते हैं। इसमें विटामिन-A, विटामिन-C, विटामिन-K, आयरन, प्रोटीन, फाइबर, कैल्शियम, कार्बोहाइड्रेट, मैग्नीशियम, वसा आदि अच्छी मात्रा में होते हैं। हालांकि ये सभी पोषक तत्व हमारे शरीर के लिए बहुत जरूरी हैं। लेकिन एक बात का ध्यान रखें, इन्हें केवल स्वाद के लिए खाएं या सीमित मात्रा में खाएं ताकि आपको इसके सभी लाभ मिल सकें।
Palak Ke Pakode के फायदे: जैसा कि हमने देखा कि इसमें भरपूर मात्रा में पोषक तत्व होते हैं, इसलिए हमें इसे सीमित मात्रा में ही खाना चाहिए। इसे खाने से हमारी हड्डियां मजबूत होती हैं, यह हमारे ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करने में मदद करता है साथ ही दिल की बीमारियों को दूर रखता है, यह त्वचा को नमी प्रदान करने के साथ ही उसे स्वस्थ रखने में भी मदद करता है, आंखों को स्वस्थ रखने में मदद करता है, शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में मदद करता है आदि कई प्रकार के लाभ देखे जा सकते हैं।
Palak Ke Pakode Ingredients:
- पालक (350-400)
- धनिया के बीज (2 tsp)
- जीरा (½ tsp)
- सौंफ के बीज (½ tsp)
- काली मिर्च (1½ tsp)
- बेसन (2- 2.5 कप)
- हल्दी पाउडर (½ tsp)
- Chilly flakes (2 tsp)
- नमक (स्वादानुसार)
- अजवाइन बीज (1/2 tsp)
- बेकिंग सोडा (1/4 छोटा चम्मच)
- पानी (7-8 tbsp)
- आलू (1, बारीक कटे हुए)
- प्याज (2, बारीक कटे हुए)
- हरी मिर्च (2-3 बारीक कटी हुई)
- पालक(कटा हुआ)
- कुकिंग ऑइल(350 gram)
तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
कुल समय: 20 मिनट
सर्विंग: 2 सर्विंग
कैलोरी: 265
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Palak Ke Pakode Recipe in Hindi | How to Make Palak Ke Pakode:
Step 1
सबसे पहले ऊपर बताई गई सभी सामग्री अपने पास रख लें और सभी सब्जियों को काट लें।
Step 2
अब पालक(350-400 gram) को अच्छे से धो लें और मोटा-मोटा काट लें।
Step 3
अब एक पैन में धनिया के बीज(2 tsp), जीरा(½ tsp), सौंफ (½ tsp), काली मिर्च(1½ tsp) डालें और मध्यम आंच पर भूनलें।
Step 4
अब इस भुने मसाले में लहसुन(10-12 कलियाँ) डालकर दरदरा पीस लें।
Step 5
अब एक बड़े बाउल में बेसन(2- 2.5 कप), हल्दी पाउडर (½ tsp), Chilly flakes (2 tsp), नमक (स्वादानुसार), अजवाइन बीज (1/2 tsp), बेकिंग सोडा (1/4 tsp), पिसा मसाला डालकर अच्छे से मिला लें।
Step 6
अब इसमें पानी(7-8 tbsp) डालकर गाढ़ा पेस्ट बना लें और इसे 5-10 मिनट के लिए अलग रख दें।
Step 7
अब 5-10 मिनट बाद इसमें आलू(1, बारीक कटा हुआ), प्याज(2, बारीक कटा हुआ), हरी मिर्च(2-3 बारीक कटी हुई), पालक(कटा हुआ), गर्म कुकिंग ऑइल(1 tbsp) डालकर अच्छी तरह मिला लें।
Step 8
अब एक बड़े पैन में कुकिंग ऑइल(350 gram) गर्म करें और इस पेस्ट को हाथ या चम्मच की मदद से छोटे-छोटे टुकड़ों में डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
Step 9
अब तले हुए पालक पकौड़ों को एक सर्विंग प्लेट में रखें और ऊपर से चाट मसाला छिड़कें और सॉस के साथ गरमागरम परोसें।
Step 10
अब आपके रेस्टोरेंट स्टाइल “Palak Ke Pakode” पूरी तरह से तैयार हैं।
Tips & Suggestions For Palak Ke Pakode:
- इन्हें और भी क्रिस्पी बनाने के लिए बेसन में एक चुटकी सोडा मिला लें, इससे आपके पकौड़े एकदम क्रिस्पी बनेंगे।
- पकौड़े तलने के लिए मध्यम आंच पर तेल गरम करें ताकि पकौड़े अंदर तक अच्छी तरह पक जाएं।
- इसे बनाने के लिए केवल ताजे पालक के पत्तों का ही उपयोग करें।
- अगर आप इसे और अधिक हेल्दी बनाना चाहते हैं तो इसे तेल में तलने की बजाय एयर फ्रायर में भी बना सकते हैं।
- पकौड़े तलने के बाद उन्हें गरमागरम परोसें, इससे आपको कुरकुरे पकौड़ों का मजा लेने में मदद मिलेगी।
FAQS:
क्या हम रोज Palak Ke Pakode खा सकते हैं?
पालक के पकौड़े बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक होते हैं, इसीलिए बहुत से लोग इन्हें खाते हैं। लेकिन इन्हें रोज खाना स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं है क्योंकि ये डीप फ्राई होते हैं जिससे इनमें वसा की मात्रा बढ़ जाती है। अगर आप इन्हें सिर्फ स्वाद के लिए खाएं या सीमित मात्रा में खाएं तो आपको इनके सभी पोषक तत्व मिल जाते हैं। आपको इन्हें सप्ताह में केवल एक या दो बार ही खाना चाहिए ताकि आपको इनके सभी लाभ मिल सकें।
क्या मधुमेह रोगी Palak Ke Pakode खा सकते हैं?
मधुमेह रोगियों को पालक के पकौड़े बहुत कम मात्रा में या बहुत कम खाने चाहिए। इसे बनाने के लिए बेसन का इस्तेमाल किया जाता है और इसमें कार्बोहाइड्रेट्स होता है और तला हुआ होने के कारण यह शुगर लेवल को प्रभावित कर सकता है। अगर आप इन पकौड़ों को तलने की बजाय बेक करें या एयर फ्राई करें तो ये पकौड़े बेहतर विकल्प हैं।
क्या बच्चों को Palak Ke Pakode खिलाना सही है?
हां, पालक के पकौड़े बच्चों को खिलाए जा सकते हैं क्योंकि पालक में आयरन और विटामिन भरपूर मात्रा में होते हैं। लेकिन ध्यान रखें कि बच्चों को बहुत ज्यादा पकौड़े नहीं देने चाहिए क्योंकि इन्हें तेल में तला जाता है जिससे कैलोरी बढ़ जाती है जो बच्चों या बड़ों के स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं है। बच्चों को केवल घर में बने पकौड़े ही देने चाहिए क्योंकि आप केवल hygienic सामग्री का उपयोग करेंगे जो स्वास्थ्य के लिए अच्छा होगा।
हम Palak Ke Pakode को और अधिक हेल्दी कैसे बना सकते हैं?
पालक पकौड़ों को अधिक हेल्दी बनाने के लिए, उन्हें डीप फ्राई करने के बजाय, आप उन्हें एयर फ्रायर या ओवन में बेक कर सकते हैं। आप पौष्टिकता बढ़ाने के लिए बेसन के घोल में ओट्स पाउडर या रागी मिला सकते हैं। इन पकौड़ों को अधिक हेल्दी बनाने के लिए नमक और मसालों की मात्रा संतुलित रखें तथा ताजा पालक का उपयोग करें।
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