Vietnamese Spring Rolls एक बहुत मशहूर वियतनामी डिश है, जो ताज़ी सब्ज़ियों, चावल के नूडल्स, हर्ब्स और राइस पेपर की मदद से बनाई जाती है। यह डिश अपने हल्के स्वाद, रंगीन फिलिंग और ताज़गी के लिए बहुत पसंद की जाती है।
अगर आप कुछ ऐसा खाना चाहते हैं जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ हल्का भी हो, तो Vietnamese Spring Rolls एक बढ़िया विकल्प हो सकता है।
Vietnamese Spring Rolls Recipe in Hindi:
इस डिश की खास बात यह है कि पारंपरिक ताज़े Vietnamese Spring Rolls को तलने की ज़रूरत नहीं होती। इन्हें बनाने के लिए, सब्ज़ियों, नूडल्स और दूसरी चीज़ों को पतले राइस पेपर शीट में लपेटकर रोल बना लिए जाते हैं।
Vietnamese Spring Rolls बनाना बहुत आसान है और इसकी फिलिंग भी आप अपनी पसंद के अनुसार बदल सकते हैं। इन्हें आम तौर पर स्वादिष्ट डिपिंग सॉस के साथ परोसा जाता है। आप चाहें तो इसमें टोफू, झींगा या पका हुआ चिकन जैसी चीज़ें भी शामिल कर सकते हैं।
इस डिश का स्वाद ताज़ा, हल्का और थोड़ा हर्बी है। Vietnamese Spring Rolls को आम तौर पर पीनट सॉस, होइसिन सॉस या नमकीन-खट्टे डिपिंग सॉस के साथ परोसा जाता है।
इन्हें कई जगहों पर फ्रेश स्प्रिंग रोल या वियतनामी राइस पेपर रोल के नाम से भी जाना जाता है। इन रोल्स में आमतौर पर गाजर, खीरा, लेट्यूस, पुदीना, चावल के नूडल्स, हरी प्याज जैसी चीज़ें इस्तेमाल होती हैं।
Vietnamese Spring Rolls Ingredients:
- Round Rice Paper (7 – 14 Sheets)
- Small Cooked Prawns/Shrimp (10-12, सिर सहित बिना छिले)
- Dried Vermicelli Noodles (50 Grams)
- Lettuce Leaves(8-10)
- पुदीने के पत्ते (10-12)
- Bean Sprouts (1 cup)
Vietnamese Peanut Dipping Sauce :
- Peanut Butter (1 tbsp)
- Hoisin Sauce (2 tbsp)
- White Vinegar or Lime Juice (1½ tbsp)
- Milk or Water (1/3 cup)
- लहसुन की कली (2, बारीक़ कटी हुई)
- crushed chilli(½ tsp)
तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 05 मिनट
कुल समय: 15 मिनट
सर्विंग: 4 सर्विंग
कैलोरी: 185
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Vietnamese Spring Rolls Recipe | How to Make Vietnamese Spring Rolls | Vietnamese Spring Rolls Recipe in Hindi:
Step 1
सबसे पहले सभी सामग्री तैयार रखें।
Step 2
अब एक कटोरे में Peanut Butter(1 tbsp), Hoisin Sauce(2 tbsp), White Vinegar or Lime Juice(1½ tbsp), Milk or Water(1/3 cup), लहसुन की कली(2, बारीक़ कटी हुई), Crushed Chilli(½ tsp) डालकर अच्छी तरह मिलाएं। अब “Peanut Dipping Sauce” पूरी तरह से तैयार है।
Step 3
अब Dried Vermicelli Noodles(50g) को एक कटोरे में डालें और 2 मिनट के लिए गर्म पानी से ढक दें, फिर पानी निकाल दें (या पैकेट पर दिए गए निर्देशों का पालन करें)।
Step 4
अब छोटे पके हुए Prawns/Shrimp(10-12) को छील लें, उन्हें लंबाई में आधा काट लें और नसें निकाल दें। आप चाहें तो इन्हें उबाल सकते हैं या कुकिंग ऑयल में फ्राई कर सकते हैं।
Step 5
अब एक बड़े कटोरे में गर्म पानी भरें ताकि Round Rice Paper इस्तेमाल करते समय उसमें भीग सके।
Step 6
अब एक Round Rice Paper को 2 सेकंड के लिए गर्म पानी में डुबोएँ और फिर उसे एक प्लेट पर रखें।
Step 7
अब Round Rice Paper पर Lettuce Leaves रखें और उस पर भीगे हुए Vermicelli Noodles और Bean Sprouts रखें, फिर उसे रोल करें।
Step 8
अब चित्र के अनुसार Rice Paper पर 3 झींगे रखें, बीच में एक पुदीने का पत्ता रखें।
Step 9
अब Rice Paper के बाएं और दाएं किनारों को मोड़ें, फिर नीचे से शुरू करके, इसे रोल करके Lettuce Leaves के बंडल को ढक दें। Rice Paper चिपचिपा होता है, इसलिए यह खुद से चिपक जाएगा।
Step 10
अब आप इन रोल्स को एक सर्विंग प्लेट पर रखें, अच्छी तरह से सजाएँ और पीनट डिपिंग सॉस के साथ परोसें।
Step 11
अब आपके स्वादिष्ट “Vietnamese Spring Rolls” पूरी तरह से तैयार हैं।
Pro Tips For Vietnamese Spring Rolls Recipe:
- राइस पेपर को ज़्यादा देर तक पानी में न भिगोएँ, क्योंकि ज़्यादा देर तक पानी में रहने से यह बहुत ज़्यादा नरम और चिपचिपा हो सकता है।
- सब्जियों को पतला-पतला काटें ताकि रोल को बंद करना आसान हो जाए।
- फिलिंग की मात्रा सीमित रखें क्योंकि अगर फिलिंग ज़्यादा हो जाए तो रोल बंद नहीं होता या शीट फट जाती है।
- सब्जियों को अच्छी तरह सुखा लें क्योंकि धुली हुई सब्जियों पर बचा हुआ पानी राइस पेपर को बहुत गीला कर सकता है।
- ताज़ी हर्ब्स का इस्तेमाल ज़रूर करें क्योंकि पुदीना और धनिया जैसी हर्ब्स रोल्स में ताज़गी और खुशबू लाती हैं।
FAQs:
क्या Vietnamese Spring Rolls हेल्दी होते हैं?
Vietnamese Spring Rolls बैलेंस्ड डाइट का हिस्सा हो सकते हैं, खासकर तब जब उनमें खूब सारी सब्जियां और सही मात्रा में प्रोटीन हो। डीप-फ्राई करने से बचने से एक्स्ट्रा तेल की मात्रा कम से कम रखने में मदद मिलती है।
क्या Vietnamese Spring Rolls को पहले से बनाकर रख सकते हैं?
हां, आप Vietnamese Spring Rolls को कुछ समय पहले बना सकते हैं, लेकिन ताज़ा परोसने पर इसका टेक्सचर बेहतर रहता है। तैयार रोल्स को एक साफ़, ढके हुए कंटेनर में फ्रीज़ करें ताकि वे सूखें नहीं या आपस में चिपके नहीं।