Vegetarian Pasta Recipe | वेजिटेबल पास्ता

Vegetarian Pasta सिर्फ एक डिश नहीं बल्कि हेल्दी और स्वाद का Amazing combination है। इसका उपयोग बच्चों के लिए टिफिन के रूप में या खास मेहमानों के स्वागत के लिए किया जा सकता है। यह एक शाकाहारी पास्ता है जिसमें केवल सब्जियां, अनाज और जड़ी-बूटियों का उपयोग किया जाता है। इसमें किसी प्रकार का मांस, अंडा या non-vegetarian सॉस शामिल नहीं होता है। यह पास्ता न केवल हल्का और पौष्टिक है बल्कि पाचन के लिए भी अच्छा है। इस पास्ता की अच्छी बात यह है कि यह सामान्य पास्ता की तुलना में फाइबर और विटामिन से भरपूर है।

Vegetarian Pasta के इतिहास की बात करें तो इसकी उत्पत्ति इटली में हुई थी, लेकिन आज यह पूरी दुनिया में प्रसिद्ध है। पहले पास्ता मुख्यतः गेहूँ से बनाया जाता था। बाद में, विभिन्न देशों के लोगों ने अपने स्वाद के अनुसार इसमें स्थानीय स्वाद और सब्ज़ियाँ मिलाकर इसे और भी बेहतर बना लिया। उदाहरण के लिए, अगर हम भारत की बात करें तो वहां इस पास्ता को स्थानीय मसालों, टमाटर की ग्रेवी और ताजी सब्जियों के साथ पकाया जाने लगा। आज यह पास्ता इंडियन किचन का एक बहुत ही खास डिश बन गई हैं।

Vegetarian Pasta Recipe in Hindi:

मेरे पास Vegetarian Pasta की एक authentic रेसिपी है जिसकी मदद से आप इसे घर पर ही परफेक्ट तरीके से बना सकते हैं। मेरे पास जो रेसिपी है वो एक टॉप होटल की किचन से आपके लिए लाई गई है जिसकी मदद से आप इसे आसानी से बनाकर खा सकते हैं। अगर मैं अपनी बात करूँ तो यकीन मानिए मुझे और मेरे बच्चों को यह पास्ता बहुत पसंद है। मैं इसे सप्ताह में 1-2 बार बनाती हूं, जिससे मुझे सभी पोषक तत्व मिल सकें, जिसके परिणामस्वरूप मुझे अनेक लाभ मिलते हैं।

Vegetarian Pasta के लिए सामग्री: इस पास्ता को परफेक्ट स्वाद देने के लिए कई तरह की सामग्रियों का इस्तेमाल किया जाता है। इनमें Olive Oil, लहसुन, प्याज, Zucchinis, लाल शिमला मिर्च, Corn, Italian Herb Mix, लहसुन पाउडर, Red Pepper Flakes, Crushed Tomato, vegetable/Chicken Broth, नमक, काली मिर्च, टमाटर का पेस्ट, Ziti/Penne Pasta, Broccoli, Cheddar Cheese, Parsley Parmesan आदि शामिल हैं।

Vegetarian Pasta के पोषण मूल्य: इस पास्ता में विभिन्न प्रकार की सामग्रियां होती हैं जो पोषक तत्वों से भरपूर होती हैं। इसमें कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, प्रोटीन, विटामिन-C, विटामिन-K, विटामिन-A, आयरन, मैग्नीशियम, कैल्शियम आदि अच्छी मात्रा में होते हैं। ये सभी पोषक तत्व हमारे अच्छे स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद हैं। हमें इस पास्ता को सीमित मात्रा में ही खाना चाहिए ताकि इसके सभी पोषक तत्वों का पूरा लाभ मिल सके।

Vegetarian Pasta के फायदे: जैसा कि आप ऊपर देख सकते हैं, इसमें पोषक तत्वों की अच्छी मात्रा होती है, जिसके कई फायदे हैं। इस व्यंजन को खाने से भरपूर ऊर्जा मिलती है, पाचन तंत्र मज़बूत होता है, वज़न नियंत्रित रहता है, हृदय स्वास्थ्य बेहतर होता है, बालों के लिए फ़ायदेमंद है, त्वचा को स्वस्थ रखने में मदद करता है, आपको खुशी का एहसास कराता है, स्वाद भी अच्छा होता है, आदि।

Table of Contents

Vegetarian Pasta Ingredients:

Olive Oil (2 tbsp)
लहसुन (1 tsp)
प्याज (1, कटा हुआ)
Zucchinis (2, कटी हुई)
लाल शिमला मिर्च (1, कटी हुई)
Corn (1 cup)
Italian Herb Mix (1 tbsp)
लहसुन पाउडर (1 tsp)
Red Pepper Flakes (½ tsp)
Crushed Tomato (800 g)
vegetable/Chicken Broth (1½ Cup)
नमक (1½ tsp)
काली मिर्च (½ tsp)
टमाटर का पेस्ट (2 tbsp)
Ziti/Penne Pasta (250 Grams)
Broccoli (1 Cup, कटे हुए)
Cheddar Cheese (1½ cups, कद्दूकस किया हुआ)
Parsley
Parmesan

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
सर्विंग: 3 सर्विंग
कैलोरी: 325

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Vegetarian Pasta Recipe in Hindi | How to Make Vegetarian Pasta | How to Make a Veggie Pasta:

Step 1
सबसे पहले ऊपर बताई गई सभी सब्जियों को काटकर अपने पास रख लें और साथ ही सभी हरी सब्जियों को भी काटकर अपने पास रख लें।

Step 2
अब एक पैन में Olive Oil(2 tbsp) गरम करें और उसमें लहसुन (1 tsp), प्याज (1, कटा हुआ) डालें और पारदर्शी होने तक या 3-4 मिनट तक भूनें।

Step 3
अब इसमें Zucchinis(2, कटी हुई), लाल शिमला मिर्च(1, कटी हुई) डालें और मध्यम आँच पर 2-3 मिनट तक पकाएँ।

Step 4
अब इसमें Corn(1 cup), Italian Herb Mix(1 tbsp), लहसुन पाउडर(1 tsp), Red Pepper Flakes(½ tsp) डालें और 2-3 मिनट तक भूनें।

Step 5
अब इसमें Crushed Tomato(800 Grams), Vegetable/Chicken Broth(1½ Cup), नमक(1½ tsp), काली मिर्च(½ tsp), टमाटर का पेस्ट(2 tbsp) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ और 3-4 मिनट तक पकाएँ।

Step 6
अब इसमें Ziti/Penne Pasta(250 Grams) डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और ऊपर से Broccoli(1 Cup, कटी हुई) डालकर ढककर मध्यम आँच पर 5 मिनट तक पकने दें।

Step 7
अब ढक्कन हटाकर 4-5 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएँ, जब तक कि पास्ता अच्छी तरह पक न जाए।

Step 8
अब इसमें Cheddar Cheese(1½ cups, कद्दूकस किया हुआ) छिड़कें और ढककर धीमी आँच पर 4-5 मिनट तक पकाएँ।

Step 9
अब जब पास्ता अच्छी तरह पक जाए, तो गैस बंद कर दें और ऊपर से Parmesan छिड़क दें।

Step 10
अब आपका authentic “Vegetarian Pasta” पूरी तरह से तैयार है। अब इसे एक सर्विंग प्लेट में रखें, अच्छी तरह से सजाएँ और सर्व करें।

Important Tips For Vegetarian Pasta Recipe:

पास्ता उबालते समय उसे चिपकने से बचाने के लिए पानी में थोड़ा नमक और तेल मिला लें।
पास्ता को ज्यादा न उबालें, यानी इसे तब तक पकाएं जब तक यह थोड़ा सख्त न रह जाए।
ताजी सब्जियों का उपयोग करें, जिनमें शिमला मिर्च, ब्रोकोली, गाजर और मक्का शामिल हैं।
इस पास्ता के लिए सॉस घर पर ही बनाना सबसे अच्छा है।
आपको इस पास्ता के लिए Olive Oil का उपयोग करना चाहिए, क्योंकि यह इसका स्वाद बढ़ाता है।
आप पनीर या टोफू का भी उपयोग कर सकते हैं, जिससे प्रोटीन की मात्रा बढ़ जाएगी।
आप अपने बच्चों की पसंद के अनुसार ऊपर से थोड़ा चीज़ भी डाल सकते हैं।

FAQs:

क्या बच्चे Vegetarian Pasta खा सकते हैं?

जी हां, Vegetarian Pasta बच्चों के लिए स्वाद और पोषण का एक बेहतरीन combination है और हर कोई इसे पसंद करता है। इसमें कार्बोहाइड्रेट जैसे कई पोषक तत्व होते हैं जो हमें हेल्दी ऊर्जा प्रदान करते हैं, जबकि सब्जियों से प्राप्त खनिज, विटामिन और मिनरल्स उनके विकास में मदद करते हैं। यदि आप इस पास्ता में चीज़ या पनीर मिलाते हैं तो प्रोटीन की मात्रा भी बढ़ जाती है। बच्चे इसे अपने टिफिन या डिनर में देखकर खुश हो जाते हैं।

क्या Vegetarian Pasta रोज़ाना खाना सही है?

हमें शाकाहारी पास्ता हमेशा सीमित मात्रा में खाना चाहिए या केवल स्वाद के लिए खाना चाहिए। इस पास्ता में हेल्दी सामग्री का उपयोग करके, हम इसे रोजाना खा सकते हैं। साबुत गेहूं या मल्टीग्रेन पास्ता चुनें और सॉस में ताजी सब्जियों का उपयोग करें। अधिक तले हुए या पनीर वाले पास्ता से बचना चाहिए। यह पास्ता फाइबर, विटामिन और प्रोटीन से भरपूर है, जो आपके शरीर को फिट और Active रखने में मदद करता है।

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