Sticky Toffee Pudding एक ब्रिटिश डेज़र्ट है जो अपने सॉफ्ट टेक्सचर, गहरे मीठे स्वाद और गर्म टॉफ़ी सॉस के लिए दुनिया भर में पसंद किया जाता है। इस डेज़र्ट का नाम सुनते ही एक नरम केक की तस्वीर दिमाग में आती है जिसके ऊपर मीठी, चिपचिपी टॉफ़ी सॉस डाली गई हो।
Sticky Toffee Pudding Recipe in Hindi:
Sticky Toffee Pudding ठंड के मौसम में खास तौर पर पसंद की जाती है। यह डेज़र्ट न सिर्फ़ टेस्टी होता है बल्कि इसे बनाना भी बहुत आसान है, जिससे यह घरों और रेस्टोरेंट दोनों में एक पॉपुलर डेज़र्ट बन गया है। इस डेज़र्ट को अक्सर वनीला आइसक्रीम, कस्टर्ड या व्हीप्ड क्रीम के साथ सर्व किया जाता है, जिससे इसका स्वाद कई गुना बढ़ जाता है।
Sticky Toffee Pudding का इतिहास:
Sticky Toffee Pudding का इतिहास ब्रिटेन से जुड़ा हुआ है। ऐसा माना जाता है कि यह डिज़र्ट सबसे पहले 20वीं सदी के बीच में इंग्लैंड में पॉपुलर हुई थी। यह डिज़र्ट शुरू में एक साधारण खजूर केक के रूप में बनाई गई थी, जो बाद में टॉफी सॉस डालने की परंपरा के साथ पूरी दुनिया में मशहूर हो गई।
Sticky Toffee Pudding इतना खास क्यों है:
Sticky Toffee Pudding की खासियत इसका नरम और मॉइस्चराइज़िंग केक बेस है, जिसमें खजूर का इस्तेमाल किया जाता है। इस डिज़र्ट में इस्तेमाल होने वाली टॉफी सॉस इसे एक अलग पहचान देती है। यह डेज़र्ट न तो बहुत हैवी है और न ही बहुत लाइट, बल्कि यह फ्लेवर और टेक्सचर का परफेक्ट बैलेंस बनाने में मदद करता है।
Sticky Toffee Pudding खाने के फ़ायदे:
अगर इस डिज़र्ट को सीमित मात्रा में खाया जाए तो यह न सिर्फ स्वादिष्ट होती है बल्कि इसके कई फायदे भी हैं। इस डिज़र्ट को खाने से तुरंत एनर्जी मिलती है, मूड अच्छा होता है, स्ट्रेस दूर होता है और मूड अच्छा होता है, यह डाइजेशन ठीक करने में मदद करती है, ठंड के मौसम में शरीर को गर्म रखने में मदद करती है। ऐसे कई फ़ायदे देखे जा सकते हैं।
Sticky Toffee Pudding Ingredients:
For the Pudding:
- Dates (210 ग्राम, गुठली रहित)
- Baking Soda (1 tsp)
- Water (1 Cup)
- Butter (8 tbsp, नरम)
- Brown Sugar (¾ Cup, हल्का या गहरा)
- Eggs (2, large)
- Vanilla Extract (1 tsp)
- Flour/Maida (167 Grams)
- Baking Powder (1 tsp)
- Salt (¼ tsp)
For the Toffee Sauce:
- Butter (6 tbsp)
- Brown Sugar (¾ Cup)
- Heavy Cream (1 Cup)
- Vanilla extract (1 tsp)
तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 32 मिनट
कुल समय: 47 मिनट
सर्विंग: 3 सर्विंग
कैलोरी: 370
Read More: Strawberry Pretzel Salad Recipe
Read More: Fruit Tart Recipe
Sticky Toffee Pudding Recipe | How to Make Sticky Toffee Pudding, How do i Make Sticky Toffee Pudding | Sticky Toffee Pudding Recipe in Hindi:
Step 1
सबसे पहले, अपने ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें और 8 इंच की बेकिंग ट्रे को ग्रीस कर लें।
Step 2
अब एक बाउल में खजूर(210 ग्राम, बीज निकाले और कटे हुए), Baking Soda(1 tsp), उबलता पानी(1 कप) डालें और लगभग 10 मिनट तक भीगने दें।
Step 3
अब 10 मिनट बाद, नरम खजूर को कांटे की मदद से मसलकर एक तरफ रख दें।
Make the Pudding Batter:
Step 1
अब एक बाउल में Butter(8 tbsp, नरम), Brown Sugar(¾ कप, हल्का या गाढ़ा) डालें और Hand Blender की मदद से लगभग 2 मिनट तक फेंटें।
Step 2
अब इसमें Large Eggs(2), Vanilla Extract(1 tsp) डालें और Hand Blender की मदद से फेंटें।
Step 3
अब इसमें आटा/मैदा(167 Grams), Baking Powder(1 tsp), नमक(¼ tsp) डालें और Hand Blender की मदद से फेंट लें। और इसे थोड़ा गाढ़ा करने के लिए, इसे स्पैचुला की मदद से फेंटें।
Step 4
अब इसमे भीगे हुए खजूर और उसका भिगोया हुआ पानी डालें और एक स्पैटुला की मदद से अच्छी तरह मिलाएँ। अब “Pudding Batter” पूरी तरह से तैयार है।
Bake the Pudding:
Step 1
अब Pudding Batter को Baking Dish में डालें और अच्छी तरह फैलाएँ।
Step 2
अब Baking Dish को Preheated Oven में रखें और 25-30 मिनट तक बेक करें। इसे जांचने के लिए इसमें टूथपिक डालें और यदि यह साफ बाहर आता है, तो यह पूरी तरह से पका हुआ है।
Prepare the Toffee Sauce:
Step 1
अब एक पैन में Butter(6 tbsp), Brown sugar(¾ Cup), Cream(1 Cup) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मध्यम आँच पर 2-3 मिनट तक या थोड़ा गाढ़ा होने तक, बीच-बीच में चलाते हुए पकाएँ।
Step 2
अब जब यह थोड़ा गाढ़ा हो जाए तो गैस बंद कर दें और इसमें Vanilla extract (1 tsp) डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और एक तरफ रख दें।
Serve the Pudding:
Step 1
अब पुडिंग को ओवन से निकालें और उसमें टूथपिक या कांटे से छेद करें। उस पर Toffee Sauce(½) डालें और स्पैचुला की मदद से अच्छी तरह फैलाएँ।
Step 2
अब एक Piece सर्विंग प्लेट में रखें और ऊपर से Ice Cream और Toffee Sauce डालकर अच्छी तरह सजाएँ।
Step 3
अब आपका असली “Sticky Toffee Pudding” पूरी तरह से तैयार है।
Pro Tips For Sticky Toffee Pudding Recipe:
- खजूर को अच्छी तरह नरम कर लें ताकि यह डिज़र्ट नरम हो जाए।
- इस डेज़र्ट को मीठा करने के लिए ब्राउन शुगर का इस्तेमाल करें क्योंकि इससे इसका स्वाद गहरा हो जाता है।
- इस डिज़र्ट को ज़्यादा न पकाएँ, नहीं तो यह सूखी हो सकती है।
- टॉफी सॉस को हमेशा धीमी आंच पर तैयार करना चाहिए।
- इस सॉस को गरम डेज़र्ट पर डालें ताकि डेज़र्ट इसे अच्छी तरह सोख ले।
FAQs:
Sticky Toffee Pudding क्या होता है?
Sticky Toffee Pudding एक पारंपरिक ब्रिटिश मिठाई है जो नरम केक और मीठी टॉफी सॉस से बनाई जाती है। इस मिठाई का मुख्य इंग्रीडिएंट खजूर है जो इसके स्वाद और टेक्सचर को बहुत खास बनाता है। यह मिठाई आमतौर पर गर्म सर्व की जाती है और इसके साथ आइसक्रीम या कस्टर्ड भी होता है।
Sticky Toffee Pudding में अंडे जरूरी हैं या नहीं?
Sticky Toffee Pudding की पारंपरिक रेसिपी में अंडे का इस्तेमाल होता है। अगर आप यह डेज़र्ट बिना अंडे के बनाना चाहते हैं, तो आप ऐसा कर सकते हैं। इस डेज़र्ट को बनाने के लिए आप अंडे की जगह दही या कंडेंस्ड मिल्क का इस्तेमाल कर सकते हैं, जिससे केक नम रहता है।