Semifreddo एक डेज़र्ट है जो आजकल काफी लोकप्रिय हो गयी है। अगर आप घर पर ही एक बहुत ही खास, क्रीमी और रेस्टोरेंट-क्वालिटी वाला डेज़र्ट बनाना चाहते हैं, तो यह एक बहुत अच्छा ऑप्शन है। इस डेज़र्ट का टेक्सचर बहुत ही मुलायम और हल्का होता है जो मुंह में घुल जाता है – यह एक ऐसी क्वालिटी है जो इसे सच में अनोखा बनाती है।
इस डेज़र्ट की खास बात यह है कि यह न सिर्फ़ बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी बहुत आसान है। इस आर्टिकल के ज़रिए, हम आपके लिए Semifreddo की एक असली रेसिपी पेश करते हैं। हमने यह डेज़र्ट रेसिपी सीधे टॉप होटलों के किचन से ली है।
Semifreddo Recipe in Hindi:
Semifreddo एक इटैलियन फ्रोजन डेज़र्ट है जो आइसक्रीम और मूस के मिक्सचर से बनता है। “Semifreddo” का मतलब है “आधा ठंडा”, जिसका मतलब है कि यह आइसक्रीम की तरह पूरी तरह से सख्त नहीं है, बल्कि यह डेज़र्ट थोड़ा नरम और क्रीमी रहता है।
Semifreddo के इतिहास की बात करें तो यह डेज़र्ट इटली में शुरू हुई थी। 19वीं सदी में यूरोप में इसे लोकप्रियता मिली, खासकर इटली के शाही किचन में। यह डेज़र्ट एक शाही डिश है जिसे सिर्फ़ अमीर परिवार और बड़े मौकों पर ही बनाते थे क्योंकि इसमें क्रीम, अंडे और चीनी जैसी महंगी चीज़ें इस्तेमाल होती थीं।
आज यह डेज़र्ट पूरी दुनिया में फैल चुकी है और इसे अब हर घर में आसानी से बनाया जा सकता है। अगर इस डेज़र्ट को इस आर्टिकल में बताई गई रेसिपी के सभी स्टेप्स को फॉलो करके बनाया जाए, तो इसका टेस्ट और लुक बिल्कुल रेस्टोरेंट वाले डेज़र्ट जैसा होगा।
आज यह डेज़र्ट पूरी दुनिया में फैल चुकी है और इसे अब हर घर में आसानी से बनाया जा सकता है। अगर इस डेज़र्ट को इस आर्टिकल में बताई गई रेसिपी के सभी स्टेप्स को फॉलो करके बनाया जाए, तो इसका टेस्ट और लुक बिल्कुल रेस्टोरेंट डेज़र्ट जैसा होगा।
Semifreddo Ingredents:
- White chocolate (100g)
- Milk chocolate (100g)
- Dark chocolate (100g)
- Eggs (3)
- Egg Yolks (2)
- Sugar (100 g)
- Whipping Cream (500 ml)
- Chocolate Slices For Topping
तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 00 मिनट
कुल समय: 20 मिनट
सर्विंग: 3 सर्विंग
कैलोरी: 185
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Semifreddo Recipe | How to Make Semifreddo | Semifreddo Recipe in Hindi:
Step 1
सबसे पहले, उबलते पानी के एक बर्तन पर White chocolate (100 ग्राम) का एक कटोरा रखें और इसे पिघलाएं। इसे पिघलाकर एक तरफ रख दें।
Step 2
अब Milk chocolate (100 ग्राम) के कटोरे को उबलते पानी के पैन पर रखें और इसे पिघलाएं।। इसे पिघलाकर एक तरफ रख दें।
Step 3
अब Dark Chocolate(100 ग्राम) के कटोरे को उबलते पानी के पैन पर रखें और इसे पिघलाएं।। इसे पिघलाकर एक तरफ रख दें।
Step 4 Egg Mixture:
उबलते पानी के बर्तन पर Eggs(3), Egg Yolks(2), चीनी(100 ग्राम) का बाउल रखें और Hand Blender की मदद से गाढ़ा होने तक फेंटें। अब “Egg Mixture” तैयार है।
Step 5 Whipped Cream:
अब एक बड़े बाउल में Hand Blender की मदद से Whipping Cream(500 ml) फेंटें। अब “Whipped Cream” तैयार है।
Step 6 Wipped & Egg Mixtue:
अब Egg Mixture के बाउल में Wipped Cream डालें और उसे स्पैचुला की मदद से फेंटें। अब “Wipped & Egg Mixtue” तैयार है।
Step 7
अब Wipped & Egg Mixtue को तीन अलग-अलग बोल्स में बराबर-बराबर बाँट लें।
Method For Assembling:
Step 1
अब पिघली हुई White Chocolate में Wipped & Egg Mixtue डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अब “White chocolate Mixture” तैयार है।
Step 2
अब 2 Litre-Capacity Loaf Tin पर Plastic Wrap बिछाएँ और उसमें White Chocolate Mixture डालें और उसे 20 मिनट के लिए Freezer में रखकर फ्रीज़ करें।
Step 3
अब पिघली हुई Milk chocolate को फेंटे हुए Egg Mixture में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अब “Milk Chocolate Mixture” तैयार है।
Step 4
अब Second Layer के लिए, 2 Litre-Capacity Loaf Tin को फ्रिज से निकालें और White Chocolate Mixture के ऊपर Milk Chocolate Mixture डालें और फैलाएँ। इसे 20 मिनट के लिए Freezer में रखें और फ्रीज़ करें।
Step 5
अब पिघली हुई Dark Chocolate को फेंटे हुए Egg Mixture में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अब “Dark chocolate Mixture” तैयार है।
Step 6
अब Third Layer के लिए, 2 Litre-Capacity Loaf Tin को फ्रिज से निकालें और Milk Chocolate Mixture के ऊपर Dark chocolate Mixture डालें। Mixture को फैलाकर 4-6 घंटे या रात भर के लिए फ्रीजर में रख दें।
Step 7
अब 4-6 घंटे बाद इसे फ्रीज़र से निकालकर एक सर्विंग प्लेट में रखें और ऊपर से Chocolate Slices रखकर अच्छी तरह सजाएँ।
Step 8
अब आपका असली “Semifreddo” पूरी तरह से तैयार है।
Suggestions For Semifreddo Recipe:
- इस डिज़र्ट को स्वादिष्ट बनाने के लिए हमेशा ताज़ी क्रीम का इस्तेमाल करना चाहिए।
- क्रीम को ज़्यादा न फेंटें।
- इस रेसिपी में इस्तेमाल किए गए सभी अंडे अच्छी क्वालिटी के और ताज़े होने चाहिए।
- अच्छे स्वाद के लिए, वनीला या चॉकलेट का इस्तेमाल ज़रूर करें।
- इसे सही आकार देने के लिए सही मोल्ड का इस्तेमाल करें।
FAQs:
Semifreddo क्या आइसक्रीम जैसा होता है?
Semifreddo आइसक्रीम से थोड़ा अलग है क्योंकि इसका टेक्सचर ज़्यादा क्रीमी और सॉफ्ट होता है। इसकी खास बात यह है कि यह पूरी तरह से ठोस होकर नहीं जमता, बल्कि थोड़ा नरम रहता है। यह मुंह में जाते ही जल्दी पिघल जाता है, जो इसे सच में खास बनाता है।
Semifreddo को कितने समय तक स्टोर कर सकते हैं?
Semifreddo को अगर एयरटाइट कंटेनर में रखकर रेफ्रिजरेटर में रखा जाए तो इसे कम से कम 2-3 दिन तक स्टोर किया जा सकता है। इसे एयरटाइट कंटेनर में रखने से इसका स्वाद और टेक्सचर बना रहता है।