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Scotch Eggs एक ऐसा स्नैक है जो हर किसी को पसंद आता है। जिसने भी इसे खाया है वो इसका स्वाद कभी नहीं भूल सकता। यह नाश्ता भी उबले अंडे से बनाया जाता है, जिसे मसालेदार सॉसेज में लपेटा जाता है, ब्रेडक्रम्ब्स में लपेटा जाता है और सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है। आज यह डिश पूरी दुनिया में पसंद की जाती है। इस डिश का स्वाद और सुगंध दुनिया भर के लोगों को आकर्षित कर रहा है। यह स्नैक ब्रिटेन में सबसे ज्यादा पसंद किया जाता है लेकिन अब इसे दुनिया भर के बड़े होटलों और रेस्तरां के मेनू में देखा जा सकता है।
ऐसा माना जाता है कि Scotch Eggs सबसे पहले ब्रिटेन में बनाए गए थे। यह डिश 18वीं शताब्दी में लन्दन में बनाई गई थी। इस डिश को पहली बार एक लक्जरी फूड आइटम के रूप में पेश किया गया था, इस डिश का मुख्य उद्देश्य पिकनिक यात्राओं के दौरान खाना था। वैसे तो आपने अब तक अंडे से बने कई तरह के व्यंजन खाए होंगे, अंडे की खास बात ये है कि आप इससे सैकड़ों व्यंजन बनाकर खा सकते हैं। आज का व्यंजन बहुत ही खास और स्वादिष्ट है जिसे ज्यादातर लोग स्नैक के तौर पर पसंद करते हैं।
Scotch Eggs Recipe in Hindi:
आज हम आपके साथ Scotch Eggs की असली रेसिपी शेयर करने जा रहे हैं जो आपके लिए एक परफेक्ट डिश साबित होगी। हम आपके लिए एक टॉप होटल की किचन से इस डिश की रेसिपी लेकर आए हैं, जिसकी मदद से आप आसानी से इस डिश को घर पर बना सकते हैं और इसके असली स्वाद का आनंद ले सकते हैं। मैंने पहली बार इस डिश को ब्रिटेन के एक रेस्तरां में breakfast में खाया था, आज तक मैं इसका स्वाद नहीं भूल पाया हूँ।
Scotch Eggs के लिए सामग्री: आइए इस डिश को बनाने के लिए आवश्यक सभी सामग्रियों को देखें। इस डिश के लिए eggs, Ground pork, Parsley, Finely Chopped Sage, Nutmeg, allspice, fresh ground black pepper, Brown sugar, Cayenne Pepper, dijon mustard, Worcestershire sauce, kosher salt, Panko, Small splash of water All-purpose flour आदि का उपयोग किया जाता है जो इसे स्वादिष्ट बनाता है।
Scotch Eggs Recipe in Hindi:
Scotch Eggs के पोषक तत्व: आइए देखें कि इस डिश में कौन से पोषक तत्व मौजूद हैं। जैसा कि आप इस डिश की सामग्री से अनुमान लगा सकते हैं, यह पोषक तत्वों से भरपूर है। इस डिश में प्रोटीन, विटामिन-A, विटामिन-B, विटामिन-B12, विटामिन-D, थायमिन, राइबोफ्लेविन, आयरन, जिंक, सेलेनियम, फास्फोरस, कैल्शियम, कोलीन, ल्यूटिन, ज़ेक्सैंथिन, ओमेगा-3 फैटी एसिड आदि अनेक तत्व मौजूद होते हैं।
Scotch Eggs के फायदे: जैसा कि आप ऊपर देख ही चुके हैं, इसमें बहुत सारे पोषक तत्व होते हैं जो हमारे शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। इस डिश को खाने से हमें भरपूर ऊर्जा मिलती है, इम्यूनिटी सिस्टम मजबूत बनता है, यह हड्डियों के लिए बहुत फायदेमंद है, पाचन क्रिया को दुरुस्त रखता है, बीमारियों से लड़ने में मदद करता है, सहनशक्ति को मजबूत बनाता है, आंखों के लिए बहुत फायदेमंद है, प्रोटीन मांसपेशियों के विकास और मरम्मत में मदद करता है आदि कई फायदे पहुंचाता है।
Scotch Eggs Ingredients:
- Eggs (12)
- Ground Pork (1 kg)
- Fresh Parsley (¼ cup कटा हुआ)
- Finely Chopped Sage (3 tbsp)
- Nutmeg (½ tsp)
- Garm Masala (1 tsp)
- Fresh Ground Black Pepper(2½ tsp)
- Brown Sugar (1 tbsp)
- Cayenne Pepper (½ tsp)
- Dijon Mustard (1 tbsp)
- Worcestershire Sauce (2 tsp)
- kosher salt (स्वादानुसार)
- Panko (2 cups)
- All-purpose flour/मैदा (1 cup)
तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
सर्विंग: 2 सर्विंग
कैलोरी: 220
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Scotch Eggs Recipe in Hindi | How to Make Scotch Eggs | How do i Make Scotch Eggs | How do you Make a Scotch Egg | How to Cook a Scotch Egg:
Step 1
सबसे पहले, Eggs(10) को एक सॉस पैन में डालें और उसमें इतना पानी भरें कि अंडे 1 इंच पानी से ढक जाएँ।
Step 2
अब सॉस पैन को तेज़ आंच पर रखें और उबलने दें। जब यह उबलने लगे तो तुरंत गैस की आंच धीमी कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और इसे 4 से 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
Step 3
अब एक बड़े कटोरे में बर्फ और पानी भरें और उबले हुए अंडों को 10 मिनट के लिए बर्फ के पानी में डुबोकर रखें।
Step 4
अब सभी अंडों को छीलकर एक तरफ रख दें।
Step 5
अब एक बड़े कटोरे में Ground Pork (1 kg), Fresh Parsley (¼ cup कटा हुआ), Finely Chopped Sage (3 tbsp), Nutmeg (½ tsp), Garm Masala (1 tsp), Fresh Ground Black Pepper(2½ tsp), Brown Sugar (1 tbsp), Cayenne Pepper (½ tsp), Dijon Mustard (1 tbsp), Worcestershire Sauce (2 tsp), kosher salt (स्वादानुसार) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
Step 6
अब मांस मिश्रण की बराबर आकार की 8 गेंदें बनाएं और एक तरफ रख दें।
Step 7
अब एक कटोरे में अंडे(2) तोड़ें, उन्हें अच्छी तरह से फेंटें और एक तरफ रख दें।
Step 8
अब एक बाउल में All-purpose flour/मैदा (1 cup), नमक (स्वादानुसार), काली मिर्च (स्वादानुसार) डालकर अच्छी तरह मिला लें और एक तरफ रख दें।
Step 9
अब मीट बॉल को प्लास्टिक रैप की दो शीटों के बीच रखें और तब तक रोल करें जब तक कि यह 1 अंडे को कोट करने के लिए पर्याप्त मोटा न हो जाए।
Step 10
अब एक उबले अंडे को आटे के मिश्रण में लपेटें और इसे मांस के मिश्रण से अच्छी तरह ढक दें।
Step 11
अब अंडे और मांस के मिश्रण को आटे के मिश्रण में अच्छी तरह डुबोएं।
Step 12
अब इसे फेंटे हुए अंडे में अच्छी तरह से लपेट लें।
Step 13
अब इसे Panko ब्रेडक्रंब (2 cups) में अच्छी तरह से लपेट लें और फिर से इसे फेंटे हुए अंडे में अच्छी तरह से लपेट लें और ब्रेडक्रंब में लपेट कर एक तरफ रख दें।
Step 14
अब सभी अंडों के साथ यही प्रक्रिया दोहराएं और इसे एक तरफ रख दें।
Step 15
अब एक बड़े पैन में Cooking Oil(500 ग्राम) गरम करें, उसमें लेपित अंडे डालें और उन्हें डीप फ्राई करें।
Step 16
अब तले हुए अंडे को सर्विंग प्लेट में रखें और अच्छे से गार्निश करने के बाद आप इसे सर्व कर सकते हैं।
Step 17
अब आपके स्वादिष्ट “Scotch Eggs Recipe” पूरी तरह से तैयार हैं।
Suggestions For Scotch Eggs Recipe:
- इस डिश को बनाने के लिए ताजे अंडे का उपयोग करें ताकि आपको सभी पोषक तत्व मिल सकें।
- इस डिश के लिए मसालों को मांस के साथ अच्छी तरह मिलाएं ताकि इसका स्वाद बेहतर हो।
- अंडों को उबालने के बाद उन्हें कुछ देर के लिए बर्फ के पानी में रखें ताकि अंडे नरम रहें और आसानी से छीले जा सकें।
- अंडों पर कोटिंग के लिए पैंको ब्रेडक्रम्ब्स का उपयोग करें ताकि वे अधिक कुरकुरे हो जाएं।
- इन्हें तलते समय कम अंडे डालें ताकि ये ठीक से तले जा सकें।
- अगर आप इसे हेल्दी बनाना चाहते हैं तो इसमें कम फैट वाला मांस ही इस्तेमाल करें।
FAQs:
Scotch Eggs क्या होते हैं और इनकी खासियत क्या है?
Scotch Eggs एक स्वादिष्ट स्नैक है, जिसे उबले हुए अंडों को मांस की एक परत में लपेटकर, उन्हें ब्रेडक्रम्ब्स, अंडे और आटे के साथ लेपित करके, सुनहरा भूरा होने तक तलकर बनाया जाता है। इस डिश की खासियत यह है कि इसका बाहरी हिस्सा कुरकुरा और अंदर का हिस्सा बेहद मुलायम होता है। इस डिश में अच्छी मात्रा में प्रोटीन होता है और इसे आमतौर पर पिकनिक, स्नैक या पार्टी के रूप में परोसा जाता है। यह डिश न केवल स्वादिष्ट है बल्कि हेल्दी भी है।
क्या Scotch Eggs बच्चों के लिए सुरक्षित और पौष्टिक हैं?
जी हां, यह एक पौष्टिक नाश्ता है जो अंडे, मांस और मसालों को मिलाकर तैयार किया जाता है। यह एक बहुत ही हेल्दी स्नैक है जिसमें भरपूर मात्रा में प्रोटीन, विटामिन-डी और विटामिन-बी12, कैल्शियम आदि और कई अन्य पोषक तत्व होते हैं। यह स्नैक हड्डियों और मस्तिष्क के स्वस्थ विकास में मदद करता है। अगर आप इस डिश को बच्चों के लिए बना रहे हैं तो आपको उनके अनुसार ही मसाले और तीखापन का प्रयोग करना होगा।