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Pineapple Upside Down Cake एक ऐसा केक है जो न केवल खाने में स्वादिष्ट है बल्कि देखने में भी आकर्षक है। इस केक को “उल्टा केक” के नाम से भी जाना जाता है लेकिन अपने स्वाद के कारण यह सबका पसंदीदा बन गया है। अगर इस केक के स्वाद की बात करें तो इसका स्वाद मीठा, थोड़ा तीखा और कैरेमलाइज्ड अनानास का मिश्रण है जो हर काटने के साथ उत्साह बढ़ाता है।
Pineapple Upside Down Cake की उत्पत्ति अमेरिका में 1920-1930 के दशक में हुई, जब आसान केक बेकिंग और आकर्षक डिजाइन का चलन बढ़ा। उस समय के लोग चाहते थे कि केक स्वाद में अच्छा हो और दिखने में भी सुंदर हो, इसलिए अनानास और चेरी के गोल टुकड़ों से केक को सजावटी रूप दिया जाता था। प्रारंभ में, केक के घोल को सबसे पहले नीचे रखा जाता था, ऊपर अनानास और मक्खन चीनी के टुकड़े रखे जाते थे और जब केक पक जाता था, तो केक को पलट कर परोसा जाता था, इसलिए इसका नाम “Upside Down” रखा गया।
Pineapple Upside Down Cake Recipe in Hindi:
आज मैं आपके साथ Pineapple Upside Down Cake की Authentic रेसिपी शेयर करने जा रहा हूँ। इस लेख में दी गई रेसिपी की मदद से आप इस केक को घर पर बहुत आसानी से बना सकते हैं और इसके स्वाद का आनंद ले सकते हैं। हम आपके लिए इस केक की रेसिपी बेस्ट शेफ की किचन से लेकर आए हैं। यदि आप इस रेसिपी के स्टेप्स पर पूरी तरह से भरोसा करके यह केक बनाते हैं, तो इसका स्वाद बिल्कुल टॉप बेकरी शॉप जैसा होगा।
अगर मैं इस केक की बात करूं तो मैंने इसे सबसे पहले अमेरिका में खाया था और तब से मैं इसका स्वाद नहीं भूल पाया हूं। आज जो रेसिपी मैंने शेयर की है, उसे मैंने खुद कई बार ट्राई किया है और इसका स्वाद बिल्कुल वैसा ही है जैसा मैंने अमेरिका के होटल में खाया था। मेरे परिवार में सबको यह केक बहुत पसंद है। हम अक्सर अपने खुशी के मौकों पर यह केक बनाते हैं और मैंने अक्सर देखा है कि मेरे बच्चे इसे देखकर बहुत खुश हो जाते हैं।
Pineapple Upside Down Cake की सामग्री: इस केक को असली स्वाद देने वाली चीज इसकी सामग्रियां हैं, जिनका यदि step by step तरीके से फॉलो किया जाए तो यह असली स्वाद पा सकता है। इस केक में Brown Sugar, Melted Butter, Fresh Pineapple, Fresh Cherry आदि सामग्री शामिल हैं। अब केक का बेस बनाने के लिए, आप Sugar, Curd/Yogurt, Oil, All-purpose flour/मैदा, Baking powder, Baking soda, Milk, Pineapple Essence आदि सामग्री का उपयोग करते हैं।
Pineapple Upside Down Cake के फायदे: इस केक में कई तरह के पोषक तत्व मौजूद होते हैं जो हमें कई फायदे देते हैं। इस केक को खाने से शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत होती है, पाचन में सहायता मिलती है, दिनभर ऊर्जावान बनाए रखने में मदद मिलती है, हड्डियों के लिए भी फायदेमंद है, तनाव दूर करने में मदद करता है, खुशी का एहसास दिलाता है, आदि ऐसे कई लाभ देखे जा सकते हैं। यद्यपि केक बहुत स्वादिष्ट होता है, फिर भी हमें इसे सीमित मात्रा में ही खाना चाहिए ताकि हमें इसके सभी लाभ मिल सकें।
Pineapple Upside Down Cake Ingredients:
- Brown Sugar (½ cup)
- Melted Butter (¼ cup)
- Fresh Pineapple (7-8 Slices, गोल कटे हुए)
- Fresh Cherry (7-8)
Method For Cake Base:
- Sugar (½ Cup)
- Curd/Yogurt (½ cup)
- Oil (¼ cup)
- All-purpose flour/मैदा (1 Cup)
- Baking powder (1 tsp)
- Baking soda (½ tsp)
- Milk (5 tbsp)
- Pineapple Essence (½ tsp)
तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
सर्विंग: 4 सर्विंग
कैलोरी: 385
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Pineapple Upside Down Cake Recipe in Hindi | How to Make Pineapple Upside Down Cake | How do You Make a Pineapple Upside Down Cake:
Step 1
सबसे पहले, एक 9 इंच के सांचे को चिकना करें, उस पर बेकिंग पेपर रखें और तेल लगाएँ।
Step 2
सबसे पहले एक बड़े कटोरे में Brown Sugar(½ cup), Melted Butter(¼ cup) डालें और अच्छी तरह फेंटें। अब “Sugar Mixture“ तैयार है।
Step 3
अब इस Sugar Mixture को Cake Mould में डालें और अच्छी तरह फैलाएँ।
Step 4
अब Sugar Mixture पर Fresh Pineapple(7-8 Slices, गोल कटे हुए) रखें और ऊपर से Fresh Cherry(7-8) भी रखें। अब इसे एक तरफ रख दें।
Method For Cake Base Batter:
Step 1
अब एक कटोरे में Sugar(½ Cup), Curd/Yogurt(½ cup), Oil(¼ cup) डालकर अच्छी तरह फेंट लें।
Step 2
अब इसमें एक बड़ी छलनी डालें और All-Purpose Flour/मैदा(1 Cup), Baking Powder(1 tsp), Baking soda(½ tsp) छान लें और इसे एक साथ फेंट लें।
Step 3
अब इसमें Milk(5 tbsp) डालें और अच्छी तरह फेंटें।
Step 4
अब इसमें Pineapple Essence(½ tsp) डालें और अच्छी तरह फेंटें। अब “Cake Batter“ तैयार है।
Step 5
अब इस Cake Batter को Cake Mould में डालकर अच्छी तरह फैलाएँ और 3-4 बार हिलाएँ।
Step 6
एक सॉस पैन में एक स्टैंड रखें, ढक्कन लगाएँ और मध्यम आँच पर 5 मिनट के लिए गरम करें।
Step 7
अब 5 मिनट के बाद Cake Mould को Preheated सॉस पैन में रखें और मध्यम आंच पर 30-40 मिनट तक बेक करें।
या
Step 7
अब इस Cake Mould को Preheated Oven में 180°C पर 30-40 मिनट तक बेक करें।
Step 8
अब इसमें एक टूथपिक डालें और देखें कि क्या टूथपिक साफ़ है, तो केक तैयार है।
Step 9
अब Cake Mould के किनारों को स्पैचुला की मदद से अलग करें और Cake को एक प्लेट में निकाल लें।
Step 10
अब आपका Delicious “Pineapple Upside Down Cake” पूरी तरह से तैयार है।
Pro Tips For Pineapple Upside Down Cake Recipe:
- इस केक के लिए ताजा अनानास का उपयोग किया जाना चाहिए क्योंकि इसका स्वाद अच्छा होगा।
- यदि आप अनानास डिब्बा का उपयोग कर रहे हैं तो उसका पानी निकाल दें और उसे सुखा लें।
- पैन को हल्का गर्म करें ताकि मक्खन और चीनी अच्छी तरह घुल सकें।
- अंडे और चीनी को तब तक अच्छी तरह फेंटें जब तक कि यह फूला हुआ और हल्का न हो जाए, जिससे केक नरम और हल्का हो जाए।
- केक को चेक करने के लिए टूथपिक का इस्तेमाल करें। केक को चेक करने के लिए उसमें टूथपिक चुभाएँ और देखें कि क्या टूथपिक साफ़ निकलती है, इसका मतलब है कि केक पक चुका है।
- जब केक पक जाए तो उसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर केक को बाहर निकाल लें।
- केक के सांचे को अच्छी तरह चिकना कर लें ताकि केक आसानी से बाहर आ सके।
FAQs:
क्या Pineapple Upside Down Cake सिर्फ कैन पाइनएप्पल से बन सकता है?
नहीं, आप इस केक के लिए ताजा अनानास का उपयोग कर सकते हैं। डिब्बाबंद अनानास दुकानों में आसानी से उपलब्ध होता है इसलिए लोग डिब्बाबंद अनानास पसंद करते हैं। अनानास के टुकड़े एक ही आकार के हैं जिससे केक सुंदर दिखता है। अगर हम ताजे अनानास की बात करें तो इसका स्वाद प्राकृतिक होता है, लेकिन यह अधिक रस छोड़ सकता है, जिससे केक चिपचिपा हो सकता है। दोनों विकल्पों का उपयोग किया जा सकता है।
Pineapple Upside Down Cake को कितने समय तक स्टोर किया जा सकता है?
Pineapple Upside Down Cake को कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में रखकर कम से कम 2-3 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। यदि आप इस केक को फ्रिज में रखते हैं, तो आप इसे कम से कम 5-6 दिनों तक सुरक्षित रख सकते हैं, लेकिन फ्रिज में इसे नमी से बचाना महत्वपूर्ण है। केक को गर्म करने से पहले उसे थोड़ी देर के लिए कमरे के तापमान पर ले आएं, फिर आप उसे ओवन में थोड़ा गर्म कर सकते हैं, इससे उसका स्वाद और बनावट बरकरार रहेगी। आप चाहें तो केक को स्लाइस करके फ्रिज में रख सकते हैं।