Pavlova Cake एक हल्का, क्रिस्पी और सॉफ्ट डेज़र्ट है जो उन लोगों के लिए एकदम सही है जिन्हें क्रीम, फल और मिठास का कॉम्बिनेशन पसंद है। यह केक मुख्य रूप से अंडे की सफेदी, चीनी और कॉर्नस्टार्च से बनाया जाता है, और इसके ऊपर व्हीप्ड क्रीम और ताज़े फल डाले जाते हैं।
Pavlova Cake आज दुनिया के सबसे शानदार डेज़र्ट में से एक माना जाता है। यह केक खास तौर पर अनोखा है क्योंकि भारी केक के मुकाबले, इसका हल्का टेक्सचर इसे खाने के बाद आपको भारी महसूस नहीं कराता। यही कारण है कि हेल्थ कॉन्शियस लोग इस केक को सबसे ज़्यादा पसंद करते हैं।
Pavlova Cake का इतिहास:
Pavlova Cake का नाम मशहूर रूसी बैले डांसर Anna Pavlov के नाम पर रखा गया था। ऐसा माना जाता है कि यह केक उनके सम्मान में बनाया गया था, जब Anna Pavlova ने 1920 के दशक में ऑस्ट्रेलिया और न्यूज़ीलैंड का दौरा किया था। ऑस्ट्रेलिया और न्यूज़ीलैंड दोनों ही इस केक के ओरिजिन का दावा करते हैं। कई फ़ूड इतिहासकारों का मानना है कि यह केक सबसे पहले न्यूज़ीलैंड में बनाया गया था।
Pavlova Cake के लिए सामग्री:
इस केक को परफेक्ट बनाने के लिए, आपको सबसे पहले Meringue तैयार करना होगा। Meringue के लिए सामग्री में Egg Whites, नकम, Sugar, White Wine Vinegar, Cornstarch, Vanilla Extract शामिल हैं। अब Whipped Cream तैयार करने के लिए Heavy Cream, Sugar Powder, Vanilla Extract, Strawberries वगैरह का इस्तेमाल किया जाता है।
Pavlova Cake की न्यूट्रिशनल वैल्यू:
हालांकि यह केक डेज़र्ट जैसा दिखता है, लेकिन इसमें कई हेल्दी न्यूट्रिएंट्स होते हैं, खासकर जब इसे ताज़े फलों से बनाया जाता है। इस केक में प्रोटीन, फैट, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन C, कैल्शियम आदि पाए जाते हैं। इस केक की खास बात यह है कि यह देखने में जितना शाही है, खाने में उतना ही मुलायम और ताज़ा है।
Pavlova Cake खाने के फायदे:
Pavlova Cake हमारे पाचन तंत्र पर ज़्यादा दबाव नहीं डालता क्योंकि यह काफी हल्का होता है। इस केक में अंडे का सफेद भाग प्रोटीन का अच्छा स्रोत है। इस केक में मौजूद ताज़ा फल शरीर को विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट देते हैं। इस केक में फैट कम है, जिससे यह दूसरे केक से बेहतर ऑप्शन है। इससे मूड अच्छा होता है, स्ट्रेस कम होता है और खुशी का एहसास होता है।
Pavlova Cake Ingredients:
For the Meringue:
- Egg Whites (4)
- नकम (1 चुटकी)
- Sugar (1 cup)
- White Wine Vinegar (2 tsp)
- Cornstarch (2 tsp)
- Vanilla Extract (1 tsp)
For The Whipped Cream:
- Heavy Cream (1½ cups)
- Sugar Powder (3 tbsp)
- Vanilla Extract (1 tsp)
- Strawberries (8-10, आधे कटे हुए)
तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 35 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
सर्विंग: 4 सर्विंग
कैलोरी: 315
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Pavlova Cake Recipe | How to Make Pavlova Cake | Pavlova Cake Recipe in Hindi:
Step 1
सबसे पहले ओवन को 160°C (320°F) पर प्रीहीट करें।
Step 2
अब एक बड़े कटोरे में Egg Whites(4) और नकम(1 चुटकी) डालें और Hand Blender की मदद से फेंट लें।
Step 3
अब धीरे-धीरे चीनी(1 कप) डालें और Hand Blender की मदद से अच्छी तरह फेंटें।
Step 4
अब इसमें White Wine Vinegar(2 tsp), Cornstarch(2 tsp), Vanilla Extract(1 tsp) डालें और Hand Blender की मदद से धीमी गति पर अच्छी तरह फेंटें। अब “Meringue” पूरी तरह से तैयार है।
Step 5
अब बेकिंग ट्रे पर Parchment Paper की एक शीट रखें और उसके बीच में Meringue रखें और बीच में जगह बनाएँ।
Step 6
अब इसे Preheated Oven में रखें और 120°C (250°F) पर 75 मिनट तक बेक करें। 75 मिनट के बाद इसे कम से कम 4 घंटे के लिए ओवन में ठंडा होने दें।
Step 7
अब एक बाउल में Heavy Cream(1½ cups), Sugar Powder(3 tbsp), Vanilla Extract(1 tsp) डालें और अच्छी तरह फेंटें। अब “Whipped Cream” तैयार है।
Step 8
अब Pavlova को ओवन से निकालें और उस पर Whipped Cream लगाएँ और अब ऊपर से ताज़ी Strawberries(8-10, कटी हुई) डालें।
Step 9
अब Pavlova एक सर्विंग प्लेट में डालें और अच्छी तरह से सजाकर परोसें।
Step 10
अब आपका असली “Pavlova Cake” पूरी तरह से तैयार है।
Useful Pro Tips For Pavlova Cake Recipe:
- इस केक के लिए, अंडे के सफेद भाग को एक बिल्कुल साफ बर्तन में फेंट लें।
- इसमें धीरे-धीरे चीनी मिलाएं।
- ओवन का तापमान कम रखें ताकि यह अच्छी तरह से बेक हो जाए।
- इस केक को बेक करने के तुरंत बाद बाहर न निकालें।
- इस केक को नमी वाले मौसम में न बेक करें।
- व्हीप्ड क्रीम को ठंडा रखने के बाद ही इस्तेमाल करें।
- इस केक के लिए ताज़े फल इस्तेमाल करें।
FAQs:
Pavlova Cake कितने दिनों तक सुरक्षित रहता है?
पावलोवा केक को बिना क्रीम के एयरटाइट कंटेनर में कम से कम 2 से 3 दिन तक स्टोर किया जा सकता है। अगर आपने केक में क्रीम और फल डाले हैं, तो उसे तुरंत खा लेना ही बेहतर है। अगर केक को ज़्यादा समय तक स्टोर किया जाए तो नमी की वजह से वह नरम हो सकता है, जिससे उसका स्वाद खराब हो सकता है।
Pavlova Cake को हेल्दी माना जा सकता है?
पावलोवा केक को पूरी तरह से हेल्दी नहीं कहा जा सकता क्योंकि यह दूसरे क्रीम बेस्ड केक से बेहतर ऑप्शन है। इसमें फैट कम होता है, और अगर इसमें खूब सारे फल हों, तो यह कुछ ज़्यादा पौष्टिक हो जाता है। अगर आप इसके फायदे चाहते हैं तो आपको इसे सीमित मात्रा में या सिर्फ स्वाद के लिए खाना चाहिए।