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Pasta Primavera एक Italian-American डिश है जिसका आनंद हर मौसम में लिया जाता है। यह पास्ता रंग-बिरंगी सब्जियों, Linguine पास्ता और हल्की सॉस का एक स्वादिष्ट मिश्रण है जो न केवल भूख मिटाता है बल्कि दिल और दिमाग को भी खुशी देता है। आजकल लोग हेल्दी, कम तेल वाले और आसानी से तैयार होने वाले व्यंजनों की तलाश में हैं और यह पास्ता बिल्कुल उसी category में आता है।
Pasta Primavera के इतिहास की बात करें तो इसकी उत्पत्ति वास्तव में अमेरिका में हुई थी। ऐसा कहा जाता है कि 1970 के दशक में न्यूयॉर्क के एक फेमस शेफ ने पहली बार इस अलग तरह के पास्ता का निर्माण किया था, जिसमें कई प्रकार की सब्जियां शामिल थीं। उस समय लोग हैवी क्रीम और चीज़ वाले व्यंजन अधिक खाते थे, लेकिन कुछ हल्का और अधिक स्वादिष्ट भी चाहिए था, और ‘Pasta Primavera’ एक आदर्श विकल्प साबित हुआ।
Pasta Primavera Recipe in Hindi:
आज इस लेख में आप Pasta Primavera की authentic रेसिपी के बारे में जानेंगे, जिसे हम आपके लिए टॉप होटलों के किचन से लेकर आए हैं। यदि आप इस लेख में बताई गई रेसिपी को फॉलो करके घर पर यह पास्ता बनाते हैं, तो इसका स्वाद बिल्कुल किसी टॉप होटल जैसा होगा। इस रेसिपी की मदद से आप इस डिश को घर पर ही आसानी से बिना किसी परेशानी के कुछ ही मिनटों में बना सकते हैं और इसके असली स्वाद का आनंद ले सकते हैं।
Pasta Primavera के पोषक तत्व: यह पास्ता विभिन्न प्रकार की सब्जियों से बनाया जाता है जो फाइबर, विटामिन और खनिजों से भरपूर होती हैं। इस पास्ता में प्रोटीन, फाइबर, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन-A, विटामिन-C, आयरन, कैल्शियम आदि अच्छी मात्रा में होते हैं। जैसा कि आप देख सकते हैं, इसमें कई तरह के पोषक तत्व होते हैं, लेकिन चूंकि इसमें पास्ता का इस्तेमाल किया जाता है, इसलिए आपको इसे सीमित मात्रा में ही खाना चाहिए। आपको इस पास्ता को इसके अच्छे स्वाद के लिए खाना चाहिए ताकि आप इसके सभी पोषक तत्वों का लाभ उठा सकें।
Pasta Primavera Ingredients:
- Linguine (300 Grams)
For Vegetables:
- White mushrooms (150 Grams, sliced)
- Large Zucchini (½, कटे हुए)
- Broccolini (1 bunch)
- Snow Peas (1½ cup)
- Green Asparagus (1 bunch)
- हरी मटर (1 कप, पिघली हुई)
- चेरी टमाटर (10, आधे कटे हुए)
- लहसुन (2 कलियाँ, बारीक कटी हुई)
For Cream Sauce:
- Unsalted Butter (5 tbsp)
- Heavy Cream (1 cup)
- Parmigiano Reggiano (½ cup, बारीक कसा हुआ)
For Cooking:
- Extra Virgin Olive oil (3 tbsp)
- Pasta Cooking Water (1/3 cup)
- नमक (1 tsp)
- काली मिर्च (¼ tsp)
- Fresh Basil Leaves (½ cup, finely sliced)
- Pine Nuts (2 tbsp, toasted)
तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
सर्विंग: 3 सर्विंग
कैलोरी: 298
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Pasta Primavera Recipe in Hindi | How to Make Pasta Primavera | How do i Make Pasta Primavera | How do You Make Pasta Primavera:
Step 1 Cream Sauce:
सबसे पहले एक बड़े सॉस पैन में Unsalted Butter(5 tbsp), Heavy Cream(1 cup), Parmigiano Reggiano(½ cup, बारीक कसा हुआ) डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर उबालें, गैस बंद कर दें और एक तरफ रख दें। अब “Cream Sauce” तैयार हैं।
Step 2 Linguine Pasta:
अब एक बड़े सॉस पैन में पानी(4 कप), नमक(1 tbsp), Linguine Pasta(300 Grams) डालें और तेज़ आँच पर 1 मिनट तक उबालें और एक तरफ रख दें। अब पास्ता पकाने का पानी (1/3 कप) अलग रख लें।
Method of Cooking Vegetables:
Step 1
अब एक पैन में Olive Oil(3 tbsp) गरम करें, उसमें White mushrooms(150 Grams, sliced) डालें और सुनहरा होने तक या 4 मिनट तक पकाएँ। पकने के बाद, उन्हें निकालकर एक तरफ रख दें।
Step 2
अब उसी पैन के तेल में Broccolini(1 bunch), Snow Peas(1½ cup), Green Asparagus(1 bunch) डालें और मध्यम आँच पर 3-4 मिनट तक पकने दें।
Step 3
अब इसमें Large Zucchini(½, कटे हुए), हरी मटर(1 कप, पिघली हुई), चेरी टमाटर(10, आधे कटे हुए), लहसुन(2 कलियाँ, बारीक कटी हुई) डालें और 2-3 मिनट तक पकाएँ।
Step 4
अब नमक(स्वादानुसार), काली मिर्च(¼ tsp) डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 3-4 मिनट तक पकाएँ। अब “Cooked vegetables” तैयार हैं।
Method of Making Pasta:
Step 1
अब एक बड़े सॉस पैन में Boiled Linguine Pasta, Cooked vegetables, Cream Sauce, Fresh Basil Leaves (½ cup, finely sliced), पास्ता का पानी (1/3 कप) डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 3-4 मिनट तक पकने दें। अब गैस बंद कर दें।
Step 2
अब Pasta Primavera को एक सर्विंग प्लेट में रखें और ऊपर से Pine Nuts और Fresh Basil Leaves छिड़ककर अच्छी तरह सजाएँ।
Step 3
अब आपका Authentic “Pasta Primavera” पूरी तरह से तैयार है।
Pro Suggestions For Pasta Primavera Recipe:
- पास्ता उबालते समय ध्यान रखें कि इसे केवल 80% तक ही पकाएं।
- इस पास्ता को अधिक पौष्टिक बनाने के लिए, इसके स्वाद और बनावट दोनों को बढ़ाने के लिए रंगीन सब्जियों का उपयोग करें।
- इस पास्ता के लिए सब्जियों को अधिक न पकाएं; हल्का सा कुरकुरापन स्वाद को बढ़ा देता है।
- इस पास्ता के लिए Basil और parsley जैसी ताजी हर्ब्स का उपयोग करें, क्योंकि वे स्वाद को बढ़ाते हैं।
- यदि आपको क्रीम पसंद नहीं है तो आप इसे बिना क्रीम के भी बना सकते हैं।
- आप चाहें तो इसके धुएँदार स्वाद के लिए इसमें भुनी हुई शिमला मिर्च भी मिला सकते हैं।
- इसे हेल्दी और स्वादिष्ट बनाने के लिए olive oil का प्रयोग करें।
FAQs:
कौन-कौन सी सब्जियाँ Pasta Primavera में सबसे अच्छी लगती हैं?
Pasta Primavera में विभिन्न प्रकार की सब्जियों का उपयोग किया जाता है, जिनमें गाजर, शिमला मिर्च, चेरी टमाटर, तोरी, ब्रोकोली और मटर जैसी रंगीन सब्जियां शामिल हैं। ये सभी सब्जियां पास्ता में स्वाद, बनावट और पोषण जोड़ती हैं। आप अपनी पसंद के अनुसार मशरूम, हरी बीन्स, पालक या बेबी कॉर्न का भी उपयोग कर सकते हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए सावधानी बरतनी चाहिए कि सभी सब्जियां ताजी हों और हल्की कुरकुरापन के साथ पकी हों, ताकि पास्ता का स्वाद संतुलित और रंगीन हो।
Pasta Primavera क्या है और यह इतना लोकप्रिय क्यों है?
Pasta Primavera एक हल्का, रंगीन, सब्जी से भरपूर पास्ता व्यंजन है जो आमतौर पर लहसुन, जड़ी-बूटियों, जैतून के तेल और कभी-कभी क्रीम के साथ बनाया जाता है। यह पास्ता इसलिए प्रसिद्ध है क्योंकि यह पोषण और स्वाद का perfect संतुलन प्रदान करता है। इस पास्ता की सबसे अच्छी बात यह है कि इसे सभी उम्र के लोग पसंद करते हैं और यह आसानी से बनने वाला और हेल्दी पास्ता है।