Onion Pakoda Recipe | प्याज के पकोड़े

Onion Pakoda एक बहुत ही famous Indian street food है, जिसे हर मौसम में पसंद किया जाता है लेकिन खासकर मानसून के मौसम में चाय के साथ इसका स्वाद कई गुना बढ़ जाता है। यह एक बहुत ही स्वादिष्ट और कुरकुरा नाश्ता है, जिसके स्वाद की ओर न केवल भारत के लोग बल्कि दुनिया भर के लोग आकर्षित हो रहे हैं। ये प्याज से बने स्नैक्स हैं, जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ हेल्दी भी होते हैं, जिन्हें खाने से कई फायदे मिलते हैं।

Onion Pakoda की उत्पत्ति भारत में हुई, जहां इसे विभिन्न नामों से जाना जाता है जैसे ‘प्याज भाजी’, ‘प्याज पकौड़े’ और ‘कांदा भाजी’ आदि। इन पकौड़ों की खास बात यह है कि जो भी इसे खाता है वह इसका स्वाद कभी नहीं भूलता। ये पकौड़े भारत के लगभग सभी राज्यों में पसंद किए जाते हैं और हर छोटी-बड़ी पार्टी में इन्हें परोसा जाता है। आप इन्हें भारत के सबसे बड़े होटलों, रेस्तरां और Bars के मेनू में आसानी से देख सकते हैं।

Onion Pakoda Recipe in Hindi:

आज इस लेख में आप Onion Pakoda की Authentic रेसिपी देखने जा रहे हैं जो आपको परफेक्ट खाना बनाने में मदद करेगी। यदि आप इस लेख में बताई गई रेसिपी के अनुसार इस भोजन को बनाते हैं, तो आप इसके कई secrets को देख सकते हैं जो इसे परफेक्ट बनाने में आपकी मदद करते हैं। इस लेख की रेसिपी बहुत खास है क्योंकि हम इसे आपके लिए टॉप होटल की किचन से लेकर आए हैं।

Onion Pakoda में प्रयुक्त सामग्री: ये पकौड़े बिना किसी झंझट के बन जाते हैं और इसमें प्रयुक्त सामग्री भी बहुत कम होती है और सभी आपकी रसोई में ही मौजूद होती है। अगर इसकी सामग्री की बात करें तो इसमें प्याज, हरी मिर्च, नमक, लाल मिर्च पाउडर, अदरक-लहसुन का पेस्ट, भुना जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, साबुत जीरा, धनिया के बीज, Chickpea Flour/Beasan , Rice Flour, पानी आदि का उपयोग किया जाता है।

Onion Pakoda में पोषक तत्व: इन पकौड़ों में कई तरह के पोषक तत्व होते हैं जैसे सोडियम, एंटीऑक्सीडेंट, सल्फर, फाइबर, प्रोटीन, आयरन, कैल्शियम, पोटैशियम, कार्बोहाइड्रेट, शुगर आदि। अगर इन्हें संतुलित मात्रा में खाया जाए तो ये फायदेमंद हो सकते हैं।

आइये देखते हैं Onion Pakoda के फायदे: जैसा कि हमने ऊपर देखा कि इसमें कई प्रकार के पोषक तत्व होते हैं, इसलिए यह हमारे लिए फायदेमंद हो सकता है। अगर इसके फायदों की बात करें तो इन्हें खाने से हमारे बालों की ग्रोथ को बढ़ावा मिलता है और स्कैल्प का स्वास्थ्य भी बेहतर होता है। यह शरीर की ऊर्जा को बढ़ाता है और रक्त कोशिकाओं के निर्माण में मदद करता है, यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और शरीर को संक्रमण से लड़ने में भी मदद करता है, इसकी मदद से पाचन तंत्र स्वस्थ रहता है आदि इसके कई फायदे हैं।

Table of Contents

Onion Pakoda Ingredients:

प्याज़ (4-5, लम्बाई में कटे हुए)
हरी मिर्च (3-4, कटी हुई)
नमक (स्वादानुसार)
लाल मिर्च पाउडर (1 tbsp)
अदरक-लहसुन पेस्ट (1 tbsp)
भुना जीरा पाउडर (1 tsp)
धनिया पाउडर (1 tsp)
सबूत जीरा (1 tsp)
धनिया बीज (1tsp, कुचला हुआ)
Chickpea Flour/Beasan (150 ग्राम)
Rice Flour (2 tbsp)
पानी (1 tbsp)
कुकिंग ऑइल (250 ग्राम)

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
कुल समय: 20 मिनट
सर्विंग: 2 सर्विंग
कैलोरी: 280

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Onion Pakoda Recipe in Hindi | How to Make Onion Pakoda:

Step 1
सबसे पहले एक बाउल में प्याज़(4-5, लम्बाई में कटे हुए), हरी मिर्च(3-4, कटी हुई), नमक(स्वादानुसार), लाल मिर्च पाउडर(1 tbsp), अदरक-लहसुन पेस्ट(1 tbsp), भुना जीरा पाउडर(1 tsp), धनिया पाउडर(1 tsp), सबूत जीरा(1 tsp), धनिया बीज(1 tsp, कुचला हुआ) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

Step 2
अब इसमें चने का Chickpea Flour/Beasan(150 ग्राम), Rice Flour(2 tbsp) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

Step 3
अब पानी(1 tbsp) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

Step 4
अब एक सॉस पैन में कुकिंग ऑइल(250 ग्राम) गर्म करें और हाथ या चम्मच की मदद से थोड़ा-थोड़ा करके बैटर डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

Step 5
अब आप तले हुए प्याज के पकौड़ों को एक सर्विंग प्लेट में रखें और सॉस के साथ गरमागरम परोसें।

Step 6
अब आपका क्रिस्पी “Onion Pakoda” पूरी तरह से तैयार है।

Pro Suggestions For Onion Pakoda Recipe:

पकौड़ों को कुरकुरा बनाने के लिए प्याज को बहुत पतला काटना चाहिए क्योंकि मोटे टुकड़े पकौड़ों को अंदर से गीला कर देते हैं, जिससे वे कुरकुरे नहीं होते।
पकौड़े के मिश्रण में बहुत अधिक पानी न डालें क्योंकि प्याज स्वयं पानी छोड़ देता है और कम पानी में भी पकौड़े कुरकुरे बनते हैं।
यदि आप इन्हें और अधिक कुरकुरा बनाना चाहते हैं तो इसमें थोड़ा चावल का आटा मिला सकते हैं, जिससे ये और अधिक कुरकुरे हो जाएंगे।
पकौड़े तलने के लिए तेल न तो ज्यादा ठंडा होना चाहिए और न ही ज्यादा गर्म। इसे हमेशा मध्यम आंच पर ही तलें ताकि पकौड़े बाहर से सुनहरे हो जाएं और अंदर से भी अच्छे से पक जाएं।
हाथ या चम्मच से थोड़ा-थोड़ा करके पकौड़े डालें ताकि एक ही आकार के ये गोले अच्छी तरह पक सकें।
एक बार में कम पकौड़े पैन में डालें, इससे आपके सभी पकौड़े कुरकुरे बनेंगे।
परोसते समय इन पकौड़ों को हरे धनिया-पुदीने की चटनी या मीठी इमली की चटनी के साथ परोसें, इससे इसका स्वाद कई गुना बढ़ जाएगा।
अगर पकौड़े बच जाएं तो आप उन्हें स्टोर कर सकते हैं और जब भी आपका खाने का मन हो तो उन्हें ओवन में गर्म करके खा सकते हैं।

FAQS:

क्या Onion Pakoda को स्वास्थ्यवर्धक बनाया जा सकता है?

प्याज के पकौड़ों को अधिक हेल्दी बनाने के लिए आप इन्हें एयर फ्रायर में बना सकते हैं या कम तेल में हल्का तल सकते हैं। आप चाहें तो पौष्टिकता बढ़ाने के लिए इसमें ओट्स पाउडर या रागी का आटा भी मिला सकते हैं।

क्या Onion Pakoda हर दिन खाए जा सकते हैं?

हमें हर रोज प्याज के पकौड़े नहीं खाने चाहिए क्योंकि ये तले हुए होते हैं और इनमें कैलोरी अधिक होती है। हमें इसे केवल स्वाद के लिए ही खाना चाहिए। इसे सप्ताह में एक या दो बार थोड़ी मात्रा में खाना बेहतर है। हमें इन पकौड़ों को सीमित मात्रा में खाना चाहिए और इसके साथ कोई सॉफ्ट ड्रिंक लेना बेहतर होगा।

क्या Onion Pakoda के कोई नुकसान भी हैं?

जैसा कि हम सभी जानते हैं कि इन पकौड़ों को बनाने के लिए इन्हें डीप फ्राई किया जाता है, जिसके कारण यह हमारा वजन बढ़ा सकते हैं। अगर आप वजन कम करने की सोच रहे हैं तो या तो आपको इससे दूर रहना चाहिए या फिर इसे सिर्फ स्वाद के लिए ही खाना चाहिए। इसके तेल के कारण कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ सकता है जिससे हृदय रोग का खतरा हो सकता है। इसमें कार्बोहाइड्रेट और तेल भरपूर मात्रा में होता है जो रक्त शर्करा के स्तर को तेजी से बढ़ा सकता है, इसलिए मधुमेह रोगियों को इसका सेवन बहुत सोच समझकर करना चाहिए।

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