About: Matar ka Paratha | Matar Paratha Recipe | Matar Paratha:
Matar Paratha Recipe: इस आर्टिकल में मैं आपको Matar Paratha बनाना सिखाऊंगी। इस आर्टिकल को पढ़ने के बाद आप पाएंगे कि Matar Paratha बनाना बहुत आसान है। आज से आप Matar Paratha बनाना और खाना पसंद करेंगे। अगर आप इसे खुद बनाएंगे तो यह पूरी तरह से हाइजेनिक और ऑर्गेनिक होगा। जिसे खाने के बाद आप बिल्कुल स्वस्थ हो जाएंगे।
वैसे आपको बता दें कि Matar खाने के अपने ही कई फायदे हैं। मटर में मैंगनीज, जिंक, कॉपर और आयरन भारी मात्रा में पाया जाता है। मटर खाने से हमारे शरीर को कई तरह की बीमारियों से लड़ने की ताकत मिलती है। Matar खाने से हमारे शरीर का इम्यूनिटी सिस्टम (Immunity System) बहुत मजबूत हो जाता है।
तो फिर आप भी Matar Paratha खाना शुरू कर दीजिए क्योंकि यह स्वादिष्ट होने के साथ-साथ शरीर को फिट रखने में भी मदद करता है। परांठा ज्यादातर नाश्ते के दौरान खाया जाता है। वैसे तो पराठा किसी भी समय खाया जा सकता है। Matar Paratha की यह रेसिपी मैं टॉप होटल के किचन से लाई हूं। जिसे आप बहुत ही आसानी से सीख जायेंगे।
पराठे का नाम सुनते ही हमारे दिमाग में पनीर पराठा, आलू पराठा, प्याज पराठा, पत्तागोभी पराठा आदि का स्वाद आ जाता है। लेकिन आज से पराठों की लिस्ट में एक और नाम जुड़ गया है, वो है मटर पराठा। आपने यह परांठा बहुत ही कम खाया होगा क्योंकि यह बहुत ही कम खाने को मिलता है, लेकिन यह परांठा स्वाद में लाजवाब है।
इस परांठे में मटर का इस्तेमाल किया गया है जो बहुत ही हेल्थी है। अगर मटर के पोषक तत्वों की बात करें तो यह विटामिन-A, विटामिन-C, विटामिन-D, विटामिन-E, विटामिन-K से भरपूर होता है। वहीं अगर मटर के फायदों पर नजर डालें तो इसके सेवन से हमारा पाचन तंत्र पूरी तरह से स्वस्थ रहता है। अगर आप वजन कम करना चाहते हैं तो मटर इसमें काफी मददगार साबित हो सकता है। इसके सेवन से आप भूख न लगने की समस्या को दूर कर सकते हैं। अगर आप मटर के अधिक फायदों के बारे में जानना चाहते हैं तो इस लिंक ‘मटर’ पर क्लिक करें।
Matar Paratha Recipe Ingredients:
आटा गूथने के लिए सामग्री:
- गेहूं का आटा (2 कप)
- नमक (स्वादानुसार)
- स्पष्ट मक्खन (3 बड़े चम्मच)
- पानी (आवश्यकतानुसार)
आटा गूथने के लिए सामग्री:
- गेहूं का आटा (2 कप)
- नमक (स्वादानुसार)
- स्पष्ट मक्खन (3 बड़े चम्मच)
- पानी (आवश्यकतानुसार)
- मटर स्टफिंग मसाला के लिए सामग्री:
- खाना पकाने का तेल (2 बड़े चम्मच)
- जीरा (1 चम्मच)
- हरी मिर्च (4-5)
- लहसुन (8-10 कलियाँ)
- मटर (1 कप)
- नमक (स्वादानुसार)
- गरम मसाला पाउडर (½ छोटा चम्मच)
- अमचूर पाउडर (1 चम्मच)
तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
सर्विंग: 4 सर्विंग
कैलोरी: 135
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Matar Paratha Recipe in Hindi | How to Make Matar Paratha:
आटा गूंथने की विधि:-
Step 1
सबसे पहले गेहूं का आटा (2 कप) और नमक (स्वादानुसार) डालकर अच्छी तरह मिला लें।
Step 2
अब इसमें देसी घी(3 बड़े चम्मच) डालें और थोड़ा-थोड़ा करके पानी मिलाते हुए इसे अच्छे से गूंद लें।
Step 3
अब इसे 6 मिनट के लिए ढककर रख दें। 6 मिनिट बाद एक बार फिर से मसल लीजिए। जिससे आटा नरम रहेगा। अब हमारा आटा पूरी तरह से तैयार है। अब इसे एक तरफ रख दें।
मटर स्टफिंग मसाला बनाने की विधि:
Step 1
अब एक पैन में कुकिंग ऑयल (2 बड़े चम्मच) गर्म करें, उसमें जीरा (1 छोटा चम्मच), हरी मिर्च (4-5), लहसुन (8-10 कलियां), मटर (1 कप) डालें और अच्छी तरह से भूनें।
Step 2
अब इसमें नमक (स्वादानुसार), गरम मसाला पाउडर (½ छोटी चम्मच), अमचूर पाउडर (1 छोटी चम्मच) डालकर मध्यम आंच पर भून लीजिए। जैसे ही मटर हल्का भूरा दिखने लगे तो गैस बंद कर दीजिये।
Step 3
अब इसे ठंडा होने के बाद मिक्सचर जार में डालकर दरदरा पीस लें।
Step 4
अब “हरी मटर” की स्टफिंग पूरी तरह तैयार है।
पराठा बनाने की विधि:-
Step 1
अब गूंथा हुआ आटा लें। आटे से एक लोई (टुकड़ा) तोड़ लीजिये। आटे की लोई बनाकर चपटा आकार दें, सूखे आटे में लपेट कर तैयार कर लें।
Step 2
उस आटे को एक कटोरी का आकार दें। और बीच में मटर मसाला भर दीजिये।
Step 3
अब इसे हल्के हाथों से 3 से 4 इंच के व्यास में बेल लीजिए।
Step 4
अब गैस पर तवा चढ़ाएं और गर्म करें। तवा गर्म होने पर परांठे को तवे पर डाल दीजिए।
Step 5
जैसे ही परांठा हल्का सिक जाए, इसे पलट दीजिए और तेल लगा लीजिए.
Step 6
अब इसी तरह दूसरी तरफ भी तेल लगाकर अच्छे से फ्राई कर लीजिए।
Step 7
अब इसी तरह सभी मटर मसाला भरे पराठे बना लीजिए।
Step 8
अब आप देख सकते हैं कि हमारी हेल्दी और टेस्टी “Matar Paratha” पूरी तरह से तैयार है।
Serving Suggestions for Matar Paratha:
- पराठे पर मक्खन या ताजी क्रीम परोस सकते हैं।
- आप चाहें तो मटर पराठे को पुदीना-धनिया सॉस, अचार, दही, रायता, आलू की सब्जी, चने की सब्जी आदि के साथ परोस सकते हैं।
Expert Tips for Best Matar Paratha:
- परांठे के लिए आपको नरम आटा ही गूंथना चाहिए, इससे परांठे में अच्छा स्वाद आता है।
- आप अमचूर की जगह चांट मसाला का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
- मटर_पराठा के साथ ताजी क्रीम का ही सेवन करें।
- मटर परांठे को मध्यम आंच पर अच्छे से सेक लीजिए। ताकि परांठे के अंदर की स्टफिंग भी अच्छे से पक जाए।
FAQS:
Matar Paratha क्या है?
इसे Matar Paratha इसलिए कहा जाता है क्योंकि इसमें सबसे ज्यादा मटर का इस्तेमाल होता है। स्टफिंग बनाने के लिए लहसुन, हरी मिर्च, मसालों के साथ मटर का उपयोग किया जाता है। इससे इसका स्वाद बहुत अच्छा हो जाता है।
क्या Matar Paratha हमारे लिए स्वास्थ्यवर्धक है?
Matar Paratha खाने के बहुत सारे फायदे हैं। इसमें तांबा, लोहा, मैंगनीज, जस्ता आदि भारी मात्रा में पाए जाते हैं, जो हमारे शरीर की बीमारियों से लड़ने में बहुत मदद करते हैं। Matar Paratha हमारे इम्यूनिटी सिस्टम को बहुत मजबूत बनाता है। मटर खाने से वजन पूरी तरह नियंत्रित रहता है। इसमें भरपूर मात्रा में फाइबर पाया जाता है, जो हमारे पाचन तंत्र को पूरी तरह स्वस्थ रखता है।
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