Matar Paneer Recipe | मटर पनीर with Quick & Easy Method

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Matar Paneer Recipe: मटर पनीर की ये रेसिपी टॉप होटल की किचन से निकली है। यह रेसिपी हमारे लिए बहुत खास है क्योंकि हम इसे लंच और डिनर में इस्तेमाल करते हैं। आज के समय में Matar Paneer दुनिया भर के लोगों को आकर्षित कर रहा है। क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट होता है।

हर जगह का अपना-अपना मशहूर खाना होता है, उसी तरह Matar Paneer भी उत्तर भारत का बहुत मशहूर व्यंजन है। Matar Paneer का नाम सुनते ही हर किसी के मुंह में पानी आ जाता है। क्योंकि यह एक शाही रेसिपी है जिसे हर कोई खाना पसंद करता है।

इस आर्टिकल को पढ़ने के बाद आप Matar Paneer बनाना पूरी तरह से सीख जायेंगे। फिर आप इस डिश को बिना किसी झिझक के बार-बार बनाना पसंद करेंगे। आपके हाथों से बना Matar Paneer पूरी तरह से स्वच्छ और जैविक होगा। जो आपकी सेहत को अच्छा रखने में मदद करेगा।

इस आर्टिकल में मैं आपको Matar Paneer Recipe के बारे में बताऊंगा। Matar Paneer बनाना बहुत आसान है, आप इसे कुछ ही मिनटों में बना सकते हैं। इसे खाने से हमें भरपूर मात्रा में प्रोटीन और विटामिन मिलते हैं। इस डिश में मटर और पनीर का इस्तेमाल किया जाता है जो काफी स्वास्थ्यवर्धक होता है। अगर आप मटर और पनीर के फायदों के बारे में जानना चाहते हैं तो इन लिंक ‘मटर’ और ‘पनीर’ पर क्लिक करें।

Table of Contents

Matar Paneer Recipe Ingredients:

पनीर फ्राई के लिए सामग्री:

खाना पकाने का तेल (2 tsp)
मक्खन (2 tsp)
पनीर क्यूब्स (15-20)

पेस्ट बनाने के लिए सामग्री:

प्याज (2, बारीक कटा हुआ)
अदरक (कसा हुआ)
हरी मिर्च (3-4, बारीक कटी हुई)
लहसुन (8-10 कलियाँ, बारीक कटी हुई)
टमाटर (4, बारीक कटे हुए)
नमक (स्वादानुसार)

मटर पनीर बनाने की सामग्री:

खाना पकाने का तेल (3 tbsp)
जीरा (1 tbsp)
लौंग (4)
तेज पत्ता (2)
संपूर्ण कश्मीररेडचिल्ली (2)
लाल मिर्च पाउडर (1 tsp)
कश्मीरीलालमिर्च पाउडर (½ tbsp)
धनिया पाउडर (1 tbsp)
हल्दी पाउडर (1 tsp)
टमाटर-प्याज (भुना हुआ पेस्ट)
पानी (6 tbsp)
क्रीम (3 tbsp)
मटर (1 कप)
पानी (1 कप)
पनीर क्यूब्स (तले हुए)
गरम मसाला (½ tbsp)
कसूरी मेथी (2 tbsp)
हरा धनिया (बारीक कटा हुआ) टॉपिंग के लिए
क्रीम (2 tbsp)टॉपिंग के लिए
मक्खन (1 क्यूब)टॉपिंग के लिए

तैयारी का समय: 12 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
कुल समय: 37 मिनट
सर्विंग: 4 सर्विंग
कैलोरी: 275

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Matar Paneer Recipe in Hindi | How to Make Matar Paneer | How to Make Paneer Matar | How to Prepare Matar Paneer :

पनीर फ्राई बनाने की विधि:

Step 1
सबसे पहले ऊपर दी गई सभी सामग्री को ध्यान से जांच लें और अपने पास रख लें। अपने साथ अतिरिक्त पानी भी ले जाएं।

Step 2
अब एक पैन में कुकिंग ऑयल (2 tsp) और मक्खन (2 tsp) गर्म करें। गर्म होने पर इसमें पनीर क्यूब्स (15-20) को हल्का सुनहरा भूरा होने तक तलें और एक बर्तन में निकाल लें।

Step 3
तले हुए पनीर के टुकड़ों को गर्म पानी में रखें। इससे पनीर क्यूब्स नरम रहेंगे और इसका स्वाद भी बहुत अच्छा आएगा।

पेस्ट बनाने के Steps:

Step 1
अब उसी पैन में प्याज (2, बारीक कटे हुए) डालें और तेज आंच पर 2-3 मिनट तक भून लें।

Step 2
हल्का भून जाने पर इसमें अदरक (कद्दूकस किया हुआ), हरी मिर्च (3-4, बारीक कटी हुई), लहसुन (8-10 कलियां, बारीक कटी हुई) डालकर धीमी आंच पर 2 मिनट तक सभी को भून लीजिए।

Step 3
अब इसमें टमाटर (4, बारीक कटे हुए) और नमक (स्वादानुसार) डालें और 7-8 मिनट तक आंच पर पकाएं।

Step 4
7-8 मिनिट बाद इसे अच्छे से मिला लीजिए। अब गैस बंद कर दें और ठंडा होने पर इसे मिक्सर में पीस लें। अब टमाटर-प्याज (भुना हुआ पेस्ट) तैयार है।

मटर पनीर बनाने की विधि:

Step 1
अब एक पैन में कुकिंग ऑयल (3 tbsp) डालकर गर्म करें। अब इसमें जीरा (1 tbsp), लौंग (4), तेजपत्ता (2), साबुत कश्मीर लाल मिर्च (2) डालें और धीमी आंच पर भूनें.

Step 2
अब इसमें लाल मिर्च पाउडर (1 tsp), कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर (½ tbsp), धनिया पाउडर (1 tbsp), हल्दी पाउडर (1 tsp) डालें और धीमी आंच पर भूनें।

Step 3
अब इसमें टमाटर-प्याज (भुना हुआ पेस्ट) और पानी (6 tbsp) डालकर मिलाएं और ढककर पकने दें।

Step 4
जब मसाला तेल छोड़ने लगे तो इसमें क्रीम (3 tbsp) डालकर मिला दीजिये।

Step 5
अब इसमें मटर (1 कप) और पानी (1 कप) डालकर अच्छी तरह मिला लें। और इसे 3-4 मिनट तक पकने दें। इसे बीच-बीच में कलछी से चलाते रहें।

Step 6
अब इसमें पनीर क्यूब्स (तले हुए) डालें और मिला लें। अब इसे ढककर करीब 8-10 मिनट तक पकाएं।

Step 7
8-10 मिनिट बाद हम देखेंगे कि ग्रेवी पक गयी है। अब इसमें गरम मसाला (½ tbsp) और कसूरी मेथी (2 tbsp) डालें।

Step 8
इसमें कसूरी मेथी को हथेली से अच्छी तरह मसल कर डाल दीजिये। इससे इसका स्वाद बढ़ जाएगा।

Step 9
अब इसे अच्छे से पकाएं (करीब 1 मिनट) और बीच-बीच में इसे करछी से चलाते रहें।

सजावट के Steps:

Step 1
अब इसमें हरा धनिया (बारीक कटा हुआ) और क्रीम (2 टेबल स्पून) डालकर मिक्स कर लीजिए। अब गैस बंद कर दें और इसे कुछ देर के लिए ढककर रख दें।

Step 2
अब हमारा “Matar Paneer” पूरी तरह से तैयार है, जो बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट है। अब इसे एक बर्तन में निकाल लें और इसके ऊपर बटर (1 क्यूब) डालें, क्रीम से डिजाइन बनाएं और सर्व करें।

Serving Suggestions for Matar Paneer

आप इनमें से कुछ भी (पराठा, लच्छा पराठा, नान, बटर नान या मिस्सी रोटी और जीरा राइस) मटर पनीर के साथ परोस सकते हैं।
इसके साथ ही चुकंदर, मूली, खीरा, प्याज, टमाटर, हरी मिर्च का सलाद बनाएं और ऊपर से नींबू का रस, काला नमक और मंत्र मसाला डालकर सर्व करें।

Expert Tips for Best Matar Paneer

अगर ग्रेवी ज्यादा गाढ़ी हो जाए तो इसमें थोड़ा सा पानी डालकर इसे पतली कर लीजिए।
ग्रेवी में जिस गर्म पानी में पनीर डालें, उसका प्रयोग करें, इससे स्वाद और भी अच्छा हो जाएगा।
ताजी क्रीम का ही प्रयोग करना चाहिए। इसमें आप जितनी चाहें उतनी क्रीम का इस्तेमाल कर सकते हैं।

FAQS:

Matar Paneer क्या है?

Matar Paneer एक उत्तर भारतीय रेसिपी है जिसमें मटर का प्रयोग बहुत अधिक होता है इसलिए इसे मटर पनीर कहा जाता है। ये बहुत ही स्वादिष्ट डिश होती है। पनीर में प्रोटीन और कैल्शियम की अच्छी मात्रा होती है, जो हमारी सेहत के लिए बहुत फायदेमंद है।

क्या Matar Paneer वजन घटाने के लिए अच्छा है?

जब भी कोई पार्टी हो या किसी रेस्टोरेंट में जाना हो तो हर किसी की पसंद पनीर रेसिपी होती है और इसमें मटर पनीर भी शामिल है। मटर पनीर खाने में बहुत स्वादिष्ट होता है। इसके कई फायदे भी हैं जैसे रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाना, दिल के लिए बहुत फायदेमंद, वजन घटाने में भी मददगार, पाचन क्रिया को मजबूत बनाना, दांतों और हड्डियों को मजबूत रखना।

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