Malpua एक इंडियन डिज़र्ट है जो हर जगह बहुत फेमस है क्योंकि यह एक पारंपरिक डिज़र्ट है। यह डिज़र्ट बहुत खास है क्योंकि इसे व्रत, त्योहार, शादी या खास मौकों पर सर्व किया जाता है। यह डिज़र्ट नरम, मीठी होती है और घी में तले हुए पैनकेक जैसी होती है, जिसे चीनी की चाशनी में डुबोकर परोसा जाता है।
Malpua का स्वाद बहुत बढ़िया होता है और एक बार खाने के बाद आप इसे बार-बार खाना चाहेंगे। इस आर्टिकल में, हम “मालपुआ” की authentic रेसिपी शेयर कर रहे हैं, जो आपको इसे आसानी से और सही तरीके से बनाने में मदद करेगी।
Malpua कई देशों के लिए सिर्फ एक डिज़र्ट नहीं है, बल्कि उनकी संस्कृति और परंपरा का एक हिस्सा है। यह डिज़र्ट खास तौर पर होली, दिवाली और सावन के त्योहारों पर सर्व की जाती है। यह डिज़र्ट कई राज्यों में अलग-अलग तरीकों से बनाई जाती है, जैसे राजस्थान, बिहार, उत्तर प्रदेश और पंजाब का अपना स्टाइल है।
Malpua के इतिहास की बात करें तो इस डिज़र्ट का ज़िक्र प्राचीन ग्रंथों में मिलता है। ऐसा माना जाता है कि वैदिक काल में आटे और गुड़ से बनी मीठी रोटी जैसी डिश तैयार की जाती थी, जो बाद में मालपुआ के नाम से मशहूर हुई। यह डिज़र्ट ओडिशा के जगन्नाथ मंदिर में प्रसाद के रूप में भी चढ़ाई जाती है।
Malpua भारत के कई राज्यों में शाही डिज़र्ट के तौर पर सर्व किया जाता है। पुराने ज़माने में इसे खास मौकों और धार्मिक समारोहों में बनाया जाता था। आज यह डिज़र्ट हर घर में बहुत फेमस है और इसे बड़े होटलों के मेनू में भी देखा जा सकता है।
Malpua खाने के फायदे: अगर इस डिज़र्ट को कम मात्रा में खाया जाए तो इसके कई फायदे हो सकते हैं। इसे खाने से तुरंत एनर्जी मिलती है, खुशी का एहसास होता है, यह एक पारंपरिक डिज़र्ट है जो परिवारों को जोड़ती है, वज़न बढ़ाने की कोशिश कर रहे लोगों के लिए बहुत उपयोगी हो सकती है, और भी कई फ़ायदे देखे जा सकते हैं।
Malpua Ingredient:
- Wheat flour (¾ Cup)
- सूजी (¼ Cup)
- इलायची पाउडर (½ tsp)
- सौंफ पाउडर (¼ tsp)
- चीनी (1 tsp)
- गर्म दूध (1 & ¼ कप)
Sugar Syrup:
- चीनी (1 कप)
- पानी (1 कप)
- केसर (9-10)
- गुलाब जल (2-3 बूँदें)
तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
सर्विंग: 4 सर्विंग
कैलोरी: 195
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Malpua Recipe | How to Make Malpua | How to Cook Malpua | How to Prepare Malpua | Malpua Recipe in Hindi:
Step 1
सबसे पहले एक बाउल में Wheat flour(¾ Cup), सूजी(¼ Cup), इलायची पाउडर(½ tsp), सौंफ पाउडर(¼ tsp), चीनी(1 tsp) डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
Step 2
अब इसमें गर्म दूध(1 & ¼ कप) डालें और अच्छी तरह फेंटकर घोल बना लें।
Step 3
अब इसमें Fresh Milk Cream(3 tsp) डालें और अच्छी तरह फेंटकर घोल बना लें। इसे कम से कम 30 मिनट के लिए अलग रख दें। अब “Malpua Batter” तैयार है।
Method of Making Sugar Syrup:
Step 1
अब एक पैन में चीनी(1 कप), पानी(1 कप), केसर(9-10 बूँदें), गुलाब जल(2-3 बूँदें) डालें और चाशनी में चीनी घुलने तक अच्छी तरह पकाएँ। बीच-बीच में चाशनी को चलाते रहें।
Step 2 चाशनी जांचने की विधि:
अब चाशनी को चम्मच में निकाल लें और थोड़ा ठंडा होने पर उंगली और अंगूठे के बीच चिपकाकर देखें अगर उसमें तार बनता है तो चाशनी पूरी तरह से तैयार है।
Final Method of Making Malpua:
Step 1
अब 30 मिनट बाद, Malpua Batter में गर्म दूध(¼ कप) डालकर फेंट लें।
Step 2
अब एक बड़े बर्तन में तेल(250 ग्राम) गरम करें और चम्मच की मदद से घोल डालें। इस तरह एक बार में 4 से 5 चम्मच घोल डालें और दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलें।
Step 3
अब जैसे ही मालपुआ पक जाए, उसे कढ़ाई से निकालकर चाशनी में डाल दें और 2-3 मिनट के लिए छोड़ दें।
Step 4
अब मालपुआ को एक सर्विंग प्लेट में रखें और ऊपर से बारीक कटे पिस्ते छिड़ककर अच्छी तरह सजाएँ और परोसकर इसके स्वाद का आनंद लें।
Step 5
अब आपका Authentic “Malpua Recipe” पूरी तरह से तैयार है।
Useful Pro Tips For Malpua Recipe:
- स्मूद टेक्सचर के लिए, बैटर को बनाने के बाद कम से कम 20 मिनट के लिए रेस्ट करने दें।
- इसे तलने के लिए घी को मध्यम आंच पर गर्म करना चाहिए।
- इसके लिए एक तार वाली चीनी की चाशनी का इस्तेमाल करें।
- बैटर को ज़्यादा पतला न बनाएं।
- अगर इसमें सौंफ का इस्तेमाल किया जाए तो इसका स्वाद बढ़ जाता है।
- अगर इसमें केसर का इस्तेमाल किया जाए तो इसका रंग और खुशबू बढ़ जाती है।
FAQs:
Malpua किस राज्य की प्रसिद्ध मिठाई है?
Malpua पूरे भारत में पसंद किया जाता है, लेकिन यह बिहार, राजस्थान और ओडिशा में सबसे ज़्यादा मशहूर है। यह डिज़र्ट सभी राज्यों में अलग-अलग तरीकों से बनाई जाती है। कुछ राज्यों में इस डिज़र्ट में केला मिलाया जाता है, जबकि कुछ जगहों पर खोया का इस्तेमाल किया जाता है।
Malpua के साथ क्या परोसा जाता है?
Malpua को अक्सर रबड़ी के साथ परोसा जाता है, जो इसे एक अलग स्वाद देता है। इस मिठाई में मेवे और केसर का भी इस्तेमाल किया जाता है। कुछ लोग इस डिज़र्ट को गर्म दूध के साथ खाते हैं। यह डिज़र्ट खास तौर पर त्योहारों के दौरान सर्व की जाती है।