Malai Paneer एक स्वादिष्ट और फेमस इंडियन डिश है, जिसे बहुत से लोग घर पर बनाते और खाते हैं, खासकर त्योहारों और पार्टियों के दौरान। इस पनीर की खास बात यह है कि यह एक मलाईदार और स्वादिष्ट डिश है, जो क्रीम और पनीर को मिलाकर बनाया जाता है। यह डिश इतना स्वादिष्ट है कि आप इसे बड़े से बड़े होटल, रेस्तरां और रिसॉर्ट के मेनू में भी आसानी से पा सकते हैं। आज यह डिश न केवल भारत में बल्कि पूरे विश्व में फेमस है।
अगर Malai Paneer के इतिहास की बात करें तो यह डिश उत्तर भारत में बहुत फेमस है। पनीर दूध से बनाया जाता है और इस डिश को कई गुना अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए दूध की मलाई का उपयोग किया जाता है। यह डिश सदियों से भारतीय संस्कृति का हिस्सा रहा है और राजस्थानी, पंजाबी और उत्तर भारतीय व्यंजनों में खास रूप से फेमस है। यह डिश अधिकतर शादी-पार्टियों या अन्य खास अवसरों पर तैयार किया जाता है। आज इस डिश का स्वाद दुनिया भर के लोगों को आकर्षित कर रहा है।
Malai Paneer Recipe in Hindi:
आज इस लेख के माध्यम से हम आपके लिए Malai Paneer की Authentic रेसिपी लेकर आए हैं, जिसकी मदद से आप आसानी से घर पर इस शाही डिश को बना सकते हैं और इसके लजीज स्वाद का आनंद ले सकते हैं। इस रेसिपी की सबसे अच्छी बात यह है कि हम इसे आपके लिए टॉप रेस्तरां की किचन से लेकर आए हैं। यदि आप इस लेख में दिए गए steps को फॉलो करते हुए यह डिश बनाते हैं, तो इसका स्वाद किसी टॉप रेस्तरां में मिलने वाली डिश जैसा ही होगा। इस लेख में दी गई रेसिपी की मदद से आप इस डिश को घर पर ही कुछ ही मिनटों में बना सकते हैं।
Malai Paneer की सामग्री: अगर हम इस डिश में इस्तेमाल होने वाली सामग्री की बात करें तो सबसे पहले सभी मसालों को भूनकर पीसा जाता है जो हैं मध्यम प्याज, अदरक, लहसुन की कलियाँ, हरी मिर्च, काली इलायची, शाही जीरा, इलायची, काजू, काली मिर्च, दही आदि। अब ग्रैवी तैयार करने के लिए, घी, दूध, हरी मिर्च, अदरक, जावित्री पाउडर, इलायची पाउडर, पनीर के टुकड़े, Rogan, काली मिर्च पाउडर आदि का इस्तेमाल किया जाता है।
Malai Paneer में पोषक तत्व: जैसा कि हम सभी जानते हैं, यह एक शाही डिश है, और चूंकि इसमें पनीर के साथ कई हेल्दी मसालों का उपयोग किया जाता है, इसलिए यह पोषक तत्वों से भरपूर व्यंजन है। इसमें प्रोटीन, मोनोअनसैचुरेटेड, ओमेगा-3 फैटी एसिड, कैल्शियम, फास्फोरस, विटामिन-A, विटामिन-B1, विटामिन-B2, विटामिन-B3, विटामिन-B6, मैग्नीशियम, जिंक और आयरन आदि प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं। ये सभी पोषक तत्व हमारे अच्छे स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं, जो हमें इस डिश से आसानी से मिल सकते हैं।
Malai Panee के फायदे: जैसा कि आप ऊपर देख सकते हैं, यह डिश पोषक तत्वों से भरपूर है, जो हमारे शरीर को कई लाभ प्रदान करता है। इस डिश को खाने से पाचन क्रिया बेहतर होती है, कब्ज से बचाव होता है, शरीर को ऊर्जा मिलती है, त्वचा स्वस्थ रहती है, आंखों के लिए अच्छा होता है, हड्डियों को मजबूत बनाए रखने में मदद मिलती है, दांत मजबूत होते हैं, आदि ऐसे कई लाभ देखे जा सकते हैं।
Malai Paneer Ingredients:
Ingredients for Masala Paste:
- पानी (2 कप)
- मध्यम प्याज (6-7 कटे हुए)
- अदरक (1 tsp, छोटा टुकड़ा)
- लहसुन की कलियाँ (8-9)
- हरी मिर्च (2)
- काली इलायची (1)
- शाही जीरा (1 tsp)
- इलायची (2)
- काजू (½ कप)
- काली मिर्च (6-7)
- दही (1 कप)
Ingredients for Gravy:
- घी (5 tbsp)
- दूध (1 कप)
- हरी मिर्च (1, कटी हुई)
- अदरक (कटी हुई)
- जावित्री पाउडर (एक चुटकी)
- इलायची पाउडर (एक चुटकी)
- पनीर के टुकड़े (3 कप)
- Rogan (2 tbsp)
- काली मिर्च पाउडर (एक चुटकी)
तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 35 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
सर्विंग: 3 सर्विंग
कैलोरी: 321
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Malai Paneer Recipe in Hindi | How to Make Malai Paneer:
Method to make Masala Paste:
Step 1
सबसे पहले, ऊपर दी गई सभी सामग्रियों की जाँच करके अपने पास रख लें, इससे आपका समय बचेगा।
Step 2
अब एक पैन में पानी(2 कप), प्याज(6-7 कटे हुए), अदरक(1 tsp, छोटा टुकड़ा), लहसुन की कलियाँ(8-9), हरी मिर्च(2), काली इलायची(1), शाही जीरा(1 tsp), इलायची(2), काजू(½ कप), काली मिर्च(6-7) डालें और मध्यम आँच पर 30 मिनट तक उबालें।
Step 3
अब 30 मिनट बाद इसे अच्छी तरह से मिला लें और एक बड़ी छलनी की मदद से छानकर एक प्लेट में रख लें और इसमें से काली इलायची, हरी मिर्च निकाल लें।
Step 4
अब उबले हुए प्याज़ और दही(1 कप) को मिक्सर जार में डालकर बारीक पेस्ट बना लें। अब “Masala Paste” तैयार है।
Method of Making Gravy:
Step 1
अब एक पैन में घी(5 tbsp) गरम करें और उसमें प्याज का पेस्ट, पानी(3 tbsp), नमक(एक चुटकी) डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और 10-12 मिनट तक पकाएँ।
Step 2
अब इसमें पानी(2 tbsp), दूध(1 कप), कटी हुई हरी मिर्च(1), अदरक(बारीक कटा हुआ), जावित्री पाउडर(एक चुटकी), इलायची पाउडर(एक चुटकी), पनीर के टुकड़े(3 कप) डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 5-6 मिनट तक पकाएँ।
Step 3
अब मलाई पनीर को एक सर्विंग प्लेट में रखें और ऊपर से Rogan(2 tbsp) और काली मिर्च पाउडर(एक चुटकी) छिड़ककर अच्छी तरह सजाएँ और परोसें।
Step 4
अब सबसे स्वादिष्ट और authentic “Malai Paneer” पूरी तरह से तैयार है।
Pro Suggestions For Malai Paneer Recipe:
- पनीर को नरम करने के लिए पहले उसे गर्म पानी में भिगो दें।
- क्रीम का उपयोग समग्र स्वाद को बढ़ाता है, इसलिए आप इसकी मात्रा बढ़ा सकते हैं।
- पनीर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें ताकि ग्रेवी में उसका स्वाद आ सके।
- आप इसका स्वाद बढ़ाने के लिए इसकी ग्रेवी में काजू और बादाम भी डाल सकते हैं।
- इसे और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए Fried Paneer ही प्रयोग करें।
- हमेशा ताजे और अच्छी गुणवत्ता वाले मसालों का प्रयोग करें।
- क्रीम का उपयोग करने से यह अधिक मलाईदार हो जाता है।
- इसका असली स्वाद लेने के लिए इसे गरमागरम परोसें।
- धनिया पाउडर और जीरा पाउडर का सही मात्रा में प्रयोग करें।
- यदि आपके पास क्रीम नहीं है तो आप इसके स्थान पर दही का उपयोग कर सकते हैं।
FAQs:
क्या Malai Paneer बिना क्रीम या काजू के बनाया जा सकता है?
जी हाँ, Malai Paneer बिना क्रीम या काजू के भी बनाया जा सकता है। आप चाहें तो दूध और थोड़ा कॉर्नफ्लोर डालकर भी वही क्रीमी टेक्सचर तैयार कर सकते हैं। इसका स्वाद थोड़ा अलग होगा, लेकिन फिर भी यह स्वादिष्ट होगा। बादाम पेस्ट को काजू के विकल्प के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। यह एक हेल्दी और हल्का version बनाने का एक अच्छा तरीका है।
Malai Paneer के साथ क्या परोसा जा सकता है?
Malai Paneer एक ऐसी डिश है जिसका आनंद किसी भी चीज के साथ लिया जा सकता है, जैसे नान, बटर-नान, बटर-रोटी, पराठा, लच्छा-पराठा, रुमाली रोटी, गार्लिक नान आदि। इस डिश का हल्का मीठा और मलाईदार स्वाद, मसालेदार ग्रेवी के साथ मिलकर इसे एक wonderful taste देता है, जिसे जीरा राइस के साथ भी सर्व किया जा सकता है। यह डिश पार्टियों, lunch या dinner के लिए एकदम उपयुक्त है और बच्चों और बड़ों, सभी को समान रूप से पसंद आता है।