Jewish Latkes आलू से बना एक पारंपरिक और बहुत प्रसिद्ध स्वादिष्ट व्यंजन है। ऐसा माना जाता है कि इस डिश की शुरुआत यहूदी खाने से हुई थी। आसान शब्दों में कहें तो, पोटैटो लैटकेस क्रिस्पी पोटैटो पैनकेक होते हैं जो कद्दूकस किए हुए आलू, प्याज और कुछ मसालों से बनाए जाते हैं। आजकल यह डिश इतनी मशहूर है कि इसे पूरी दुनिया में पसंद किया जाता है।
Jewish Latkes आपके नाश्ते, स्नैक या साइड डिश के रूप में बहुत पसंद किए जाते हैं। गर आप कुछ नया, आसान और स्वादिष्ट खाना ढूंढ रहे हैं, तो आपको यह डिश ज़रूर बनानी चाहिए।
Jewish Latkes Recipe in Hindi | Potato Latkes Recipe in Hindi:
Latkes का इतिहास:
ऐसा माना जाता है कि Potato Latkes का इतिहास यहूदी समुदाय से जुड़ा हुआ है। पुराने समय में, Latkes की यह डिश हनुक्का नाम के त्योहार की परंपरा में शामिल थी। उन दिनों यह डिश आलू से नहीं, बल्कि पनीर या दूसरी चीज़ों से बनाई जाती थी। बाद में जब आलू आसानी से मिलने लगे तो आलू के लटके बनाए जाने लगे जो अपने स्वाद के कारण जल्दी ही मशहूर हो गए।
Jewish Latkes की इस डिश में समय के साथ कुछ बदलाव हुए हैं और इसे और स्वादिष्ट बनाने के लिए कई चीज़ें डाली गई हैं। आज, आप ऑनलाइन रिसोर्स की मदद से यह डिश आसानी से बना सकते हैं। इस आर्टिकल में दी गई रेसिपी बहुत खास है क्योंकि यह एक authentic Latkes रेसिपी है जो आपको इसे एकदम सही बनाने में मदद करेगी। हम यह रेसिपी सीधे एक टॉप होटल की किचन से आपके लिए लाए हैं।
Jewish Latkes रेसिपी के लिए ज़रूरी सामग्री:
इस डिश के लिए बहुत कम सामग्री की ज़रूरत होती है, जिससे इसका स्वाद बहुत अच्छा आता है। इस डिश को बनाने के लिए इस्तेमाल होने वाली चीज़ों में Potatoes, Eggs, Onion, Maida or Breadcrumbs, Salt और काली मिर्च शामिल हैं।
Latkes के पोषक तत्व:
इस डिश की अच्छी बात यह है कि अगर इसे कम मात्रा में खाया जाए, तो आपको इससे कुछ ज़रूरी न्यूट्रिएंट्स मिल सकते हैं। इसमें कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, फैट, फाइबर वगैरह अच्छी मात्रा में होते हैं। इस डिश को खाने से तुरंत एनर्जी मिलती है और आपका पेट लंबे समय तक भरा हुआ महसूस होता है। यह बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आता है, और दूसरे फ़ायदों के साथ-साथ पाचन के लिए भी अच्छा माना जाता है।
Jewish Latkes Ingredients | Potato Latkes Ingredients:
- Potatoes (5-6 medium potatoes)
- Eggs (2)
- Onion (1)
- Maida or Breadcrumbs (2 tbsp)
- Salt (to taste)
- Black Pepper (½ tsp)
तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
कुल समय: 20 मिनट
सर्विंग: 2 सर्विंग
कैलोरी: 245
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Jewish Latkes Recipe | Potato Latkes Recipe | How to Make Latkes | How do You Make Latkes | Potato Latkes Recipe in Hindi | Potato Latkes Recipe in Hindi:
Step 1
सबसे पहले, ऊपर दी गई सभी सामग्री की जाँच करके अपने पास रख लें।
Step 2
अब सभी आलू छीलकर उन्हें ठंडे पानी से भरे एक बड़े बाउल में कद्दूकस कर लें।
Step 3
अब उसी बाउल में प्याज(1, कद्दूकस किया हुआ) डालें और एक बड़ी छलनी की मदद से उसे अच्छी तरह छान लें।
Step 4
अब इसे एक बाउल में डालें और ऊपर से नमक(स्वादानुसार), काली मिर्च(½ tsp) छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ।
Step 5
अब इसमे फेंटे हुए अंडे(2) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
Step 6
अब इसमे मैदा या ब्रेडक्रम्ब्स(2½ tbsp) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अब “Potato Mixture” तैयार है।
Step 7
अब एक पैन में कुकिंग ऑयल(5-6 tbsp) गरम करें और उसमें Potato Mixture को हल्का सा चपटा करके सुनहरा भूरा होने तक भूनें और फिर उसे टिश्यू पेपर पर रख दें।
Step 8
अब Potato Latkes एक सर्विंग प्लेट में रखकर, अच्छी तरह से सजा सकते हैं और सर्व कर सकते हैं। अब आपके असली “Jewish Latkes | Potato Latkes“ पूरी तरह से तैयार हैं।
Pro Tips For Jewish Latkes Recipe | Potato Latkes Recipe:
- इस डिश के लिए, आलू से जितना हो सके उतना पानी निकाल दें।
- इसे तलने के लिए सही तेल चुनें, जैसे Refined या Sunflower Oil का तेल इस डिश के लिए बेहतर है।
- तलने के लिए मीडियम आंच का इस्तेमाल करना सबसे अच्छा है ताकि वे अच्छी तरह पक जाएं।
- इसके लिए बारीक कटा हुआ प्याज इस्तेमाल करना बेहतर है।
- ज़्यादा मैदा न डालें, क्योंकि इससे डिश भारी हो सकती है।
- तले हुए लैटकेस को एक पेपर टॉवल पर रखें ताकि एक्स्ट्रा ऑइल निकल जाए।
- स्वाद बढ़ाने के लिए आपको इस डिश के साथ सॉर क्रीम या टोमैटो सॉस भी सर्व करना चाहिए।
FAQs:
क्या Jewish Latkes बिना अंडे के बनाए जा सकते हैं?
हां, Jewish Latkes बिना अंडे के भी बनाए जा सकते हैं। अंडे की जगह Corn Flour या Arrowroot पाउडर का इस्तेमाल करने से यह डिश परफेक्ट बनती है। इन दोनों के साथ यह अच्छी तरह से जुड़ जाता है और स्वाद में भी ज्यादा अंतर नहीं होता। अगर आप शाकाहारी हैं तो इसे इस तरह बनाकर इसके स्वाद का आनंद ले सकते हैं।
Jewish Latkes कितने समय तक fresh रहते हैं?
Jewish Latkes ताज़ा और गरम खाने पर सबसे स्वादिष्ट और हेल्दी होते हैं। अगर आप इसे स्टोर करना चाहते हैं तो आप इसे 1 दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं। अगर आप इन्हें दोबारा गर्म करते हैं, तो आप पैन या एयर फ्रायर का इस्तेमाल कर सकते हैं। माइक्रोवेव में दोबारा गर्म करने से उनका कुरकुरापन कम हो सकता है।