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Fried Paneer एक बहुत फेमस इंडियन डिश है जो स्वाद, पोषण और सादगी का एक आदर्श संयोजन है। ये स्नैक्स शाकाहारियों के लिए एकदम सही हैं और बहुत स्वादिष्ट होने के साथ जल्दी बनने वाले स्नैक्स हैं। पनीर को भारत में “शाकाहारी प्रोटीन का राजा” भी कहा जाता है, और इसे फ्राई करने पर यह कुरकुरा, सुगंधित और अद्भुत स्वाद देता है। आज यह स्नेक्स न केवल भारत में बल्कि पूरे विश्व में पसंद किया जाता है। इस नाश्ते का स्वादिष्टपन दुनिया भर के लोगों को आकर्षित कर रहा है।
Fried Paneer का इतिहास प्राचीन भारत से जुड़ा है, जहाँ पनीर या चीज़ और मक्खन पर आधारित व्यंजन भैंस और गाय के दूध, दही, घी और अन्य सामग्रियों से बनाए जाते थे। मुगल काल में, शाही दावतों में मेवे, मिठाइयों और नमकीन व्यंजनों के साथ दूध और पनीर को भी शामिल किया जाता था। फिर धीरे-धीरे पनीर का उपयोग टिक्का, शाही पनीर, पनीर भुर्जी जैसे नमकीन व्यंजनों में बढ़ने लगा। 20वीं सदी में, जब तला हुआ पनीर एक फ्यूजन शैली के स्नेक्स के रूप में उभरा, तो लोगों ने इसे फ्रेंच फ्राइज़ या अन्य तले हुए व्यंजनों में शामिल करना शुरू कर दिया।
Fried Paneer Recipe in Hindi:
आज इस लेख के माध्यम से हम आपके साथ Fried Paneer की Authentic रेसिपी शेयर करने जा रहे हैं। इस लेख में दिए गए रेसिपी स्टेप्स को फॉलो करके आप यह स्नेक्स बना सकते हैं और वही स्वाद पा सकते हैं जो केवल टॉप होटलों, रेस्तरां और रिसॉर्ट्स में ही मिलता है। हम आपके लिए एक टॉप रिसॉर्ट की किचन से इस स्नेक्स की रेसिपी लेकर आए हैं। इसे बनाना बहुत आसान है या आप कह सकते हैं कि यह बच्चों का खेल है। हमें इस व्यंजन को अपने आहार में अवश्य शामिल करना चाहिए।
Fried Paneer बनाने की विधि: यह स्नेक बनाना बहुत आसान है। सबसे पहले, पनीर को निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग करके मैरीनेट किया जाता है: पनीर, गाढ़ा दही, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला पाउडर, अदरक-लहसुन का पेस्ट, Cooking Oil, नमक, आदि। इसे तलने के लिए, एक पैन में तेल गरम करें और फिर मसालेदार बैटर में डूबे पनीर के टुकड़ों को सुनहरा भूरा होने तक फ्राई करें। कुछ लोग इसे शैलो फ्राई करते हैं और कुछ लोग इसे डीप फ्राई करते हैं और इसे एयर फ्रायर या ओवन में भी बनाया जा सकता है।
Fried Paneer के पोषक तत्व: इस व्यंजन का मुख्य सामग्री पनीर है, जो पोषक तत्वों से भरपूर है। इस व्यंजन में प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, कैल्शियम, फास्फोरस, विटामिन-A, विटामिन-B12, आयरन आदि अच्छी मात्रा में होते हैं। ये सभी पोषक तत्व हमारे अच्छे स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। इन बातों को ध्यान में रखते हुए हम कह सकते हैं कि यह न केवल स्वादिष्ट है बल्कि हेल्दी भी है। हालाँकि, यह डीप फ्राई किया जाता है, इसलिए इसका अधिक मात्रा में सेवन नहीं करना चाहिए क्योंकि यह शरीर के लिए हानिकारक हो सकता है।
Fried Paneer के फायदे: जैसा कि हम सभी जानते हैं, इसमें कई प्रकार के पोषक तत्व होते हैं जिनके कई फायदे हो सकते हैं। इसका सेवन करने से स्वस्थ मांसपेशियों के विकास में मदद मिलती है, हड्डियों के लिए फायदेमंद है, पूरे दिन ऊर्जा बनाए रखने में मदद करता है, प्रतिरक्षा को मजबूत करने में मदद करता है, प्रोटीन और वसा मिलकर भूख कम करने में मदद करते हैं, और भी कई लाभ देखे जा सकते हैं। इस स्नेक्स का पूरा लाभ आपको तभी मिलेगा जब आप इसे संतुलित मात्रा में और सही सामग्री के साथ तैयार करेंगे।
Fried Paneer Ingredients:
- Fresh Paneer (400 Grams, कटे हुए)
- Cooking Oil (4-6 tbsp)
For Marinade :
- गाढ़ा दही (½ cup)
- हल्दी पाउडर (½ tsp)
- लाल मिर्च पाउडर (1 tsp)
- धनिया पाउडर (½ tsp)
- जीरा पाउडर (¼ tsp)
- गरम मसाला पाउडर (½ tsp)
- अदरक-लहसुन का पेस्ट (1 tsp)
- Cooking Oil (2 tsp)
- नमक (स्वादानुसार)
तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
सर्विंग: 3 सर्विंग
कैलोरी: 351
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Fried Paneer Recipe in Hindi | How to Make Fried Paneer:
Step 1
सबसे पहले ऊपर बताई गई सभी सामग्री अपने पास रखें, इससे आपका समय बच सकता है।
Step 2
अब एक बड़े कटोरे में गाढ़ा दही (½ कप), हल्दी पाउडर (½ tsp), लाल मिर्च पाउडर (1 tsp), धनिया पाउडर (½ tsp), जीरा पाउडर (¼ tsp), गरम मसाला पाउडर (½ tsp), अदरक-लहसुन का पेस्ट (1 tsp) Cooking Oil (2 tsp), नमक (स्वादानुसार) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
Step 3
अब इसमें ताज़ा पनीर (400 ग्राम, कटा हुआ) डालें, अच्छी तरह से कोट करें और 30-40 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
Step 4
अब एक पैन में Cooking Oil(5 tbsp) गरम करें, उसमें मैरीनेड पनीर डालें और मध्यम आँच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तल लें।
Step 5
अब Fried Paneer को एक सर्विंग प्लेट में रखें और सॉस के साथ परोसें।
Step 6
अब सबसे Delicious और Authentic “Fried Paneer” पूरी तरह से तैयार है।
Pro Suggestions For Fried Paneer Recipe:
- इस डिश के लिए ताज़ा, सख्त पनीर चुनें। इससे इसका स्वाद बेहतर होगा और यह ज़्यादा स्वादिष्ट भी बनेगा।
- इसका घोल न तो बहुत पतला होना चाहिए और न ही बहुत गाढ़ा ताकि पनीर पर अच्छी तरह से मिश्रण लग जाए।
- पनीर को तलते समय तेल को मध्यम आंच पर रखें ताकि पनीर अच्छी तरह पक जाए।
- पनीर को थोड़ा-थोड़ा करके भूनें ताकि तेल का तापमान स्थिर रहे।
- यदि आप पनीर को दो बार तलेंगे तो यह अधिक कुरकुरा हो जाएगा।
- पनीर को तलने के बाद उसे तुरंत परोस देना चाहिए ताकि आप उसका असली स्वाद ले सकें।
FAQs:
क्या Fried Paneer हेल्दी है?
Fried Paneer हेल्दी होता है, लेकिन इसे डीप-फ्राइड किया जाता है, इसलिए इसे “स्वास्थ्यवर्धक” नहीं माना जा सकता। यदि इसे सीमित मात्रा में खाया जाए, तो हम इसके सभी पोषक तत्वों और लाभों का लाभ उठा सकते हैं। इसे और भी अधिक हेल्दी बनाने के लिए, यदि इसे हेल्दी तेल में और संतुलित मात्रा में पकाया जाए तो यह प्रोटीन, कैल्शियम और अन्य पोषक तत्व प्रदान कर सकता है। आप इस डिश को स्नेक्स के रूप में अपने आहार में शामिल कर सकते हैं।
Fried Paneer के लिए सबसे अच्छा तेल कौन सा है?
Fried Paneer के लिए ऐसा तेल चुनें जो उच्च तापमान पर स्थिर रहे, जैसे सूरजमुखी तेल, मूंगफली का तेल, रिफाइंड कुकिंग ऑयल आदि। पनीर तलने के लिए आप सरसों के तेल या घी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। अगर आप इसके सभी लाभ पाना चाहते हैं तो इसे हफ्ते में कम से कम 2 से 3 बार नाश्ते के तौर पर खा सकते हैं।