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Egg Tart एक मिठाई है जिसे नमकीन और मीठे दोनों रूपों में बनाया और खाया जा सकता है। हम कह सकते हैं कि यह एक पारंपरिक, मीठी और मलाईदार पेस्ट्री है, जिसकी बाहरी परत कुरकुरी और अंदर नरम अंडे की फिलिंग होती है। यह मिठाई मुख्य रूप से पुर्तगाल और चीन के रसोईघरों से जुड़ी हुई है, लेकिन आज यह दुनिया भर के Bakeries Cafes और घरों में बनाई जाने वाली पसंदीदा डिश है। इस डिश की मुख्य सामग्री अंडे, दूध या क्रीम, चीनी और पेस्ट्री बेस (आटा, मक्खन) हैं।
अब अगर हम Egg Tart के इतिहास की बात करें तो इस मिठाई की उत्पत्ति 18वीं शताब्दी में पुर्तगाल में हुई थी जहां इसे “पास्टेइस डी नाटा” कहा जाता था। पुर्तगाल से यह रेसिपी चीन, मकाऊ और फिर हांगकांग पहुंची और यहां इसमें थोड़ा बदलाव किया गया जहां इसे कस्टर्ड भरकर परोसा गया, जिसके कारण यह Chinese bakery का बहुत famous मिठाई बन गई। इस मिठाई की खास बात यह है कि बच्चे हों या बड़े, सभी को यह बेहद पसंद आने लगी है।
Egg Tart Recipe in Hindi:
आज इस लेख के माध्यम से मैं आपके साथ Egg Tart की प्रामाणिक रेसिपी साझा करने जा रहा हूँ जिसे आप बहुत आसानी से और सही तरीके से बना और खा सकते हैं। इस लेख की रेसिपी की मदद से आप इसे घर पर बना सकते हैं और खुद को और अपने परिवार के सदस्यों को खुशी दे सकते हैं। हालाँकि आप इसे खरीद भी सकते हैं, लेकिन हम सभी जानते हैं कि दुकानदार अपने फायदे के लिए इसमें unhygienic सामग्री का इस्तेमाल करते हैं, जो हमारे और हमारे बच्चों के स्वास्थ्य को खराब कर सकती है।
डॉक्टर और हमारे बड़े-बुजुर्ग हमेशा कहते हैं कि हर व्यंजन घर पर ही बनाना चाहिए क्योंकि आप उसमें केवल उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री का ही उपयोग कर सकते हैं जो हमारे स्वास्थ्य के लिए अच्छा होगा। अब अगर इसके पोषक तत्वों की बात करें तो इस मध्यम आकार के एग टार्ट में लगभग 200 से 270 कैलोरी होती है। Egg Tart में प्रोटीन, विटामिन-A, विटामिन-D, वसा, कार्बोहाइड्रेट अच्छी मात्रा में होते हैं, ये सभी पोषक तत्व हमारे शरीर के लिए आवश्यक हैं। इस बात का विशेष ध्यान रखें कि इसे केवल स्वाद के लिए ही खाएं और सीमित मात्रा में ही खाएं ताकि आपको इसके सभी पोषक तत्व मिल सकें।
Egg Tart के फायदे: जैसा कि आप देख ही चुके हैं, इसमें कई पोषक तत्व होते हैं जिसके कारण यह हमारे शरीर के लिए फायदेमंद होता है। इसे खाने से हमें पूरे दिन ऊर्जा मिलती है, यह हमारी हड्डियों के लिए भी फायदेमंद है, इसे खाने से हमारी आंखें स्वस्थ रहती हैं, यह हमारे इम्यूनिटी सिस्टम को भी दुरुस्त रखता है, इसे खाने से तनाव दूर होता है और खुशी का एहसास होता है, आदि इसी तरह के फायदे देखे जा सकते हैं। इस मिठाई को सीमित मात्रा में खाना चाहिए क्योंकि इसमें उच्च कैलोरी होती है जो आपका वजन बढ़ा सकती है।
Egg Tart Ingredients:
कस्टर्ड भरने के लिए (For the custard filling)
अंडे (5, फेंटे हुए (पेस्ट्री के आटे के लिए 2 tbsp बचाकर रखें)
गर्म पानी (¾ कप)
चीनी (7 tbsp)
नमक (चुटकी भर नमक)
Evaporated milk (¼ कप)
थोड़ा वेनिला (वैकल्पिक)
पेस्ट्री के आटे के लिए (For the pastry dough):
Cake Flour (2½ कप, डस्टिंग के लिए अतिरिक्त)
Unsalted Butter (1 स्टिक, कमरे के तापमान पर)
चीनी पाउडर (½ कप)
फेंटा हुआ अंडा (2 tbsp)
नमक (स्वादनुसार)
थोड़ा वेनिला (वैकल्पिक)
तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 35 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
सर्विंग: 4 सर्विंग
कैलोरी: 155
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Egg Tart Recipe in Hindi | How do You Make Egg tarts | How to Cook Egg Tart | How to Make a Egg Tart | How to Make Pasteis de Nata | How to Make Pastel de Nata:
Step 1
सबसे पहले सभी सामग्री को check करके अपने पास रख लें ताकि इसे बनाते समय, समय की बचत हो सके।
Step 2
अब ओवन को 400˚F/200˚C पर प्री-हीट करें
कस्टर्ड भराई बनाएं (Make the Custard Filling):
Step 1
अब एक बाउल में अंडे की जर्दी(5) को फेंटें और पेस्ट्री के आटे के लिए 2 tbsp निकाल लें।
Step 2
अब एक बड़े बाउल में गर्म पानी(¾ कप) में चीनी (7 tbsp) और नमक (स्वादानुसार) डालें और चीनी घुलने तक मिलाएँ।
Step 3
अब इसमे फेंटा हुआ अंडे की जर्दी, Evaporated milk (¼ कप) और वेनिला (2-3 बूंदें) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
Step 4
अब कस्टर्ड फिलिंग को छलनी से छान लें और कुछ देर के लिए फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें। अब “कस्टर्ड फिलिंग” पूरी तरह तैयार है।
पेस्ट्री बनाना (Making the pastry)
Step 1
एक बड़े बाउल में केक का आटा (2½ कप), पाउडर चीनी (½ कप), नमक (एक चुटकी नमक) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
Step 2
अब इसे एक बड़ी छलनी से छान लें।
Step 3
अब इसमें Unsalted Butter (5 tbsp) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
Step 4
आटे में फेंटा हुआ अंडा (2 tbsp) डालें और अच्छी तरह गूंध लें। प्लास्टिक रैप से ढककर 30 मिनट या आटा सख्त होने तक फ्रिज में रख दें।
Step 5
आटे को फ्रिज से बाहर निकालें और इसे 15 बराबर भागों में विभाजित करें।
Step 6
अब टार्ट पैन पर हल्का-सा Cooking Oil लगाएँ।
Step 7
अब आटे का एक हिस्सा लें, उसे बॉल की तरह रोल करें और टार्ट शेल में रखें और पैन में दबा दें।
अंडे का टार्ट बेक करना ( Baking the egg tart)
Step 1
अब टार्ट शेल को 80% तक कस्टर्ड फिलिंग से भरें।
Step 2
अब इसे ओवन में रखें और गोल्डन ब्राउन होने तक पकाएँ। इसमें आपको 15-20 मिनट तक का समय लग सकता है।
Step 3
अब टार्ट पैन को ओवन से बाहर निकालें और तैयार Egg Tart को बाहर निकालें।
Step 4
अब इन्हें एक सर्विंग प्लेट में रखें, अच्छी तरह से सजाएँ और परोसें।
Step 5
अब आपका स्वादिष्ट “Egg Tart” पूरी तरह से तैयार है।
Tips & Suggestions For Egg Tart Recipe:
- लेकिन ध्यान रखें कि पेस्ट्री के आटे को ज़्यादा न गूंथें, नहीं तो पेस्ट्री सख्त हो सकती है।
- यदि आटा बहुत चिपचिपा हो तो हाथों पर आटा लगाने से मदद मिलेगी।
- रैपर की मोटाई एक समान रखने का प्रयास करें तथा नीचे का भाग मोटा न होने दें।
- इसे बनाने के लिए अंडे और क्रीम को अच्छे से फेंट लें ताकि भरावन अच्छे से तैयार हो सके।
- इसके बेस के लिए मक्खन और आटे को बिना गर्म किए मिलाना चाहिए, इससे इसका स्वाद बेहतर होता है।
- ओवन में इसका बेस पकाते समय, इसे 170°C पर 10 मिनट के लिए पहले से बेक कर लें।
- बेस में भरावन भरने से पहले बेस को ठंडा होने दें ताकि बुलबुले न बनें।
- इसे स्टोर करने के लिए एयरटाइट कंटेनर का उपयोग करें जो इसे 2 से 3 दिनों तक ताजा रखने में मदद करेगा।
FAQs:
Egg Tart क्या होता है और इसे कैसे बनाया जाता है?
Egg Tart एक बहुत प्रसिद्ध मिठाई या स्नेक्स है जिसमें मक्खन क्रस्ट (पेस्ट्री बेस) और मलाईदार अंडा भरा होता है। इस मिठाई को बनाने के लिए अंडा, दूध, चीनी, कस्टर्ड तैयार किया जाता है। इसे सुनहरा होने तक ओवन में पकाया जाता है। इसका स्वाद हल्का मीठा होता है और इसे वेनिला जैसी आकर्षक सामग्री से बनाया जाता है। इसका स्वाद हर उम्र के लोगों को पसंद आता है, चाहे बच्चे हों या बड़े, सभी को यह बेहद पसंद आता है।
Egg Tart खाने से शरीर को कौन से पोषक तत्व मिलते हैं?
अंडे की उपस्थिति के कारण Egg Tart में प्रोटीन, विटामिन-A, विटामिन-Bब12, ओमेगा-3 फैटी एसिड आदि पोषक तत्व होते हैं। इसमें दूध का भी इस्तेमाल किया जाता है जिसमें भरपूर मात्रा में कैल्शियम और विटामिन-D होता है। इसे खाने से हमें ऊर्जा मिलती है जो हमारे दिन को एक्टिव रखती है। वैसे तो यह मिठाई स्वास्थ्यवर्धक है, लेकिन इसे सीमित मात्रा में ही खाना चाहिए।
Egg Tart को सही तरीके से कैसे स्टोर करें और कितने दिन चलेगा?
Egg Tart को स्टोर करने के लिए इसे एयरटाइट कंटेनर में रखें ताकि यह 2 से 3 दिनों तक ताजा रहे। और जब भी आप इसे दोबारा खाना चाहें तो इसे माइक्रोवेव या ओवन की मदद से हल्का गर्म कर लें ताकि इसकी कुरकुरी बनावट और मलाईदार स्वाद बरकरार रहे। इसे बार-बार गर्म न करें। अगर आप इस मिठाई के पोषक तत्व पाना चाहते हैं तो आपको इसे ताजा बनाकर ही खाना चाहिए।