About: Carbonara With Cream of Mushroom | Carbonara Recipe With Cream | Creamy Carbonara | Carbonara With Cream:
Creamy Carbonara एक बहुत famous और सभी का पसंदीदा Italian पास्ता है। यह पास्ता अपने मलाईदार स्वाद और आसानी से तैयार होने के कारण पूरी दुनिया में famous है। पारंपरिक कार्बोनारा पास्ता बिना क्रीम के बनाया जाता था, लेकिन समय के साथ इसमें क्रीम मिला दी गई और इस प्रकार “Creamy Carbonara” नाम famous हो गया। यह डिश उन लोगों के लिए एकदम सही है जो कम समय में स्वादिष्ट व्यंजन बनाना चाहते हैं।
Creamy Carbonara की उत्पत्ति Rome, Italy में हुई। पहले के समय में इसमें अंडे, पेकोरिनो पनीर, गुआनसियाले (इटैलियन मांस) और काली मिर्च का इस्तेमाल किया जाता था। यह एक साधारण लेकिन स्वाद से भरपूर डिश थी जो शुरुआती दिनों में मजदूरों की भूख मिटाने के लिए बनाया जाता था। जब इस डिश की रेसिपी इटली से अमेरिका और अन्य देशों में पहुंची तो वहां के लोगों ने अपने स्वाद के अनुसार इस डिश के स्वाद में थोड़ा बदलाव किया। इन देशों में, क्रीम का उपयोग करके इसे और भी अधिक मलाईदार बनाया गया, जिससे क्रीमी कार्बोनारा की शुरुआत हुई। आज यह स्वाद दुनिया भर के रेस्तरां और घरों में बहुत लोकप्रिय है।
Creamy Carbonara Recipe in Hindi:

आज मैं आपके लिए Creamy Carbonara की असली रेसिपी लेकर आया हूँ। इस लेख की रेसिपी का पालन करके आप आसानी से घर पर यह डिश बना और खा सकते हैं। अब तक आपने यह पास्ता केवल होटल, रेस्तरां, रिसॉर्ट आदि में ही खाया होगा, लेकिन आज आप इस डिश को घर पर अपने हाथों से बना सकते हैं। हमें यह व्यंजन घर पर ही बनाना चाहिए क्योंकि आप इसमें हमेशा हाईजेनिक या ऑर्गेनिक सामग्री का उपयोग करेंगे, जिससे यह व्यंजन हेल्दी बनेगा।
Creamy Carbonara की सामग्री: इस पास्ता को बनाने के लिए बहुत कम सामग्री की आवश्यकता होती है। जैसे, Linguine or Spaghetti Pasta, Olive Oil, Butter, White Onion, Mushroom, Sweet Ham, Alaska Crema All Purpose Cream, Evaporated Milk, Parmesan Cheese, Ground Pepper, Salt आदि का उपयोग किया जाता है।
Creamy Carbonara के पोषक तत्व: इस डिश में कई तरह के पोषक तत्व पाए जाते हैं जैसे प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, कोलेस्ट्रॉल, सोडियम, कैल्शियम, आयरन, विटामिन-B12, विटामिन-A आदि। ये सभी पोषक तत्व हमारे शरीर के लिए बहुत जरूरी हैं और अगर इस पास्ता को सीमित मात्रा में खाया जाए तो ये सभी पोषक तत्व प्राप्त किए जा सकते हैं।
Creamy Carbonara के फायदे: जैसा कि आप ऊपर देख सकते हैं, इस पास्ता में कई प्रकार के पोषक तत्व होते हैं, इसलिए इसके कई फायदे हैं। इस व्यंजन को खाने से हमें तुरंत ऊर्जा मिलती है, यह मांसपेशियों की मरम्मत और विकास में मदद करता है, पाचन में मदद करता है, हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है, आंखों के स्वास्थ्य और त्वचा के लिए अच्छा है, तंत्रिका तंत्र को स्वस्थ रखने में मदद करता है, आदि और भी कई लाभ देखे जा सकते हैं।
Creamy Carbonara Ingredients:
- Linguine or Spaghetti Pasta (500 gram)
- Olive Oil (1 tbsp)
- Butter (100 Grams)
- White Onion (1, कटा हुआ)
- Mushroom (1½ cup, कटा हुआ)
- Sweet Ham (250 Grams, कटा हुआ)
- Alaska Crema All Purpose Cream (500 ml)
- Evaporated Milk (370 ml)
- Parmesan Cheese (160 gram)
- Sugar (¼ कप)
- Ground Pepper (स्वादानुसार)
- Salt (स्वादानुसार)
तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
सर्विंग: 2 सर्विंग
कैलोरी: 390
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Creamy Carbonara Recipe in Hindi | How to Make Creamy Carbonara | How to Make Carbonara Cream | How to Make Carbonara with Cream:
Step 1
अब एक सॉस पैन में पानी(1-1½ लीटर) उबालें और उसमें नमक (1 बड़ा चम्मच), Cooking Oil(1 tbsp), Linguine Pasta(500 ग्राम) डालें और मध्यम आँच पर 8-10 मिनट तक पकाएँ।

Step 2
अब इसे छानने से पहले, पास्ता पकाने का पानी(1 कप) निकालकर एक तरफ रख दें। इसे एक बड़ी छलनी की मदद से छान लें और ऊपर से Olive Oil(1 tbsp) छिड़क कर एक तरफ रख दें।
Step 3
अब एक पैन में Butter(100 Grams) गरम करें और उसमें White Onion(1, कटा हुआ) डालें और इसे लगातार चलाते हुए तब तक भूनें जब तक कि यह पारदर्शी न हो जाए।

Step 4
अब इसमें Mushroom(1½ cup, कटा हुआ) डालें और लगातार चलाते हुए 2-3 मिनट तक भूनें।

Step 5
अब इसमें Sweet Ham(250 Grams, कटा हुआ) डालें और 4-5 मिनट तक भूनें।

Step 6
अब इसमें Alaska Crema All Purpose Cream(500 ml), Evaporated Milk(370 ml), Parmesan Cheese(160 gram) डालें और धीमी आँच पर गाढ़ा होने तक भूनें।

Step 7
अब इसमें चीनी (¼ कप) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ और पकाएँ।

Step 8
अब इसमें पिसी हुई काली मिर्च(स्वादानुसार), नमक(स्वादानुसार), उबला हुआ पास्ता डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और अच्छी तरह भूनें।


Step 9
अब इसे एक सर्विंग प्लेट में डालें और अच्छी तरह से सजाकर सर्व करें।

Step 10
अब आपकी Authentic “Creamy Carbonara” पूरी तरह से तैयार है।
Pro Tips Creamy Carbonara Recipe:
- इस पास्ता को पूरी तरह पिघलने न दें, इसे थोड़ा सख्त रखें ताकि यह सॉस को अच्छी तरह सोख सके और इसकी बनावट बनी रहे।
- इसे बनाने के लिए ताजी सामग्री का उपयोग करें, इससे स्वाद कई गुना बढ़ जाएगा।
- उबले हुए पास्ता का पानी उबाल कर रखें ताकि समय आने पर आप उसका उपयोग कर सकें।
- यदि आप अच्छा स्वाद चाहते हैं तो हमेशा काली मिर्च को ताजा पीसकर ही प्रयोग करें।
- इस व्यंजन के लिए आपको कम वसा वाली क्रीम, टर्की बेकन या ग्रिल्ड चिकन का उपयोग करना चाहिए।
- यदि आप असली स्वाद चाहते हैं तो आपको केवल पार्मेसन या पेकोरिनो रोमानो का ही उपयोग करना चाहिए।
- आपको इसे तुरंत बनाकर परोसना चाहिए ताकि आप इसका गरमागरम स्वाद ले सकें।
FAQs:
क्या Creamy Carbonara में बिना अंडे के बनाया जा सकता है?

हां, Creamy Carbonara अंडे के बिना बनाया जा सकता है। सॉस की मलाईदारता बनाए रखने के लिए पास्ता के स्थान पर क्रीम और पनीर की मात्रा बढ़ा दें। अंडे बनावट और प्रोटीन के लिए अच्छे होते हैं, लेकिन शाकाहारी या एलर्जी वाले लोग भी अंडे रहित संस्करण बना सकते हैं जो स्वादिष्ट होता है।
Creamy Carbonara को हेल्दी कैसे बनाया जा सकता है?

Creamy Carbonara को अधिक हेल्दी4 बनाने के लिए कुछ सरल परिवर्तनों में कम वसा वाली क्रीम का उपयोग करना, गेहूं से बने पास्ता का उपयोग करना, बेकन के स्थान पर चिकन या टोफू को ग्रिल करना, तथा पनीर की मात्रा को सीमित करना शामिल है। मटर या पालक जैसी सब्जियां शामिल करने से फाइबर और अधिक पोषण मिल सकता है।