Cream Puff एक क्लासिक डेज़र्ट है जो अपने हल्के, क्रिस्पी टेक्सचर और अंदर से क्रीमी होने के कारण पसंद किया जाता है। अगर आपको बेकिंग पसंद है और आप घर पर कुछ खास बनाना चाहते हैं, तो यह डेज़र्ट आपके लिए एकदम सही है। इस डेज़र्ट का स्वाद हल्का मीठा और टेक्सचर बहुत सॉफ्ट होता है।
Cream Puff की अच्छी बात यह है कि इसका स्वाद सभी को पसंद आता है, चाहे वे बच्चे हों या बड़े। यह डेज़र्ट कई तरह के फ्लेवर में बनाई जा सकती है, जैसे चॉकलेट, वनीला या स्ट्रॉबेरी। इस आर्टिकल में दी गई रेसिपी पूरी तरह से authentic है, जिसकी मदद से आप इसे आसानी से घर पर बनाकर खा सकते हैं।
Cream Puff के इतिहास की बात करें तो इसकी शुरुआत यूरोप से मानी जाती है। ऐसा माना जाता है कि इटली की रानी “कैथरीन डे मेडिसी” के शेफ ने 16वीं सदी में फ्रांस में ‘choux pastry’ शुरू की थी। फ्रांस में इसे “Choux à la Crème” के नाम से जाना जाता है।
Cream Puff अमेरिका और एशिया में भी बहुत लोकप्रिय हैं। आजकल, आप इस डेज़र्ट को बेकरी और कैफे में अलग-अलग स्टाइल में पा सकते हैं। आज यह डिज़र्ट पूरी दुनिया में बहुत लोकप्रिय हो गई है, इसलिए बहुत से लोग अब इस मिठाई को घर पर बनाना पसंद करते हैं।
Cream Puff एक तरह की पेस्ट्री है जो choux dough से बनती है। इसे पहले बेक किया जाता है और फिर इसमें क्रीम, कस्टर्ड या व्हीप्ड क्रीम वगैरह भरी जाती है। बाहर से थोड़ा क्रिस्पी और अंदर से नरम, क्रीमी टेक्सचर इस डेज़र्ट को बहुत बढ़िया बनाता है।
अगर Cream Puff को सीमित मात्रा में खाया जाए तो इसके कई फायदे देखे जा सकते हैं। इस डिज़र्ट में मौजूद कार्बोहाइड्रेट शरीर को तुरंत एनर्जी देते हैं। इन्हें खाने से आपका मूड अच्छा हो सकता है और स्ट्रेस कम करने में मदद मिल सकती है। यह आपके खास मौकों या पार्टियों के लिए एक बढ़िया डेज़र्ट है। इससे कई समान लाभ देखे जा सकते हैं।
Cream Puff Ingredients:
Ingredients For Puff:
- Eggs (2)
- All Purpose Flour/मैदा (⅔ cup)
- Water (½ cup)
- Salt (pinch of)
- Unsalted Butter (¼ cup)
Ingredients For Custard Cream:
- Eggs Yolks (2)
- Milk (¾ cup)
- Sugar (3 tbsp)
- flour (2 tbsp)
Ingredients For Whipped Cream:
- Whipped Cream (⅔ cup)
- Sugar (1 tbsp)
तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 60 मिनट
कुल समय: 80 मिनट
सर्विंग: 4 सर्विंग
कैलोरी: 275
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Cream Puff Recipe | How to Make Cream Puff | How do i Make Cream Puffs | How do You Make a Cream Puff | Cream Puff Recipe in Hindi:
For Puff:
Step 1
अब एक बाउल में 2 अंडे डालें और अच्छी तरह फेंटें।
Step 2
अब एक बाउल में छलनी रखें और उसमें All Purpose Flour/मैदा(⅔ cup) लें।
Step 3
अब एक पैन में Water(½ cup), Unsalted Butter(¼ cup), Salt(A pinch) डालें और मक्खन पिघलाकर गैस बंद कर दें।
Step 4
अब इसमें All Purpose Flour/मैदा(⅔ cup, छाना हुआ) डालकर अच्छी तरह फेंटें। कुछ देर फेंटने के बाद, इसे फिर से गैस पर रखें और मध्यम आंच पर कुछ देर तक फेंटें।
Step 5
अब इस घोल को एक बाउल में डालें और उसमें फेंटे हुए Eggs डालकर अच्छी तरह फेंटें। अब “Puff batter” तैयार है।
Step 6
अब Puff batter को Pastry Bag में डालें।
Step 7
अब बेकिंग शीट पर 2-3 सेमी चौड़ी छोटी-छोटी balls बना लें। ये छोटी balls फूल जाएंगी, इसलिए उन्हें थोड़ी जगह दें।
Step 8
ओवन को 200°C या 392°F पर पहले से गरम करें और बेकिंग शीट को 10 मिनट तक बेक करें।
Step 9
ओवन का तापमान 180°C या 356°F तक कम करें और 20 मिनट तक बेक करें। इसे 160°C या 320°F पर अंतिम 10 मिनट तक पकाकर समाप्त करें। अब “Puffs” तैयार हैं।
For Custard Cream
Step 1
एक बाउल में, Eggs Yolks(2), Sugar(3 tbsp) डालें और एक स्पैचुला से फेंटें।
Step 2
अब इसमें All Purpose Flour/मैदा(2 tbsp) डालें और इसे स्पैचुला की मदद से फेंटें।
Step 3
अब इसमें दूध(¾ कप) डालें और चम्मच की सहायता से फेंटें।
Step 4
अब इस मिश्रण को सॉस पैन में डालें और मध्यम आँच पर गाढ़ा होने तक चलाते हुए पकाएँ।
Step 5
अब इसे एक बाउल में डालें और प्लास्टिक रैप से ढककर फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें। अब “Custard Cream” तैयार है।
Step 6
अब एक बाउल में Whipping Cream(⅔ cup), Sugar(1 tbsp) डालें और Hand Blender की मदद से अच्छी तरह फेंटें। अब “Whipped Cream” तैयार है।
Step 7
अब इस Whipped Cream में Custard Cream डालें और Hand Blender की मदद से अच्छी तरह फेंट लें।
Step 8
अब Pastry Bag में Cream भरें और तैयार Puffs के पीछे एक छेद करके उसमें Cream भर दें। अब इसी तरह सभी Puffs भरें।
Step 10
अब आप Cream Puff को सर्विंग प्लेट में रखकर सर्व कर सकते हैं और इसके स्वाद का आनंद ले सकते हैं।
Step 11
अब आपका Authentic “Cream Puff” पूरी तरह से तैयार है।
Pro Suggestions For Cream Puff Recipe:
- इस डेज़र्ट को बेक करने से पहले ओवन को पहले से गरम कर लें।
- अंडे को एक-एक करके बैटर में डालें।
- ध्यान रखें कि बैटर ज़्यादा पतला न हो।
- बेकिंग करते समय ओवन न खोलें।
- इस पफ को पूरी तरह ठंडा होने के बाद ही क्रीम से भरें।
- इस डेज़र्ट के लिए ताज़ा व्हीप्ड क्रीम का इस्तेमाल करें।
- अगर आपको यह ज़्यादा मीठा पसंद है, तो इसमें आइसिंग शुगर मिलाएं।
FAQs:
Cream Puff को स्टोर कैसे करें?
Cream Puff को अगर एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में रखा जाए तो 1-2 दिन तक सुरक्षित रखा जा सकता है। इन्हें तुरंत खा लेना चाहिए, क्योंकि ज़्यादा देर तक स्टोर करने से इनका कुरकुरापन कम हो जाएगा।
Cream Puff कितने समय तक ताजा रहता है?
Cream Puff आमतौर पर 24-48 घंटे तक फ्रेश रहते हैं। क्योंकि इस डेज़र्ट में ताज़ी क्रीम होती है, इसलिए इसे ज़्यादा समय तक स्टोर नहीं करना चाहिए, क्योंकि समय के साथ इसका स्वाद बदल सकता है।