About: Coffee Cake | Coffee and Walnut Cake | Sour Cream Coffee Cake:
Coffee Cake एक ऐसा केक है जिसका स्वाद लाजवाब होता है। इसका नाम सुनते ही मन में एक मीठे, मुलायम और खुशबूदार केक की छवि उभर आती है। हम इस केक को चाय या कॉफी के साथ सर्व करके इसका स्वाद कई गुना बढ़ा देते हैं। यह केक न केवल विशेष अवसरों के लिए प्रसिद्ध है बल्कि यह हर अवसर के लिए सबसे परफेक्ट है, चाहे वह सुबह का नाश्ता हो, शाम की चाय हो या दोस्तों के साथ छोटी सी मुलाकात हो। आज भी अमेरिका में नाश्ते और स्नैक के समय इस केक को सबसे ज्यादा पसंद किया जाता है।
Coffee Cake के इतिहास की बात करें तो ऐसा माना जाता है कि इसकी शुरुआत यूरोप, खासकर जर्मनी और ऑस्ट्रिया से हुई थी। यूरोप में इसे “स्ट्रेसेलकुचेन” के नाम से जाना जाता था। इस केक को और अधिक आकर्षक बनाने के लिए ऊपर चीनी और मक्खन की एक कुरकुरी परत डाली गई। यह केक कॉफी से जुड़ा हुआ था क्योंकि इसे कॉफी के साथ सर्व किया जाता था और इसलिए इसका नाम कॉफी केक रखा गया।
Coffee Cake Recipe in Hindi:
एक समय ऐसा आया जब इसकी रेसिपी अमेरिका तक पहुंच गई और यह केक ज्यादातर नाश्ते और स्नैक टाइम की पहचान बन गया। आज यह केक पूरे विश्व में नाश्ते के रूप में लोकप्रिय है। यह केक खासतौर पर उन लोगों के लिए है जो कॉफी के साथ कुछ हल्का खाना पसंद करते हैं। आज इस लेख के माध्यम से हम आपके लिए “Coffee Cake” की Authentic रेसिपी लेकर आए हैं जो आपको इसे घर पर आसानी से बनाने में मदद करेगी। इस लेख की यह रेसिपी हम आपके लिए एक टॉप शेफ की रसोई से लेकर आए हैं।
Coffee Cake के लिए सामग्री: इस केक को एकदम सही तरीके से बनाने के लिए, इन सभी सामग्रियों का उपयोग किया जाता है, जैसे कि Cake Base बनाने के लिए: All-Purpose Flour/Maida, Salt, Baking Powder, Milk, Instant Coffee, Unsalted Butter, Caster Sugar, Eggs, Vanilla Essence आदि। अब कॉफी बटर फ्रॉस्टिंग बनाने के लिए: Powdered Sugar, Cream, Instant Coffee, Unsalted Butter, Salt, Vanilla Essence, Caster Sugar, Instant Coffee, Hot Water, Almonds आदि।
Coffee Cake Ingredients:
Prepare Plain Cake:
- All-Purpose Flour/Maida (250 ग्राम)
- Salt (½ tsp)
- Baking Powder (2 tsp)
- Milk (¼ cup)
- Instant Coffee (½ tsp)
- Unsalted Butter (200 ग्राम, कमरे के तापमान पर)
- Caster Sugar (1 Cup)
- Eggs (4)
- Vanilla Essence (½ tbs)
Prepare Coffee Butter Frosting:
- Powdered Sugar (2 Cups)
- Cream (2 tbs)
- Instant Coffee (3 tbs)
- Unsalted Butter (200 ग्राम, कमरे के तापमान पर)
- Salt (1 pinch)
- Vanilla Essence (¼ tsp)
- Caster Sugar (¼ cup)
- Instant Coffee (½ tsp)
- Hot Water (½ Cup)
- Almonds (कटे हुए)
तैयारी का समय: 45 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
सर्विंग: 3 सर्विंग
कैलोरी: 390
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Coffee Cake Recipe in Hindi | How to Make Coffee Cake | How Do i Make Coffee Cake | How do You Make a Coffee Cake:
Step 1
सबसे पहले ऊपर दी गई सभी सामग्रियों की जाँच करें और उन्हें अपने पास रखें।
Step 2
अब एक बड़े कटोरे के ऊपर एक बड़ी छलनी रखें और उसमें All-Purpose Flour/Maida(250 Grams), Salt(½ tsp), Baking Powder(2 tsp) डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। अब “Maida Mixture” तैयार है।
Step 3
अब एक गिलास में Milk(¼ cup), Instant Coffee(½ tsp) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अब “Coffee Milk Mixture” तैयार है।
Step 4
अब दूसरे बड़े कटोरे में Unsalted Butter(230 ग्राम, कमरे के तापमान पर) डालें और Hand Blender की मदद से फेंटें।
Step 5
अब इसमें Caster Sugar(1 Cup) डालें और hand blender की मदद से फेंटें।
Step 6
अब एक-एक करके Eggs(4) डालें और Hand Blender की मदद से फेंटें।
Step 7
अब इसमें Coffee Milk Mixture, Vanilla Essence(½ tbs) डालें और Hand Blender की मदद से फेंटें। अब “Cake Batter” तैयार है।
Step 8
अब इसमें Maida Mixture डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
Step 9
अब एक 9 इंच के स्प्रिंगफॉर्म पैन में तेल लगाएँ और उसमें बटर पेपर लगाएँ।
Step 10
अब स्प्रिंगफॉर्म पैन में Cake Batter डालकर अच्छी तरह फैलाएँ और 2-3 बार थपथपाएँ।
Step 11
अब Springform Pan को Preheat ओवन में रखें और 350°F (180°C) पर 35-40 मिनट तक बेक करें। 35-40 मिनट बाद इसे ओवन से निकालकर ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
Prepare Coffee Butter Frosting:
Step 1
अब एक कटोरे में Cream(2 tbsp), Instant Coffee(3 tbsp) डालें और अच्छी तरह फेंटें। अब “Cream & Coffee Mixture” तैयार है।
Step 2
एक बड़े कटोरे में Unsalted Butter (200 Grams, room temperature) डालें और Hand Blender की मदद से फेंटें।
Step 3
अब इसमें थोड़ा-थोड़ा करके Powdered Sugar(2 Cups), Salt(1 pinch) डालें और Hand Blender की मदद से फेंटें।
Step 4
अब इसमें Cream & Coffee Mixture, Vanilla Essence (¼ tsp) डालें और Hand Blender की मदद से अच्छी तरह फेंटें। अब “Coffee Butter Frosting” तैयार है।
Step 5
अब एक गिलास में Caster Sugar(¼ cup), Instant Coffee(½ tsp), Hot Water(½ Cup) डालकर अच्छी तरह फेंट लें और एक तरफ रख दें। अब “Coffee Syrup” तैयार है।
Assembling:
Step 1
अब Cake Base को स्प्रिंगफॉर्म पैन से निकालें और केक के ऊपर से 2-3 परतें दाँतेदार चाकू से काट लें।
Step 2
अब केक की First Layer केक स्टैंड पर रखें और उस पर Coffee Syrup डालें।
Step 3
अब इस पर कॉफ़ी बटर फ्रॉस्टिंग डालकर अच्छी तरह फैलाएँ और ऊपर से बादाम (टुकड़ों में कटे हुए) छिड़क दें।
Step 4
अब केक की Second Layer उस पर रखें और Coffee Syrup डालें और ऊपर और किनारों पर Coffee Butter Frosting लगाकर अच्छी तरह फैलाएँ।
Step 5
अब Cake के किनारों पर कटे हुए बादाम रखें और उस पर Cherry लगाएँ।
Step 6
अब केक को 4-5 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें।
Step 7
अब आपकी Authentic “Coffee Cake Recipe” पूरी तरह से तैयार है।
Pro Tips & Suggestions For Coffee Cake Recipe:
- केक को बेक करने से 10-15 मिनट पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट कर लें ताकि केक अच्छी तरह बेक हो जाए।
- आटे को अच्छी तरह छानने से उसमें हवा आ जाती है और केक हल्का और फूला हुआ बनता है।
- बैटर को ज़्यादा न फेंटें। ज़रूरत के अनुसार ही फेंटें, क्योंकि ज़्यादा मिलाने से केक फट सकता है।
- दालचीनी का स्वाद कॉफी केक को एक पारंपरिक और स्वादिष्ट सुगंध देता है।
- इस केक में अखरोट, किशमिश, बादाम या क्रैनबेरी डालें। इससे इसका स्वाद और बनावट दोनों बढ़ जाते हैं।
- बेकिंग टिन को मक्खन या तेल से अच्छी तरह चिकना कर लें और ऊपर से थोड़ा आटा छिड़कें तथा केक का घोल डाल दें।
FAQs:
क्या Coffee Cake में कॉफी का इस्तेमाल ज़रूरी होता है?
Coffee Cake में कॉफ़ी का इस्तेमाल ज़रूरी नहीं है। यह केक बिना कॉफ़ी के भी बनाया जा सकता है। इसका नाम कॉफी केक इसलिए रखा गया है क्योंकि इसे कॉफी के साथ परोसा जाता है। आप चाहें तो इसमें इंस्टेंट कॉफी पाउडर मिलाकर इसमें कॉफी का फ्लेवर ला सकते हैं। इस केक की खास बात यह है कि यह मुलायम केक है और ऊपर से कुरकुरा टॉपिंग है।
Coffee Cake को कितने दिनों तक स्टोर किया जा सकता है?
यदि हम Coffee Cake को सामान्य तापमान पर एयर टाइट कंटेनर में रखें, तो इसे 2 दिनों तक आसानी से खाया जा सकता है। यदि आप इस केक को अधिक दिनों तक रखना चाहते हैं तो आपको इसे फ्रिज में रखना होगा। और अगर आप इसे ज्यादा दिनों तक रखना चाहते हैं तो केक को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर फ्रीजर में भी रख सकते हैं। जब भी आप इस केक को दोबारा खाना चाहें, तो आप इसे ओवन में हल्का गर्म कर सकते हैं, जिससे इसका स्वाद और बनावट बेहतर हो जाएगी। लेकिन हम आपको यही सलाह देंगे कि आप केक को ताजा ही खाएं, इससे आपको स्वस्थ पोषक तत्व मिलेंगे।