अगर हम Christmas Cake की बात करें तो यह एक ऐसा स्नैक है जिसे सर्दियों के मौसम में सबसे ज्यादा पसंद किया जाता है। आजकल ज़्यादातर लोग इस केक को अपने नाश्ते और स्नैक्स में खाते हैं। यह केक न सिर्फ़ स्वादिष्ट है, बल्कि सेहतमंद भी है, जिसे हमें अपनी डाइट में ज़रूर शामिल करना चाहिए। अगर हम क्रिसमस जैसे त्यौहार की बात करें और क्रिसमस केक का जिक्र न हो तो यह त्यौहार अधूरा सा लगता है। यह केक न केवल एक मिठाई है बल्कि यह एक परंपरा, एक भावना और उत्सव का प्रतीक है।
Christmas Cake की खास बात यह है कि इसमें सूखे फल, मेवे, मसाले और कभी-कभी अल्कोहल का मिश्रण भी होता है, जो इसे अनोखा स्वाद और आकर्षक बनावट देता है। यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे खाने का आनंद इसे बनाने के आनंद से कहीं अधिक है। यह सिर्फ स्वाद का प्रतीक नहीं है, बल्कि प्रेम और आनंद का भी प्रतीक है जो सभी के लिए खुशी लाता है। इस केक को खाने से आंतरिक खुशी मिलती है और तनाव से राहत भी मिलती है।
Christmas Cake Recipe in Hindi:
Christmas Cake के इतिहास की बात करें तो इसकी उत्पत्ति इंग्लैंड में हुई थी, जहाँ लोग “प्लम पॉरिज़” नामक मिठाई का आनंद लेते थे। धीरे-धीरे, यह परंपरा केक में विकसित हुई, जो त्योहारों के लिए एक मुख्य व्यंजन बन गया, जिसमें फल, मैदा, अंडे और मसाले जैसी सामग्री शामिल होती थी। आज, यह केक न केवल यूरोप में, बल्कि दुनिया भर में लोकप्रिय है, और यहाँ तक कि टॉप होटलों और रेस्टोरेंट में भी मिल जाता है।
आज के लेख में हम Christmas Cake की Authentic रेसिपी शेयर करने जा रहे हैं। इस लेख की रेसिपी की खास बात यह है कि इसके स्टेप्स को फॉलो करके आप इसे घर पर बहुत आसानी से बना सकते हैं। अच्छी बात यह है कि अगर आप यह केक घर पर बनाएंगे तो यह पूरी तरह से हेल्दी होगा क्योंकि इसमें इस्तेमाल होने वाली सभी सामग्रियां hygienic और organic होंगी। आजकल हम अक्सर समाचारों में सुनते हैं कि दुकानदार अपने फायदे के कारण unhygienic सामग्री का उपयोग करते हैं।
Christmas Cake Ingredients:
For Fruits Soaking:
- Orange Juice (¼ Cup)
- Black Raisin (3 tbsp)
- Cranberries (2 tbsp)
- Golden Raisins (2 tbsp)
- Green Cherry (2 tbsp)
- Tutti Frutti (3 tbsp)
- Red Cherry (2 tbsp)
- Mixed Nuts (2 tbsp)
For Caramel Syrup:
- Sugar (2/3 cup)
- Water (1 Tbsp + ½ Cup)
For Cake Batter:
- Milk (¼ cup)
- Cooking Oil (¼ Cup)
- Vanilla Essence (½ tsp)
- All-purpose flour/मैदा (1 Cup)
- Baking Powder (1 tsp)
- Baking Soda (½ tsp)
- Cardamom Powder (½ tsp)
- Nutmeg Powder (½ tsp)
तैयारी का समय: 35 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
सर्विंग: 3 सर्विंग
कैलोरी: 340
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Christmas Cake Recipe in Hindi | How to Make Christmas Cake | How do i Make a Christmas Cake | How do i Make Christmas Cake:
Soaking Method for Fruits
Step 1
सबसे पहले एक कटोरे में Orange Juice(¼ Cup), Black Raisin(3 tbsp), Cranberries(2 tbsp), Golden Raisins(2 tbsp), Green Cherry(2 tbsp), Tutti Frutti(3 tbsp), Red Cherry(2 tbsp), Mixed Nuts(2 tbsp) डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और 30 मिनट के लिए भिगोने के लिए रख दें। अब “Fruits Soaking“ तैयार है।
Method Caramel Syrup:
Step 1
अब एक पैन में Sugar(2/3 cup), Water(1 tbsp) डालें और सुनहरा होने तक पकाएँ।
Step 2
अब इसमें Water(½ Cup) डालें और गाढ़ा होने तक पकाएँ, इसमें 2-3 मिनट लग सकते हैं। अब “Caramel Syrup” तैयार है और इसे ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
Method for Cake Batter:
Step 1
अब एक कटोरे में Milk (¼ cup), Cooking Oil (¼ Cup), Vanilla Essence (½ tsp) डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
Step 2
अब इस कटोरे पर एक छलनी रखकर उसमें All-purpose flour/मैदा(1 Cup), Baking Powder(1 tsp), Baking Soda(½ tsp), Cardamom Powder(½ tsp), Nutmeg Powder(½ tsp) डालकर अच्छी तरह फेंट लें।
Step 3
अब इसमें Caramel Syrup डालें और स्पैचुला की मदद से अच्छी तरह फेंटें।
Step 4
अब इसमें भीगे हुए dry fruits डालें और अच्छी तरह फेंटें। अब “Cake Batter” तैयार है।
Method For Baking:
Step 1
अब एक 6 इंच के Cake Mold को अच्छी तरह ग्रीस करें, उसमें Baking Paper रखें और ऊपर से तेल लगाएँ।
Step 2
अब इस Cake Batter को Cake Mould में डालें, अच्छी तरह फैलाएँ और ऊपर से फल और मेवे छिड़कें।
Step 3
अब एक पैन के अंदर एक Wire Stand रखें, उसे ढक दें और मध्यम आँच पर 10 मिनट तक गरम करें।
Step 4
अब 10 मिनट बाद, Cake Mould को Preheated Pan में रखें और Medium Low Heat पर 35-40 मिनट तक बेक करें।
या
Step 4
अब Cake Mould को Preheated ओवन में रखें और 180°C पर 35-40 मिनट तक बेक करें।
Step 5
अब जब Cake अच्छी तरह से पक जाए, तो उसे ठंडा होने के लिए अलग रख दें और चाकू की मदद से उसके सभी किनारों को अलग कर दें और एक प्लेट की मदद से केक को बाहर निकाल लें।
Step 6
अब आप Christmas Cake को काटकर सर्विंग प्लेट में परोस सकते हैं।
Step 7
अब आपका असली “Christmas Cake” तैयार है।
Pro Tips & Suggestions For Christmas Cake Recipe:
- यदि आप रम या ब्रांडी का उपयोग कर रहे हैं तो सभी सूखे मेवों को कम से कम 24 घंटे पहले भिगो दें, इससे बेहतर स्वाद विकसित करने में मदद मिलती है।
- इस केक को बनाने के लिए केवल अच्छी गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करें।
- इस केक को अच्छा टेक्सचर देने के लिए आटे को छान लें और इसका इस्तेमाल करें ताकि केक में हवा बनी रहे।
- मिश्रण को केवल उतना ही मिलाएं जितना आवश्यक हो, इसे ज्यादा न फेंटें।
- ओवन के सांचे को अच्छी तरह चिकना कर लें ताकि केक को आसानी से बाहर निकाला जा सके।
- केक की जाँच के लिए आप टूथपिक का इस्तेमाल कर सकते हैं। जब केक पूरी तरह से पक जाए, तो उसकी मोटाई जाँच लें। अगर टूथपिक साफ़ निकले, तो केक पूरी तरह से पक चुका है।
FAQs:
Christmas Cake को लंबे समय तक कैसे स्टोर किया जाए?
Christmas Cake को ठंडी और सूखी जगह पर एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहीत किया जा सकता है। यदि आप इस केक को कई सप्ताह तक संग्रहीत करने की योजना बना रहे हैं, तो हर 4-5 दिन में इस पर ब्रांडी या फलों का रस छिड़कते रहें। इस तरह केक में नमी बनी रहती है जो केक को सूखने से बचाती है। इस केक को आप फ्रिज में भी रख सकते हैं और जब भी आपको इसे खाने का मन हो तो आप इसे ओवन में थोड़ा गर्म करके खा सकते हैं, इससे इसका स्वाद और बनावट वापस आ जाएगी।
क्या Christmas Cake में शराब डालना अनिवार्य होता है?
नहीं, Christmas Cake में अल्कोहल मिलाना ज़रूरी नहीं है। यह केक बिना शराब के भी बनाया जा सकता है। पारंपरिक रूप से केक में सूखे मेवों को रम या ब्रांडी में भिगोया जाता है, जिससे इसका स्वाद बढ़ जाता है। यदि आप अल्कोहल का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप इसके स्थान पर संतरे का रस, सेब का रस या अंगूर का रस उपयोग कर सकते हैं। इससे स्वाद थोड़ा अलग हो जाएगा लेकिन केक बहुत स्वादिष्ट और मुलायम बनेगा।