Chicken Biryani | Restaurant Style Most Delicious चिकन बिरयानी!

About: Chicken Biryani | Biryani and Chicken | Biryani Chicken Biryani:

Chicken Biryani हर जगह लोगों की पसंदीदा होती है। यह डिश हर जगह अपने-अपने तरीके से बनाई जाती है। इसलिए इसका स्वाद बहुत लाजवाब होता है। इसे देखकर हर किसी के मुंह में पानी आ जाता है। बिरयानी बासमती चावल से बनाई जाती है, जो एक बहुत मशहूर डिश है। बिरयानी वेज और नॉनवेज दोनों तरह से बनाई जाती है।

जैसा कि हम सभी जानते हैं कि Biryani एक शाही व्यंजन है। अब हम इस डिश को अपने लंच और डिनर पार्टी में शामिल कर सकते हैं। अगर आप शाकाहारी हैं तो वेज बिरयानी बना सकते हैं, इसमें आप हरी सब्जियों का इस्तेमाल कर सकते हैं। अगर आप मांसाहारी हैं तो आप इसमें चिकन, मटन, मछली का इस्तेमाल कर सकते हैं।

Chicken Biryani in Hindi:

अगर इसके इतिहास की बात करें तो ये Biryani मुस्लिम समुदाय से निकली है। Chicken_Biryani सभी देशों में बड़े चाव से बनाई और खाई जाती है। Chicken_Biryani हर किसी को बहुत पसंद होती है।

इस आर्टिकल में मैं आपको Chicken Biryani का सबसे छोटा रहस्य बताने जा रहा हूं। इस आर्टिकल को पढ़ने के बाद आप इस रेसिपी को बहुत आसानी से बनाना सीख जाएंगे। इस लेख को पढ़ने के बाद, आपके पास दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए तैयार करने के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन होगा।

अगर आप अपने घर पर Chicken Biryani बनाएंगे तो यह पूरी तरह से हाइजेनिक और ऑर्गेनिक होगी। इसे बनाना बेहद आसान है जो आपके लिए पूरी तरह से सेहतमंद रहेगा। इसे आप कुछ आसान स्टेप्स की मदद से घर पर ही तैयार कर सकते हैं।

Chicken Biryani की ये रेसिपी हम आपके लिए एक बड़े होटल के किचन से लेकर आए हैं। इस नुस्खे में कई रहस्य बताए गए हैं। इसे फॉलो करके आप बेहद स्वादिष्ट और हेल्दी डिश बना सकते हैं। यदि आप बिरयानी के बारे में अधिक जानना चाहते हैं तो इस लिंक “बिरयानी” पर क्लिक करें।

Chicken Biryani हमारे शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होती है। क्योंकि इसमें कई तरह के पोषक तत्व पाए जाते हैं।

Chicken Biryani Ingredients:  

मैरिनेशन के लिए सामग्री:

• चिकन (750 ग्राम)
• अदरक-लहसुन (1½ बड़ा चम्मच पेस्ट)
• हल्दी पाउडर(½ छोटा चम्मच)
• लालमिर्च पाउडर(1 चम्मच)
• कश्मीरी लालमिर्च पाउडर(1 चम्मच)
• नमक(1 चम्मच)
• बिरयानी मसाला(1 चम्मच)
• दही (5 बड़े चम्मच)

तड़का लगाने के लिए सामग्री:

• खाना पकाने का तेल (6 बड़े चम्मच)
• प्याज (2, कटा हुआ)
• लौंग (4)
• काली मिर्च (8 -10)
• काली इलायची (2)
• हरी इलायची (4)
• तेज पत्ता (2)
• दालचीनी (½ छड़ी)
• जीरा (½ बड़ा चम्मच)
• हरा धनिया (बारीक
• पुदीने की पत्तियां (बारीक कटी हुई)
• हरी मिर्च (3 कटी हुई)
• प्याज (4 बड़े चम्मच, भुना हुआ)
• बासमती चावल (2 कप)
• बिरयानी मसाला (1 चम्मच)
• नमक (1 चम्मच)
• केसर (¼ कप दूध में मिला हुआ)
• स्पष्ट मक्खन (2 बड़े चम्मच)
• पानी (2 कप)
• केवड़ा जल (1½ छोटा चम्मच)

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
सर्विंग: 4 सर्विंग
कैलोरी: 355

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Chicken Biryani in Hindi | चिकन बिरयानी कैसे बनाएं | How can i Make Chicken Biryani | How can we Make Chicken Biryani | How do i Make Chicken Biryani:

Step 1
सबसे पहले चिकन के टुकड़ों को अच्छे से धो लें। और सभी बड़े टुकड़ों पर हल्के कट लगा दीजिये।

Step 2
अब चिकन के टुकड़ों को एक बड़े कटोरे में डालें, इसमें अदरक-लहसुन पेस्ट (1½ बड़ा चम्मच), हल्दी पाउडर (½ छोटा चम्मच), लाल मिर्च पाउडर (1 छोटा चम्मच), कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर (1 छोटा चम्मच), नमक (1 छोटा चम्मच), बिरयानी मसाला (1 छोटा चम्मच), दही (5 बड़े चम्मच) डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए। अब इसे एक तरफ रख दें।

Step 3
अब एक प्रेशर कुकर में कुकिंग ऑयल (6 बड़े चम्मच) गर्म करें, इसमें प्याज (2, कटे हुए) डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अब तले हुए प्याज को तेल से अलग कर लें और एक प्लेट में निकाल कर अलग रख लें।

Step 4
अब कुकर के बचे हुए गरम ऑइल मे हरी इलाइची(4), दालचीनी(1/2), बड़ी इलाइची (1), जीरा(1 tsp), काली मिर्च (8 -10), लौंग(5), तेज पत्ता (1) डालकर फ्राई कर लीजिए।

Step 5
मसाला भुन जाने पर इसमें मैरीनेट किए हुए चिकन के टुकड़े डालकर मध्यम आंच पर भून लीजिए।

Step 6
जब चिकन तेल छोड़ने लगे तो इसमें पुदीने की पत्तियां (बारीक कटी हुई), हरा धनिया (बारीक कटी हुई), हरी मिर्च (3 कटी हुई), प्याज (2 टेबल स्पून, भुना हुआ), बासमती चावल (1 कप), बिरयानी मसाला (1 टी स्पून), नमक (1 छोटी चम्मच), केसर (¼ कप दूध में मिला हुआ) डाल दीजिए.

Step 7
दूसरी परत के लिए: – फिर से प्याज (2 tbsp, भुना हुआ), फिर से बासमती चावल (1 कप), पुदीना की पत्तियां (बारीक कटी हुई), धनिया की पत्तियां (बारीक कटी हुई), घी (2 tbsp), पानी (2 कप), केवड़ा जल (1½ छोटी चम्मच) डालकर कुकर का ढक्कन लगा कर 2 सिटी लगा लीजिए।

Step 8
2 सीटी आने के बाद गैस बंद कर दें और जब तक कुकर पूरी तरह से ठंडा न हो जाए तब तक ढक्कन न खोलें।

Step 9
प्रेशर कुकर पूरी तरह से ठंडा होने के बाद। कुकर का ढक्कन खोलें, बिरयानी को एक प्लेट में रखें और थोड़ी देर हवा में रहने दें। इससे चावल अलग-अलग हो जाएंगे।

Step 10
अब टेस्टी और हेल्दी “Chicken Biryani” पूरी तरह से तैयार है। अब आप बिरयानी का भरपूर स्वाद ले सकते हैं।

Serving Suggestions for Biryani Chicken Biryani

• Chicken Biryani को हम रायता, छाछ, सलाद के साथ परोस सकते हैं।

Expert Tips for Best Chicken Biryani Chicken Biryani

1. बिरयानी बनाने के लिए उतने ही कप पानी डालें जितने कप चावल हैं। उदाहरण के लिए: बिरयानी के लिए 2 कप चावल में केवल 2 कप पानी डालें।
2. आप बिरयानी पर चाट मसाला भी छिड़क सकते हैं। इससे इसका टेस्ट बहुत अच्छा हो जायेगा।
3. बस बासमती चावल को धोकर प्रेशर कुकर में डाल दीजिए।
4. चिकन खरीदते समय एक बात का ध्यान रखें, हो सके तो चिकन का वजन 1 किलो से कम होना चाहिए।
5. आप बिरयानी के लिए चिकन के टुकड़ों का आकार अपनी पसंद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं।
6. चिकन को मैरीनेट करके अच्छे से पकाना चाहिए।

FAQS:

Biryani में कौन सा चावल प्रयोग किया जाता है?

Biryani बनाने में हमेशा बासमती चावल का इस्तेमाल किया जाता है। बाजार में कई तरह की बिरयानी बासमती चावल मिलते हैं। आपको दुकानदार से बिरयानी बासमती चावल लाने के लिए कहना चाहिए। इन चावलों की पहचान है, चावल लंबे, खुशबूदार और पतले होते हैं, पकने के साथ ही इनमें खुशबू आने लगती है।

Chicken Biryani चावल में कितना पानी डालना चाहिए?

बिरयानी बासमती चावल हम खुले बर्तन में या कुकर में बनाते हैं। अगर आप कुकर में बिरयानी बना रहे हैं तो आपको 1 कप चावल में 1 से 1½ कप पानी मिलाना चाहिए। अगर आप खुले बर्तन में बिरयानी बना रहे हैं तो आपको 1 कप चावल में 3 से 3½ कप पानी मिलाना चाहिए।

Chicken Biryani और चिकन पुलाव में क्या अंतर है?

चिकन बिरयानी बनाने के लिए कई तरह की तैयारियां की जाती हैं, जैसे कि चिकन को पहले से मैरीनेट करके तला जाता है। इसमें कई तरह की लेयरिंग का इस्तेमाल किया जाता है। बिरयानी बनाने के लिए मांस, तेल/घी, सब्जियां, दही, साबुत मसाले, खाद्य रंग, बिरयानी मसाला और बिरयानी बासमती चावल का उपयोग किया जाता है। अगर हम पुलाव बना रहे हैं तो चिकन और चावल को एक साथ कुकर में पकाएं। इसके लिए किसी लेयरिंग की जरूरत नहीं है।

Chicken Biryani में कौन से पोषक तत्व होते हैं?

चिकन बिरयानी में कई तरह के पोषक तत्व पाए जाते हैं। अगर पोषक तत्वों की बात करें तो इसमें विटामिन-बी6, सी, मिनरल्स, फाइबर, प्रोटीन, फैट कार्ब, प्रोटीन आदि मौजूद होते हैं। ये सभी पोषक तत्व हमारी सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। नॉन वेजिटेरियन बिरयानी हमारे शरीर में विटामिन बी-12 की कमी को प्राकृतिक तरीके से पूरा करती है।

Chicken Biryani खाने के क्या फायदे हैं?

चिकन बिरयानी एक बहुत ही मशहूर डिश है. यह हमारे मुँह का स्वाद तो लाजवाब बनाता ही है साथ ही यह बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक भोजन भी है। इसे खाने से हमारे शरीर को कई तरह के पोषक तत्व मिलते हैं। इस व्यंजन को खाने से हमारी रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है। इसे खाकर हम अपना वजन बढ़ा सकते हैं और अपने शरीर को फिट रख सकते हैं।