About: Cauliflower Pakoda | Cauliflower Pakoda Recipe | Cauliflower Pakora Recipe:
Cauliflower Pakoda (फूलगोभी पकौड़ा) भारतीय उपमहाद्वीप का एक बहुत ही लोकप्रिय और स्वादिष्ट नाश्ता है जिसे चाय के साथ या किसी भी समय नाश्ते के रूप में खाया जाता है। यह एक बेहतरीन व्यंजन है जिसकी बाहरी परत कुरकुरी और भीतरी परत नरम होती है। इस पकौड़े की अच्छी बात यह है कि यह बहुत आसानी से बन जाता है। आज इसका स्वाद भारत में ही नहीं बल्कि पूरी दुनिया में पसंद किया जा रहा है।
Cauliflower Pakoda भारत में इतना प्रसिद्ध है कि इसे सभी छोटी-बड़ी पार्टियों में शामिल किया जाता है। अगर आप कभी किसी भारतीय शादी में गए होंगे तो आपने देखा होगा कि स्नैक्स में आपको पनीर पकौड़ा, पालक पकौड़ा, आलू पकौड़ा, मिर्च पकौड़ा और फूलगोभी पकौड़ा आदि देखने को मिलता है।
Cauliflower Pakoda Recipe in Hindi:
Cauliflower Pakoda इतने प्रसिद्ध हैं इसका अंदाजा आप इसी बात से लगा सकते हैं कि इन पकौड़ों को छोटे-बड़े समारोहों में नाश्ते के रूप में परोसा जाता है। फूलगोभी पकौड़े का इतिहास भारत से जुड़ा हुआ है, जो प्राचीन काल से ही बहुत Popular डिश है। शब्द “पकौड़ा” संस्कृत शब्द “पक्ववत” से लिया गया है जिसका अर्थ है “पके हुए छोटे टुकड़े”। पहले इसे दाल या अन्य सामग्री से बनाया जाता था, लेकिन समय के साथ इसमें कई प्रकार की सब्जियां जैसे पनीर, आलू, बैंगन, पालक, मिर्च और फूलगोभी का भी इस्तेमाल किया जाने लगा है।
आज के इस लेख में मैं आपके साथ Cauliflower Pakoda बनाने की Authentic रेसिपी शेयर करने जा रहा हूँ। इस रेसिपी की मदद से आप बहुत आसानी से ये पकौड़े बना और खा सकते हैं। यह डिश बहुत आसान है जिसे किसी भी समय बनाया जा सकता है और हम इसे अपने नाश्ते में शामिल कर सकते हैं। यह पकौड़ा स्वादिष्ट होने के साथ-साथ हेल्दी भी है, इसलिए इसे काफी पसंद किया जाता है। लेकिन हमें इसे केवल स्वाद के लिए या सीमित मात्रा में ही खाना चाहिए।
आइये देखते हैं Cauliflower Pakoda (फूलगोभी पकौड़ा) की सामग्री: इसकी मुख्य सामग्री फूलगोभी है और कई अन्य सामग्री भी उपयोग की जाती है जैसे अदरक-लहसुन पेस्ट, नमक, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, Vinegar, सोया सॉस, टमाटर सॉस, लाल मिर्च सॉस, Rice Flour, Corn Flour, पानी आदि।
Cauliflower Pakoda के पोषक तत्व देखें: जैसा कि हम सभी जानते हैं कि इसका मुख्य घटक फूलगोभी है, जो पोषक तत्वों से भरपूर है। जब भी इसे बेसन और मसालों के साथ मिलाकर तैयार किया जाता है तो यह कई गुना अधिक पौष्टिक नाश्ता बन जाता है। इसमें कई प्रकार के पोषक तत्व जैसे फाइबर, विटामिन-C, विटामिन-K, फोलेट, पोटैशियम, प्रोटीन, लो फैट, एंटीऑक्सीडेंट आदि भरपूर मात्रा में होते हैं।
आइये देखते हैं Cauliflower Pakoda के फायदे: आपने ऊपर देखा होगा कि इसमें कई प्रकार के पोषक तत्व होते हैं जो कई लाभ प्रदान करते हैं जैसे, इसे खाने से हमें फाइबर मिलता है जो पेट को साफ रखने और कब्ज से राहत दिलाने में मदद करता है। इसमें एंटीऑक्सीडेंट और पोटैशियम पाया जाता है जो हृदय के लिए बहुत फायदेमंद होता है, इसमें पाए जाने वाले ग्लूकोसाइनोलेट्स शरीर को कैंसर आदि गंभीर बीमारियों से बचाने में मदद करते हैं। इसके और भी कई फायदे देखे जा सकते हैं।
Cauliflower Pakoda Ingredients:
- Cauliflower (1 kg, कटी हुई)
- पानी (1 लीटर )
- नमक (1 tsp)
- अदरक-लहसुन पेस्ट (2 tsp)
- नमक (स्वादानुसार)
- धनिया पाउडर (2 tsp)
- लाल मिर्च पाउडर (2 tsp)
- Vinegar (1 tsp)
- Soya Souce (2 tsp)
- Tomato Sauce (2 tsp)
- Red Chili Sauce (2 tsp)
- Rice Flour (½ cup)
- Corn Flour (2 कप)
- पानी (6 tbsp)
तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
कुल समय: 20 मिनट
सर्विंग: 2 सर्विंग
कैलोरी: 260
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Cauliflower Pakoda Recipe in Hindi | How to Make Cauliflower Pakoda:
Step 1
सबसे पहले सभी सामग्री को एक साथ इकट्ठा करके अपने पास रख लें।
Step 2
अब Cauliflower(1 kg, कटी हुई) का हरा डंठल निकाल लें और सिर्फ फूल के टुकड़े काट कर अलग रख लें।
Step 3
अब एक सॉस पैन लें, उसमें पानी(1 लीटर ) नमक(1 tsp), कटी हुई गोभी डालें और मध्यम आंच पर 2 मिनट तक उबालें।
Step 4
अब उबली हुई गोभी को छानकर एक तरफ रख दें।
Step 5
अब एक बड़े बाउल में अदरक-लहसुन पेस्ट(2 tsp), नमक(स्वादानुसार), धनिया पाउडर(2 tsp), लाल मिर्च पाउडर(2 tsp), Vinegar(1 tsp), Soya Souce(2 tsp), Tomato Sauce(2 tsp), Red Chili Sauce(2 tsp) डालकर अच्छे से मिला लें।
Step 6
अब Rice Flour(½ cup), Corn Flour(2 कप), पानी(6 tbsp) डालें और अच्छी तरह मिलाकर पतला पेस्ट बना लें।
Step 7
अब इस पेस्ट में सारी उबली हुई फूलगोभी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
Step 8
अब एक बड़े पैन में कुकिंग ऑइल(250 ग्राम) गरम करें और उसमें लेपित फूलगोभी के टुकड़े डालें और सुनहरा भूरा होने तक तलें।
Step 9
अब गोभी के पकौड़ों को एक सर्विंग प्लेट में रखें और उन्हें अच्छे से गार्निश करके सर्व करें।
Step 10
अब आपका क्रिस्पी “Cauliflower Pakoda” पूरी तरह से तैयार है।
Pro Tips For Cauliflower Pakoda Recipe:
- पकौड़े बनाने से पहले फूलगोभी को अच्छी तरह धोकर नमक वाले पानी में 5-10 मिनट तक भिगो दें और फिर उबाल लें।
- चावल के आटे को बेसन के साथ मिलाना न भूलें ताकि यह अधिक कुरकुरा हो जाए।
- इसमें अजवाइन और हींग डालना न भूलें, इससे इसका स्वाद बेहतर होगा और पाचन में भी मदद मिलेगी।
- इसे और अधिक स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए एयर फ्रायर या शैलो फ्राइंग का विकल्प चुनना चाहिए।
- इन पकौड़ों को मध्यम आंच पर ही पकाएं ताकि वे अंदर से पक जाएं।
- पकौड़े गरमागरम परोसें।
- इन पकौड़ों को हरे धनिये की चटनी, इमली की चटनी या टमाटर की चटनी के साथ परोसा जा सकता है, इससे इनका स्वाद कई गुना बढ़ जाएगा।
- इसे सप्ताह में 1-2 बार ही खाएं ताकि इसका कोई नुकसान न हो।
FAQS:
Cauliflower Pakoda क्या है?
इस डिश का मुख्य घटक फूलगोभी है जिसे बेसन और कई मसालों का उपयोग करके बनाया जाता है। फिर इसे तेल में तला जाता है और चाय और कॉफी के साथ नाश्ते के रूप में परोसा जाता है। इनका स्वाद बहुत आकर्षक होता है जो हर किसी को पसंद आता है। अगर इसे कम तेल में या एयर फ्रायर में बनाया जाए तो यह एक हेल्दी स्नैक है। फूलगोभी फाइबर, विटामिन-C और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है, इसलिए यह न केवल स्वादिष्ट होती है बल्कि हेल्दी भी होती है।
क्या Cauliflower Pakoda स्वस्थ है?
इसका मुख्य घटक फूलगोभी है जिसमें कई पोषक तत्व होते हैं। हमें पकौड़े सीमित मात्रा में खाने चाहिए ताकि हमें इसके सभी लाभ मिल सकें। अगर आप इसे और भी हेल्दी बनाना चाहते हैं तो इन्हें कम तेल में या एयर फ्रायर में बना सकते हैं। इसमें कई तरह के विटामिन होते हैं जो त्वचा की चमक बढ़ाने के साथ-साथ बालों को भी मजबूत बनाते हैं। इसमें मौजूद एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण त्वचा की सूजन और मुंहासों को कम करने में मदद करते हैं।
Cauliflower Pakoda कैसे परोसें?
इसे हरी चटनी, इमली की चटनी या टमाटर की चटनी के साथ गरमागरम परोसा जा सकता है। यह चाय या कॉफी के साथ शाम के नाश्ते के लिए एक बढ़िया विकल्प है। अगर आप मसाले हल्के रखें और इसे अच्छे से पका लें तो यह बच्चों के लिए भी बहुत पौष्टिक नाश्ता हो सकता है।