Caramel Pudding की खास बात यह है कि यह बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आती है। अगर आप घर पर बनाने के लिए आसान और स्वादिष्ट डेज़र्ट ढूंढ रहे हैं, तो यह एकदम सही रेसिपी है। यह एक बहुत ही सॉफ्ट, क्रीमी और थोड़ा मीठा डेज़र्ट है जिसे हमारे खास मौकों पर या रोज़ाना के डेज़र्ट के तौर पर सर्व किया जा सकता है।
Caramel Pudding एक कस्टर्ड-बेस्ड डेज़र्ट है जिसके ऊपर पिघली हुई चीनी से बनी कैरामल लेयर होती है, जो इसे बहुत खास बनाती है। इसे स्टीम करके या बेक करके तैयार किया जा सकता है। जब इस डेज़र्ट को ठंडा होने के बाद प्लेट में पलटा जाता है, तो ऊपर का सुनहरा कैरामल सिरप दिखाई देता है, जो इसे बहुत आकर्षक बनाता है।
Caramel Pudding Recipe in Hindi:
Caramel Pudding के इतिहास की बात करें तो माना जाता है कि इसकी शुरुआत यूरोप से हुई थी। यह खास तौर पर मशहूर फ्रेंच डिश, क्रेम कैरामल से जुड़ा है, जो अब दुनिया भर में जानी जाती है। समय के साथ, यह रेसिपी स्पेन और यूनाइटेड किंगडम में बहुत पॉपुलर हो गई।
समय के साथ, Caramel Pudding एशियाई देशों में फैल गया और अब भारत सहित कई देशों में इसे अलग-अलग स्टाइल में बनाया जाता है। यह मिठाई अब त्योहारों और पार्टियों के दौरान और घरों में बनाई जाती है, जिससे सभी को खुशी मिलती है।
Caramel Pudding को अंडे वाला और बिना अंडे वाला दोनों तरह से बनाया जा सकता है। कई लोग इस मिठाई को प्रेशर कुकर में स्टीम करके बनाते हैं, जिससे ओवन की ज़रूरत खत्म हो जाती है।
इस Caramel Pudding में दूध का इस्तेमाल होता है, जो कैल्शियम और प्रोटीन देता है। अंडे का भी इस्तेमाल किया जाता है, जिसमें हाई-क्वालिटी प्रोटीन होता है। इसे खाने से शरीर को तुरंत एनर्जी मिलती है। दूध में कैल्शियम होता है, जो हड्डियों को मजबूत बनाता है। मीठा खाने से सेरोटोनिन का लेवल बढ़ता है, जिससे मन खुश रहता है। इस तरह के कई तरह के फायदे देखे जा सकते हैं।
Caramel Pudding Ingredients:
For Caramel:
- Sugar (6 tbsp)
- Water (4 tbsp)
For Pudding:
- Milk (2 cup)
- Sugar (1/3 Cup)
- Egg (2)
- Vanilla Essence (1 tsp)
तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 35 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
सर्विंग: 3 सर्विंग
कैलोरी: 325
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Caramel Pudding Recipe | How to Make Caramel Pudding | How do You Make Caramel Pudding | Caramel Pudding Recipe in Hindi:
Make the Caramel:
Step 1
अब एक सॉस पैन में चीनी(6 tbsp), पानी(4 tbsp) डालें और मध्यम आँच पर गोल्डन ब्राउन होने तक पकाएँ। अब “Caramel“ तैयार है।
Step 2
अब Caramel को बेकिंग पैन में डालें और ठंडा होने तक अलग रख दें।
Method for Pudding:
Step 1
अब इस पैन में दूध(2 कप), चीनी(1/3 कप) डालें और मध्यम आँच पर तब तक उबालें जब तक कि यह आधा न रह जाए।
Step 2
अब एक बड़े बाउल में अंडा(2) डालें और उसे अच्छी तरह फेंटें।
Step 3
अब इसमें boiled Milk और Vanilla Essence(1 tsp) डालकर अच्छी तरह फेंटें।
Step 4
अब इस Milk Mixture को बेकिंग पैन में छलनी से छानकर कैरेमल के ऊपर डालें।
Step 5
अब Baking Pan को Foil से ढक दें।
Step 6
अब एक सॉसपैन में टिशू पेपर रखें और पानी डालें और इस बेकिंग पैन को उस पर रखें और 30 मिनट तक भाप में पकने दें।
Step 7
अब इसे पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
Step 8
अब सर्व करने से पहले, बेकिंग पैन पर चाकू घुमाएँ और प्लेट की मदद से उसे पलट दें।
Step 9
अब इसे एक सर्विंग प्लेट में रखें और अच्छी तरह से सजाकर सर्व करें।
Step 10
अब आपका सबसे स्वादिष्ट “Caramel Pudding” पूरी तरह से तैयार है।
Tips & Suggestions For Caramel Pudding Recipe:
- इस डिज़र्ट को बनाने के लिए, कैरामल बनाते समय आंच धीमी रखें।
- इस कस्टर्ड मिक्सचर को छानने से इसका टेक्सचर स्मूद हो जाता है।
- मोल्ड को सही आकार देने के लिए उसे एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें।
- इस डेज़र्ट को परफेक्ट बनाने के लिए इसे ज़्यादा न पकाएं।
- बेक करने के बाद इसे कम से कम 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें।
- इसमें फुल क्रीम दूध का इस्तेमाल करें क्योंकि इससे यह ज़्यादा क्रीमी हो जाएगा।
- मोल्ड को पहले से ग्रीस कर लें ताकि उसे निकालना आसान हो जाए।
FAQs:
क्या Caramel Pudding बिना अंडे के बन सकती है?
हाँ, Caramel Pudding बिना अंडे के भी बनाया जा सकता है। अंडे की जगह कस्टर्ड पाउडर, कॉर्नफ्लोर और कंडेंस्ड मिल्क का इस्तेमाल किया जा सकता है। दूध उबालें, उसमें कस्टर्ड पाउडर घोलें, उसे कैरामल पर डालें और अच्छी तरह भाप में पकाएँ। इसका टेक्सचर थोड़ा अलग होगा लेकिन स्वाद उतना ही अच्छा होगा और इसलिए यह वेजिटेरियन लोगों के लिए एक परफेक्ट डेज़र्ट है।
Caramel Pudding कितने दिन तक फ्रिज में सुरक्षित रहती है?
अगर Caramel Pudding को एयरटाइट कंटेनर में रखा जाए तो इसे रेफ्रिजरेटर में कम से कम 2-3 दिनों तक रखा जा सकता है। ज़्यादा देर तक स्टोर करने से इसका टेक्सचर बदल सकता है, इसलिए इसे ताज़ा खाना सबसे अच्छा है क्योंकि इसका स्वाद बना रहता है।