Bread Pudding एक ऐसा डेज़र्ट है जो सादगी और स्वाद का एक परफेक्ट कॉम्बिनेशन है। ब्रेड से बना यह डेज़र्ट न सिर्फ़ स्वादिष्ट है, बल्कि सस्ता भी है। यह बच्चों और बुज़ुर्गों में खास तौर पर पॉपुलर है क्योंकि यह बहुत नरम, पौष्टिक और पचाने में आसान होता है।
Bread Pudding Recipe in Hindi:
Bread Pudding खास है क्योंकि इसे घर पर मौजूद आसान चीज़ों से बनाया जा सकता है। यह न केवल आपकी मीठा खाने की इच्छा को पूरा करता है, बल्कि यह बची हुई ब्रेड को इस्तेमाल करने का भी एक शानदार तरीका है। यह मिठाई कई अलग-अलग तरीकों से बनाई जाती है, लेकिन इसका क्लासिक स्वाद पसंदीदा बना हुआ है।
Bread Pudding का इतिहास:
Bread Pudding की शुरुआत यूरोप में हुई, जब लोगों ने इसे बर्बाद होने से बचाने के लिए बासी ब्रेड का इस्तेमाल करना शुरू कर दिया। पहले के समय में, ब्रेड को दूध, अंडे और स्वीटनर के साथ मिलाकर एक नई तरह की मिठाई बनाई जाती थी, जिसे बाद में “Bread Pudding” नाम दिया गया।
आज यह मिठाई दुनिया के अलग-अलग हिस्सों में फैल चुकी है। यह मिठाई इंग्लैंड, फ्रांस और अमेरिका में अलग-अलग स्वाद और सामग्री के साथ बनाई जाती है। आज यह मिठाई न केवल यूरोप में बल्कि पूरी दुनिया में प्रसिद्ध हो गयी है। आज यह मिठाई बहुत खास हो गई है क्योंकि इसे हर उम्र के लोग पसंद करते हैं।
Bread Pudding खाने के फायदे:
अगर इसे कम सीमित में खाया जाए तो Bread Pudding खाने के कई फायदे हैं। यह मिठाई शरीर को तुरंत एनर्जी देती है क्योंकि इसमें कार्बोहाइड्रेट भरपूर होता है। इसे पाचन के लिए अच्छा माना जाता है और दूध और ड्राई फ्रूट्स होने के कारण यह हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है। इसे खाने से तनाव दूर होता है और खुशी का एहसास भी होता है। इस तरह के कई फायदे देखे जा सकते हैं।
Bread Pudding Ingredients:
For the Pudding Custard:
- White Bread (3 slices)
- Milk (500 ml)
- White Granulated Sugar (60 Grams)
- Unsalted Butter (2 tbsp, Room Temperature)
- Large Eggs (2 Eggs + 2 Egg Yolks)
- Vanilla Extract (1 tsp)
- Salt (Pinch of)
For the Caramel:
- White Granulated Sugar (¼ cup)
- Water
- Lemon Juice (2 drops)
तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 50 मिनट
कुल समय: 65 मिनट
सर्विंग: 3 सर्विंग
कैलोरी: 455
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Bread Pudding Recipe | How to Make Bread Pudding | How do You Make Bread Pudding | Bread Pudding Recipe in Hindi:
Step 1
सबसे पहले ऊपर बताई गई सभी सामग्री अपने पास रखें, इससे आपका काफी समय बचेगा।
Step 2
अब White Bread(3) के किनारे काट लें और ब्रेड को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर एक तरफ रख दें।
Step 3
अब एक सॉस पैन में Full Cream Milk(2 कप), Sugar(¼ कप) डालें और मध्यम आँच पर 2-3 मिनट तक बीच-बीच में चलाते हुए उबालें। इसके बाद गैस बंद कर दें।
Step 4
अब इस दूध को एक बड़े बाउल में डालें और उसमें कटी हुई सफेद ब्रेड, Unsalted Butter(2 tbsp) डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
Step 5
अब एक कटोरे में Large Eggs(2 Eggs + 2 Egg Yolks), Vanilla Extract(1 tsp), नमक(चुटकी भर) डालें और अच्छी तरह फेंटें। अब “Egg Mixture” तैयार है।
Step 6
अब Milk Mixture और Egg Mixture को मिक्सर जार में डालकर बारीक पेस्ट बना लें और एक तरफ रख दें। अब “Pudding Custard Batter” तैयार है।
Step 7
अब एक पैन में चीनी(¼ कप), पानी(छोटा चम्मच), नींबू का रस(2 बूँदें) डालें और सुनहरा होने के बाद गैस बंद कर दें। अब “Caramel” तैयार है।
Step 8
अब Caramel को 6 इंच के केक पैन में डालकर नीचे अच्छी तरह फैलाएँ और थोड़ा ठंडा होने दें।
Step 9
अब एक छलनी की मदद से केक पैन में Caramel पर Pudding Custard Batter डालें।
Step 10
अब केक पैन को Aluminum Foil की दोहरी परत से ढक दें।
Step 11
अब एक गहरे पैन के तले पर दो साफ़ Kitchen Paper Towels रखें और उसमें इतना पानी भरें कि केक पैन के बाहर का आधा हिस्सा भर जाए।
Step 12
अब पैन पर ढक्कन लगाएँ और मध्यम आँच पर पानी गरम करें। अब जब पानी गर्म हो जाए तो इसमें Pudding Mixture वाला Cake Pan रख दें, ढक दें और मध्यम आंच पर 30-40 मिनट तक पकने दें।
Step 13
अब इसे जाँचने के लिए, एक टूथपिक डालें और देखें कि क्या टूथपिक साफ़ निकलती है, तो Pudding Cake तैयार है।
Step 14
अब Pudding Cake Pan को बाहर निकालें और ठंडा होने के बाद, इसे कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
Step 15
अब 2 घंटे बाद केक को केक पैन से निकालने के लिए, चाकू की मदद से उसके किनारों को अलग करें और केक को बाहर निकाल लें।
Step 16
अब आप इस केक को सर्विंग प्लेट में रखकर और अच्छी तरह सजाकर सर्व कर सकते हैं।
Step 17
अब आपका Authentic “Bread Pudding” पूरी तरह से तैयार है।
Useful Pro Tips For Bread Pudding Recipe:
- बेहतर टेक्सचर के लिए इस डेज़र्ट के लिए हमेशा हल्की पुरानी ब्रेड का इस्तेमाल करें।
- दूध की मात्रा बढ़ाकर या घटाकर ब्रेड के नरमपन को कंट्रोल किया जा सकता है।
- इलायची और दालचीनी का सही बैलेंस इस डेज़र्ट का स्वाद बढ़ा देता है।
- इस डिज़र्ट को चीनी की जगह गुड़ या शहद का इस्तेमाल करके और भी हेल्दी बनाया जा सकता है।
- इस डिज़र्ट को बहुत तेज़ आंच पर न पकाएं, नहीं तो यह ऊपर से जल सकती है।
- हल्के भुने हुए ड्राई फ्रूट्स डालने से यह डेज़र्ट और भी खुशबूदार हो जाता है।
FAQs:
Bread Pudding क्या है?
Bread Pudding एक मिठाई है जो दूध, ब्रेड और स्वीटनर से बनती है। इस मिठाई को पुरानी ब्रेड का इस्तेमाल करने का सबसे स्वादिष्ट तरीका माना जाता है। यह मिठाई अब दुनिया भर में अलग-अलग तरीकों से बनाई जाती है। आज इस मिठाई का स्वाद न केवल यूरोप में बल्कि पूरी दुनिया में मशहूर हो रहा है।
Bread Pudding हेल्दी है या नहीं?
Bread Pudding को अगर कम मात्रा में खाया जाए तो यह हेल्दी हो सकता है। अगर इसमें दूध और ड्राई फ्रूट्स का इस्तेमाल किया जाए तो इसे पोषक तत्व मिलते हैं। हालाँकि, बहुत ज़्यादा चीनी या क्रीम मिलाने से कैलोरी की मात्रा बढ़ सकती है।