Borscht Recipe | बोर्स्च रेसिपी

Borscht Recipe: बोर्स्च एक गहरे लाल रंग की डिश है जिसे चुकंदर डालकर बनाया जाता है। अगर आप भी सूप पीने के शौकीन हैं तो आपको बोर्स्ट सूप जरूर ट्राई करना चाहिए। इस सूप के स्वाद में हल्का खट्टापन पाया जा सकता है जो इस सूप को अच्छा स्वाद देता है। यह सूप पूर्वी यूरोप और उत्तरी एशियाई क्षेत्रों में सबसे अधिक पसंद किया जाता है। आज इस सूप का स्वाद दुनिया भर के लोगों को आकर्षित कर रहा है, यह न केवल स्वाद में अच्छा है बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी बहुत अच्छा है।

आज हम आपके साथ Borscht की एक authentic रेसिपी शेयर करने जा रहे हैं जिसकी मदद से आप घर पर ही यह सूप बनाकर खा सकते हैं। हम आपके लिए जापान के टॉप रेस्टोरेंट के किचन से इस सूप की रेसिपी लेकर आए हैं, जो आपको असली सूप बनाने में मदद करेगी। इस लेख में बताई गई रेसिपी के स्टेप्स को फॉलो करके आप बहुत आसानी से यह सूप बना सकेंगे और इसके रेस्टोरेंट जैसे स्वाद का आनंद ले सकेंगे। चुकंदर को भी सुपरफूड की सूची में रखा गया है।

Borscht Recipe in Hindi:

Borscht बनाने की मुख्य सामग्री चुकंदर है जिसे विभिन्न सब्जियों और मसालों के साथ मिलाया जाता है। यह सूप सभी के लिए एक हेल्दी सूप है चाहे वह शाकाहारी हो या मांसाहारी। अगर आप मांसाहारी हैं तो आप इस सूप में अपनी पसंद का मांस, मछली डालकर इस सूप को और भी अधिक हेल्दी बना सकते हैं। यदि आप शुद्ध शाकाहारी हैं तो केवल ताजी सब्जियों का ही प्रयोग करें जिससे आपको अच्छा स्वाद मिलेगा।

अब तक आपने चुकंदर को केवल सलाद, सब्जी, जूस के रूप में ही लिया होगा लेकिन आज से आप घर पर चुकंदर का सूप भी बना सकते हैं। इस सूप को ठंडा और गर्म दोनों तरह से पिया जा सकता है। इस सूप का सेवन किसी भी मौसम में किया जा सकता है, लेकिन इसका सेवन करने का सबसे अच्छा समय breakfast के समय या lunch और dinner से कुछ समय पहले है। अधिकांश लोग चुकंदर खाने से कतराते हैं जो विभिन्न पोषक तत्वों से भरपूर होता है, इसलिए आज आपको एक स्वादिष्ट सूप की रेसिपी बताने जा रहे हैं।

Borscht के पोषण संबंधी तथ्य: यह सूप विभिन्न पोषक तत्वों से भरपूर है जैसे फाइबर, कैल्शियम, पोटेशियम, आयरन, मैग्नीशियम, विटामिन-A, विटामिन-B, विटामिन-C, विटामिन-K, विटामिन-E, फास्फोरस, एंटीऑक्सिडेंट, सेलेनियम, फोलेट, कोलीन आदि। इस सूप में चुकंदर है जो एक सुपरफूड है।

Borscht के फायदे: यह एक सुपर फूड है जिसे पीने से हमें कई लाभ मिल सकते हैं। इसे पीने से ब्लड प्रेशर को कंट्रोल किया जा सकता है, इम्यूनिटी सिस्टम काफी मजबूत बनता है, बालों की सेहत अच्छी रहती है, ये शरीर के नर्वस सिस्टम को स्वस्थ रखने में मदद करता है, ये शरीर की मांसपेशियों को मजबूत बनाता है, इसका सूप पीने से शरीर में खून की कमी दूर होती है, इसे खाने से हानिकारक टॉक्सिन्स पेशाब के जरिए बाहर निकल जाते हैं, स्टैमिना मजबूत बनता है, ये वजन कम करने में हमारी मदद करता है, आदि कई प्रकार के लाभ हैं।

Table of Contents

Ingredients For Borscht Soup | Borscht Ingredient:

चुकंदर (4, छिले और कद्दूकस किए हुए)
Olive Oil (5 tbsp)
Chicken Broth(4½ कप)
पानी (6½ कप)
Yukon Potatoes (3, छिले और कटे हुए)

For borsch seasoning:

Celery Ribs (2½, बारीक कटी हुई)
गाजर (2, छिली और कटी हुई)
लाल शिमला मिर्च (1, बारीक कटा हुआ)
प्याज़ (1, बारीक कटा हुआ)
Tomato पेस्ट (4 tbsp)

Additional Borscht Flavorings:

White Cannellini beans/ सफेद राजमा (1 कैन/2 cup)
तेज पत्ते (2)
White Vinegar (3-4 tbsp या स्वादानुसार)
नमक (स्वादानुसार)
काली मिर्च (¼ tsp ताज़ा पिसी हुई)
लहसुन (1 tbsp)
Fresh dill (4 tbsp कटा हुआ)

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
सर्विंग: 4 सर्विंग
कैलोरी: 210

Borscht Recipe in Hindi | How do i Make Borscht | How do You Make Borscht | How do You Make Borscht Soup | How to Make Borscht:

Step 1
सबसे पहले एक पैन में Olive Oil(5 tbsp) गर्म करें, उसमें चुकंदर (4, छिलके उतारे और कद्दूकस किए हुए) डालें और 10 मिनट तक भूनें।

Step 2
अब Chicken Broth (4½ कप), पानी (6½ कप), Yukon Potatoes (3, छीले और कटे हुए), गाजर (2 छीले और कटे हुए) डालें और 10-15 मिनट तक उबालें।

Step 3
अब एक अलग पैन में cooking oil(3 tbsp) गरम करें और उसमें प्याज (1, कटा हुआ), Celery ribs (2, बारीक कटी हुई), लाल शिमला मिर्च (1, बारीक कटी हुई) डालें और नरम और हल्का सुनहरा होने तक या 7-8 मिनट तक भूनें।

Step 4
अब इसमें Ketchup(5 tbsp)/Tomato पेस्ट (4 tbsp) डालें और लगातार हिलाते हुए लगभग 30 सेकंड तक पकाएं।

Step 5
अब इस मसाले को सूप में डालें।

Step 6
अब इस सूप मे सफ़ेद कैनेलिनी बीन्स/सफेद राजमा (1 कैन/2 cup) के साथ डालें, इसे अच्छी तरह मिलाएँ, bay leaves (2), white vinegar (3-4 tbsp या स्वादानुसार), नमक (1 tsp या स्वादानुसार), काली मिर्च ताज़ा (¼ tsp, पिसी हुई), लहसुन (1 tbsp), Fresh Dill (3 tbsp, कटा हुआ) डालें और 2-3 मिनट तक उबालें।

Step 7
अब 2-3 मिनट बाद गैस बंद कर दें और इस सूप को एक सर्विंग बाउल में डालें और ऊपर से खट्टी क्रीम और Fresh dill डालकर इसे अच्छे से गार्निश करके सर्व करें।

Step 8
अब आपकी healthy और delicious “Borscht Recipe” पूरी तरह से तैयार है।

Tips & Suggestions for Borscht Recipe

सभी सामग्री की जांच कर अपने पास रखें, इससे आपका समय बचेगा।
इस सूप को तैयार करने से पहले सभी हरी सब्जियों को काट कर अपने पास रख लें।
इस सूप में इस्तेमाल किया जाने वाला चुकंदर ताजा होना चाहिए, इससे सूप का स्वाद अच्छा होगा और यह स्वास्थ्य के लिए भी अच्छा रहेगा।
यदि आप इस सूप में जैतून का तेल मिला दें तो यह और भी अधिक स्वास्थ्यवर्धक हो जाएगा।

FAQS:

हमें Borscht क्यों खाना चाहिए?

इस सूप को पीने से हमें स्वस्थ खनिज, विटामिन और मिनरल्स मिलते हैं जो हमारे बालों और त्वचा के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं और उन्हें स्वस्थ रखते हैं। इस सूप को पीने से खून बढ़ता है और हृदय रोग दूर रखने में मदद मिलती है तथा किसी भी प्रकार के स्ट्रोक से भी बचाव होता है।

Borscht Soup किसे नहीं पीना चाहिए?

यह सूप उन लोगों को नहीं पीना चाहिए जो सर्दी और खांसी से पीड़ित हैं। इस सूप की तासीर ठंडी होती है जिसके कारण खांसी की समस्या बढ़ सकती है। और जो लोग लो ब्लड प्रेशर की समस्या से ग्रसित हैं उन्हें भी यह सूप नहीं पीना चाहिए क्योंकि इसे पीने से आपका ब्लड प्रेशर और भी कम हो सकता है।

हमें Borscht किस समय पीना चाहिए?

शोधकर्ताओं के अनुसार, हम इस सूप को अपने नाश्ते में ले सकते हैं, जिससे हमे कई प्रकार के पोषक तत्व मिलते हैं। इस सूप को पीने से हमें विटामिन-B9, विटामिन-C, आयरन भी मिलता है जो एनीमिया को दूर करने में मदद करता है।