Besan Ki Barfi | बेसन की बर्फ़ी | Quick & Delicious Besan Ki Barfi!

Besan Ki Barfi भारत की प्रमुख मिठाइयों में से एक है जो स्वाद में बहुत ही लजीज होती है। आपने अब तक कई तरह की मिठाइयाँ खाई होंगी। क्या आपने अपने घर पर कोई मिठाई बनाई है? अगर नहीं, तो आज ही सबसे आसान मिठाई बनाकर देखें, आपको बहुत मज़ा आएगा। इस मिठाई को बनाने के लिए ज्यादा मेहनत या ज्यादा सामग्री की जरूरत नहीं है, आप इस मिठाई को कुछ ही मिनटों में तैयार कर सकते हैं।

आज के इस लेख में मैं आप सभी के साथ authentic Besan Ki Barfi की रेसिपी शेयर करने जा रहा हूँ, जिसकी मदद से आप इस मिठाई को घर पर ही बहुत आसानी से बना पाएंगे। आज हम आपके लिए बेहतरीन शेफ की रसोई से यह रेसिपी लेकर आए हैं, इसलिए आप इस रेसिपी पर पूरी तरह भरोसा कर सकते हैं। आपको इस लेख की रेसिपी के steps को फॉलो करके इस मिठाई को जरूर बनाना चाहिए, मैं आपको विश्वास दिलाता हूं कि आपको बहुत अच्छा स्वाद का अनुभव मिलेगा।

Besan Ki Barfi Recipe in Hindi:

दरअसल, अधिकांश मिठाइयां बनाना बहुत आसान है और बहुत कम सामग्री से तैयार की जा सकती हैं। आज आप Besan Ki Barfi की एक आसान रेसिपी देखने जा रहे हैं जिसकी मदद से आप अपने घर पर ही असली स्वाद का आनंद ले पाएंगे।

बर्फी भारत की एकमात्र मिठाई है जो सभी को पसंद होती है क्योंकि इसमें कई प्रकार की मिठाइयाँ शामिल होती हैं जैसे काजू बर्फी, बेसन बर्फी, पिस्ता बर्फी, गाजर बर्फी, नारियल बर्फी, डोडा बर्फी, खोया बर्फी आदि। आज के लेख में हम बात कर रहे हैं Besan Ki Barfi के बारे में जो बनाने में आसान और खाने में स्वादिष्ट होती है। इस मिठाई को हर त्यौहार और भारतीय पूजा में शामिल किया जाता है।

Besan Ki Barfi बनाने की विधि: यह बर्फी बहुत कम समय में बनाई जा सकती है, सबसे पहले एक तार की चाशनी तैयार करनी होगी। बेसन, घी, मिल्क पाउडर को अच्छे से भूनना होगा। बेसन भुन जाने के बाद इसमें चीनी की चाशनी डालकर इसे अच्छे से पकाया जाता है। यह बर्फी इस आसान तरीके से बनाई जाती है। अब गार्निशिंग के लिए पिस्ता और बादाम को काटकर बर्फी में डाल दिया जाता है।

Besan Ki Barfi बनाने के लिए सामग्री: इस बर्फी को बनाने के लिए बहुत कम सामग्री की आवश्यकता होती है, जैसे देसी घी, बेसन, दूध पाउडर, चीनी, इलायची पाउडर, पिस्ता और बादाम को सजावट के लिए उपयोग किया जाता है। इनमें से अधिकांश सामग्रियां आपके रसोईघर में ही मौजूद होंगी।

Besan Ki Barfi के पोषक तत्व: यह एक ऐसी बर्फी है जो न केवल स्वादिष्ट होती है बल्कि सेहतमंद भी होती है और इसमें कई प्रकार के पोषक तत्व होते हैं जैसे प्रोटीन, फाइबर, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन-बी-1, विटामिन-बी2, विटामिन-बी6, विटामिन-बी9, सोडियम, आयरन, कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटैशियम, जिंक, कार्ब्स आदि। ये सभी पोषक तत्व हमारे शरीर के लिए बहुत जरूरी हैं।

यदि आप बेसन की बर्फी के बारे में अधिक जानना चाहते हैं तो आपको इसके लिंक “बेसन की बर्फी” पर क्लिक करना चाहिए।

Table of Contents

Besan Ki Barfi के लिए सामग्री:

घी/Clarified Butter (1 कप)
बेसन/Gram Flour (2 कप)
मिल्क पाउडर (1 कप)
पानी (1¼ कप)
चीनी (¾ कप)
इलायची पाउडर (½ tsp)
पिस्ता (सजावट के लिए)
बादाम (सजावट के लिए)

तैयारी का समय: 05 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
सर्विंग्स: 04
कैलोरी: 272

Besan Ki Barfi Recipe | Sweets | Besan Ki Barfi Ki Recipe | Besan Barfi Recipe in Hindi | How to Make Besan Ki Barfi | How to Make Besan Ki Barfi at Home:

Step 1
सबसे पहले एक पैन में घी (1 कप) गर्म करें और उसमें बेसन (2 कप) डालकर अच्छे से भून लें। इसमें करीब 13-14 मिनट का समय लगेगा।

Step 2
अब गैस बंद कर दें और इसमें मिल्क पाउडर (1 कप) डालकर अच्छे से मिला लें।

Step 3
चाशनी कैसे बनाएं:
सबसे पहले एक पैन लें, उसमें चीनी (¾ कप), पानी (1¼ कप) डालें और मध्यम आंच पर एक तार की चाशनी बनने तक पकाएँ। चाशनी बनाने में लगभग 10 मिनट का समय लगेगा।

Step 4
चाशनी को जांचने की विधि:
अब एक चम्मच में थोड़ी सी चाशनी निकाल लें और जब यह थोड़ी ठंडी हो जाए तो इसे अपनी उंगली और अंगूठे के बीच चिपका कर देखें कि यह तार बनाती है या नहीं। अब “चाशनी” पूरी तरह से तैयार है।

Step 5
अब इस चाशनी को भुने हुए बेसन में धीरे-धीरे डालें और मिलाएँ।

Step 6
इसमें इलायची पाउडर (½ tsp) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

Step 7
अब गैस चालू करें और इस मिश्रण को 3 से 4 मिनट तक पकाएं।

Step 8
अब एक ट्रे में बटर पप्पर रखें और उस पर घी लगाकर चिकना कर लें, उसमें बेसन की बर्फी का मिश्रण डालकर अच्छे से फैला लें।

Step 9
अब गार्निशिंग के लिए ऊपर से पिस्ता और बादाम (आधे कटे हुए) डालें।

Step 10
अब इस बर्फी को कम से कम 3 से 4 घंटे के लिए सेट होने के लिए रख दें, वह भी कमरे के तापमान पर।

Step 11
अब 3 से 4 घंटे बाद इसे ट्रे से बाहर निकालें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

Step 12
अब इस तरह से परफेक्ट “Besan Ki Barfi” पूरी तरह से तैयार है। अब आप इसे परोस सकते हैं।

Pro Tips for Besan ki Barfi | बेसन की बर्फ़ी:

इस बर्फी को अच्छा आकार देने के लिए, आपको ट्रे का उपयोग करना चाहिए।
ट्रे का उपयोग करने से पहले आप उस पर अच्छे से घी लगा लें, फिर उसमें बटर पेपर डालकर उस पर भी घी लगा लें, इससे बर्फी ट्रे पर चिपकेगी नहीं।
अच्छे स्वाद के लिए बेसन का अच्छे से भूनना जरूरी है और आपको इसे मध्यम आंच पर ही भूनना चाहिए।
चाशनी को तब तक पकाएँ जब तक वह एक तार की न हो जाए।
आप चाहें तो बेसन में बारीक कटे हुए ड्राई फ्रूट्स भी मिला सकते हैं, इससे इसका स्वाद और भी अच्छा हो जाएगा।
आप बेसन की बर्फी को एक सप्ताह तक स्टोर भी कर सकते हैं या इसे एयर टाइट कंटेनर में रख सकते हैं।

FAQS:

Besan Ki Barfi में कितनी कैलोरी होती है?

Besan Ki Barfi में अच्छी मात्रा में देसी घी का उपयोग किया जाता है, इसलिए इसमें कैलोरी की मात्रा थोड़ी अधिक होती है। अब अगर कैलोरी की बात करें तो इसमें प्रति सर्विंग लगभग 180-250 कैलोरी होती है। हालांकि, इसकी सही कैलोरी की मात्रा का पता लगाना बहुत मुश्किल है क्योंकि हर कोई बेसन की बर्फी को अपने तरीके से बनाता है।

Besan Ki Barfi के क्या फायदे हैं?

यह बर्फी बेसन से तैयार की जाती है और बेसन चने को पीसकर बनाया जाता है इसलिए इसमें फाइबर, प्रोटीन, आयरन, कॉपर, पोटैशियम अच्छी मात्रा में होता है जो हमारे लिए बहुत अच्छा होता है। इस मिठाई को खाने से हमें खुशी मिलती है, ऊर्जा मिलती है, अच्छी नींद आती है, खून बढ़ता है, stamina बढ़ती है। इसी प्रकार के और भी कई लाभ देखे जा सकते हैं।

क्या Besan Ki Barfi सेहतमंद है?

इस मिठाई को बनाने के लिए बेसन और देसी घी का उपयोग किया जाता है, दोनों ही बहुत हेल्थी होते हैं और इनमें विटामिन-बी, विटामिन-बी6, थायमिन, राइबोफ्लेविन, नियासिन आदि कई पोषक तत्व पाए जाते हैं। इनके कारण यह हमारे पाचन तंत्र को पूरी तरह स्वस्थ बनाता है।