About: Besan Ke Pakode | Besan Ke Pakode Recipe | Besan Pakode:
Besan Ke Pakode भारत में सबसे ज्यादा पसंद किये जाते हैं। बरसात के मौसम में इन्हें चाय के साथ लेने से इनका स्वाद कई गुना बढ़ जाता है। आज इन पकौड़ों का स्वाद न केवल भारत के लोगों को बल्कि पूरी दुनिया के लोगों को आकर्षित कर रहा है। इन पकौड़ों की खास बात यह है कि ये स्वादिष्ट होने के साथ-साथ हेल्दी भी होते हैं, जिन्हें खाने से कई फायदे मिल सकते हैं। इस लेख के माध्यम से हम आपको इसके इतिहास, पोषक तत्वों, हेल्दी लाभों और बनाने की विधि के बारे में विस्तार से बताएंगे।
Besan Ke Pakode का इतिहास भारतीय उपमहाद्वीप से जुड़ा हुआ है। बेसन चने की दाल को पीसकर बनाया जाता है और इसका प्रयोग प्राचीन काल से होता आ रहा है। बेसन भारतीय रसोई का अहम हिस्सा रहा है, बेसन का इस्तेमाल कई तरह के व्यंजन बनाने में किया जाता रहा है। भारत में पकौड़े का इस्तेमाल ज्यादातर करी में किया जाता है, हम इसका आनंद चाय या कॉफी के साथ भी ले सकते हैं। लेकिन इन पकौड़ों का असली मजा तो बारिश के मौसम में चाय के साथ आता है। यह भारतीय संस्कृति का अभिन्न अंग बन गया है।
Besan Ke Pakode Recipe in Hindi:
Besan Ke Pakode न केवल स्वादिष्ट होते हैं बल्कि हमारे स्वास्थ्य के लिए भी बहुत फायदेमंद होते हैं। इनमें अच्छी मात्रा में प्रोटीन, फाइबर और अन्य पोषक तत्व होते हैं जो हमारे शरीर के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं। बेसन ग्लूटेन मुक्त होता है, जो इसे उन लोगों के लिए फायदेमंद बनाता है जिन्हें ग्लूटेन से एलर्जी है। ऐसा कहा जाता है कि मानसून के मौसम में इनका सेवन विशेष रूप से फायदेमंद होता है, क्योंकि यह शरीर को गर्म रखता है और हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।
आज के इस लेख में हम आपके लिए Besan Ke Pakode की Authentic रेसिपी लेकर आए हैं। इस रेसिपी की मदद से आप ये पकौड़े बहुत आसानी से तैयार कर सकते हैं। इस रेसिपी की मदद से आप इसके सभी secrets को जान सकेंगे और इसके टॉप होटलों के स्वाद का आनंद ले सकेंगे। इस लेख की रेसिपी हम आपके लिए एक टॉप रेस्तरां की रसोई से लेकर आए हैं। यह इतना आसान है कि एक बच्चा भी इस रेसिपी का पालन करके इसे बना सकता है।
Besan Ke Pakode बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बर्तन में बेसन को छान लें। अब इसमें हल्दी पाउडर, नमक, अजवाइन और पानी डालकर अच्छी तरह फेंटकर घोल तैयार कर लें और 10 मिनट के लिए अलग रख दें। अब एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें और उसमें छोटे-छोटे पकौड़े डालकर उन्हें सुनहरा और कुरकुरा होने तक तल लें। अब इन्हें हरी चटनी या इमली की चटनी के साथ गरमागरम परोसें।
Besan Ke Pakode के पोषक तत्व: इसे बेसन और कई मसालों को मिलाकर बनाया जाता है जो कई प्रकार के पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। इसमें अच्छी मात्रा में प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन-B1, विटामिन-B9, आयरन, फाइबर, फास्फोरस, मैग्नीशियम आदि होते हैं। ये सभी पोषक तत्व हमारे शरीर के लिए बहुत जरूरी हैं, जिनके कई चमत्कारी फायदे हो सकते हैं। बस एक बात का ध्यान रखना चाहिए कि इन पकौड़ों को या तो हम स्वाद के लिए खाएं या फिर सीमित मात्रा में खाएं।
Besan Ke Pakode के फायदे: ऊपर आप देख सकते हैं कि इसमें कई प्रकार के पोषक तत्व मौजूद हैं जिनके कई फायदे हैं। इन पकौड़ों को खाने से हमारी मांसपेशियों की मरम्मत और विकास में मदद मिलती है, पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने में मदद मिलती है और कब्ज की समस्या भी दूर रहती है, ग्लूटेन एलर्जी वाले लोगों के लिए यह एक सुरक्षित विकल्प है, यह हृदय को स्वस्थ रखने में मदद करता है, हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है, त्वचा संबंधी समस्याओं को दूर करने में मदद करता है आदि कई लाभ देखे जा सकते हैं।
Besan Ke Pakode Ingredients:
- बेसन (1 कप)
- हल्दी पाउडर (1 tsp)
- नमक (स्वादानुसार)
- अजवायन (¼ tsp)
- पानी (आवश्यकतानुसार)
- कुकिंग ऑइल (350 ग्राम)
तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
कुल समय: 20 मिनट
सर्विंग: 3 सर्विंग
कैलोरी: 315
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Besan Ke Pakode Recipe in Hindi | How to Make Besan ke Pakode:
Step 1
सबसे पहले बेसन(1 कप), हल्दी पाउडर(1 tsp), नमक(स्वादानुसार), अजवाइन(¼ tsp), पानी(आवश्यकतानुसार) डालकर अच्छी तरह से फेंटकर पेस्ट बना लें।
Step 2
अब एक पैन में कुकिंग ऑइल(350 ग्राम) गर्म करें और पकौड़ों को छोटे-छोटे टुकड़ों में हाथ या चम्मच की मदद से हल्का भूरा होने तक तल लें।
Step 3
अब तले हुए पकौड़ों को एक सर्विंग प्लेट में रखें और अच्छे से गार्निश करके गरमागरम सर्व करें।
Step 4
अब आपके स्वादिष्ट “Besan Ke Pakode” पूरी तरह से तैयार हैं।
Pro Suggestions Besan Ke Pakode:
- पकौड़े तलते समय तेल को मध्यम आंच पर गर्म करें ताकि पकौड़े अंदर तक अच्छी तरह पक जाएं।
- बेसन में बेकिंग सोडा या ईनो मिलाने से पकौड़े और भी हल्के और कुरकुरे बनते हैं।
- आप चाहें तो इसका स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें प्याज, आलू या पालक जैसी सब्जियां भी मिला सकते हैं।
- आप पकौड़ों को हरी चटनी, इमली की चटनी या टमाटर सॉस के साथ परोस सकते हैं।
- पकौड़े तलने के बाद उन्हें टिशू पेपर पर रखें ताकि वह तेल सोख ले।
- बेसन का घोल बनाते समय धीरे-धीरे पानी डालें ताकि घोल गाढ़ा हो जाए।
- पकौड़ों को गरम-गरम परोसें ताकि इसका असली स्वाद लिया जा सके।
- पकौड़ों में अपनी पसंद के अनुसार मसाले डालें।
FAQS:
Besan Ke Pakode कितने समय तक ताज़ा रहते हैं?
बेसन के पकौड़े अगर एयरटाइट डिब्बे में रखें तो अधिकतम 4-5 घंटे तक ताजे और स्वादिष्ट बने रहते हैं। यदि आप इन्हें लम्बे समय तक स्टोर करना चाहते हैं तो इन्हें फ्रिज में भी रख सकते हैं, लेकिन दोबारा गर्म करने पर इनका कुरकुरापन थोड़ा कम हो जाता है। हालाँकि, हमें हमेशा ताजे पकौड़े खाने चाहिए ताकि हमें इसका अच्छा स्वाद और सभी पोषक तत्व मिल सकें।
क्या Besan Ke Pakode वजन बढ़ा सकते हैं?
जैसा कि हम सभी जानते हैं, बेसन के पकौड़े डीप फ्राई करके बनाए जाते हैं और अगर आप इन्हें अधिक मात्रा में खाते हैं, तो आपका वजन बढ़ सकता है क्योंकि तलने से इसमें वसा और कैलोरी की मात्रा बढ़ जाती है। हालाँकि, आप इन्हें तलने के बजाय एयर फ्रायर या ओवन में पकाकर स्वस्थ बना सकते हैं। इसमें फाइबर और प्रोटीन की अच्छी मात्रा होने के कारण यह लंबे समय तक पेट भरे रखने में मदद करता है।
क्या Besan Ke Pakode बच्चों के लिए स्वस्थ हैं?
हां, बच्चे बेसन के पकौड़े खा सकते हैं, लेकिन आपको मसाले बच्चों के स्वाद के अनुसार ही डालने चाहिए। बस ध्यान रखें कि इन्हें बच्चों को सीमित मात्रा में दिया जाना चाहिए क्योंकि इन्हें तेल में तला जाता है। अगर इन पकौड़ों में हरी सब्जियों का इस्तेमाल किया जाए तो यह बच्चों के लिए एक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प बन जाएगा। छोटे बच्चों को कम तेल में तले हुए पकौड़े दिए जाने चाहिए ताकि उन्हें आसानी से खाया जा सके और अनावश्यक वसा से बचा जा सके।