About: Balu Shahi | Balushahi | Balushahi Recipe | Badusha Recipe | Balushahi Sweet | Balu Shahi Mithai | Balushahi Mithai:
Balushahi एक मिठाई है जो मैदे से बनाई जाती है। इस उत्तर भारतीय मिठाई को घी में अच्छी तरह फ्राई किया जाता है। अगर आप तरह-तरह की मिठाइयों के शौकीन हैं तो आपने अब तक कई तरह की मिठाइयां खाई होंगी और मुझे यकीन है कि आपने Balushahi भी जरूर खाई होगी। आज की रेसिपी देखने के बाद आपको बालूशाही खरीदने के लिए बार-बार बाजार नहीं जाना पड़ेगा। इस लेख में दी गई रेसिपी को अपनाकर आप आसानी से परफेक्ट बालूशाही बना सकते हैं।
आज इस लेख में आप Balushahi की authentic रेसिपी देखने जा रहे हैं, जिसे फॉलो करके आप आसानी से अपने घर पर इस मिठाई को बनाकर खा सकते हैं। हम आपके लिए इस लेख की रेसिपी को बेस्ट शेफ की रसोई से लेकर आए हैं, इसलिए आप इस रेसिपी पर पूरा भरोसा कर सकते हैं। आजकल बाजार में पूरी तरह से unhealthy मिठाइयां उपलब्ध हैं जिनमें unhygienic सामग्री का उपयोग किया जाता है। इन unhygienic मिठाइयों के कारण हमें कई बड़ी बीमारियों का सामना करना पड़ सकता है।
अगर आप घर पर Balushahi बनाएंगे तो यह पूरी तरह से हेल्थी होगी क्योंकि इसमें इस्तेमाल की गई सभी सामग्रियां hygienic और organic होंगी जो हमारे स्वास्थ्य के लिए अच्छी हैं। यह मिठाई बिल्कुल डोनट जैसी दिखती है। इस मिठाई को उत्तर भारत में बालूशाही और दक्षिण भारत में बदूशा या बादशाह के नाम से जाना जाता है।
Balushahi बनाने के लिए सामग्री: इस मिठाई बनाने के लिए हमें आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर, देसी घी, दही चाहिए। इन सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाकर आटा गूंथ लिया जाता है और फिर उससे छोटी-छोटी गोलियां बना ली जाती हैं। फिर इसे चीनी की चाशनी में डुबोकर मीठा किया जाता है और चाशनी बनाने के लिए हम चीनी, पानी, केसर, इलायची पाउडर का उपयोग करते हैं। अब इस प्रकार यह मिठाई तैयार की जाती है।
Balushahi बनाने की विधि: इसे बनाने के लिए बहुत कम steps की आवश्यकता होती है। सबसे पहले आटे के साथ कुछ सामग्री मिलाकर छोटी-छोटी बॉल्स बनाई जाती हैं। अब इन्हें फ्राई करके अंत में कम से कम 5 मिनट तक चीनी की चाशनी में डुबोया जाता है। अब इन्हें एक सर्विंग प्लेट में रखकर अच्छे से गार्निश किया जाता है और गार्निश के लिए पिस्ता, बादाम के टुकड़े रखे जाते हैं। अब आप इन्हें परोस कर इसके स्वाद का आनंद ले सकते हैं।
त्योहारों पर सभी लोग अपने घर कई प्रकार की मिठाइयाँ (बर्फी, डोडा बर्फी, सोन पापड़ी, बेसन के लड्डू, काजू कतली, लड्डू मिल्क केक आदि) लाते हैं। अगर आप भी एक जैसी मिठाई खाकर बोर हो गए हैं तो आपको यह Balushahi मिठाई जरूर ट्राई करनी चाहिए और इसे घर पर बनाना चाहिए। आज के लेख में बताई गई रेसिपी को फॉलो करके आप अपने घर पर ही बिल्कुल हलवाई जैसी बालूशाही का स्वाद ले सकेंगे। यदि आप बालूशाही के बारे में अधिक जानना चाहते हैं तो आपको बालूशाही के इस लिंक पर क्लिक करना चाहिए।
Balushahi Recipe Ingredients:
- मैदा (2 कप)
- चीनी (1 tsp)
- बेकिंग पाउडर (½ tsp)
- देसी घी/ Clarified Butter (½ कप)
- दही (¼ कप)
- पानी (आवश्यकता अनुसार)
चाशनी बनाने के लिए:
- चीनी (2 कप)
- पानी (1 कप)
- केसर/Saffron (कुछ धागे)
- इलायची पाउडर (½ tsp)
तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
सर्विंग्स: 04
कैलोरी: 210
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Balushahi Recipe in Hindi | बालूशाही रेसिपी | Balushahi Sweet | How to Make Balushahi | How to Make Balushahi at Home:
Step 1
सबसे पहले एक कटोरे में मैदा (2 कप), चीनी (1 tsp), बेकिंग पाउडर (½ tsp) डालकर अच्छे से मिला लें।
Step 2
अब इसमें देसी घी (½ कप) डालें और अच्छी तरह मिला लें।
Step 3
अब इसमें दही (¼ कप) अच्छे से मिला लें और फिर इसमें पानी (आवश्यकता अनुसार) अच्छे से मिलाकर नरम आटा गूंथ लें। अब इसे ढककर 15 मिनट के लिए रख दें।
Step 4
चाशनी बनाने की विधि:
सबसे पहले एक पैन लें, उसमें चीनी (2 कप), पानी (1 कप), केसर (कुछ धागे), इलायची पाउडर (¼ चम्मच) डालें और मध्यम आंच पर एक तार की चाशनी बनने तक पकाएँ। चाशनी बनाने में लगभग 10 मिनट का समय लगेगा।
Step 5
चाशनी को जांचने की विधि:
अब एक चम्मच में थोड़ी सी चाशनी निकाल लें और जब यह थोड़ी ठंडी हो जाए तो इसे अपनी उंगली और अंगूठे के बीच चिपकाकर देखें कि यह तार बनाती है या नहीं। अब “सिरप” पूरी तरह से तैयार है।
Step 6
अब आटे को धीरे-धीरे गुथे छोटे-छोटे रोल बना लें और बीच में एक छेद कर दें। अब इसी तरह सारे रोल बना लें।
Step 7
अब एक पैन में तेल (250 ग्राम) गर्म करें, उसमें रोल्स डालें और मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तल लें।
Step 8
अब इन सभी तले हुए रोल को चाशनी में डालकर अच्छी तरह डुबोएं और करीब 5 मिनट तक चाशनी में ही रहने दें।
Step 9
अब 5 मिनट बाद इन Balushahi को चाशनी से निकाल कर एक सर्विंग प्लेट में रख लें और ऊपर से काजू और बादाम के टुकड़े डाल सकते हैं।
Step 10
अब इस तरह से परफेक्ट “Balushahi” पूरी तरह से तैयार है। अब आप इन बालूशाही को परोस सकते हैं और इसके स्वाद का आनंद ले सकते हैं।
Pro Tips for Balu shahi | Balushahi:
- आप इसे 20 दिनों तक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं। अब आप जब चाहें इसका आनंद ले सकते हैं।
- इस मिठाई को सुनहरा भूरा बनाने के लिए आटे में ½ tsp चीनी मिलाएं।
- हमें बालूशाही को हमेशा धीमी आंच पर ही तलना चाहिए क्योंकि इससे बालूशाही अंदर से पक जाएगी।
- इसके लिए हमें एक तार की चाशनी ही बनानी होगी।
FAQS:
क्या Balushahi खाने के कोई फायदे हैं?
बालूशाही एक बहुत ही स्वादिष्ट मिठाई है और इसे खाने से हमें खुशी मिलती है। हम इस मिठाई को अपने मेहमानों को नाश्ते के रूप में परोस सकते हैं या आप चाहें तो इसे चाय या कॉफी के साथ भी परोस सकते हैं।
क्या Balushahi खाने के कोई नुकसान भी हैं?
बालूशाही खाने के कोई नुकसान नहीं हैं, लेकिन शोधकर्ताओं का कहना है कि हमें मीठा हमेशा सीमित मात्रा में ही खाना चाहिए। सीमित मात्रा में मिठाई खाने से हमें लाभ ही होगा। लेकिन अगर आप लिमिट से ज्यादा मीठा खाते हैं तो आपको कई तरह के नुकसान झेलने पड़ सकते हैं।
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