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Angel Food Cake एक बहुत प्रसिद्ध और अलग तरह का केक है जो अपनी फुली हुई, हल्की और नरम बनावट के कारण बहुत पसंद किया जाता है। इस Cake का स्वाद और बनावट इतनी मुलायम और हल्की होती है कि ऐसा लगता है मानो यह केक स्वर्ग से आया हो, इसलिए इसे “एंजेल केक” के नाम से भी जाना जाता है। यह केक उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है जो कम कैलोरी और कम वसा वाली मिठाई खाना पसंद करते हैं।
Angel Food Cake बनाना बहुत आसान है और इसे केवल अंडे की सफेदी, चीनी, मैदे आदि से बनाया जाता है। इस केक में मक्खन या अंडे की जर्दी का उपयोग नहीं किया जाता है, जिसके कारण यह काफी हद तक वसा रहित और हल्का होता है। लोगों को यह केक सबसे ज्यादा पसंद है क्योंकि यह बहुत ही हेल्दी Cake है। लेकिन केक कैसा भी हो, हमें उसे केवल स्वाद के लिए और खुशी महसूस करने के लिए ही खाना चाहिए।
Angel Food Cake Recipe in Hindi:
अगर हम Angel Food Cake के इतिहास की बात करें तो इसका इतिहास अमेरिका से जुड़ा हुआ है। यह केक 19वीं सदी में अमेरिका में सबसे ज्यादा प्रसिद्ध हुआ, जब बेकिंग में नए प्रयोग किए जा रहे थे। उस समय लोग ऐसा केक चाहते थे जो साधारण सामग्री से बना हो, हेल्दी हो, हल्का हो और स्वाद में भी अद्भुत हो। अच्छी बात यह है कि एंजेल फूड केक ने अपनी सभी उम्मीदों को पूरा किया है और धीरे-धीरे इसे सालगिरह, जन्मदिन, त्यौहार आदि जैसे विशेष अवसरों पर सर्व किया जाने लगा है।
आज इस लेख के माध्यम से आप Angel Food Cake की Authentic रेसिपी देखने जा रहे हैं जो हम आपके लिए एक टॉप शेफ की रसोई से लेकर आए हैं। आप इस लेख की रेसिपी पर पूरी तरह से भरोसा कर सकते हैं क्योंकि जब भी आप इस लेख की रेसिपी के स्टेप्स को फॉलो करके घर पर यह केक बनाएंगे तो इसका स्वाद बिल्कुल बेकरी शॉप वाले केक जैसा होगा। इस लेख में दी गई रेसिपी की मदद से आप इसे घर पर बहुत आसानी से बना और खा सकते हैं।
Angel Food Cake के लिए सामग्री: इस केक को स्वादिष्ट बनाने के लिए, Cake flour, Granulated Sugar, Egg Whites, Vanilla Extract, Salt, Cream of Tartar, Granulated Sugar, Fresh Strawberry, Lemon Juice, Granulated Sugar, Whipped Cream आदि का उपयोग किया जाता है।
Angel Food Cake के फायदे: इस केक को खाने के कई फायदे हैं जैसे, इस केक में अंडे की सफेदी का इस्तेमाल होने से यह केक लो फैट और कोलेस्ट्रॉल मुक्त हो जाता है, यह केक आसानी से पच जाता है और हल्का महसूस करने में मदद करता है, इसे फ्रूट टॉपिंग, लाइट क्रीम, चॉकलेट सॉस आदि के साथ बहुत ही आकर्षक तरीके से तैयार किया जाता है, अन्य केक की तुलना में इस केक में कैलोरी कम होने के कारण यह हेल्दी केक की सूची में आता है, इसे खाने से तुरंत ऊर्जा मिलती है, इसे खाने से हमें खुशी मिलती है आदि ऐसे कई फायदे देखे जा सकते हैं।
Angel Food Cake Ingredients:
For Cake Batter:
- Cake flour (125 Gram)
- Granulated Sugar (½ Cup)
- Egg Whites (9 Large)
- Vanilla Extract (1 tsp)
- Salt (a Pinch)
- Cream of Tartar (1¼ tsp)
- Granulated Sugar (1 Cup)
For Fruit Mixture:
- Fresh Strawberry (455 Gram)
- Lemon Juice (2 tbsp)
- Granulated Sugar (2 tbsp)
- Whipped Cream(750 ml)
तैयारी का समय: 35 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
सर्विंग: 3 सर्विंग
कैलोरी: 385
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Angel Food Cake Recipe in Hindi | How to Make Angel Food Cake | How do i Make Angel Food Cake | How do You Make an Angel Food Cake:
Method For Cake Batter:
Step 1
सबसे पहले एक बड़े कटोरे में छलनी रखें और उसमें Cake flour(125 Gram), Granulated Sugar(½ Cup) डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। अब “Dry Mixture” तैयार है।
Step 2
अब एक दूसरे कटोरे में Egg Whites(9 Large), Vanilla Extract(1 tsp), Salt(a Pinch), Cream of Tartar(1¼ tsp) डालें और Hand Mixer की मदद से अच्छी तरह फेंटें।
Step 3
अब इसमें थोड़ा-थोड़ा करके Granulated Sugar(1 Cup) डालें और Hand Mixer की मदद से अच्छी तरह फेंटें।
Step 4
अब थोड़ा-थोड़ा करके Dry Mixture डालें और स्पैचुला की मदद से अच्छी तरह फेंटें। अब “Cake Batter” तैयार है।
Method For Cake Baking:
Step 1
सबसे पहले, ओवन को 350ºF (180ºC) पर Preheat करें।
Step 2
अब एक 10 इंच के स्प्रिंगफॉर्म पैन में तेल लगाएँ और उसमें पार्चमेंट पेपर बिछाएँ।
Step 3
अब Cake Batter को स्प्रिंगफॉर्म पैन में डालें और अच्छी तरह फैलाकर 2-3 बार थपथपाएँ।
Step 4
अब स्प्रिंगफॉर्म पैन को Preheat ओवन में रखें और 350°F (180°C) पर 35-40 मिनट तक बेक करें। अब 35-40 मिनट बाद इसे ओवन से निकालकर ठंडा होने के लिए रख दें।
Step 5
अब केक को स्प्रिंगफॉर्म पैन से निकालकर ठंडा होने के लिए रख दें।
फलों के मिश्रण के लिए (For Fruit Mixture):
Step 1
अब एक कटोरे में Fresh Strawberry(455 Gram), Lemon Juice(2 tbsp), Granulated Sugar(2 tbsp) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अब “Fruit Mixture“ तैयार है।
संयोजन के लिए(For Assembling):
Step 1
अब Cake को Cake Stand पर रखें, Whipped Cream डालें और एक अच्छे आइसिंग स्पैचुला की मदद से इसे समान रूप से फैलाएँ।
Step 2
अब इस पर Fruit Mixture डालें।
Step 3
अब आपका असली “Angel Food Cake” पूरी तरह से तैयार है। अब आप इसे सर्विंग प्लेट में रख सकते हैं और इसके असली स्वाद का आनंद ले सकते हैं।
Pro Tips & Suggestions For Angel Food Cake Recipe:
- इस केक के लिए अंडे की सफेदी को कमरे के तापमान पर रखकर फेंटना चाहिए ताकि उसे अच्छी तरह फेंटा जा सके।
- इस केक के घोल में चीनी डालते समय चीनी को धीरे-धीरे डालना चाहिए।
- इस केक के लिए अंडे की सफेदी को फेंटने के लिए जिस बर्तन या घोल का उपयोग किया जाता है, उसमें तेल, पानी या चिकनाई नहीं होनी चाहिए, अन्यथा अंडे की सफेदी को फेंटने में कठिनाई हो सकती है।
- इस केक का घोल बनाने के लिए, आटे को अच्छी तरह से छान लें ताकि केक हल्का और फूला हुआ हो जाए।
- इस केक का बैटर मिलाते समय कट और फोल्ड तकनीक का प्रयोग करें ताकि हवा अंदर रहे और केक नरम बने।
- इस केक को पकाने से पहले ओवन को 160-170°C पर गर्म कर लें ताकि केक अच्छी तरह पक सके।
- इस केक को पकाते समय ओवन को बार-बार न खोलें, अन्यथा केक स्पंजी नहीं बनेगा।
- केक के ठंडा होने के बाद, किनारों को चाकू से धीरे से काटकर बाहर निकाल लें।
- इस केक को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए इसे ताजे फल या सॉस के साथ परोसें।
- आप इसे स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, आम या चॉकलेट सॉस के साथ परोस सकते हैं जिससे इसका स्वाद कई गुना बढ़ जाता है।
FAQs:
Angel Food Cake में सिर्फ अंडे का सफेद भाग ही क्यों इस्तेमाल होता है?
Angel Food Cake को हल्का और स्पंजी बनाने के लिए केवल अंडे की सफेदी का उपयोग किया जाता है। यदि हम अंडे की जर्दी का उपयोग करते हैं तो केक की बनावट भारी हो सकती है क्योंकि जर्दी में वसा होती है। सफेद केक को अच्छी तरह से फेंटने से उसमें हवा चली जाती है, जिससे केक हल्का और फूला हुआ हो जाता है
Angel Food Cake को ग्लूटेन-फ्री कैसे बनाया जा सकता है?
यदि आप Angel Food Cake को ग्लूटेन-मुक्त बनाना चाहते हैं, तो आप गेहूं के आटे के स्थान पर बादाम का आटा, चावल का आटा या कॉर्नस्टार्च का उपयोग कर सकते हैं। हालाँकि, बनावट और स्वाद अलग-अलग हो सकते हैं, इसलिए ध्यान रखें कि मिश्रण को ध्यान से फेंटें और पकाने का समय समायोजित करें। और अच्छी खबर यह है कि यह अधिक हेल्दी भी हो सकता है।