About: Aalu Ke Pakode, Aalu Wale Pakode:
Aalu Ke Pakode भारत में सबसे ज्यादा पसंद किये जाते हैं और यह भारत के सभी राज्यों में बहुत popular हैं। ठंडी बरसात की शाम हो या सर्दी की सुबह, चाय के साथ गरमागरम आलू के पकौड़े खाने का अपना अलग ही मजा है। इन पकौड़ों की अच्छी बात यह है कि ये स्वादिष्ट होने के साथ-साथ स्वास्थ्यवर्धक भी हैं। इसे बनाना बहुत आसान है और इसे किसी भी समय बनाकर खाया जा सकता है।
Aalu Ke Pakode का इतिहास भारतीय उपमहाद्वीप से जुड़ा हुआ है। एक मान्यता के अनुसार, ये पकौड़े भारतीय रसोई में ब्रिटिश शासन के दौरान आए, जब भारत में आलू की खेती शुरू हुई। धीरे-धीरे यह व्यंजन भारतीय संस्कृति का हिस्सा बन गया और इसे अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जाने लगा। आलू एक ऐसी सब्जी है जो हर घर में पाई जाती है, इसलिए जब भी आपका मन करे, आप ये पकौड़े बनाकर खा सकते हैं। आलू के पकौड़ों का कुरकुरा और मसालेदार स्वाद हर किसी को पसंद आता है।
Aalu Ke Pakode Recipe in Hindi:
आज के लेख में आप Aalu Ke Pakode की Authentic रेसिपी देखने जा रहे हैं। जो आपको इसे परफेक्ट तरीके से बनाने में मदद करेंगे। वैसे तो यह हर घर में बनता है, लेकिन इस पकौड़े के कुछ secrets हैं, जिससे आपके पकौड़े बिल्कुल होटलों जैसे ही बनेंगे। इन्हें बनाना बहुत आसान है। इसके स्टेप्स को समझें और इन पकौड़ों का असली स्वाद लें। इन पकौड़ों की अच्छी बात यह है कि ये कम समय में तैयार हो जाते हैं।
Aalu Ke Pakode बनाने के लिए आवश्यक सभी सामग्री आपके रसोईघर में ही मौजूद है। आइए देखें कि इन पकौड़ों में क्या सामग्री की आवश्यकता होती है, कच्चे आलू, बेसन, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक, बेकिंग सोडा, जीरा पाउडर, हींग, धनिया पत्ती, पानी, खाना पकाने का तेल, चाट मसाला आदि का उपयोग किया जाता है। इन पकौड़ों को अच्छा स्वाद देने के लिए हर एक सामग्री बहुत महत्वपूर्ण है।
Aalu Ke Pakode के पोषक तत्व: जैसा कि हम सभी जानते हैं कि इन पकौड़ों की मुख्य सामग्री आलू और बेसन हैं जो पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। इन पकौड़ों में पाए जाने वाले पोषक तत्व हैं कार्बोहाइड्रेट, विटामिन-C, विटामिन-B6, फाइबर, मैग्नीशियम, आयरन, प्रोटीन, फोलेट आदि। ये सभी पोषक तत्व हमारे स्वस्थ शरीर के लिए बहुत जरूरी हैं।
Aalu Ke Pakode के फायदे: जैसा कि हम ऊपर देख सकते हैं, इसमें कई प्रकार के पोषक तत्व मौजूद होते हैं, इसे खाने के कई फायदे हैं। इन्हें खाने से हमें तुरंत ऊर्जा मिलती है जो थकान और कमजोरी को दूर रखती है, पाचन तंत्र को बेहतर बनाए रखने में मदद करती है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है, तनाव को कम करने और मूड को बेहतर बनाने में मदद करती है आदि। इसी तरह कई लाभ देखे जा सकते हैं।
Aalu Ke Pakode Ingredients:
- कच्चे आलू (4-5, कटे हुए)
- बेसन (1 कप)
- लाल मिर्च पाउडर (1 tsp)
- हल्दी पाउडर (1 tsp)
- नमक (स्वादानुसार)
- बेकिंग सोडा (¼ tsp)
- जीरा पाउडर (1 tsp)
- धनिया पाउडर (1 tsp)
- हींग (2 चुटकी)
- धनिया पत्ता (3 tbsp)
- पानी (4 tbsp)
- कुकिंग ऑइल (350 ग्राम)
- चाट मसाला (1 tsp)
तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
कुल समय: 20 मिनट
सर्विंग: 2 सर्विंग
कैलोरी: 275
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Aalu Ke Pakode Recipe in Hindi | How to Make Aalu Ke Pakode:
Step 1
सबसे पहले कच्चे आलू(4-5) को छीलकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लें और गर्म पानी में डालकर अच्छे से धो लें।
Step 2
अब एक बड़े बाउल में बेसन(1 कप), लाल मिर्च पाउडर(1 tsp), हल्दी पाउडर(1 tsp), नमक(स्वादानुसार), बेकिंग सोडा(¼ tsp), जीरा पाउडर(1 tsp), धनिया पाउडर(1 tsp), हींग(2 चुटकी), धनिया पत्ता(3 tbsp), पानी(आवश्यकतानुसार) डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और पेस्ट बना लें।
Step 3
अब इस पेस्ट में कटे हुए आलू डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
Step 4
अब एक बड़े पैन में कुकिंग ऑइल(350 ग्राम) गर्म करें और इसमें एक-एक करके लेपित आलू डालें और उन्हें सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
Step 5
अब आलू के पकौड़ों को एक सर्विंग बाउल में डालें, उन्हें अच्छे से सजाएँ और गरमागरम परोसें।
Step 6
अब आपके कुरकुरे “Aalu Ke Pakode” पूरी तरह से तैयार हैं।
Pro Suggestions For Aalu Ke Pakode:
- आलू को पतले टुकड़ों में काटें क्योंकि इससे जल्दी और ठीक से पकाने में मदद मिलती है।
- अगर आप इसे और अधिक कुरकुरा बनाना चाहते हैं तो इसमें चावल का आटा मिलाएं।
- पकौड़े के लिए बेसन का घोल ज्यादा पतला न बनाएं।
- मिश्रण को अच्छी तरह से फेंट लें और कम से कम 10 मिनट के लिए अलग रख दें।
- मध्यम आंच पर तेल गरम करके पकौड़े तलें, इससे पकौड़े अच्छे से पक जाएंगे।
- इसमें ताजी हरी मिर्च, अदरक और धनिया डालें, इससे इसका स्वाद अच्छा हो जाएगा।
- एक बार में बहुत सारे पकौड़े पैन में न तलें।
- मिश्रण को चिकना बनाने के लिए, इसमें बेसन डालने से पहले उसे छान लें।
- पकौड़े तलने के बाद उन्हें टिशू पेपर पर निकाल लें, इससे तेल निकल जाएगा।
- पकौड़ों को गरम-गरम परोसें, इससे उनका स्वाद अच्छा आएगा।
FAQS:
Aalu Ke Pakode को हेल्दी कैसे बनाया जा सकता है?
आलू के पकौड़ों को स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए सबसे पहले इसमें ताजी सामग्री का इस्तेमाल करना चाहिए। बेसन में चावल का आटा मिलाने से वे कम तेल सोखते हैं और अधिक कुरकुरे भी बनते हैं। इन्हें डीप फ्राई करने के बजाय एयर फ्रायर या शैलो फ्राई में बनाना बेहतर होगा। इसे अधिक हेल्दी बनाने के लिए इसमें कम मसाले और नमक का प्रयोग करें। पकौड़े परोसते समय हरी चटनी या दही परोसें।
क्या Aalu Ke Pakode बच्चों के लिए सुरक्षित हैं?
जी हां, अगर सही तरीके से और कम मसालों के साथ तैयार किया जाए तो ये पकौड़े बच्चों के लिए पूरी तरह सुरक्षित हैं। बच्चों को मसालेदार और तेलयुक्त भोजन नहीं देना चाहिए। इसे हेल्दी बनाने के लिए ताज़ा तेल और हल्के मसालों का प्रयोग करें। बच्चों के पकौड़ों का आकार छोटा रखें ताकि वे आसानी से खा सकें। पकौड़े गरमागरम परोसें।
Aalu Ke Pakode किस मौसम में सबसे ज्यादा खाए जाते हैं और क्यों?
आलू के पकौड़े आमतौर पर सर्दियों और मानसून में सबसे ज्यादा पसंद किए जाते हैं। ठंड के मौसम में चाय के साथ गरमागरम कुरकुरे पकौड़े खाने का अपना अलग ही मजा है। बरसात के मौसम में पकौड़े और चाय का जोड़ा दुनिया भर के लोगों को अपनी ओर आकर्षित कर रहा है। यह वह मौसम है जब शरीर को गर्म और ताज़ा नाश्ते की ज़रूरत महसूस होती है, वैसे तो हम इसमें कोई भी पकौड़ा बना सकते हैं, लेकिन आलू के पकौड़े की बात ही अलग है।