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Chicken Marsala एक बहुत ही स्वादिष्ट इटालियन-अमेरिकन व्यंजन है जिसमें चिकन और मशरूम को Marsala Wine की मदद से पकाया जाता है। यह डिश आज पूरी दुनिया में मशहूर हो चुकी है और इसका अंदाजा आप इसी बात से लगा सकते हैं कि आज पूरी दुनिया में इंटरनेट पर इसकी रेसिपी को लाखों लोग सर्च कर रहे हैं। यह व्यंजन इटली में बहुत प्रसिद्ध है, आप इसे हर बड़े होटल, रेस्तरां और Bars में आसानी से देख सकते हैं।
Chicken Marsala की यह डिश इटली और अमेरिका में डिनर के तौर पर ज्यादा पसंद की जाती है। अगर मैं अपनी बात करूं तो, जब मैं अमेरिका गया था तो मैंने एक रेस्टोरेंट में ये डिश खाई थी और मुझे याद है कि मैंने ये डिश घर के लिए भी पैक करवा ली थी। जब मैं अपने देश वापस आया, तो मैंने घर पर यह व्यंजन बनाया और यकीन मानिए, यह बिल्कुल वैसा ही था जैसा रेस्तरां में बनाया जाता है, वह भी कई प्रयासों के बाद। इस लेख के माध्यम से आपके पास original recipe भी है, आपको इसे जरूर आज़माना चाहिए।
Chicken Marsala Recipe in Hindi:
अगर आप भी चिकन लवर्स हैं और इटैलियन खाने के शौकीन हैं तो आपको यह डिश जरूर ट्राई करनी चाहिए क्योंकि यह डिश आपको बेहद लाजवाब स्वाद देगी। चिकन प्रेमियों के लिए अच्छी बात यह है कि Chicken Marsala एक ऐसी डिश है जो बहुत आसानी से बन जाती है। आप इस व्यंजन को घर पर मात्र 35-40 मिनट में बनाकर खा सकते हैं। आज के इस लेख में आप Chicken Marsala की authentic रेसिपी देखने जा रहे हैं।
Chicken Marsala डिश पर आप पूरी तरह से भरोसा कर सकते हैं क्योंकि हम आपके लिए यह रेसिपी टॉप रेस्टोरेंट की रसोई से लेकर आए हैं। इस लेख में बताई गई रेसिपी का पालन करके आप बिना किसी परेशानी के आसानी से घर पर यह व्यंजन बना सकते हैं और रेस्तरां स्टाइल के स्वाद का आनंद ले सकते हैं। अब मैं अपने वीकेंड पार्टी में यह डिश जरूर बनाता हूं और अपने मेहमानों को इसके अच्छे स्वाद का एहसास कराता हूं। मुझे बहुत अच्छा लगता है जब हर कोई मुझसे इस डिश की रेसिपी पूछता है।
Chicken Marsala के लिए सामग्री: इस डिश को बनाने के लिए सबसे पहले चिकन को मैरीनेट किया जाता है। इसमें इस्तेमाल की जाने वाली सामग्री हैं मैदा, लहसुन पाउडर, नमक, काली मिर्च, चिकन ब्रेस्ट आदि। और अब ड्रेसिंग बनाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली सामग्री हैं कुकिंग ऑयल, मक्खन, मशरूम, लहसुन पेस्ट, Marsala Wine, Chicken Broth, Heavy Cream, Parsley आदि।
आइए जानते हैं Chicken Marsala के पोषक तत्व: इस डिश की मुख्य सामग्री चिकन और मशरूम हैं, दोनों ही पोषक तत्वों से भरपूर हैं। इस डिश में हमें प्रोटीन, आयरन, जिंक, कैल्शियम, पोटैशियम, विटामिन-A, विटामिन-B5, विटामिन-B6, विटामिन-B12, विटामिन-डी, विटामिन-ई, फॉस्फोरस, कार्बोहाइड्रेट, वसा, मैग्नीशियम आदि मिलते हैं।
आइये अब Chicken Marsala के फायदे जानते हैं: जैसा कि हमने ऊपर देखा कि इसमें बहुत सारे पोषक तत्व होते हैं, इसलिए इसके कई फायदे हैं। इस डिश को खाने से प्रोटीन मिलता है जो मांसपेशियों के समुचित विकास और मरम्मत में मदद करता है, इसमें विटामिन-बी12 होता है जो लाल रक्त कोशिकाओं के विकास में मदद करता है, विटामिन-B6 मस्तिष्क को फिट रखने में मदद करता है, इस डिश के जरिए हमें स्वस्थ खनिज मिलते हैं, आयरन हमें स्वस्थ ऑक्सीजन प्रदान करता है और थकान, शरीर की कमजोरी को दूर करता है, आदि जैसे पोषक तत्व इसमें पाए जाते हैं।
Chicken Marsala Ingredients:
For Marinate:
- मैदा (½ कप)
- लहसुन पाउडर (½ tsp)
- नमक (स्वाद अनुसार)
- काली मिर्च (½ tsp)
- Chicken Breast (2, आधे टुकड़ों मे कटे हुए)
For Dressing:
- Cooking Oil (2 tbsp)
- बटर (4 tbsp)
- Mushroom (2 कप, कटे हुए)
- Garlic Paste (1 tsp)
- Marsala Wine (½ कप)
- Chicken Broth (1½ कप)
- Heavy Cream (2 कप)
- Parsley (2 tbsp)
तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
सर्विंग: 3 सर्विंग
कैलोरी: 340
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Chicken Marsala Recipe in Hindi | How to Make Chicken Marsala | How do You Make Chicken Marsala | How do i Make Chicken Marsala | How to Prepare Chicken Marsala:
Step 1
सबसे पहले एक प्लेट में मैदा(½ कप), लहसुन पाउडर(½ tsp), नमक(स्वाद अनुसार), काली मिर्च(½ tsp) डालकर अच्छे से मिला लें। अब “मैदा मिक्स्चर” तैयार हैं।
Step 2
अब Chicken Breast (2, आधे टुकड़ों मे कटे हुए) को मैदा मिक्स्चर से अच्छी तरह कोट करें।
Step 3
अब एक पैन में खाना Cooking Oil(2 tbsp) और Butter(2 tbsp) गरम करें और उसमें लेपित Chicken Pieces डालें और दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक सेंक लें। अब सभी Chicken Pieces कर एक तरफ रख दें।
Step 4
अब उसी पैन में थोड़ा और Butter(2 tbsp) गर्म करें और उसमें मशरूम 2 कप, कटे हुए) डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
Step 5
अब इसमें लहसुन पेस्ट(1 tsp) डालें और 30 सेकंड तक भूनें।
Step 6
अब इसमें Marsala Wine (½ कप), Chicken Broth (1½ कप) डालें और धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक भूनें।
Step 7
अब इसमें Heavy Cream (2 कप) डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं।
Step 8
अब इसमें फ्राइड Chicken Pieces डालें और 5-6 मिनट तक पकाएँ। बीच-बीच में इस क्रीमी सॉस को Chicken Pieces पर डालते रहें।
Step 9
अब इन Chicken Pieces पर Parsley (2 tbsp) डालें और इसे धीमी आंच पर लगभग 3-4 मिनट तक पकने दें।
Step 10
अब इन Chicken Pieces को एक सर्विंग प्लेट में रखें और ऊपर से क्रीमी सॉस डालें और अच्छी तरह से गार्निश करके गरमागरम सर्व करें।
Step 11
अब आपका स्वादिष्ट “Chicken Marsala“ पूरी तरह से तैयार है।
Pro Tips & Suggestions For Chicken Marsala:
- इस डिश में इस्तेमाल की गई सभी सामग्रियों को जांच कर अपने पास रख लें, इससे आपका काफी समय बचेगा।
- इस व्यंजन के लिए केवल ताजा चिकन का उपयोग करें, इसका स्वाद अच्छा होगा और आपको सभी पोषक तत्व भी मिलेंगे।
- हमने इस व्यंजन में खाना पकाने के तेल का उपयोग किया है, आप इसे और भी अधिक स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए जैतून के तेल का उपयोग कर सकते हैं।
- इस डिश का मुख्य घटक मार्सला वाइन है, इसलिए इस वाइन का ही उपयोग करें तभी आपकी डिश पूरी तरह से परफेक्ट बनेगी।
FAQS:
क्या हमें Chicken Marsala खाना चाहिए?
यह एक ऐसा व्यंजन है जो हमें लाजवाब स्वाद के साथ-साथ कई स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करता है। इसमें मौजूद वाइन और मशरूम अच्छे स्वाद के साथ-साथ एंटीऑक्सीडेंट भी प्रदान करते हैं जो हमें सेलुलर क्षति और कई बीमारियों से लड़ने में मदद करते हैं। सेलुलर क्षति के कारण हमें समय से पहले बीमारी, बुढ़ापा और कैंसर आदि जैसी समस्याओं का सामना करना पड़ता है।
क्या Chicken Marsala हमारे लिए स्वस्थ है?
इस व्यंजन में ऐसे विटामिन, खनिज और मिनरल्स होते हैं जो हमें स्वस्थ रखने में मदद करते हैं। इस व्यंजन की मदद से हमें अच्छी मात्रा में प्रोटीन मिलता है और यह हमारी हड्डियों के लिए बहुत फायदेमंद होता है। यह हमें ऊर्जावान बनाए रखता है और आलस्य को भी दूर रखता है। इसमें नियासिन पाया जाता है जो खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। यह सर्दी, खांसी और गले में खराश जैसी मौसमी बीमारियों को दूर रखता है।